Рослинна
Для здоров'я

Багатий на незамінні поживні речовини

Численні дослідження повідомляють, що веганські дієти, як правило, забезпечують більше клітковини, антиоксидантів та корисних рослинних сполук. Вони також можуть забезпечувати залізо, хоча рослинне залізо засвоюється менш легко, ніж залізо з продуктів тваринного походження.

Однак не всі веганські дієти однакові. Погано сплановані дієти можуть не містити вітаміну B12, вітаміну D, кальцію, цинку та інших ключових поживних речовин. Вибір цільних рослинних продуктів, збагачених продуктів та, за потреби, добавок може допомогти забезпечити отримання всіх необхідних поживних речовин.

Природний шлях до позбавлення зайвих кілограмів

Спостережні дослідження постійно показують, що люди, які дотримуються веганської дієти, як правило, мають нижчу масу тіла та ІМТ порівняно з не-веганами. Рандомізовані контрольовані дослідження — золотий стандарт у дослідженнях харчування — також свідчать про те, що низькожирові веганські дієти з високим вмістом клітковини можуть сприяти ефективній втраті ваги. Наприклад, учасники веганської дієти в одному дослідженні втратили в середньому 6 кг за 16 тижнів, тоді як ті, хто дотримувався середземноморської дієти, мали мінімальні зміни. Невеликі, цілеспрямовані зміни, такі як акцент на цільних рослинних продуктах та стравах, багатих на клітковину, можуть суттєво вплинути на контроль ваги.

Зниження рівня цукру в крові та ризику діабету

Дослідження показують, що рослинне харчування може бути корисним для людей з діабетом 2 типу та тих, хто має знижену функцію нирок. У веганів зазвичай спостерігається нижчий рівень цукру в крові, покращена чутливість до інсуліну та знижений ризик кардіометаболічних захворювань. Навіть якщо ви не дотримуєтеся повністю веганського способу життя, збільшення споживання овочів, бобових, цільних зерен та інших рослинних продуктів при одночасному зменшенні м'яса та молочних продуктів може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу.

Для людей з діабетом заміна м'яса рослинними білками може знизити ризик ниркових ускладнень. Деякі дослідження також припускають, що веганська дієта може допомогти полегшити біль при периферичній нейропатії, поширеному ускладненні діабету, хоча для підтвердження цих ефектів необхідні подальші дослідження.

Захист від деяких видів раку

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), до однієї третини всіх випадків раку можна запобігти за допомогою таких факторів способу життя, як дієта. Люди, які споживають більше рослинної їжі — включаючи фрукти, овочі, бобові та соєві продукти — зазвичай мають нижчий загальний ризик раку.

Дослідження свідчать, що більше споживання цих продуктів може допомогти знизити ризик кількох видів раку, включаючи колоректальний рак, рак шлунка, легенів, рота, горла, товстої кишки, простати, підшлункової залози та навіть рак молочної залози. Дієта, багата на цільні рослинні продукти, підтримує природні захисні сили організму і може відігравати ключову роль у довгостроковій профілактиці раку.

Природний захист вашого серця

Споживання більшої кількості фруктів, овочів, бобових і продуктів, багатих на клітковину, постійно пов'язують із нижчим ризиком серцевих захворювань. Добре збалансовані рослинні дієти природним чином включають ці продукти в більших кількостях, ніж типова західна дієта, що може пояснювати їхній захисний вплив на серце.

Дослідження показують, що вегани можуть мати до 75% нижчий ризик розвитку високого кров'яного тиску порівняно з невегетаріанцями. Дослідження також свідчать, що рослинні дієти можуть ефективніше знижувати рівень цукру в крові, LDL («поганого») холестерину та загального холестерину — ключових факторів у профілактиці серцевих захворювань. Підтримуючи здоровий кров'яний тиск і рівень холестерину, збалансована веганська дієта може знизити загальний ризик серцевих захворювань майже вдвічі.

Рослинне харчування та полегшення болю в суглобах

Кілька досліджень припускають, що веганська дієта може мати сприятливий вплив на людей із різними формами артриту. В одному контрольованому дослідженні учасники, які перейшли з всеїдної дієти на цілісну рослинну дієту на шість тижнів, повідомили про вищий рівень енергії та покращення фізичного функціонування порівняно з тими, хто продовжував звичне харчування.

Додаткові дослідження вказують на те, що рослинне харчування може допомогти полегшити симптоми ревматоїдного артриту — включаючи біль у суглобах, набряки та ранкову скутість — хоча для підтвердження цих ефектів необхідні подальші дослідження. Вважається, що протизапальні переваги є результатом вищого споживання антиоксидантів, пробіотиків і харчових волокон, а також зменшення споживання потенційних продуктів-тригерів, які зазвичай містяться в дієтах тваринного походження.