சைவம் எப்படி?
மாற்றத்தை எளிதாக்கும் வழிகள்
நீங்கள் ஒரு நடைமுறை வீகன் மாற்ற வழிகாட்டியைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரியான இடத்தில் இருக்கிறீர்கள். படிப்படியாக வீகன் ஆக மாறுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முழுமை பற்றியது அல்ல; இது உங்கள் மனநிலையை மாற்றி, புதிய, கருணையான பழக்கங்களை வளர்ப்பதற்கான ஒரு அர்த்தமுள்ள பயணமாகும்.
விலங்கு நலன் முதல் சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் வரை, வீகன் வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க எண்ணற்ற காரணங்கள் உள்ளன. உங்கள் உந்துதல் குறையும் போது அல்லது இரவு நேர பசி ஏற்படும் போது, இந்த மாற்றத்தை முதலில் செய்ய உங்களைத் தூண்டியது எது என்பதை நினைவில் கொள்ள ஒரு கணம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக வீகன் ஆனீர்கள் என்றால், இப்போது நீங்கள் எவ்வளவு நன்றாக உணர்கிறீர்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்ட பல நன்மைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். உங்கள் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை குறைப்பதே உங்கள் இலக்கு என்றால், விலங்கு பொருட்களை நிறுத்தியதிலிருந்து நீங்கள் ஏற்கனவே செய்த நேர்மறையான மாற்றத்தை நினைவூட்டிக் கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் புரிதலை ஆழப்படுத்தவும், உங்கள் மதிப்புகளுடன் மிகவும் வலுவாக எதிரொலிக்கும் காரணங்களுடன் மீண்டும் இணைக்கவும் உதவும் பல ஆவணப்படங்கள், புத்தகங்கள் மற்றும் ஆதாரங்கள் உள்ளன.
உங்கள் உணவை மாற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் உங்கள் மனநிலையை மாற்ற வேண்டும். வீகன் ஆவது என்பது உணவுத் தேர்வுகளைப் பற்றி மட்டுமல்ல, உங்கள் எண்ணங்கள், உணர்வுகள் மற்றும் உலகத்தைப் பற்றிய உங்கள் பார்வையைப் பற்றியும் ஆகும் - மேலும் எந்த அர்த்தமுள்ள மாற்றத்தையும் போலவே, அது மனதில் தொடங்குகிறது.
"எல்லாம் அல்லது ஒன்றுமில்லை"
என்ற சிந்தனையை விடுங்கள்
வீகன் வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது அச்சுறுத்தலாக உணரலாம், ஏனெனில் பலர் ஒரே இரவில் முழுமையாக வீகன் ஆக வேண்டும் அல்லது இல்லவே இல்லை என்று நம்புகிறார்கள். இந்த 'எல்லாம் அல்லது ஒன்றுமில்லை' மனநிலை பெரும்பாலும் பயத்திலிருந்து உருவாகிறது. இருப்பினும், சிறந்த வீகன் மாற்ற வழிகாட்டி முழுமையை விட முன்னேற்றம் முக்கியமானது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும். ஒரு புதிய மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது போல, வீகன் ஆவது ஒரு படிப்படியான செயல்முறையாகும், மேலும் ஒவ்வொரு தாவர அடிப்படையிலான உணவும் உங்கள் மதிப்பின் அளவீடு அல்ல, மாறாக ஒரு அர்த்தமுள்ள முன்னேற்றப் படியாகும்.
புதிய பழக்கங்களை வளர்த்தல்:
சைவ மாற்றத்தை ஏற்றுக்கொள்ளுதல்
உணவு நமது உணர்வுகள் மற்றும் அன்றாட பழக்கங்களுடன் வலுவான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது; எனவே, வீகன் ஆவது உங்களை வசதியாக உணர வைக்கும் பழக்கமான விஷயங்களை இழப்பது போல் தோன்றலாம். இந்த பழக்கங்கள் பல ஆண்டுகளாக உருவாகின்றன, குடும்பம், கலாச்சாரம் மற்றும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்கும் நமது வழி ஆகியவற்றால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் என்ன விட்டுக்கொடுக்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் என்ன பெறுகிறீர்கள் என்பதை கவனிக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - புதிய சுவைகள், புதிய பழக்கங்கள் மற்றும் உங்கள் மதிப்புகளுக்கு ஏற்ப நீங்கள் வாழ்கிறீர்கள் என்ற உணர்வு.
ஒரு
உறுதியான சைவ அடையாளத்தை வளர்த்தல்
வீகன் வாழ்க்கை முறையில் உங்கள் கால்களைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரே இரவில் நடக்காது. நமது பழக்கங்களும் சுய உணர்வும் மெதுவாக உருவாகின்றன, மேலும் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவது சிறிய தேர்வுகளே. வீகன் ஆவதற்கான மிகவும் உதவியான குறிப்புகளில் ஒன்று, அதிக கருணையுடன் வாழ முயற்சிக்கும் ஒருவராக உங்களை நினைத்துப் பார்ப்பது; ஒவ்வொரு உணவும் அந்த யோசனையை வலுப்படுத்தத் தொடங்குகிறது. சில நாட்கள் மற்றவற்றை விட எளிதாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் முன்னேற்றத்தை கவனிப்பதும், அதே பாதையில் உள்ளவர்களுடன் பேசுவதும் இயற்கையாகவே அதில் வளர உதவுகிறது. காலப்போக்கில், வீகன் ஆவது ஒரு பணியாக உணர்வது நின்று, நீங்கள் யார் என்பதன் ஒரு பகுதியாக மாறுகிறது.
திடீர் மாற்ற அணுகுமுறை
திடீர் மாற்ற அணுகுமுறை என்பது படிப்படியாக எளிதாக்காமல், உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் நீக்குவதாகும். சிலருக்கு இது நிர்வகிக்கக்கூடியதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக அவர்கள் ஏற்கனவே சில விலங்கு உணவுகளைத் தவிர்த்தால், பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது உடலுக்கு ஒரு அதிர்ச்சியாக இருக்கும். திடீர் மாற்றங்கள் வலுவான பசி, திரும்பப் பெறுதல் போன்ற உணர்வுகளைக் கொண்டு வரலாம் மற்றும் வீகனிசத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதை மிகவும் சவாலானதாக மாற்றும். பலருக்கு மெதுவான, படிப்படியான முறையில் மாற்றுவது பாதுகாப்பானதாகவும் நீடித்ததாகவும் இருப்பதைக் காணலாம்.
படிப்படியான மாற்றம்
உங்கள் உடலை படிப்படியாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு நகர்த்த அனுமதிக்கவும். உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் சரிசெய்ய உங்களுக்கு நேரம் கொடுங்கள், இந்த செயல்முறையை விரைவான மாற்றத்திற்கு பதிலாக ஒரு பயணமாக கருதுங்கள். படிப்படியாக வீகன் ஆக மாறுவது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், தொடங்க ஒரு சிறந்த வழி, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு முழுமையான வீகன் உணவை சாப்பிட்டு, காலப்போக்கில் மெதுவாக அதிகரிப்பது, அல்லது ஒவ்வொரு வாரமும் சில நாட்களை முழுமையாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு தேர்ந்தெடுப்பது. ஒவ்வொரு சரிசெய்தலுக்கும் உங்கள் உடல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை கவனிக்க நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த முறை பசி மற்றும் அசௌகரியத்தை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சொந்த வேகத்தில் புதிய உணவுகள், சுவைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை ஆராயவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நடைமுறை சைவ மாற்ற வழிகாட்டி
என்ன சாப்பிடுவது, வாங்குவது மற்றும் செய்வது
என்ன சாப்பிடுவது
உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் ஏற்கனவே எத்தனை வீகன் உணவுகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம் - பருப்பு, டார்ட்டில்லா, ஓட்ஸ், ரொட்டி, தானியம், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அரிசி, நூடுல்ஸ், பீன்ஸ், குயினோவா, கொட்டைகள், டோஃபு, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் கூட. தாவர அடிப்படையிலான உணவு உலகம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மாறுபட்டது, ஆறுதல் அளிக்கும், துடிப்பான, எளிமையான அல்லது அற்புதமான புதுமையான உணவுகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் வீகன் வாழ்க்கை முறையை நோக்கி நகரும் போது, நீங்கள் நீக்குவதில் இருந்து நீங்கள் சேர்ப்பதில் உங்கள் கவனத்தை மாற்ற முயற்சி செய்யுங்கள். புதிய பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் இயற்கையாகவே உங்கள் தட்டில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளட்டும். பலர் வீகன் ஆன பிறகு தங்கள் உணவு உண்மையில் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சாகசமாகவும் மாறுவதைக் கண்டறிகிறார்கள், இது புதிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உலகளாவிய உணவு வகைகளை ஆராய ஒரு சரியான வாய்ப்பாக அமைகிறது.
என்ன வாங்குவது
சைவ உணவு முறை அடிப்படை உணவுகளைப் பின்பற்றும்போது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிமையானதாக இருக்கும். நீங்கள் நம்பியிருக்கும் பெரும்பாலான உணவுகள்—புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள், பீன்ஸ், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் அன்றாட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்—ஏற்கனவே எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் கிடைக்கின்றன மற்றும் அதிக செலவு ஆகாது. சோயா, பாதாம், அரிசி அல்லது தேங்காய் போன்ற பல தாவர பால்களையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் இன்னும் வேடிக்கையான ஒன்றை சாப்பிட விரும்பினால், பெரும்பாலான கடைகளில் இப்போது சைவ பர்கர்கள், தொத்திறைச்சிகள், சீஸ்கள், ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் மற்றும் சாக்லேட் கூட கிடைக்கின்றன. இந்த விருந்துகள் ஆரம்ப நாட்களில் உதவக்கூடும், ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை எப்போதாவது ஒரு விருப்பமாக வைத்திருப்பதே சிறந்தது. சைவ உணவை எளிதாக்குவது என்னவென்றால், நன்கு சேமிக்கப்பட்ட சமையலறை மற்றும் சில நம்பகமான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்திருப்பதுதான். முன்கூட்டியே திட்டமிட சிறிது நேரம் செலவிடுங்கள்—அடுத்து என்ன சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்பதை ஏற்கனவே அறிந்தால், பாதையில் இருப்பது மிகவும் எளிது.
என்ன செய்வது
நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான சமையலை ஆராயத் தொடங்கியவுடன், எத்தனை பழக்கமான உணவுகளை எளிதில் சைவமாக மாற்ற முடியும் என்பதை விரைவாகக் காண்பீர்கள். ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் பீன்ஸ், கறிகள், சுஷி பவுல்கள், சாலடுகள், பாட் தாய், குயினோவா உணவுகள், பிஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ரேப்கள் போன்ற அன்றாட உணவுகளை மாற்றியமைப்பது எளிது, அதே நேரத்தில் பான்கேக்குகள், பிரஞ்ச் டோஸ்ட் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் போன்ற காலை உணவு விருப்பங்களும் சிறந்த சைவ பதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சூப்கள், ஸ்டூக்கள், பர்கர்கள் மற்றும் டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் உள்ளிட்ட ஆறுதல் உணவுகள் அதே திருப்தியை அளிக்கின்றன, மேலும் விலங்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் குக்கீகள், கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பைகள் போன்ற இனிப்பு வகைகளையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் கைவிடவில்லை என்பதை உணரும்போது மாற்றம் இன்னும் எளிதாகிறது—அவற்றைத் தயாரிக்க புதிய வழிகளைக் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். உங்களுக்கு யோசனைகள் தேவைப்படும்போதெல்லாம், எந்த உணவின் பெயரையும் அதைத் தொடர்ந்து "சைவம்" என்று தேடினால், முடிவில்லாத சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உத்வேகத்தைக் காணலாம்.
எங்கே சாப்பிடுவது
நீங்கள் எங்கிருந்தாலும்—ஒரு உணவகத்தில், நண்பர்களைச் சந்திக்கும்போது அல்லது பயணம் செய்யும்போது—பொதுவாக சைவ விருப்பங்கள் கிடைக்கும்; இதற்கு சிறிது விழிப்புணர்வும் கேட்கும் தைரியமும் தேவை. உணவகங்களில், இறைச்சியில் அதிக கவனம் செலுத்துபவற்றில் கூட, நீங்கள் எப்போதும் சைவ நட்பு உணவைக் கோரலாம். பல சமையல்காரர்கள் உங்கள் தேவைகளைத் தெரிவித்தவுடன் உணவுகளை மாற்றியமைக்க அல்லது மாற்று வழிகளை பரிந்துரைக்க மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். ஒரு நண்பரின் வீட்டில் உணவு உண்ணும்போது, சிறிது தயாரிப்பு உதவுகிறது. முன்கூட்டியே அழைத்து, அவர்கள் என்ன பரிமாறத் திட்டமிட்டுள்ளார்கள் என்று கேட்டு, ஒரு உணவைக் கொண்டு வர அல்லது மெனுவை சரிசெய்ய உதவ முன்வாருங்கள், இதனால் நீங்கள் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் ஒன்றாக உணவை அனுபவிக்க முடியும். பயணம் செய்யும்போது சிறிது கூடுதல் திட்டமிடல் தேவை, ஆனால் பாதையில் இருப்பது இன்னும் எளிது. சைவ நட்பு உணவக பயன்பாட்டில் விரைவான சரிபார்ப்பு, பொருத்தமான விருப்பங்களைக் கொண்ட அருகிலுள்ள கஃபேக்கள், சந்தைகள் அல்லது உணவகங்களுக்கு உங்களை வழிநடத்தும். சிறிது தொடர்பு மற்றும் ஆர்வத்துடன், வீட்டை விட்டு வெளியே சைவமாக சாப்பிடுவது ஒரு சவாலாக அல்ல, மாறாக பயணத்தின் ஒரு சுவாரஸ்யமான பகுதியாக மாறுகிறது.
சைவ வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது உற்சாகமாகவும் சிறிது பயமாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் புதிய உணவுகள் மற்றும் பழக்கங்களைக் கண்டறிகிறீர்கள், மேலும் சில நேரங்களில் நிச்சயமற்றதாக உணர்வது இயற்கையானது. படிப்படியாக எடுத்துச் செல்லுங்கள், உங்களுடன் பொறுமையாக இருங்கள், மேலும் முழுமையை விட முன்னேற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
உங்களுக்கு கருணை காட்டுங்கள்
சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாற நேரம் எடுக்கும், மேலும் வழியில் தவறுகள் செய்வது மிகவும் பொதுவானது. அடிக்கடி ஏற்படும் தோல்விகள் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை உங்கள் முன்னேற்றத்தை செல்லாததாக்காது. முழுமையை விட நிலையான முன்னேற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒவ்வொரு கவனமான தேர்வும், ஒவ்வொரு தாவர அடிப்படையிலான உணவும் உங்கள் உறுதிப்பாட்டை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் நிலையான பழக்கங்களை உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் மென்மையாக இருங்கள், உங்கள் வேலையை கொண்டாடுங்கள், மேலும் ஆழமான மாற்றம் வர நேரம் எடுக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
நெகிழ்வுத்தன்மையை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்
சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது எல்லாம் அல்லது ஒன்றுமில்லை என்று இருக்க வேண்டியதில்லை. நெகிழ்வான அணுகுமுறையை எடுப்பது முற்றிலும் இயற்கையானது, குறிப்பாக ஆரம்பத்தில். நீங்கள் வீட்டில் முழுமையாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை சாப்பிடத் தொடங்கலாம், அதே நேரத்தில் வெளியே சாப்பிடும்போது ஒரு சிறிய சைவம் அல்லாத விருந்தை அனுமதிக்கலாம், அல்லது காலப்போக்கில் விலங்கு பொருட்களை சைவ மாற்றுகளுடன் படிப்படியாக மாற்றலாம். முக்கியமானது உங்களுக்கு நிலையானதாக உணரும் ஒரு தாளத்தைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.
யதார்த்தமான எதிர்பார்ப்புகளை அமைத்துக்கொள்ளுங்கள்
சைவமாக மாறுவது ஒரு பயணம், ஒரு பந்தயம் அல்ல. முழுமையை விட சிறிய, நிலையான மாற்றங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒவ்வொரு அடியையும் கொண்டாடுங்கள், அது ஒரு புதிய சைவ சமையல் குறிப்பை முயற்சிப்பதாக இருந்தாலும், ஒரு பிடித்த சிற்றுண்டியை மாற்றுவதாக இருந்தாலும் அல்லது வெளியே ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவை அனுபவிப்பதாக இருந்தாலும் சரி. ஒவ்வொரு வெற்றியும், எவ்வளவு சிறியதாக இருந்தாலும், உங்களை ஊக்கமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மாற்றத்தை எளிதாக்குகிறது.
ஆதரவான சூழலை உருவாக்குதல்
உங்கள் முடிவுகளை ஊக்குவிக்கும் நண்பர்கள் அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஆன்லைன் சமூகங்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் அல்லது உள்ளூர் சைவ குழுக்களைத் தேடலாம். அனுபவங்கள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சவால்களைப் பகிர்ந்துகொள்வதன் மூலம் ஒருவருக்கொருவர் ஊக்கமளிப்பது உங்களைத் தொடர வைப்பது மட்டுமல்லாமல், வழியை வேடிக்கையாகவும் மாற்றுகிறது. ஆதரவான சூழல் உங்கள் புதிய வாழ்க்கை முறையில் நிலைத்து நிற்கவும் நம்பிக்கையுடன் இருக்கவும் உதவுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
ஆனால் உங்கள் புரதத்தை
எங்கிருந்து பெறுகிறீர்கள்?
பலருக்கு, சைவமாக மாறும் யோசனை உடனடியாக ஒரு கேள்வியை எழுப்புகிறது: "ஆனால் நான் எங்கிருந்து புரதத்தைப் பெறுவேன்?" பல ஆண்டுகளாக சந்தைப்படுத்தல், விலங்கு மூலங்களிலிருந்து நமக்கு தொடர்ந்து அதிக அளவு புரதம் தேவை என்ற கட்டுக்கதையை உருவாக்கியுள்ளது, ஆனால் உண்மையில், பெரும்பாலான மக்கள்—குறிப்பாக மேற்கத்திய நாடுகளில்—ஏற்கனவே அவர்களின் உடலுக்குத் தேவையானதை விட அதிக புரதத்தை உட்கொள்கிறார்கள். உண்மையான புரத குறைபாடு மிகவும் அரிதானது, மேலும் நீங்கள் போதுமான கலோரிகளுடன் சீரான சைவ உணவைப் பின்பற்றினால், உங்கள் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது முற்றிலும் நேரடியானது.
தினசரி புரதத் தேவைகள் ஆண்களுக்கு சுமார் 55 கிராம் மற்றும் பெண்களுக்கு 45 கிராம் ஆகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, தாவர உலகம் புரதம் நிறைந்த உணவுகளை ஏராளமாக வழங்குகிறது. பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் சோயா போன்றவை சிறந்த மூலங்கள், அதே நேரத்தில் கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள்—முழு கோதுமை ரொட்டி, முழு கோதுமை பாஸ்தா மற்றும் பழுப்பு அரிசி போன்றவை—குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்குகின்றன. சமைத்த டோஃபுவின் ஒரு பெரிய பரிமாற்றம் கூட ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி புரதத் தேவையில் பாதி வரை வழங்க முடியும்.
இந்த உணவுகளில் பலவற்றை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், விலங்கு பொருட்களை நம்பாமல் உகந்த புரத உட்கொள்ளலை எளிதில் பராமரிக்க முடியும். சைவ உணவு புரதத்திற்கு மட்டும் போதுமானதல்ல—இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும், இதய ஆரோக்கியமானதாகவும், உங்களுக்கும் கிரகத்திற்கும் நிலையானதாகவும் உள்ளது.
மாறுபட்ட சைவ உணவு உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும் மற்றும் பொதுவாக ஒரு பொதுவான மேற்கத்திய உணவை விட ஆரோக்கியமானது. சைவர்கள் (மற்றும் சைவம் அல்லாதவர்கள்) வைட்டமின் B12, வைட்டமின் D, அயோடின் மற்றும் ஒமேகா-3 உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்க வேண்டும். முழு தாவர உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது—பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்—சப்ளிமெண்ட்களை நம்புவதை விட மிகவும் அதிக ஊட்டச்சத்து நன்மையை வழங்குகிறது, மேலும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளலின் அபாயங்களைத் தவிர்க்கிறது.
வைட்டமின் பி12
போதுமான அளவை உறுதி செய்ய, வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வழக்கமான சப்ளிமெண்ட்களின் கலவையின் மூலம் தினசரி 5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் B12 ஐ உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வலுவூட்டப்பட்ட விருப்பங்களில் ஈஸ்ட் சாறுகள் (மார்மைட் அல்லது வெஜிமைட் போன்றவை), B12 உடன் வலுவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் செதில்கள், B12 உடன் வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால்கள் மற்றும் தயிர்கள், B12 வலுவூட்டப்பட்ட காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட மார்கரைன்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
வைட்டமின் டி
வயது வந்தவர்களுக்கு தினசரி 10 மைக்ரோகிராம் (400 IU) வைட்டமின் D தேவை. வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில், பெரும்பாலான மக்கள் சூரிய ஒளியில் இருந்து போதுமான வைட்டமின் D ஐப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் குளிர்காலத்தில், சைவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் ஒரு சப்ளிமெண்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நல்ல தாவர அடிப்படையிலான மூலங்களில் வைட்டமின் D வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால்கள், வலுவூட்டப்பட்ட காய்கறி மார்கரைன்கள், சைவ நட்பு என பெயரிடப்பட்ட காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் வைட்டமின் D வலுவூட்டப்பட்ட காளான்கள் (எப்போதும் லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்) ஆகியவை அடங்கும்.
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவு வண்ணமயமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது கட்டுப்பாடு பற்றியது அல்ல - இது பல்வேறு வகைகளைப் பற்றியது. உண்மையில், நீங்கள் ஏற்கனவே ரசிக்கும் பல உணவுகள் இயற்கையாகவே தாவர அடிப்படையிலானவை என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.
சைவமாக மாறுவது உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை கைவிடுவது என்று அர்த்தமல்ல. சில எளிய மாற்றங்களுடன், நீங்கள் பழக்கமான கிளாசிக்குகளை மீண்டும் உருவாக்கலாம் மற்றும் வழியில் புதிய சுவைகளைக் கண்டறியலாம். இதயமான பாஸ்தாக்கள் முதல் ஆறுதல் அளிக்கும் கறிகள் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் கிண்ணங்கள் வரை, தாவர அடிப்படையிலான உணவு திருப்திகரமாகவும் உற்சாகமாகவும் இருக்கும்.
அதாவது, எந்த உணவு முறையையும் போலவே, சமநிலை முக்கியம். பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பொரியல்கள் போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சைவ உணவு உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகளை ஆதரிக்காது. முழு உணவுகளில் கவனம் செலுத்துதல், பல்வேறு வகைகளைச் சேர்த்தல் மற்றும் அவ்வப்போது ஒரு விருந்தை அனுமதிப்பது நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் பராமரிக்கக்கூடிய நிலையான அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறது.
சைவ உணவில் ஒவ்வொரு நாளும் என்ன தேவை?
உங்கள் தட்டில் பாதியை நிரப்புங்கள்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
தினமும் 5-8 பரிமாணங்கள்
புதிய, உறைந்த, வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது கலந்த விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்க. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்களை அதிகரிக்க பல்வேறு வண்ணங்களை சாப்பிடுங்கள்.
→ நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
→ நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, பீட்டா-கரோட்டின் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்தது
→ வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது
முழு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நிலையான ஆற்றலுக்காக
தினமும் 3-4 பரிமாணங்கள்
பழுப்பு அரிசி, முழு கோதுமை ரொட்டி, ஓட்ஸ், முழு கோதுமை பாஸ்தா மற்றும் குயினோவாவைத் தேர்வுசெய்க.
→ சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது
→ பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம்
→ குடல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
தாவர அடிப்படையிலான புரதத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்
தினமும் 2-3 பரிமாணங்கள்
பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, டோஃபு, டெம்பே, எடமாமே மற்றும் சோயா பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
→ சிறந்த சைவ புரத மூலங்கள்
→ இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை
→ தசை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
தினமும் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைச் சேருங்கள்
2 தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறிய கைப்பிடி அளவு
பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், பூசணி விதைகள் அல்லது கொட்டை வெண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
→ ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது
→ ஒமேகா-3 (ALA) மூலமாகும்
→ இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
ஆரோக்கியமான தாவர எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
மிதமான அளவில்
சிறிய அளவுகள்
குளிர் உணவுகளுக்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஆளி விதை எண்ணெய் அல்லது சணல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். சமையலுக்கு ரேப்சீட் (கனோலா) அல்லது சோயா எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
→ அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது
→ ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது
வைட்டமின்களை மறக்காதீர்கள்
B12 மற்றும் வைட்டமின் D
சைவ உணவில் வைட்டமின் B12 சப்ளிமென்ட் அவசியம். சூரிய ஒளி வெளிப்பாட்டைப் பொறுத்து வைட்டமின் D தேவைப்படலாம்.
→ குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது
→ நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
தொடர்ந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
சைவ வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது ஒரு கற்றல் பயணம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். விலங்கு சார்ந்த உணவுகளை மையமாகக் கொண்ட உலகில் சைவமாக வாழ்வதற்கு தைரியமும் ஆர்வமான மனநிலையும் தேவை. 1944 முதல் சைவம் இருந்தாலும், பலருக்கு இது ஒப்பீட்டளவில் அறிமுகமில்லாத கருத்தாகவே உள்ளது, மேலும் ஒவ்வொருவரின் முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளும் பாதையும் தனித்துவமானது. இந்த பயணத்தை உங்களுக்கான நடைமுறை சைவ மாற்ற வழிகாட்டியாகக் கருதுவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து முதல் நெறிமுறைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் வரை பல்வேறு அம்சங்களை ஆராய நேரம் எடுத்துக்கொண்டு, படிப்படியாக வளர அனுமதிக்கலாம். வழியில் உங்கள் சாதனைகளைக் கொண்டாடுங்கள், எவ்வளவு சிறியதாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு முன்னேற்றமும் உங்கள் புதிய வாழ்க்கை முறைக்கான முன்னேற்றம் மற்றும் அர்ப்பணிப்பின் அடையாளமாகும்.
ஏன் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்
உங்கள் 'ஏன்' என்பதை நெருக்கமாக வைத்திருங்கள். சைவ வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வழிவகுத்த மதிப்புகளையும், அந்த மாற்றத்தைச் செய்ததிலிருந்து நீங்கள் உணர்ந்த நேர்மறையான மாற்றங்களையும் நினைவூட்டுங்கள். சைவமாக மாறுவதற்கான எளிய வழிகளை நீங்கள் ஆராயும்போது, பெரும்பாலான மக்கள் இந்த வழியில் வாழ்வது அவர்கள் கற்பனை செய்ததை விட மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பலனளிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிகிறார்கள். ஆரம்பநிலைக்கான ஆரோக்கியமான சைவ உணவைப் பின்பற்றும்போது கூட, எல்லாம் அதிகமாக உணரும் தருணங்கள் இருப்பது இயல்பானது. அது நிகழும்போது, இடைநிறுத்துங்கள். மூச்சு விடுங்கள். நீங்கள் எவ்வளவு தூரம் வந்துள்ளீர்கள், நீங்கள் எதற்காக நிற்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.
உங்களை உத்வேகத்தால் சூழ்ந்துகொள்ளுங்கள். ஒரு சிந்தனைமிக்க புத்தகம், ஒரு உற்சாகமூட்டும் ஆவணப்படம் அல்லது ஒரு குறுகிய வீடியோ கூட உங்கள் உந்துதலை மீண்டும் எழுப்ப முடியும். காட்சி நினைவூட்டல்கள் - நீங்கள் விரும்பும் ஒரு விலங்கின் புகைப்படம் அல்லது உங்கள் மதிப்புகளுடன் எதிரொலிக்கும் ஒரு செய்தி - உங்களை நிலைநிறுத்த முடியும். உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், ஒரு விலங்கு சரணாலயத்தைப் பார்வையிடவும். பெரும்பாலும் பொருட்களாக நடத்தப்படும் விலங்குகளுடன் நேரத்தை செலவிட்டு, அவற்றின் தனித்துவமான ஆளுமைகளை நெருக்கமாகப் பார்ப்பது ஆழமாக நெகிழ்ச்சியடையச் செய்யும், உங்கள் தேர்வுகள் ஏன் முக்கியம் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். பார்வையிட முடியாவிட்டால், ஆன்லைனில் கிடைக்கும் எண்ணற்ற மனதைக் கவரும் விலங்கு வீடியோக்கள் அதே மென்மையான நினைவூட்டலை வழங்குகின்றன: இரக்கம் எப்போதும் தேர்ந்தெடுக்கத் தகுந்ததே.
