Els animals morts per la seva carn comencen a patir des del dia que neixen.
Cada any, milers de milions d'animals són criats i assassinats per a la carn. Però la seva història no comença a l'escorxador. Comença en néixer.
Cada any, milers de milions d'animals són criats i assassinats per a la carn. Vaques, porcs, pollastres, peixos i innombrables altres animals criats per a aliment passen la seva vida amb poca protecció legal contra la crueltat. Són individus sensibles que poden sentir dolor, experimentar por i buscar comoditat, però milions suporten confinament, privació i sofriment a granges d'arreu del món, abans de ser enviats a l'escorxador.
01
Pollastres
Esperança de vida natural
Fins a 8 anys
- Mort a
- ~6 setmanes
— Creixement ràpid i trastorns de les potes
— Coberts superpoblats
— Sense llum natural ni cerca d'aliment
02
Boví
- Esperança de vida natural
- Fins a 20 anys
- Mort a
- 18–24 mesos
— Procediments dolorosos com el marcatge
— Confinament en corrals d'engreix
— Separació precoç de les mares
03
Ànecs i Oques
Esperança de vida natural
Fins a 10 anys
- Mort a
- ~7 setmanes
— Privació d'aigua per banyar-se
— Alimentació forçada per al foie gras
— Allotjament interior massificat
05
Porcs
Esperança de vida natural
15–20 anys
- Mort a
- ~6 mesos
— Gàbies de gestació i de part
— Tall de cua i tall de dents
— Corrals de formigó erms
06
Galls dindi
- Esperança de vida natural
- Fins a 10 anys
- Mort a
- 12–20 setmanes
— Criats massa pesants per aparellar-se naturalment
— Tall de bec
— Coxera i insuficiència cardíaca
06
Ovelles i Anyells
Esperança de vida natural
10–12 anys
- Mort a
- 4–12 mesos
— Tall de cua i castració
— Exposició després de la tosquila
— Viatges d'exportació en viu
Les xifres són aclaparadores. Cada any, milers de milions d'animals són criats i sacrificats per a l'alimentació. Però darrere de cada estadística hi ha un individu que pot sentir dolor, por i sofriment.
Animals terrestres sacrificats per a carn a nivell mundial el 2022.
Segons dades de la FAO analitzades per Our World in Data, aproximadament 83 mil milions d'animals terrestres van ser sacrificats per a la carn el 2022. Aquesta xifra no inclou les pèrdues a les indústries de l'ou i làctia. Cada segon, segons les estimacions de dades de la FAO, es maten aproximadament 2.400 pollastres, 47 porcs i 10 vaques per a la carn.
La producció mundial de carn supera ara les 350 milions de tones anuals i s'ha multiplicat diverses vegades des de la dècada de 1960. Les dades recents FAO / Our World in Data permeten mostrar la tendència fins al 2024.
Un ésser viu es converteix en un producte a través d'un viatge que la majoria de la gent mai veu. Des del naixement i la reclusió fins al transport i l'escorxador, cada paquet de carn té una vida darrere de la seva etiqueta. Qui paga el preu? Qui hi ha darrere de la indústria càrnia?
Cada any, milers de milions de pollastres es crien i es maten per a la carn, cosa que els converteix en els animals terrestres més nombrosos utilitzats per a l'alimentació. La majoria es crien específicament per a un creixement ràpid i es mantenen en sistemes d'agricultura intensiva dissenyats per produir la màxima quantitat de carn en el menor temps possible.
Els pollastres d'engreix es crien selectivament per guanyar pes a un ritme antinaturalment ràpid. Els seus cossos poden créixer tan ràpidament que els seus ossos, cors i altres òrgans tenen dificultats per seguir el ritme. Molts pateixen trastorns dolorosos a les potes, dificultat per caminar, problemes cardíacs i altres afeccions de salut relacionades amb el creixement ràpid.
A les granges industrials, els pollastres solen mantenir-se en naus atapeïdes amb milers d'altres ocells. Poden passar tota la vida sobre llitera contaminada amb femta, amb poc espai per moure's lliurement o expressar molts dels seus comportaments naturals. Les seves vides són notablement curtes. Els pollastres criats per a la carn es sacrifiquen normalment al voltant de les sis setmanes de vida, molt abans d'arribar naturalment a l'edat adulta.
El bestiar boví són animals intel·ligents i socials que formen vincles forts dins dels seus ramats. Experimenten dolor, por i estrès, però les demandes de la producció de carn de boví tenen prioritat sobre les seves necessitats naturals. El 2024, es van sacrificar uns 305 milions de caps de bestiar boví a tot el món per a la carn.
El patiment comença d'hora a la vida del bestiar boví criat per a la carn. Els vedells se sotmeten a procediments dolorosos, com ara el descornament, la desbanyament i la castració. Els vedells mascles i femelles se separen de les seves mares, i el bestiar es transporta entre granges, corrals d'engreix i escorxadors com a part del sistema de producció de carn de boví.
El bestiar boví de carn es sacrifica mentre encara és jove, normalment al voltant dels 18-24 mesos d'edat, depenent del sistema de producció. Una vida naturalment llarga es redueix a una fracció de la seva durada potencial, i acaba quan l'animal es transporta a l'escorxador.
Els porcs són animals intel·ligents i socials capaços d'aprendre, resoldre problemes i formar forts vincles socials. No obstant això, milers de milions de porcs es crien per a la carn en sistemes d'agricultura intensiva on els seus comportaments naturals estan greument restringits. El 2024, es van sacrificar uns 1.500 milions de porcs a tot el món per a la carn.
Els garrins se sotmeten a procediments dolorosos al principi de la vida. En sistemes intensius, els garrins mascles es castren rutinàriament, mentre que les cues es tallen i les dents es retallen o es llimen per reduir les lesions associades a les condicions d'amuntegament. Les truges es confinen en sistemes restrictius durant la cria i el part, limitant la seva capacitat de moure's lliurement i cuidar les seves cries.
Els porcs criats per a la carn es sacrifiquen amb només cinc o sis mesos d'edat, després de passar les seves curtes vides en sistemes dissenyats per a un creixement ràpid i una producció màxima. Un animal intel·ligent i sensible, capaç d'experimentar dolor i por, es redueix a una mercaderia molt abans d'arribar a l'edat adulta natural.
Per a un xai, la vida a la indústria càrnia comença amb un creixement ràpid cap a un pes de mercat. Els xais depenen molt de les seves mares durant les primeres setmanes, però els sistemes de producció prioritzen el creixement i la venda per sobre del desenvolupament natural de l'ovella i les seves cries. Les ovelles també són molt sensibles als canvis en el seu grup social i entorn.
Les pràctiques rutinàries de maneig poden incloure el tall de cua i la castració, que normalment es realitzen quan els anyells són molt joves. Els anyells mascles es castren per controlar la reproducció i el comportament, mentre que el tall de cua s'utilitza en alguns sistemes per reduir el risc de miasi. Aquests procediments causen dolor i es duen a terme a causa dels requisits dels sistemes de producció.
Al voltant de 700 milions d'ovelles es sacrifiquen a tot el món cada any per a la carn, i els anyells i les ovelles joves representen una part significativa de la indústria. Els anyells criats per a la carn es sacrifiquen amb només uns quants mesos de vida, molt abans d'arribar a l'edat adulta. Les seves vides curtes acaben quan són transportats a l'escorxador, després d'haver estat criats principalment pel pes de carn que els seus cossos poden produir.
Els galls dindis són aus intel·ligents i socialment complexes que reconeixen altres individus, es comuniquen entre si i formen forts vincles socials. Al Regne Unit, al voltant de 14 milions de galls dindis es sacrifiquen cada any, i la gran majoria es maten per a la carn durant el període de Nadal. La majoria es sacrifiquen amb només quatre o sis mesos d'edat.
Els galls dindis moderns han estat criats selectivament per créixer ràpidament i desenvolupar pits desproporcionadament grans. Els seus cossos s'han tornat tan pesats que els trastorns de les potes, la dificultat per caminar i els problemes cardíacs estan generalitzats. En els ramats de cria, la seva forma corporal impedeix l'aparellament natural, per la qual cosa s'utilitza la inseminació artificial per produir la següent generació.
La majoria dels galls dindis criats per a la carn passen les seves vides curtes en estables interiors plens de gent, envoltats de milers d'altres aus. Els seus comportaments naturals i vides socials es restringeixen abans de ser transportats a l'escorxador i morts quan encara tenen només uns quants mesos.
Els ànecs i les oques són aus aquàtiques naturalment actives. Passen gran part de la seva vida movent-se, buscant menjar, nedant, netejant-se i cuidant de les seves cries. En la producció intensiva de carn, aquests comportaments es restringeixen severament, ja que les aus es crien i es confinen per a un creixement ràpid.
Els ànecs criats per a la carn es seleccionen genèticament per guanyar pes ràpidament, cosa que posa una tensió considerable a les seves potes i cossos. Molts es crien en condicions d'interior massificades sense accés a l'aigua que utilitzarien de manera natural per nedar i banyar-se. La llitera bruta i humida també pot contribuir a problemes de peus i potes.
Les oques criades per a la carn s'enfronten a restriccions similars i es maten mentre encara són joves. Les seves vides naturals, construïdes al voltant del moviment, l'exploració i els grups familiars socials, es redueixen a un cicle de producció curt abans de ser transportades a l'escorxador.
L'impacte de la carn no acaba quan acaba la vida d'un animal.
Les seves conseqüències s'estenen al benestar animal, el medi ambient i la salut humana.
Benestar animal
El dolor, la por, el confinament i la pèrdua de comportaments naturals formen part de la vida dels animals criats per a la carn.
Medi ambient
La producció de carn exerceix pressió sobre la terra, l'aigua, el clima i la biodiversitat, amb conseqüències que s'estenen molt més enllà de la granja.
Per a molts animals, el viatge cap a l'escorxador no es mesura en hores, sinó en dies. Transportats a través de fronteres en vehicles plens de gent, poden enfrontar-se a calor, fred, esgotament, deshidratació i lesions pel camí. El que sembla un viatge per carretera és, per a ells, un viatge final d'un lloc de confinament a un altre.
Manipulació i Càrrega
Els animals poden ser forçats a entrar als vehicles de transport a través d'àrees de càrrega estretes, sovint sota pressió i amb l'ús de picadors elèctrics. La manipulació brusca i els entorns desconeguts poden fer que el procés sigui espantós i físicament angoixant.
Por i Estrès
El soroll, el moviment, les olors desconegudes i la manipulació sobtada poden desencadenar por i estrès intensos. Els animals poden resistir-se, espantar-se o entrar en pànic en ser separats del seu entorn familiar i forçats a entrar en un vehicle confinat.
Amuntegament
Sovint, els animals s'apilen molt junts per fer el transport més eficient, deixant poc espai per moure's lliurement. En condicions d'amuntegament, poden ser incapaços de seure, estirar-se o mantenir una posició còmoda durant llargs períodes.
Exposició a la Calor i al Fred
Els animals transportats en vehicles de costats oberts poden estar exposats a temperatures extremes durant tot el viatge. La calor, el fred, el vent i la pluja poden esdevenir especialment perillosos quan els animals tenen poc espai per moure's i una protecció limitada contra la intempèrie.
Viatges Llargues
Alguns animals són transportats durant moltes hores o fins i tot diversos dies, de vegades creuant fronteres nacionals i viatjant centenars de quilòmetres. Els viatges prolongats poden deixar-los exhausts i poden implicar un accés inadequat a menjar, aigua i oportunitats de descans.
Lesions
Les condicions d'amuntegament i el moviment sobtat poden fer que els animals rellisquin, caiguin o xoquin contra altres animals i els costats del vehicle. Les caigudes i les compressions poden provocar contusions, fractures i altres lesions greus, especialment quan els animals no poden allunyar-se del perill.
Deshidratació i Esgotament
L'accés limitat a l'aigua, l'estar dret durant llargs períodes i les exigències físiques d'un viatge llarg poden causar deshidratació severa i esgotament. Els animals que es debiliten o es lesionen poden tenir dificultats per arribar a l'aigua o protegir-se de més danys.
Separació de l'Entorn Familiar
El transport treu els animals dels entorns i grups socials que coneixen i els col·loca en entorns desconeguts. La separació sobtada, la manipulació i el moviment poden augmentar la seva por, estrès i desorientació durant tot el viatge.
Sigui quina sigui l'etiqueta o el sistema de producció, l'escorxador acaba amb la mort d'un animal viu que no va triar morir. Per a molts, aquell moment final arriba mentre encara són joves, i alguns són mares embarassades.
Arribada
Els animals arriben a l'escorxador després d'un transport que ja pot haver-los deixat espantats, exhausts o ferits. Són portats a un entorn desconegut envoltat de soroll, moviment i olors estranyes.
Manipulació
Els animals es mouen per l'escorxador cap a la zona de matança. Poden ser separats els uns dels altres, subjectats o manipulats de maneres que poden causar més por i angoixa.
Atordiment
Normalment, els animals són atordits abans de ser morts, amb l'objectiu de deixar-los inconscients. No obstant això, l'atordiment pot fallar o ser ineficaç, cosa que significa que alguns animals poden romandre conscients durant les etapes posteriors.
Mort
L'animal és mort com a pas final del procés d'escorxament. El que va començar com un individu viu i que respira acaba en mort perquè el seu cos es produeix per al consum humà.
De l'Animal al Producte
Després de la mort, l'animal es processa, s'envasa i es ven com a carn. Una vida que va començar amb un animal individual es redueix a un producte, un preu i una etiqueta en un prestatge de supermercat.
Cada elecció comença amb la comprensió. Aprèn d'on ve la carn, mira més enllà de l'etiqueta i descobreix opcions que poden marcar la diferència per als animals i el planeta.
Aprèn
Entén d'on ve la carn.
Pregunta
Mira més enllà de l'etiqueta.
Tria
Explora alternatives vegetals.
Ser vegà estalvia cada mes
Consulta l'impacte ambiental estimat de fer-se vegà segons el nombre de persones i mesos.
Explora la investigació, els informes i les indagacions darrere dels fets presentats en aquesta pàgina. Aquestes fonts proporcionen proves addicionals sobre el benestar animal, la producció de carn, el transport, l'escorxament i els impactes més amplis de la ramaderia.
Organitzacions i Dades
Lectures addicionals
Ramaderia Industrial
El sistema darrere de la major part de la carn del món
Indústria Lletera
Les vides ocultes darrere de la llet i el formatge
Indústria de l'Ou
Les realitats dels sistemes de producció d'ous
Peix i Aqüicultura
El món invisible de la cria d'animals aquàtics
Entreteniment Animal
Animals utilitzats per a esports, espectacles i exhibicions
Experimentació Animal
L'ús d'animals en proves de seguretat de productes
