தாவர அடிப்படை
ஆரோக்கியத்திற்காக
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவது, தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாக விஞ்ஞானிகள் மற்றும் சுகாதார நிறுவனங்களால் அதிகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் கவனம் செலுத்தும் நபர்கள் உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைவு என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை ஏராளமாக உண்பது, உங்கள் உடலுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு ஆரோக்கியமாக இருக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் விலங்கு பொருட்களை உண்பதால் ஏற்படும் சில ஆரோக்கிய அபாயங்களைத் தவிர்க்கவும் உதவுகின்றன. சிவப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை அதிகம் உண்பது இதய நோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் பிற ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது. சிலருக்கு, பால் மற்றும் முட்டை கொழுப்பை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். அதிக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குறைக்கலாம், அதே நேரத்தில் உங்களை சிறப்பாக உணர வைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகம் பெறலாம்.
நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் சரியான சமநிலையைப் பெறுவது முக்கியம். பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து எளிதில் கிடைக்கும், ஆனால் சில - வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி, அயோடின், இரும்பு மற்றும் ஒமேகா-3 போன்றவை - சிறப்பு கவனம் தேவை. இவற்றை வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது கடற்பாசி, ஆளிவிதை, சியா விதைகள் மற்றும் ஆல்கா அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 பொருட்கள் போன்ற சில தாவர உணவுகளில் காணலாம். சிறிய திட்டமிடலுடன், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எந்த வயதிலும் உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
விலங்கு விவசாயம் தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல - பொது சுகாதார அபாயங்களையும் உருவாக்குகிறது. பெரிய தொழிற்சாலை பண்ணைகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு எதிர்ப்பின் பரவலை விரைவுபடுத்தலாம், இது உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி ஒரு முக்கிய உலகளாவிய சுகாதார பிரச்சினையாகும். இந்த நெரிசலான பண்ணைகள் நோய்கள் விலங்குகளிலிருந்து மனிதர்களுக்குத் தாவுவதை எளிதாக்குகின்றன, இது புதிய தொற்றுநோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
விலங்கு விவசாயம் சுற்றுச்சூழலுக்கும் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது நம் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். தொழிற்சாலை பண்ணைகள் காடழிப்பு, நீர் மாசுபாடு மற்றும் காற்று மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும், இவை அனைத்தும் இயற்கை வளங்களை சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் மக்களை ஆபத்தான பொருட்களுக்கு வெளிப்படுத்தலாம். இதற்கு மாறாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் நம் காற்று மற்றும் நீரை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும், உணவு உற்பத்தியின் மிகவும் நிலையான வழியை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உலகளவில் பொது சுகாதாரத்தைப் பாதுகாக்க உதவலாம்.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள். மகிழ்ச்சியாக இருங்கள்.
குணப்படுத்தும், சக்தியூட்டும் மற்றும் உயிர்ச்சக்தி மற்றும் சமநிலையுடன் வாழ உதவும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
பண்ணையிலிருந்து மேசை வரை, நாம் விலங்கு பொருட்களை உற்பத்தி செய்து உட்கொள்ளும் விதம் நம் உடல்கள், நம் ஆரோக்கியம் மற்றும் நம் கிரகத்தை சிரமத்திற்கு உள்ளாக்குகிறது. இந்த அமைப்பில் நாம் எடுக்கும் ஒவ்வொரு முடிவும் நம் நீண்டகால நல்வாழ்வை அமைதியாக பாதிக்கும் மறைக்கப்பட்ட செலவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வளர்சிதை மாற்றம்
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றும் நபர்கள், சாப்பிட்ட முதல் சில மணி நேரங்களில், இறைச்சி உண்பவர்களை விட சராசரியாக 16% வேகமாக கலோரிகளை எரிக்கிறார்கள்.
விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்குப் பரவும் நோய்கள்
சுமார் 75% வளர்ந்து வரும் மனித நோய்கள் விலங்குகளிலிருந்து வருகின்றன, CDC படி.
சமச்சீரான சைவ உணவை உண்பது
நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ தட்டு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் நிறைந்ததாக இருக்கும் - புரதம், நார்ச்சத்து, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே அனுபவிக்கும் பல உணவுகள் இயற்கையாகவே சைவமானவை, மேலும் சில எளிய மாற்றங்களுடன், பாரம்பரிய பிடித்த உணவுகள் மற்றும் உற்சாகமான புதிய உணவுகள் எளிதில் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக மாறும்.
இருப்பினும், சைவமாக இருப்பது மட்டும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. பைகள், பிஸ்கட்கள் அல்லது வறுத்த தின்பண்டங்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் நம்பியிருக்கும் உணவுகள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக மோசமாக இருக்கும். உண்மையான சமநிலை முழு, குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தாவர உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பல்வேறு வகைகளைத் தழுவுவது மற்றும் ஆரோக்கியமான, வண்ணமயமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளுடன் உங்கள் உடலை வளர்ப்பதில் இருந்து வருகிறது.
விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும்
நம்மில் பலர் இறைச்சி, பால் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள் வலிமை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம் என்ற நம்பிக்கையில் வளர்கிறோம். இந்த கருத்துக்கள் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன. இருப்பினும் நவீன ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மிகவும் நுணுக்கமான கதையைச் சொல்கிறது. முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்ட நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவு, நமது ஊட்டச்சத்து தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யலாம் மற்றும் நிறுவப்பட்ட ஆரோக்கியமான உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒத்துப்போகலாம்.
முக்கிய சுகாதார நிறுவனங்கள் இந்த நிலைப்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. பிரிட்டிஷ் உணவியல் சங்கம் (BDA) மற்றும் அமெரிக்காவின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமி (AND) ஆகியவை, சரியாக திட்டமிடப்பட்ட சைவ மற்றும் வேகன் உணவுகள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானவை மற்றும் கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் உட்பட வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் ஏற்றவை என்று கூறுகின்றன.
இதேபோல், கனடாவின் உணவியல் நிபுணர்கள், நன்கு திட்டமிடப்பட்ட வேகன் உணவு ஒவ்வொரு வயதிலும் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று உறுதிப்படுத்துகின்றனர். இங்கிலாந்தின் தேசிய சுகாதார சேவை (NHS), நல்ல திட்டமிடலுடன், ஒரு வேகன் உணவு உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. கனடாவின் இதயம் மற்றும் பக்கவாத அறக்கட்டளை மற்றும் அமெரிக்க இதய சங்கம் ஆகிய இரண்டும் தாவர உணவுகள் நிறைந்த உணவுகளின் இருதய நலன்களை வலியுறுத்துகின்றன.
ஆஸ்திரேலியாவில், தேசிய சுகாதார மற்றும் மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (NHMRC), சரியாக திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானவை என்று அங்கீகரிக்கிறது. உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் நிறைந்த உணவுகளின் சுகாதார நன்மைகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
இந்த அனைத்து நிபுணர் நிலைப்பாடுகளிலும் உள்ள பொதுவான இழை தெளிவாக உள்ளது: சமநிலை மற்றும் திட்டமிடல் முக்கியம். சிந்தனையுடன் வடிவமைக்கப்படும்போது, ஒரு வேகன் உணவு கட்டுப்படுத்துவதாக இல்லை - இது வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளிலும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி, முன்னேற்றம் மற்றும் நீண்டகால நல்வாழ்வை முழுமையாக ஆதரிக்கும் திறன் கொண்டது.
குறிப்புகள்
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/is-veganism-healthy
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19562864/
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
➡️ https://clf.jhsph.edu/projects/technical-and-scientific-resource-meatless-monday/meatless-monday-resources/meatless-monday-resourcesmeat-consumption-trends-and-health-implications
➡️ https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Vegetarian-and-Vegan-Diets/What-You-Need-to-Know-About-Following-a-Vegan-Eati.aspx
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29174030/
➡️ https://dietitiansaustralia.org.au/diet-and-nutrition-health-advice
➡️ https://www.eatforhealth.gov.au/
ஊட்டச்சத்து என்று வரும்போது, எதை நம்புவது என்று தெரிந்துகொள்வது கடினம். பல ஆண்டுகளாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை கட்டுக்கதைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது - அது மிகவும் கட்டுப்பாடானது, போதுமான ஊட்டச்சத்து இல்லாதது, அல்லது வெறுமனே ரசிக்க கடினமானது என்று. உண்மையில், நன்கு சமநிலையான தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை வளமானது, திருப்திகரமானது, மற்றும் உங்கள் உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் திறன் கொண்டது. உண்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது, தகவலறிந்த தேர்வுகளை செய்யவும், உங்கள் தட்டில் அதிக பன்முகத்தன்மை, நிறம் மற்றும் இரக்கத்தை நம்பிக்கையுடன் கொண்டுவரவும் உதவுகிறது.
குறிப்புகள்
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/calcium-rich-foods-how-to-boost-your-intake-of-this-important-mineral
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.healthline.com/nutrition/vegan-calcium-sources
➡️ https://www.chhs.colostate.edu/krnc/monthly-blog/plant-based-protein-a-simple-guide-to-getting-enough/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39117040/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38913373/
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30062867/
➡️ https://www.precedenceresearch.com/plant-based-food-market
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/13/11/4144
➡️ https://www.cancer.org/cancer/latest-news/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11013307/
➡️ https://www.aicr.org/resources/blog/soy-and-cancer-myths-and-misconceptions/
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை பற்றி ஆர்வமா? நீங்கள் இப்போதுதான் தொடங்குகிறீர்களா அல்லது ஏற்கனவே பின்பற்றுகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், உங்கள் உணவில் சில எளிய மாற்றங்கள் உங்களை ஆரோக்கியமாகவும், அதிக சக்திவாய்ந்ததாகவும், வாழ்க்கையை அனுபவிக்கத் தயாராகவும் உணர உதவும்.
குறிப்புகள்
➡️ https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/f0fadbba-3ba7-4689-be95-63574cdff400/content
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/03bf9cde-6189-4d84-8371-eb939311283f/content
➡️ https://www.efsa.europa.eu/en/data-report/food-consumption-data
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8623061/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7613518/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39309320/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7779846/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7050782/
➡️ https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2007.270
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900714004237
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26164391/
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6946133/
➡️ https://progressreport.cancer.gov/prevention/diet_alcohol/fruit_vegetable
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26853923/
➡️ https://www.who.int/health-topics/cancer#tab=tab_1
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4073139/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566984/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4359818/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6746966/
இறைச்சி ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது
இறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்கு புரதம் மற்றும் ஹீம் இரும்பு அதிக அளவில் உள்ளன, மேலும் இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அவசியமில்லை. சிறிய அளவுகள் கூட கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய், உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல்வேறு புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் சிவப்பு இறைச்சி புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது. இறைச்சி உணவு விஷத்திற்கு முக்கிய காரணமாகவும் உள்ளது, மேலும் கால்நடைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு ஆபத்தான சூப்பர்பக்ஸ்களுக்கு பங்களிக்கிறது.
பால் பொருட்கள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன
பசுவின் பால் கன்றுகளுக்கானது, மனிதர்களுக்கு அல்ல. இது IGF-1 அளவை அதிகரிக்கிறது, இது புற்றுநோய் அபாயம், முகப்பரு மற்றும் விரைவான வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள், இருப்பினும் தாவர உணவுகள் ஏராளமான கால்சியத்தை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, பாலில் பசு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து சோமாடிக் செல்கள் இருக்கலாம், இது அதன் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
மீன் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது
அனைத்து கடல்களும் பாதரசம், PCBs மற்றும் டையாக்சின்கள் போன்ற நச்சுப் பொருட்களால் மாசுபடுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை மீன்களில் குவிந்து எந்த ஒமேகா-3 நன்மைகளையும் விட அதிகமாக இருக்கும். அரசாங்க வழிகாட்டுதல்கள் அதிக நுகர்வுக்கு எதிராக எச்சரிக்கின்றன. மீனை சமைப்பது அதிக நச்சுகளை உருவாக்கும், மேலும் பண்ணை மீன்களில் பெரும்பாலும் அதிக மாசு அளவுகள் உள்ளன. மீன் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் பண்ணை மீன்களில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் சூப்பர்பக்ஸ்களை ஊக்குவிக்கின்றன.
முட்டைகள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன
முட்டை சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை 75% வரை அதிகரிக்கலாம், மேலும் தினசரி நுகர்வு கருப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்கள் உட்பட புற்றுநோய் அபாயத்தை 50% வரை அதிகரிக்கும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை கூட வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்கும். முட்டைகள் சால்மோனெல்லாவை சுமக்கக்கூடும், மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முட்டை பொருட்கள் இன்னும் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். கோழி பண்ணைகள் சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன, விலங்குகளின் துன்பத்தை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் கடுமையான தொற்றுநோய் அச்சுறுத்தலான பறவைக் காய்ச்சல் பரவுவதற்கு பங்களிக்கின்றன.
சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்வது என்பது நீங்கள் சாப்பிடுவது பற்றி மட்டுமல்ல - பூமி, மற்ற உயிரினங்கள் மற்றும் உங்களுடன் அமைதியாக இணைந்து வாழ்வதற்கான ஒரு சிந்தனை மிக்க முடிவு. உலகம் முழுவதும் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் ஏன் சைவ உணவுக்கு மாறுகிறார்கள், மேலும் நம்பிக்கையுடனும் எளிதாகவும் உங்கள் சொந்த சைவப் பயணத்தை எவ்வாறு தொடங்கலாம் என்பதை ஆராய்வோம்.
சைவம் ஏன்?
விலங்குகளைப் பாதுகாப்பது, சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைப்பது முதல் தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை, சைவ உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கான காரணங்கள் மிகவும் அர்த்தமுள்ளவை. சைவ உணவு முறையை இன்றைய மிகவும் சக்திவாய்ந்த வாழ்க்கை முறை இயக்கங்களில் ஒன்றாக மாற்றும் நெறிமுறை, சூழலியல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நாம் பார்ப்போம்.
சைவம் எப்படி?
சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இங்கே, உணவுத் திட்டமிடல் மற்றும் ஷாப்பிங் வழிகாட்டிகள் முதல் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்தைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் உந்துதலைப் பேணுவது வரை, மாற்றத்தைச் செய்ய உதவும் எளிய படிகள், நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள ஆதாரங்களை நீங்கள் காணலாம்.
நிபா, சார்ஸ், கோவிட்-19 மற்றும் ஏவியன் இன்ஃப்ளூயன்ஸா போன்ற நோய்களின் எழுச்சி, நமது ஆரோக்கியம் விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை நாம் நடத்தும் விதத்துடன் எவ்வளவு நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் காட்டியுள்ளது. இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிக்கும்போது, விலங்குகள் நெரிசலான, இயற்கைக்கு மாறான நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு நோய்கள் அவற்றிலிருந்து மனிதர்களுக்கு எளிதில் பரவக்கூடும். உலகமயமாக்கல், மக்கள்தொகை வளர்ச்சி மற்றும் அதிகரித்த பயணம் மற்றும் வர்த்தகம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, இந்த காரணிகள் எதிர்கால விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் நோய்களின் (zoonotic) வெடிப்புகளின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன, இது விலங்கு விவசாயத்திற்கும் உலகளாவிய பொது சுகாதாரத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பை ஒரு அவசர பிரச்சினையாக ஆக்குகிறது.
விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் நோய்கள்
விலங்குகளிலிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் நோய்கள் (zoonotic diseases) முன்பை விட அடிக்கடி வெளிப்படுகின்றன. சார்ஸ், மெர்ஸ், எபோலா, எச்ஐவி மற்றும் கோவிட்-19 போன்ற வெடிப்புகள் அனைத்தும் விலங்குகளிலிருந்து தொடங்கின. நாம் வனவிலங்கு வாழ்விடங்களை அழித்து, தொழிற்சாலை பண்ணைகளை விரிவுபடுத்துவதைத் தொடரும்போது, புதிய தொற்றுநோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. கோவிட்-19 தொற்றுநோய், நாம் நமது வாழ்க்கை முறையை மாற்றாவிட்டால் என்ன நடக்கும் என்பதற்கான எச்சரிக்கை சமிக்ஞையாக இருந்தது.
அடுத்த வெடிப்பு ஒரு கொடிய பறவைக் காய்ச்சல் அல்லது ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு சூப்பர்பக் இலிருந்து எழலாம். விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான நமது சிகிச்சை இந்த அச்சுறுத்தல்களுடன் நேரடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தொழிற்சாலை பண்ணைகளை முடிவுக்குக் கொண்டுவந்து தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறையை நோக்கி மாறுவது இரக்கமுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், எதிர்கால தொற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கும் உலகளாவிய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் அவசியமானதாகும்.
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மருந்துகளுக்கு எதிர்ப்பு
மனிதர்கள் மற்றும் பண்ணை விலங்குகளில் ஆண்டிபயாடிக்குகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது 'சூப்பர்பக்ஸ்' எழுச்சியைத் தூண்டியுள்ளது, இது பொதுவான நோய்த்தொற்றுகளை சாத்தியமான கொடியதாக மாற்றுகிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்பு (AMR) ஏற்கனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான இறப்புகளுக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால் 2050 ஆம் ஆண்டளவில் வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கக்கூடும்.
தொழிற்சாலை பண்ணைகள், ஆண்டிபயாடிக்குகள் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் நோயைத் தடுக்கவும் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் இடங்கள், இந்த எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் செழிக்க சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன. ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாட்டைக் குறைப்பதும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை நோக்கி மாறுவதும் AMR ஐ எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் மக்கள், விலங்குகள் மற்றும் கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் அத்தியாவசிய படிகள் ஆகும்.
குறிப்புகள்
➡️ https://openknowledge.fao.org/items/1aa0a847-2307-4da2-800c-184359cc033d
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7087879/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10458268/
➡️ https://www.mdpi.com/2071-1050/13/16/9251
➡️ https://www.unep.org/news-and-stories/statements/preventing-next-pandemic-zoonotic-diseases-and-how-break-chain
➡️ https://www.theguardian.com/environment/article/2024/may/09/biodiversity-loss-is-biggest-driver-of-infectious-disease-outbreaks-says-study
➡️ https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/one-health
➡️ https://www.who.int/news/item/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance
➡️ https://clf.jhsph.edu/viewpoints/antibiotic-resistance-how-industrial-agriculture-lies-statistics
➡️ https://www.saveourantibiotics.org/news/articles/guest-blog-factory-farming-zoonotic-disease-and-the-risk-of-pandemics/
தாவர அடிப்படையிலான உணவு மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
உங்கள் உடல்நலம் மோசமடைவதற்கு முன்பு அதைக் கட்டுப்பாட்டில் எடுப்பீர்களா? ஒவ்வொரு ஆண்டும், மில்லியன் கணக்கான மக்கள் மோசமான உணவு, இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் வீக்கம் போன்ற தடுக்கக்கூடிய நோய்களை எதிர்கொள்கின்றனர். மாற்றத்திற்கான சக்தி உங்கள் கைகளில் உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவு என்பது ஒரு போக்கு மட்டுமல்ல - இது உங்கள் இதயத்தை வலுப்படுத்தவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் அதிக ஆற்றலை உணரவும் நிரூபிக்கப்பட்ட வழியாகும். கேள்வி என்னவென்றால்: ஆரோக்கியமான, வலுவான உங்களுக்கான தேர்வை நீங்கள் செய்வீர்களா?
விலங்குகள் சமூகத்தால் எவ்வாறு பார்க்கப்படுகின்றன என்பதை மறுவடிவமைக்க உங்கள் உதவி தேவை. உங்கள் உள்ளூர் சமூகத்தில் எங்கள் இலவச வளங்களைப் பகிர்வதன் மூலம், நீங்கள் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், விலங்குகளுக்கான மரியாதை மற்றும் இரக்கம் பற்றிய அர்த்தமுள்ள உரையாடலையும் ஊக்குவிக்கிறீர்கள். கூட்டாக, இந்த நடவடிக்கைகள் விலங்கு விடுதலைக்கான மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன - இது விலங்குகள் பாராட்டப்படுவதையும், பாதுகாக்கப்படுவதையும், அவர்களுக்கு உரிய மரியாதை வழங்கப்படுவதையும் உறுதி செய்கிறது.
