Рослинна їжа
для здоров'я

Насичений необхідними поживними речовинами

Кілька досліджень показали, що веганські дієти, як правило, забезпечують більше клітковини, антиоксидантів та корисних рослинних сполук. Вони також можуть забезпечувати організм залізом, хоча рослинне залізо засвоюється гірше, ніж залізо з тваринної їжі.

Однак не всі веганські дієти однакові. У погано спланованих дієтах може не вистачати вітаміну B12, вітаміну D, кальцію, цинку та інших ключових поживних речовин. Вибір цільних рослинних продуктів, збагачених продуктів та, за потреби, добавок може допомогти забезпечити отримання всіх необхідних поживних речовин.

Природний шлях до позбавлення від зайвих кілограмів

Спостережні дослідження послідовно показують, що люди, які дотримуються веганської дієти, як правило, мають нижчу масу тіла та ІМТ порівняно з невеганами. Рандомізовані контрольовані дослідження – золотий стандарт у дослідженнях харчування – також свідчать про те, що веганські дієти з низьким вмістом жиру та високим вмістом клітковини можуть сприяти ефективному зниженню ваги. Наприклад, учасники одного дослідження, які дотримувалися веганської дієти, втратили в середньому 6 кг (13 фунтів) протягом 16 тижнів, тоді як ті, хто дотримувався середземноморської дієти, побачили мінімальні зміни. Невеликі, навмисні зміни, такі як акцент на цільних рослинних продуктах та стравах, багатих на клітковину, можуть суттєво вплинути на контроль ваги.

Зниження рівня цукру в крові та ризиків діабету

Дослідження показують, що рослинне харчування може бути корисним для людей з діабетом 2 типу та тих, хто має погіршення функції нирок. Вегани, як правило, демонструють нижчий рівень цукру в крові, покращену чутливість до інсуліну та знижений ризик кардіометаболічних захворювань. Навіть якщо ви не дотримуєтеся повністю веганського способу життя, збільшення споживання овочів, бобових, цільнозернових продуктів та інших рослинних продуктів при одночасному зменшенні споживання м’яса та молочних продуктів може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу.

Для людей з діабетом заміна м’яса рослинними білками може знизити ризик ускладнень з нирками. Деякі дослідження також показують, що веганська дієта може допомогти полегшити біль, спричинений периферичною нейропатією, поширеним захворюванням, пов’язаним з діабетом, хоча для підтвердження цих ефектів потрібні подальші дослідження.

Захист від певних видів раку

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), до третини всіх видів раку можна запобігти за допомогою способу життя, таких як дієта. Люди, які їдять більше рослинної їжі, включаючи фрукти, овочі, бобові та соєві продукти, зазвичай мають нижчий загальний ризик розвитку раку.

Дослідження показують, що збільшення споживання цих продуктів може допомогти знизити ризик розвитку кількох видів раку, включаючи колоректальний рак, рак шлунка, легень, ротової порожнини, горла, товстої кишки, рак простати, підшлункової залози та навіть рак молочної залози. Раціон, багатий на цільні рослинні продукти, підтримує природний захист організму та може відігравати ключову роль у довгостроковій профілактиці раку.

Захист вашого серця природним шляхом

Вживання більшої кількості фруктів, овочів, бобових та продуктів, багатих на клітковину, постійно пов'язують зі зниженням ризику серцевих захворювань. Добре сплановані рослинні дієти природно містять ці продукти у більшій кількості, ніж типова західна дієта, що може допомогти пояснити їх захисний вплив на серце.

Дослідження показують, що вегани можуть мати до 75% нижчий ризик розвитку високого кров'яного тиску порівняно з невегетаріанцями. Дослідження також показують, що рослинна дієта може ефективніше знижувати рівень цукру в крові, ЛПНЩ («поганого») холестерину та загального холестерину — ключових факторів запобігання серцевим захворюванням. Підтримуючи здоровий кров'яний тиск і рівень холестерину, збалансована веганська дієта може знизити загальний ризик серцевих захворювань майже вдвічі.

Рослинна їжа та полегшення стану суглобів

Кілька досліджень показали, що веганська дієта може мати корисний вплив на людей з різними формами артриту. В одному контрольованому дослідженні учасники, які перейшли з всеїдної дієти на цільну рослинну їжу протягом шести тижнів, повідомили про вищий рівень енергії та покращення фізичної активності порівняно з тими, хто продовжував свій звичайний раціон.

Додаткові дослідження показують, що рослинне харчування може допомогти полегшити симптоми ревматоїдного артриту, включаючи біль у суглобах, набряк та ранкову скутість, хоча для підтвердження цих ефектів необхідні подальші дослідження. Вважається, що протизапальні переваги зумовлені більшим споживанням антиоксидантів, пробіотиків та харчових волокон, а також зменшенням споживання потенційно провокуючих продуктів, які зазвичай зустрічаються в раціонах тваринного походження.