Як вырошчваюць і забіваюць малочных кароў
Адно з самых распаўсюджаных памылак адносна малочнай жывёлагадоўлі датычыцца таго, як каровы вырабляюць малако. Многія людзі не ведаюць, што, як і людзі, каровы павінны зацяжарыць і нарадзіць цяля, каб пачаць выпрацоўку малака. У сучасных высокапрадукцыйных малочных сістэмах каровы звычайна нараджаюць прыкладна раз у год, каб падтрымліваць стабільны запас малака і задавальняць вытворчыя патрэбы.
Чым будуць сняданак без малака або піца без сыру? Магчыма, стравамі, якія ўключаюць значна менш жорсткасці. За малочнымі прадуктамі, якія доўгі час былі асновай штодзённага рацыёну, хаваецца трывожная рэчаіснасць. Каровы на фабрычных фермах праводзяць большую частку жыцця стоячы або лежачы ў брудных, перапоўненых загонах, дзе нават кароткая хада можа быць цяжкай.
Малако часта ўспрымаецца як просты штодзённы прадукт, але мала хто задумваецца пра жыццё жывёл, якія стаяць за ім. За кожным пакунком стаіць жывая істота са сваімі патрэбамі, інстынктамі і здольнасцю ствараць сувязі. Каб зразумець рэчаіснасць малочнай жывёлагадоўлі, мы павінны паглядзець за межы гатовага прадукту і прызнаць жывёл, чыё жыццё фармуецца гэтай індустрыяй.
01
Перарванае мацярынства
У многіх традыцыйных малочных сістэмах цялят адлучаюць ад маці, часта неўзабаве пасля нараджэння.
02
Шматразовыя цяжарнасці
Малочных кароў разводзяць паўторна, каб падтрымліваць рэпрадуктыўны цыкл, які забяспечвае вытворчасць малака.
03
Прамысловая вытворчасць малака
Іх целамі кіруюць у адпаведнасці з рэгулярным даеннем, кармленнем, развядзеннем і вытворчымі мэтамі.
04
Прамысловы канец
Калі каровы перастаюць быць эканамічна выгаднымі, іх звычайна адпраўляюць на забой.
Як і людзі, каровы выпрацоўваюць малако толькі пасля цяжарнасці і родаў. Малочная жывёлагадоўля залежыць ад паўторнага апладнення, каб каровы працягвалі лактаваць і вырабляць малако на продаж.
Штучнае асемяненне
Сперму збіраюць у быкоў, апрацоўваюць, захоўваюць замарожанай і ўводзяць у рэпрадуктыўны тракт каровы тэхнікам. Гэтая працэдура выконваецца для кантролю генетыкі і часу цяжарнасці ва ўсім статку.
Шматразовая цяжарнасць
Графікі развядзення арганізуюцца ў адпаведнасці з мэтамі па надоях малочнай прадукцыі і рэпрадуктыўнай здольнасцю. Каб пачаць наступны лактацыйны цыкл, карова павінна зноў зацяжарыць, што дазваляе ёй вырабляць малако год за годам.
Цяжарнасць і вытворчасць малака
Лактацыя, зачацце, цяжарнасць і наступныя роды перакрываюцца ў вытворчым цыкле. Карову могуць доіць на працягу месяцаў, пакуль яна выношвае наступнага цяля, што стварае адначасовую нагрузку на яе арганізм.
Рэпрадуктыўны кантроль
Ветэрынарныя агляды, гарманальныя прэпараты (дзе гэта дастасавальна), маніторынг цяжарнасці і рашэнні аб развядзенні з'яўляюцца звычайнай практыкай. Рэпрадукцыя кіруецца з эфектыўнасцю вытворчай сістэмы.
Карова як вытворчая адзінка
Этычныя наступствы кантролю над рэпрадуктыўным жыццём жывёлы дзеля камерцыйнай вытворчасці выклікаюць пытанні аб цялеснай аўтаноміі, інтэнсіўнасці селекцыйнага ціску і ўмовах дабрабыту, у якіх адбываюцца гэтыя працэдуры.
Матчын інстынкт кароў
Каровы — глыбока сацыяльныя жывёлы, якія ўтвараюць трывалыя адносіны ў сваіх статках, часта захоўваючы цесныя сувязі паміж пакаленнямі. Як і людзі, каровы-маці праяўляюць моцныя ахоўныя інстынкты і глыбокую клопат пра сваіх дзіцянят. Яны часта шукаюць адасобленае месца для родаў, хаваючы нованароджанага ў высокай траве на працягу першых некалькіх дзён, перш чым пазнаёміць цяля з астатняй часткай статка. Пасля знаёмства цяля становіцца часткай сацыяльнага кола статка. Цяляты-самачкі звычайна кормяцца малаком каля дзевяці месяцаў і могуць захоўваць цесныя сувязі са сваімі маці на працягу ўсяго жыцця. Цяляты-самцы могуць карміцца малаком каля года, перш чым паступова пакінуць статак, каб далучыцца да груп іншых самцоў.
Каровы — глыбока мацярынскія жывёлы. Пасля родаў маці вылізвае нованароджанага, прыціскаецца да яго і накіроўвае да кармлення. Яна абараняе свайго цяля, трымае яго побач і развівае сувязь, якая — калі яе не парушаць — можа працягвацца ўсё жыццё. Разуменне гэтай сувязі робіць рэальнасць разлукі немагчымай ігнараваць.
«Яна — маці.
«Перш чым яна стане вытворцай малака.»
Першыя гадзіны жыцця
Малочка і ранні догляд
Пасля нараджэння цяля атрымлівае малозіва — першае малако, багатае антыцеламі — на працягу першых некалькіх гадзін. Гэты ранні догляд мае вырашальнае значэнне для імуннай сістэмы і выжывання цяля. У прыродзе маці вылізвала б сваё навароджанае, карміла б яго і трымала побач.
Разлука
Разлука маці і цяля
У многіх традыцыйных малочных сістэмах цялят забіраюць ад маці на працягу некалькіх гадзін ці дзён пасля нараджэння. Некаторыя фермы практыкуюць падоўжаны кантакт каровы з цялём, але ранняе раздзяленне застаецца стандартам у значнай частцы прамысловага малочнага сектара. Час і спосаб адрозніваюцца ў залежнасці ад краіны, сістэмы і фермы.
Рэакцыя маці
Прыкметы трывогі
Даследаванні фіксуюць у кароў пасля раздзялення галасавыя рэакцыі, павышаную рухомасць, пошукавыя паводзіны і прыкметы неспакою. Гэтыя рэакцыі могуць працягвацца некалькі дзён, што сведчыць аб значнай эмацыйнай і фізіялагічнай рэакцыі на страту цяля.
Страта цяляці
Жыццё без матчынага кантакту
Цяля губляе непасрэдны кантакт з маці, магчымасць кармлення і магчымасць заставацца з ёй. Даследаванні паказваюць, што цяляты, аддзеленыя на ранніх стадыях, могуць дэманстраваць змены ў паводзінах у параўнанні з тымі, якім дазволены працяглы кантакт з маці.
Чалавечая цана тавару
Вытворчасць перад сувяззю маці і цяля
Камерцыйная каштоўнасць малака вызначае, як кіруюць маці і яе нованароджаным. Эканамічная логіка вытворчасці, а не дабрабыт каровы або яе цяля, вызначае рашэнне аб аддзяленні.
Для кожнага народжанага цяля ў галіны ёсць свой план. Цялят мужчынскага полу часта накіроўваюць на вытворчасць мяса, або яны сутыкаюцца з нявызначаным лёсам, калі іх вырошчванне эканамічна невыгоднае. Цялят жаночага полу звычайна вырошчваюць, каб стаць наступным пакаленнем малочных кароў, уваходзячы ў цыкл размнажэння, цяжарнасці, родаў і лактацыі. Ніхто з іх не выбірае свой шлях.
Цяляты мужчынскага полу не могуць вырошчвацца для вытворчасці малака, але яны нараджаюцца ў выніку цыклу размнажэння ў галіны. Іх камерцыйная каштоўнасць і абыходжанне залежаць ад пароды, рэгіёна, рынку і гаспадаркі.
Самак цялят звычайна вырошчваюць для замены або пашырэння малочнага статка, а не пакідаюць з маці. Іх шлях ад нараджэння да дайнай каровы ідзе па кіраванай траекторыі, вызначанай той жа логікай вытворчасці.
Высокія патрабаванні да вытворчасці ствараюць значную нагрузку на арганізм каровы.
Мастыт
Мастыт выклікае балючае запаленне вымя, робячы дойку нязручнай і паўсядзённае жыццё больш цяжкім. Гэта таксама можа прывесці да інфекцыі, зніжэння надояў і паўторнага лячэння.
Кульгавасць і хваробы капытоў
Хваробы капытоў і кульгавасць робяць балючым кожны крок. Хворыя каровы могуць адчуваць цяжкасці пры хадзе, дасягненні ежы і вады, а таксама пры спробах легчы ці ўстаць.
Метабалічныя засмучэнні
Інтэнсіўныя патрабаванні вытворчасці малака могуць парушыць абмен рэчываў у каровы, што прыводзіць да такіх захворванняў, як кетоз і малачная ліхаманка. Гэтыя хваробы могуць выклікаць слабасць, боль і сур'ёзныя ўскладненні для здароўя.
Харчовы стрэс
Вытворчасць вялікай колькасці малака патрабуе велізарнай колькасці энергіі і пажыўных рэчываў. Калі корм не можа задаволіць гэтыя патрэбы, каровы выкарыстоўваюць уласныя рэзервы арганізма, рызыкуючы стратай вагі, знясіленнем і хваробамі.
Цеплавы стрэс
Высокія тэмпературы ўскладняюць астуджэнне цела кароў. Цеплавы стрэс выклікае дыскамфорт, пачашчанае дыханне, зніжэнне апетыту і памяншэнне надояў, што дадаткова пагаршае іх здароўе.
Недастатковы адпачынак
Каровы маюць патрэбу ў дастатковай колькасці часу і зручнай прасторы для адпачынку лежачы. Боль, цвёрдая падлога, перанаселенасць і працяглае стаянне могуць пазбавіць іх неабходнага адпачынку і ўзмацніць фізічную стомленасць.
Пытанне не ў тым, колькі малака можа вырабіць яе цела, а ў тым, колькі пакут яно вымушана пераносіць. Яна адчувае боль, знясіленне і страх, гэтак жа, як і любая істота, здольная пакутаваць. Яе каштоўнасць нельга вымяраць літрамі малака, і яе пакуты нельга апраўдаць патрабаваннямі вытворчасці. Калі мы прызнаем, што яна — жывая істота, а не машына, мы таксама павінны прызнаць, што яе боль мае значэнне, яе патрэбы маюць значэнне, і яе жыццё мае значэнне па-за тым, што яна можа нам даць.
– Арыгінальны тэкст, натхнёны філасофіяй Джэрэмі Бэнтама
Працэдуры, якія праводзяцца на целе жывёлы, з'яўляюцца пытаннямі як этыкі, так і дабрабыту.
Выдаленне рагоў і абрэзванне
Рогі выдаляюць або прадухіляюць іх рост, каб знізіць рызыку траўмаў для работнікаў і іншай жывёлы. Метады ўключаюць прыпяканне гарачым жалезам, хімічную пасту і хірургічнае выдаленне. Эфектыўнае абязбольванне неабходнае, але не заўсёды прымяняецца.
Купіраванне хваста
Гістарычна купіраванне хвастоў практыкавалася для паляпшэння гігіены, але ў некалькіх краінах яно было абмежавана або забаронена з-за праблем дабрабыту. Там, дзе яно захоўваецца, часта праводзіцца без анестэзіі.
Кастрацыя бычкоў
Кастрацыя, якая праводзіцца для кантролю паводзін і якасці мяса, ажыццяўляецца з дапамогай гумовых кольцаў, хірургічных метадаў або драбнільных прыстасаванняў. Тэхніка і абязбольванне моцна адрозніваюцца ў залежнасці ад рэгіёна і правілаў.
Фіксацыя і абыходжанне
Грубае абыходжанне, няправільная фіксацыя і стрэсавае перамяшчэнне праз загоны, фіксатары і транспартныя калідоры могуць выклікаць страх, траўмы і страту даверу паміж жывёлай і работнікамі.
Шматразовыя ветэрынарныя і рэпрадуктыўныя працэдуры
Існуе адрозненне паміж неабходнай медыцынскай дапамогай і ўмяшаннямі, абумоўленымі вытворчым менеджментам. Звычайныя праверкі цяжарнасці, гарманальнае лячэнне і працэдуры развядзення сціраюць гэтую мяжу.
Пытанне не ў тым, ці могуць яны разважаць? ці могуць яны размаўляць? А ці могуць яны пакутаваць? Чаму закон павінен адмаўляць у абароне любой адчувальнай істоце?… Прыйдзе час, калі чалавецтва распасцерце сваю апеку над усім, што дыхае…
-Джэрэмі Бэнтам пра пакуты нечалавечых жывёл
Дзе яны жывуць, як рухаюцца і што ім дазволена рабіць.
Утрыманне ў памяшканні
Сістэмы з прывязным і вольным утрыманнем адрозніваюцца па ўплыве на рух і камфорт. Прывязное ўтрыманне больш моцна абмяжоўвае рух, у той час як сістэмы вольнага ўтрымання дазваляюць абмежаванае перамяшчэнне ўнутры хлява.
Абмежаваны доступ на вуліцу
Сістэмы ўтрымання адрозніваюцца доступам да пашы і магчымасцямі пасвіцца. Многія высокапрадукцыйныя малочныя сістэмы трымаюць кароў у памяшканні на працягу большай часткі або ўсяго года.
Скучанасць і канкурэнцыя
Доступ да корму, вады, месцаў для адпачынку і зручных зон для ляжання можа быць абмежаваны праз перанаселенасць, што прыводзіць да канкурэнцыі і стрэсу ў статку.
Сацыяльныя адносіны
Статкавыя паводзіны ўключаюць узаемны догляд, утварэнне сувязяў і сацыяльную іерархію. Перагрупоўка — змешванне незнаёмых кароў — парушае гэтыя адносіны і можа выклікаць стрэс і агрэсію.
Утрыманне цялят
Індывідуальнае і групавое ўтрыманне ўяўляе сабой кампраміс паміж кантролем захворванняў і сацыяльнымі кантактамі. Цяляты — сацыяльныя жывёлы, якія атрымліваюць карысць ад узаемадзеяння, але метады кіравання часта ізалююць іх.
Графікі даення
Штодзённыя працэдуры арганізуюць перамяшчэнне, кармленне, адпачынак і час, праведзены ў даільнай зале. Дзень каровы структураваны вакол вытворчага графіка фермы, а не яе ўласных рытмаў.
Здароўе, пладавітасць, удоі і выдаткі ўплываюць на тое, ці застаюцца каровы ў статку. Выдаленне не адбываецца ў адным фіксаваным узросце або па адной універсальнай прычыне.
Калі малако ўжо недастаткова
Карову могуць выдаліць са статка, калі надоі малака зніжаюцца, узнікаюць праблемы з пладавітасцю, або хваробы і траўмы робяць далейшую вытворчасць менш прыбытковай. Пасля гадоў вытворчасці малака і выношвання цялят яе месца ў статку можа залежаць ад таго, ці задавальняе яе цела яшчэ эканамічныя патрэбы фермы.
Шлях на забой
Пагрузка, незнаёмае асяроддзе, транспарціроўка і разлука са знаёмымі жывёламі могуць выклікаць страх і стрэс. Працяглыя паездкі, недастатковы адпачынак і абмежаваны доступ да вады ўзмацняюць нагрузку. Для кароў, ужо аслабленых хваробай, траўмай або кульгавасцю, транспарціроўка можа зрабіць іх апошняе падарожжа асабліва цяжкім.
Прыбыццё на бойню
Падарожжа заканчваецца ў незнаёмым асяроддзі, напоўненым дзіўнымі гукамі, пахамі, жывёламі і працэдурамі абыходжання. Перамяшчэнне праз зоны ўтрымання і чаканне перад забоем могуць узмацніць страх і пакуту. Карова, якая правяла ўсё жыццё ў знаёмым статку, павінна сустрэць гэтыя апошнія гадзіны ў абставінах, якія яна не можа зразумець ці кантраляваць.
Аглушэнне і забой
Працэдуры забою прызначаны для таго, каб прывесці жывёл у несвядомы стан перад забіваннем. Аднак неэфектыўнае аглушэнне, паўторныя спробы і стрэсавае абыходжанне могуць пагоршыць дабрабыт жывёл. Працэс залежыць ад належнага абсталявання, падрыхтаванага персаналу і эфектыўнага маніторынгу, каб мінімізаваць рызыку болю і пакут у апошнія хвіліны жыцця.
Сувязь паміж малочнай і ялавічнай прамысловасцю
Калі малочных кароў выдаляюць са статка, іх целы звычайна трапляюць у ланцугі паставак мяса. Іх каштоўнасць не заканчваецца, калі надоі малака зніжаюцца; яна змяняецца з малака на мяса. Такім чынам, малочная і мясная прамысловасць цесна звязаны, і многія каровы служаць малочнай сістэме на працягу ўсяго свайго прадуктыўнага жыцця, перш чым трапіць у мясную прамысловасць.
Канец вытворчага жыцця
Для каровы, якая вырошчваецца ў малочнай прамысловасці, канец можа наступіць пасля гадоў развядзення, цяжарнасці, ацёлу і вытворчасці малака. Калі яна больш не адпавядае патрабаванням сістэмы, яе могуць адправіць на забой. Яе жыццё, якое гадамі вымяралася колькасцю выпрацаванага малака, заканчваецца тым, што яе цела становіцца яшчэ адным камерцыйным прадуктам. Сувязь, якую яна стварыла са сваімі цялятамі, боль, які яна перажыла, і жыццё, якое яна пражыла, нельга вымераць яе эканамічнай каштоўнасцю.
Пасля гадоў цяжарнасці, родаў і вытворчасці малака жыццё малочнай каровы звычайна заканчваецца, калі прамысловасць лічыць, што яна больш недастаткова прадуктыўная, каб яе трымаць.
За штодзённым прадуктам стаіць велізарная сусветная прамысловасць.
Штогадовы аб'ём каровінага малака, вырабленага ва ўсім свеце. Вытворчасць малака, пагалоўе малочных кароў і колькасць забояў — гэта розныя паказчыкі.
Крыніца: FAO
Колькасць малочных кароў у свеце з выкарыстаннем вызначаных набораў даных. Гэтая лічба ўключае лактуючых і сухастойных кароў у камерцыйных і натуральных гаспадарках.
Крыніца: FAO / Our World in Data
90–95% малочных кароў у Вялікабрытаніі апладняюцца штучным асемяненнем.
Крыніца: Урад Вялікабрытаніі – Камітэт па дабрабыце жывёл
У Вялікабрытаніі прыкладна 1,6 мільёна кароў утрымліваюцца ў малочным статку, у той час як каля 2,5 мільёна жаночых асобін буйной рагатай жывёлы звязаны з малочнай прамысловасцю ў цэлым. Паводле ацэнак, 20% малочных ферм Вялікабрытаніі выкарыстоўваюць сістэмы нулявога выпасу, дзе каровы ўтрымліваюцца ў памяшканні і ніколі не пасуцца на пашы.
Этыка спажывання малака
Хто мае права вырашаць, што адбудзецца з маці і яе нашчадствам?
Ці апраўдвае наша жаданне малочных прадуктаў кантроль над рэпрадуктыўным жыццём іншай жывёлы, падвяргаючы яе паўторным цяжарнасцям і забіраючы малако, якое яе цела вырабляе для дзіцяня?
Калі каровы адчуваюць боль, страх, пакуту і прыхільнасць да сваіх цялят, чаму гэтыя перажыванні павінны мець меншае значэнне толькі таму, што яны належаць іншаму віду?
Маці вырабляе малако, каб карміць сваё нашчадства. Што дае нам права ператвараць гэтыя біялагічныя адносіны ў камерцыйную сістэму, аддзяляючы маці ад іх дзіцянят, каб забраць малако сабе?
Калі людзі могуць задаволіць свае патрэбы ў пажыўных рэчывах без ужывання малочных прадуктаў, ці неабходна прымушаць жывёл несці фізічныя і эмацыйныя выдаткі іх вытворчасці?
Пытанне не ў тым, ці кормяць кароў, ці даюць ім прытулак, ці трымаюць іх у жывых. Пытанне ў тым, ці разглядаецца іх жыццё як такое, што мае каштоўнасць, акрамя таго, што яны могуць вырабіць для нас.
Каровы — гэта не проста крыніца малака. Яна — асоба са сваімі ўласнымі патрэбамі, цялеснай недатыкальнасцю і здольнасцю да сацыяльных сувязяў. Яе нашчадства — не аднаразовы пабочны прадукт. І яе рэпрадуктыўнае жыццё не належыць нам кантраляваць толькі таму, што мы маем на гэта сілу.
Харчаванне не павінна адбывацца за кошт маці. Мы можам атрымліваць асалоду ад любімых страў, не спадзяючыся на сістэму, якая кантралюе рэпрадуктыўнае жыццё кароў і аддзяляе маці ад іх цялят. Расліннае малако прапануе даступныя альтэрнатывы, што дазваляе адмовіцца ад малочных прадуктаў, не адмаўляючыся ад паўсядзённых любімых страў.
Соевае малако
Багатая бялком альтэрнатыва, якая звычайна забяспечвае ўзровень бялку, параўнальны з каровіным малаком. Выбірайце ўзбагачаны варыянт для больш пажыўнага аналага.
Аўсянае малако
Папулярны выбар для кавы, кашы, шматкоў і штодзённых напояў. Яго натуральны мяккі густ дазваляе лёгка ўключыць яго ў паўсядзённы рацыён.
Малочны напой з гарохавага бялку
Альтэрнатыва, якая часта забяспечвае ўзровень бялку, параўнальны з каровіным малаком, у залежнасці ад прадукту. Карысны выбар для тых, хто шукае раслінны напой з больш высокім утрыманнем бялку.
Міндальнае малако
Шырока даступны варыянт з мяккім арэхавым прысмакам. Звычайна ён мае менш бялку, чым каровіна малако, таму пры рэгулярным ужыванні варта ўлічваць іншыя крыніцы бялку ў рацыёне.
Зрабіце свой выбар значным
Раслінныя малакі адрозніваюцца па сваім пажыўным складзе. Для штодзённага выкарыстання шукайце **несалодкія, узбагачаныя гатункі**, якія забяспечваюць кальцый, вітамін B12 і, дзе магчыма, вітамін D. Правярайце этыкетку, бо ўзровень узбагачэння і інгрэдыенты адрозніваюцца ў розных брэндаў.
Даследуйце навуковыя даследаванні і экспертныя справаздачы аб малочнай жывёлагадоўлі, дабрабыце жывёл і раслінных альтэрнатывах, каб рабіць усвядомлены і спагадлівы выбар.
Арганізацыі і даныя
Навуковыя агляды
- Ацэнка эмацыйнага стану малочных кароў, якія ўтрымліваюцца з цялятамі або без іх
- Даследаванне пазнання і сацыяльных паводзін буйной рагатай жывёлы
- Даследаванне кантакту і разлукі каровы з цялём
- Дабрабыт малочных кароў
- Мастыт у малочных кароў
- Кульгавасць і здароўе капытоў у малочнай буйной рагатай жывёлы
- Дабрабыт цялят мужчынскага полу
- Складаная ўзаемасувязь паміж дабрабытам і размнажэннем у буйной рагатай жывёлы
Дадатковае чытанне
Фермерства прамысловага тыпу
Сістэма, якая стаіць за большасцю сусветнага мяса
Мясная прамысловасць
Схаваны кошт вытворчасці мяса.
Яечная прамысловасць
Рэаліі сістэм вытворчасці яек
Чаму стаць веганам?
Даследуйце этычныя, экалагічныя і медыцынскія прычыны выбару веганскага ладу жыцця.
Як стаць веганам?
Практычнае пакрокавае кіраўніцтва па пераходзе на здаровую веганскую дыету.
Як застацца веганам?
Практычныя стратэгіі і парады, каб зрабіць веганскае жыццё прыемным, збалансаваным і ўстойлівым у доўгатэрміновай перспектыве.
