ได้เปรียบจาก
เพื่อโลก
อนาคตของโลกของเราขึ้นอยู่กับทางเลือกที่เราทำในวันนี้ การเกษตรกรรมสัตว์เชิงอุตสาหกรรมเป็นสาเหตุหลักของการตัดไม้ทำลายป่า มลพิษทางน้ำ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ปัญหาเหล่านี้คุกคามระบบนิเวศของเรา ทำให้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องนำแนวทางพืชเป็นหลักเพื่อโลกมาใช้ เพื่อค้นหาทางเลือกที่เป็นมิตรต่อโลกมากขึ้น
การเลือกวิถีชีวิตแบบพืชเป็นหลักเป็นวิธีที่ทรงพลังในการช่วยโลก เมื่อเรากินอาหารจากพืชมากขึ้น เราจะใช้ที่ดินและน้ำน้อยลง และสร้างการปล่อยมลพิษน้อยลง การทำฟาร์มพืชมีประสิทธิภาพมากกว่าการเลี้ยงสัตว์ ดังนั้นเราจึงสามารถเลี้ยงคนได้มากขึ้นด้วยทรัพยากรที่น้อยลง สิ่งนี้ช่วยสิ่งแวดล้อมและสนับสนุนการเข้าถึงอาหารอย่างเท่าเทียมสำหรับทุกคน
การดำเนินชีวิตแบบพืชเป็นหลักช่วยปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ เมื่อมีการเลี้ยงสัตว์น้อยลง ป่าไม้ มหาสมุทร และทุ่งหญ้ามีโอกาสฟื้นตัว โดยการให้ความสำคัญกับพืชเป็นหลักเพื่อโลก เรามอบพื้นที่ให้กับสัตว์ป่ามากขึ้นและช่วยฟื้นฟูแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ เป็นวิถีทางในการอยู่ร่วมกับธรรมชาติ ไม่ใช่ต่อต้านมัน
ทางเลือกแบบพืชเป็นหลักยังเกี่ยวกับความเมตตาและการทำสิ่งที่ถูกต้องอีกด้วย พวกเขาแสดงความเคารพต่อสัตว์ โลก และคนรุ่นต่อไป ทุกมื้ออาหารคือโอกาสที่จะสร้างความแตกต่างในเชิงบวกและก้าวไปสู่โลกที่ยุติธรรมและยั่งยืนมากขึ้น
การดำเนินชีวิตแบบพืชเป็นหลักนั้นง่ายกว่าที่เคย มีผลไม้ ผัก ธัญพืช และอาหารจากพืชชนิดใหม่ๆ อร่อยๆ มากมายให้ลอง การกินแบบนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อโลกเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้น มื้ออาหารที่น่าตื่นเต้น และความผูกพันที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้นอีกด้วย
ทุกทางเลือกมีความสำคัญ เมื่อเราเลือกใช้ชีวิตแบบพืชเป็นหลัก เราช่วยสร้างอากาศที่สะอาดขึ้น ดินที่สมบูรณ์ขึ้น และระบบนิเวศที่แข็งแกร่งขึ้น การเคลื่อนไหวนี้เกี่ยวกับการมีมากขึ้น—มีสุขภาพมากขึ้น ความเมตตามากขึ้น และความหวังมากขึ้นสำหรับสิ่งที่อยู่ข้างหน้า
เส้นทางชัดเจน: โลกที่เขียวขึ้น สุขภาพดีขึ้น และมีความเมตตามากขึ้นอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม โดยการเลือกพืชเป็นหลัก เราเลือกโลก
คาวสไปราซี
ความลับแห่งความยั่งยืน
การเกษตรกรรมสัตว์ก่อให้เกิดของเสียและก๊าซเรือนกระจกจำนวนมหาศาล ทำให้ดิน อากาศ และน้ำของเราปนเปื้อน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่สำคัญของการผลิตอาหารนี้กำลังขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความเสื่อมโทรมของที่ดิน และการล่มสลายของระบบนิเวศ
75%
ของพื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกจะถูกปลดปล่อยได้หากโลกหันมารับประทานอาหารจากพืช — ปลดล็อกพื้นที่ขนาดเท่าสหรัฐอเมริกา จีน และสหภาพยุโรปรวมกัน
60%
ของการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพทั่วโลกเชื่อมโยงกับการผลิตอาหาร — โดยการเกษตรกรรมสัตว์เป็นตัวขับเคลื่อนหลัก
กินเจเพื่อสิ่งแวดล้อม
อาหารของคุณเปลี่ยนโลกได้อย่างไร
ตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา ประชากรโลกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่การผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลกกลับเพิ่มขึ้นถึงสี่เท่า ในบางภูมิภาค การเลี้ยงปศุสัตว์พุ่งสูงขึ้นอย่างมาก: การผลิตหมูในปี 2013 สูงกว่าปี 1961 ถึง 4.5 เท่า และการผลิตไก่เพิ่มขึ้นเกือบ 13 เท่า
ตัวเลขที่น่าตกตะลึงเหล่านี้ไม่ได้ชะลอตัวลง องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) คาดการณ์ว่าภายในปี 2050 การผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลกอาจเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าอีกครั้ง โดยได้รับแรงหนุนจากความต้องการเนื้อสัตว์ ไข่ และนมที่เพิ่มขึ้นในอาหารตะวันตก และส่วนอื่นๆ ของโลกก็กำลังดำเนินตาม
ผลกระทบต่อโลกของเรานั้นรุนแรง การขยายตัวของการเลี้ยงปศุสัตว์เร่งให้เกิดภาวะโลกร้อน การตัดไม้ทำลายป่า การขาดแคลนน้ำ ความเสื่อมโทรมของดิน มลพิษ และคุกคามสิ่งมีชีวิตนับไม่ถ้วนให้สูญพันธุ์ สัตว์มากขึ้นต้องการพืชอาหารสัตว์มากขึ้น ทำให้เกิดวงจรอุบาทว์: โลกไม่สามารถรองรับทั้งประชากรมนุษย์ที่เพิ่มขึ้นและการทำฟาร์มปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรมได้ ภายในปี 2050 อาจมีประชากรเพิ่มขึ้นอีก 2-4 พันล้านคนที่ต้องเลี้ยงดู ซึ่งสร้างแรงกดดันมหาศาลต่อระบบนิเวศที่เปราะบางอยู่แล้ว
หากเราต้องการลดรอยเท้าคาร์บอน อนุรักษ์น้ำ ลดการใช้พลังงาน และใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนอย่างแท้จริง การกระทำที่ทรงพลังที่สุดอยู่บนจานอาหารของเรา การเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการปกป้องโลก รักษาความหลากหลายทางชีวภาพ และสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อๆ ไป
ทุกมื้ออาหารมีความสำคัญ ทุกการเลือกมีความหมาย หันมามังสวิรัติเพื่อโลกของเรา
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf
➡️ http://faostat3.fao.org/browse/rankings/commodities_by_regions/E
➡️ http://faostat3.fao.org/browse/rankings/commodities_by_regions/E
➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf
➡️ https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1169-1
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำปศุสัตว์
ยิ่งกว่าที่เคย ผู้คนทั่วโลกกำลังประสบกับผลกระทบที่แท้จริงของวิกฤตสภาพภูมิอากาศโลก กิจกรรมของมนุษย์เป็นตัวขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงนี้ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการเกษตรกรรมสัตว์ เป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกถึง 14.5% ตามข้อมูลของสหประชาชาติ การเกษตรกรรมสัตว์ “กำลังสร้างแรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติของโลกเพิ่มขึ้น” ซึ่งนำไปสู่ความเสื่อมโทรมของที่ดิน มลพิษทางน้ำ และการสูญพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตนับไม่ถ้วน การเปลี่ยนไปใช้ระบบอาหารที่ยั่งยืนไม่ใช่แค่เรื่องของการช่วยโลกเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อการอยู่รอด ความสุข และอนาคตของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลก
การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ
การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพกำลังเร่งตัวขึ้น โดยมีสิ่งมีชีวิตหนึ่งล้านชนิดที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ในขณะที่สามในสี่ของอาหารโลกมาจากพืชเพียง 12 ชนิดและสัตว์ 5 ชนิด การเกษตรกรรมสัตว์เชิงอุตสาหกรรมเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของวิกฤตนี้ แต่การเลือกอาหารและวิถีชีวิตที่ยั่งยืนสามารถช่วยปกป้องระบบนิเวศ รักษาสัตว์ป่า และรักษาสมดุลทางธรรมชาติของโลกได้
การตัดไม้ทำลายป่าและการสูญเสียถิ่นที่อยู่
การตัดไม้ทำลายป่าและการสูญเสียถิ่นที่อยู่อาศัยเป็นหนึ่งในผลกระทบที่ทำลายล้างมากที่สุดของการเกษตรกรรมสัตว์ ซึ่งทำลายป่าไม้ ย้ายถิ่นฐานสัตว์ป่า และเร่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การปกป้องระบบนิเวศเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพและสุขภาพของโลก
มลพิษทางน้ำและการขาดแคลนน้ำ
การผลิตอาหารจากสัตว์ใช้น้ำมากกว่าอาหารจากพืชอย่างมหาศาล ทำให้เกิดมลพิษและการขาดแคลนน้ำทั่วโลก การเปลี่ยนทางเลือกด้านอาหารสามารถช่วยอนุรักษ์น้ำจืด ฟื้นฟูระบบนิเวศ และสนับสนุนอนาคตที่ยั่งยืนมากขึ้น
การเสื่อมโทรมของดิน
ประมาณหนึ่งในสี่ของพื้นที่โลกกำลังกลายเป็นทะเลทรายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการขยายตัวของการเลี้ยงปศุสัตว์ การทำฟาร์มปศุสัตว์แบบเข้มข้นทำให้สารอาหารในดินหมดไป ก่อให้เกิดการพังทลายของดิน และเร่งความเสื่อมโทรมของที่ดิน การนำระบบเกษตรกรรมจากพืชมาใช้สามารถฟื้นฟูสุขภาพดิน ปกป้องระบบนิเวศ และรักษาพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับคนรุ่นต่อไป
การปล่อยก๊าซเรือนกระจก
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรกรรมสัตว์เร่งให้เกิดภาวะโลกร้อนอย่างมีนัยสำคัญ ทำลายสมดุลของสภาพภูมิอากาศ และเป็นอันตรายต่อทั้งมนุษย์และสัตว์ป่า การจัดการกับปัญหานี้เป็นหัวใจสำคัญของการสร้างโลกที่ยั่งยืนและฟื้นตัวได้มากขึ้น
รอยเท้าทางสิ่งแวดล้อม
ของนมวัวและนมจากพืช
ผลกระทบวัดต่อนมหนึ่งลิตร ข้อมูลเหล่านี้มาจากการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาผลกระทบของระบบอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดิน การผลิตในฟาร์ม การแปรรูป การขนส่ง และบรรจุภัณฑ์
การใช้ที่ดิน
เรากำลังจะหมดพื้นที่ในการปลูกอาหารอย่างรวดเร็ว โดยพื้นที่เกษตรกรรมสามในสี่ของโลกถูกใช้เพื่อการเลี้ยงปศุสัตว์แล้ว ความต้องการพื้นที่จำนวนมากนี้ก่อให้เกิดการตัดไม้ทำลายถิ่นที่อยู่อาศัยและการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ เมื่อพื้นที่เพาะปลูกที่มีอยู่เริ่มจำกัดมากขึ้น การขยายระบบปศุสัตว์ทำให้เกิดความกังวลอย่างรุนแรงเกี่ยวกับการใช้ที่ดินอย่างยั่งยืนและความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว
การใช้น้ำ
การผลิตปศุสัตว์ต้องใช้น้ำในปริมาณมาก โดยต้องใช้น้ำจืดปริมาณมากสำหรับการปลูกพืชอาหารสัตว์ การให้น้ำสัตว์ และกระบวนการแปรรูป เมื่อเทียบกับระบบอาหารจากพืช การผลิตจากสัตว์มักใช้น้ำมากกว่าต่อหน่วยผลผลิต ในพื้นที่ที่ขาดแคลนน้ำ การบริโภคในระดับนี้จะเพิ่มภาระให้กับแหล่งน้ำจืดที่มีอยู่อย่างจำกัด
การทำประมงเกินขนาด
ความต้องการอาหารทะเลที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกนำไปสู่การทำประมงเกินขนาดอย่างแพร่หลาย โดยมีปริมาณปลาหลายชนิดถูกจับเกินระดับที่ยั่งยืน การใช้ทรัพยากรเกินขนาดนี้รบกวนระบบนิเวศทางทะเล ลดความหลากหลายทางชีวภาพ และคุกคามวิถีชีวิตของชุมชนที่พึ่งพาการประมง
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารจากพืช
คุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจากพืชหรือไม่? เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางสู่การใช้ชีวิตแบบพืชเป็นหลัก? หรือคุณอาจมีความรู้ในด้านนี้อยู่แล้ว? มาสำรวจกันว่าข้อเท็จจริงเหล่านี้มีกี่ข้อที่คุณคุ้นเคย
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://www.ecologylawquarterly.org/currents/a-leading-cause-of-everything-one-industry-that-is-destroying-our-planet-and-our-ability-to-thrive-on-it-by-chr/
➡️ https://awellfedworld.org/wp-content/uploads/Livestock-Climate-Change-Anhang-Goodland.pdf
➡️ https://www.eia.gov/environment/emissions/ghg_report/ghg_nitrous.php
➡️ https://www.ibtimes.com/cow-farts-have-larger-greenhouse-gas-impact-previously-thought-methane-pushes-climate-1487502
➡️ https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1314392110
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/4/ar591e/ar591e.pdf
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content
➡️ https://www.nature.com/articles/nature01014
➡️ https://science.time.com/2013/12/16/the-triple-whopper-environmental-impact-of-global-meat-production/
➡️ https://cgspace.cgiar.org/server/api/core/bitstreams/3156f027-c037-4836-80d3-22edc54d720e/content
➡️ https://opsociety.org/how-is-animal-agriculture-killing-the-planet/#:~:text=The%20expansion%20of%20animal%20agriculture,species%2C%20further%20depletes%20marine%20biodiversity.
➡️ https://www.fao.org/4/i0680e/i0680e04.pdf
➡️ https://www.smithsonianmag.com/science-nature/ocean-dead-zones-are-getting-worse-globally-due-climate-change-180953282/
➡️ https://phys.org/news/2006-02-mass-extinction-species-begun.html
➡️ https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.1400253
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-world-fisheries-and-aquaculture/en
➡️ https://www.fao.org/4/i2727e/i2727e01.pdf
➡️ https://opil.ouplaw.com/display/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162?p=emailA2bBUeEf24la2&d=/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162#
➡️ https://ourworldindata.org/fish-and-overfishing
➡️ https://cdn.ioos.noaa.gov/media/2017/12/worm-et-al.pdf
➡️ https://www.nationalgeographic.com/environment/topic/oceans
➡️ https://www.nationalgeographic.com/animals/article/seafood-biodiversity
➡️ https://www.fishcount.org.uk/published/std/fishcountstudy.pdf
➡️ https://fishcount.org.uk/fish-count-estimates-2
➡️ https://www.nature.com/articles/ncomms10244
➡️ https://www.fao.org/4/W6602E/w6602E09.htm
➡️ https://oceana.org/wp-content/uploads/sites/18/Bycatch_Report_FINAL.pdf
➡️ https://awionline.org/sites/default/files/products/AWI-MA-SharksAtRiskBrochure.pdf
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://act.thehumaneleague.org/animal-waste-destroys-nature
➡️ https://www.aspca.org/protecting-farm-animals/factory-farming-environment
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://www.uufhc.net/sustainable_plate.pdf
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content
➡️ https://nepis.epa.gov/Exe/ZyNET.exe/901V0100.TXT?ZyActionD=ZyDocument&Client=EPA&Index=2000+Thru+2005&Docs=&Query=&Time=&EndTime=&SearchMethod=1&TocRestrict=n&Toc=&TocEntry=&QField=&QFieldYear=&QFieldMonth=&QFieldDay=&IntQFieldOp=0&ExtQFieldOp=0&XmlQuery=&File=D%3A%5Czyfiles%5CIndex%20Data%5C00thru05%5CTxt%5C00000011%5C901V0100.txt&User=ANONYMOUS&Password=anonymous&SortMethod=h%7C-&MaximumDocuments=1&FuzzyDegree=0&ImageQuality=r75g8/r75g8/x150y150g16/i425&Display=hpfr&DefSeekPage=x&SearchBack=ZyActionL&Back=ZyActionS&BackDesc=Results%20page&MaximumPages=1&ZyEntry=1&SeekPage=x&ZyPURL
➡️ https://e360.yale.edu/features/as_dairy_farms_grow_bigger_new_concerns_about_pollution
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
➡️ https://www.fao.org/interactive/state-of-food-agriculture/2020/en/
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6e2d2772-5976-4671-9e2a-0b2ad87cb646/content
➡️ https://www.earthsave.org/environment/water.htm
➡️ https://academic.oup.com/bioscience/article-abstract/54/10/909/230205?redirectedFrom=fulltext
➡️ https://www.waterfootprint.org/time-for-action/what-can-consumers-do/#productwater-footprint-crop-and-animal-products/
➡️ https://www.ewg.org/consumer-guides/ewgs-quick-tips-reducing-your-diets-climate-footprint
➡️ https://cdn.downtoearth.org.in/library/0.37171200_1556529315_factsheet.pdf
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://pubs.usgs.gov/fs/2009/3098/pdf/2009-3098.pdf
➡️ https://viva.org.uk/planet/the-issues/water-use/
➡️ https://ourworldindata.org/environmental-impact-milks
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/22e23c47-5393-451e-b6aa-3f2c6fbc7cbe/content
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/4/XII/0568-B1.htm
➡️ https://www.internetgeography.net/topics/deforestation-in-the-tropical-rainforest/
➡️ https://www.nytimes.com/2017/02/24/business/energy-environment/deforestation-brazil-bolivia-south-america.html?_r=0
➡️ https://www.mightyearth.org/wp-content/uploads/2016/07/MightyEarth_MysteryMeat.pdf
➡️ https://documents1.worldbank.org/curated/en/758171468768828889/pdf/277150PAPER0wbwp0no1022.pdf
➡️ https://www.rainforestrelief.org/What_to_Avoid_and_Alternatives/Rainforest_Wood.html
➡️ https://worldrainforests.com/facts/rainforest-facts.html#8
➡️ https://www.scientificamerican.com/article/earth-talks-daily-destruction/
➡️ https://worldrainforests.com/0812.htm
➡️ https://globalforestatlas.yale.edu/amazon/land-use/soy
➡️ https://www.peta.org/living/food/gisele-cries-meat-deforestation-cattle-grazing-amazon/#:~:text=Animal%20agriculture%20is%20directly%20responsible,two%20acres%20lost%20every%20second.
➡️ https://worldrainforests.com/amazon/amazon_destruction.html
➡️ https://news.mongabay.com/2009/08/brazilian-beef-giant-announces-moratorium-on-rainforest-beef/
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://ourworldindata.org/wild-mammal-decline
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/cop26-agricultural-expansion-drives-almost-90-percent-of-global-deforestation/en
➡️ https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1711842115
➡️ https://www.blm.gov/programs/wild-horse-and-burro/about-the-program/program-data
วิกฤตสภาพภูมิอากาศ
ภาวะโลกร้อน
มนุษยชาติกำลังเห็นผลกระทบที่ปฏิเสธไม่ได้ของภาวะโลกร้อน—วิกฤตที่เราส่วนใหญ่สร้างขึ้นเอง ศูนย์กลางของปัญหานี้คือการทำฟาร์มปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรม ซึ่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกปริมาณมหาศาลผ่านการตัดไม้ทำลายป่า ของเสียจากสัตว์ ปุ๋ย และความต้องการพลังงานสูงของการผลิตเนื้อสัตว์และนม การปฏิบัติเหล่านี้ไม่เพียงทำให้โลกร้อนขึ้น แต่ยังทำให้ทรัพยากรธรรมชาติหมดไปและทำลายระบบนิเวศที่เปราะบาง หากเราต้องการรักษาอนาคตที่อยู่อาศัยได้ เราต้องคิดใหม่เกี่ยวกับระบบอาหารของเราและลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การดำเนินการด้านสภาพภูมิอากาศที่แท้จริงเริ่มต้นจากการเลือกของมนุษย์—สิ่งที่เราปลูก ผลิต และบริโภคในทุกวัน
เอกสารอ้างอิง
➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/new-fao-report-maps-pathways-towards-lower-livestock-emissions/
➡️ https://academic.oup.com/af/article/9/1/69/5173494
➡️ https://www.ipcc.ch/report/ar5/wg1/
➡️ https://climate.ec.europa.eu/climate-change/causes-climate-change_th
ผลกระทบของภาวะโลกร้อน
มนุษยชาติกำลังตกอยู่ในสถานการณ์ที่ร้ายแรงจริงๆ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าหากแนวโน้มปัจจุบันยังคงดำเนินต่อไป โลกของเราอาจร้อนขึ้นถึง 5°C เมื่อเทียบกับระดับก่อนยุคอุตสาหกรรมภายในสิ้นศตวรรษนี้ การเปลี่ยนแปลงนี้จะส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อสิ่งมีชีวิตบนโลก มันไม่ใช่แค่เรื่องฤดูร้อนที่ร้อนขึ้นเท่านั้น แต่จะทำให้เกิดความเสียหายที่ไม่สามารถย้อนกลับต่อระบบธรรมชาติที่ค้ำจุนอารยธรรมมนุษย์ แผ่นน้ำแข็งขั้วโลกที่ละลายจะเร่งให้ระดับน้ำทะเลสูงขึ้น ท่วมเมืองชายฝั่งและทำให้ผู้คนนับล้านต้องอพยพ ภัยแล้งที่ยืดเยื้อและความร้อนจัดจะส่งผลเสียต่อการเกษตร นำไปสู่การขาดแคลนอาหารและน้ำอย่างกว้างขวาง
แล้วถ้าเราละเลยคำเตือนเหล่านี้ล่ะ? ราคาที่ต้องจ่ายจะสูงมาก ความรุนแรงของน้ำท่วม ภัยแล้ง ไฟป่า และพายุเฮอริเคนจะเพิ่มขึ้น ระบบนิเวศจะล่มสลาย และสิ่งมีชีวิตจะสูญพันธุ์ไปตลอดกาล การขาดแคลนอาหารและน้ำอาจนำไปสู่โรคภัย การอพยพ และความขัดแย้งทั่วโลก นี่ไม่ใช่ภัยคุกคามที่อยู่ไกลตัว
เนื้อสัตว์มากขึ้น ความร้อนมากขึ้น
เมื่อความต้องการเนื้อสัตว์ทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น การปล่อยมลพิษจากการเกษตรกรรมสัตว์ก็เพิ่มขึ้นถึงระดับที่น่าตกใจ ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยอัตราที่ไม่เคยมีมาก่อน การแก้ไขวิกฤตินี้ต้องการมากกว่าการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตเล็กๆ น้อยๆ — มันต้องการการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในวิธีที่เราผลิตและบริโภคอาหาร การลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและปกป้องอนาคตของโลกเรา
การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงเริ่มต้นบนจานอาหารของเรา: ทางเลือกที่เราทำเกี่ยวกับสิ่งที่เรากินมีพลังในการทำให้โลกเย็นลงและรักษาระบบนิเวศไว้ให้คนรุ่นต่อๆ ไป
อาหารสร้างความแตกต่างได้มากขนาดไหน
อาหารที่เป็น 'สีเขียว' อย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวคืออาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัด ซึ่งปล่อยคาร์บอนต่ำกว่ารูปแบบการกินอื่นๆ อย่างมาก การเลือกอาหารจากพืชแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการลดรอยเท้าภูมิอากาศส่วนบุคคลของคุณ
โลกของเราให้น้ำ อากาศ และดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งค้ำจุนชีวิต แต่มนุษย์กำลังผลักดันให้มันถึงขีดสุด หากเราไม่ลงมือทำ เราอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียทะเลสาบ ป่าไม้ และดินที่หล่อเลี้ยงเราและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน โชคดีที่เรามีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดผลกระทบของเราแล้ว นั่นคือ การกินเจแบบเคร่งครัด
อาหารที่เป็น 'สีเขียว' อย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียว วิถีชีวิตแบบมังสวิรัติเคร่งครัดปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือมังสวิรัติทั่วไปอย่างมาก อาหารจากพืชต้องการน้ำ ที่ดิน และสารเคมีน้อยกว่า และมีประสิทธิภาพในการผลิตมากกว่า เลี้ยงคนได้มากขึ้นโดยใช้ทรัพยากรน้อยลง การเปลี่ยนแปลงทั่วโลกไปสู่อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถลดการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้ถึงสองในสาม ช่วยป้องกันการล่มสลายของสภาพภูมิอากาศในขณะที่มั่นใจว่ามีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคน
