Раслінная дыета і прафілактыка раку
Вывучэнне ролі раслінных дыет у прафілактыцы і лячэнні раку
Усё больш даследаванняў, у тым ліку маштабных даследаванняў, якія падтрымліваюцца Сусветным фондам даследаванняў раку, сведчаць пра важную ролю добра спланаванай вегетарыянскай дыеты ў зніжэнні рызыкі некаторых відаў раку. Дыеты, пабудаваныя на аснове цэльных раслінных прадуктаў, забяспечваюць багаты запас неабходных пажыўных рэчываў, якія падтрымліваюць натуральныя ахоўныя механізмы арганізма. Аддаючы прыярытэт балансу і разнастайнасці, гэты падыход не толькі спрыяе прафілактыцы раку, але і спрыяе доўгатэрміноваму здароўю і ўстойлівасці.
Адной з ключавых прычын гэтых ахоўных эфектаў з'яўляецца ўнікальны склад раслінных прадуктаў. Яны натуральным чынам багатыя фітахімічнымі рэчывамі — біялагічна актыўнымі злучэннямі, такімі як сульфарафан, якія змяшчаюцца ў крыжакветных гародніне, такіх як брокалі і брусельская капуста, — якія, як было паказана, дапамагаюць рэгуляваць рост клетак і зніжаць акісляльны стрэс. Акрамя таго, харчовыя валокны, якія змяшчаюцца выключна ў раслінных прадуктах, адыгрываюць вырашальную ролю ў падтрыманні здароўя стрававання, падтрыманні збалансаванага асяроддзя кішачніка і дапамозе арганізму ў вывядзенні шкодных рэчываў. Разам гэтыя кампаненты ствараюць умовы, менш спрыяльныя для развіцця раку, што падкрэслівае магутную сувязь паміж раслінным харчаваннем і прафілактыкай захворванняў.
Рак — гэта хранічнае і складанае захворванне, пры якім клеткі ў арганізме растуць анамальна і некантралюема, з патэнцыялам пранікнення і распаўсюджвання на іншыя часткі цела. Клінічна рак можа праяўляцца шырокім спектрам прыкмет і сімптомаў, у тым ліку з'яўленнем гуза або ацёку, пастаянным або невытлумачальным болем, пастаяннай стомленасцю, незвычайнай ліхаманкай або ненаўмыснай стратай вагі.
Ракавыя клеткі могуць узнікаць практычна ў любой тканіне. Па меры размнажэння яны могуць паступова пашкоджваць навакольныя структуры або перашкаджаць нармальным функцыям арганізма. Гэты анамальны рост прыводзіць да ўтварэння злаякаснай пухліны. Такія пухліны могуць спачатку заставацца лакалізаванымі, але яны часта набываюць здольнасць распаўсюджвацца ў аддаленыя ўчасткі, утвараючы другасныя пухліны праз працэс, вядомы як метастазаванне.
Гістарычна склалася, што значная частка глабальнай колькасці ракавых захворванняў была звязана з інфекцыямі, асабліва з тымі, што звязаны з такімі вірусамі, як ВІЧ, якія спрыяюць развіццю такіх захворванняў, як саркома Капошы, неходжкінская лімфома і рак шыйкі маткі. Аднак сучасныя дадзеныя сведчаць аб відавочным зруху ў глабальных заканамернасцях ракавых захворванняў, прычым расце распаўсюджанасць ракавых захворванняў абумоўлена фактарамі, звязанымі з ладам жыцця, асабліва ў краінах з нізкім і сярэднім узроўнем даходу, дзе харчовыя звычкі і паўсядзённыя паводзіны хутка змяняюцца. У гэтым кантэксце Сусветная арганізацыя аховы здароўя падлічыла, што больш за 40 працэнтаў усіх выпадкаў раку можна прадухіліць, у той час як Амерыканскае таварыства па барацьбе з ракам паведамляе, што прыкладна траціна смерцяў ад раку ў Злучаных Штатах звязана з фактарамі ладу жыцця, якія можна змяніць, такімі як няправільнае харчаванне і адсутнасць фізічнай актыўнасці.
У глабальным маштабе толькі каля 5-10 працэнтаў выпадкаў раку ў першую чаргу звязаны з генетычнымі мутацыямі. Пераважная большасць — прыкладна 90-95 працэнтаў — звязаны з уздзеяннем навакольнага асяроддзя і фактарамі, звязанымі з ладам жыцця. Сярод іх няправільнае харчаванне, як мяркуецца, з'яўляецца прычынай больш чым траціны выпадкаў, што падкрэслівае надзвычайную важнасць прафілактыкі праз больш здаровы лад жыцця.
У падтрымку гэтага можна звярнуць увагу на маштабныя эпідэміялагічныя даследаванні, якія далі больш глыбокае разуменне сувязі паміж харчовымі звычкамі і рызыкай раку. У маштабным даследаванні пад кіраўніцтвам даследчыкаў з Аддзела эпідэміялогіі раку пры Oxford Population Health былі прааналізаваны аб'яднаныя дадзеныя больш чым 1,8 мільёна чалавек з трох кантынентаў у рамках Кансорцыума па рызыке раку ў вегетарыянцаў — самага маштабнага даследавання на сённяшні дзень, якое вывучае безмясныя дыеты і рызыку раку.
У даследаванні параўналі распаўсюджанасць 17 розных тыпаў раку ў пяці розных харчовых групах: тыя, хто рэгулярна ўжывае мяса, тыя, хто ўжывае птушку (якія пазбягаюць чырвонага і апрацаванага мяса), пескатарыянцы (якія ўжываюць рыбу), вегетарыянцы (якія могуць уключаць малочныя прадукты і/або яйкі) і веганы (якія пазбягаюць усіх прадуктаў жывёльнага паходжання).
Вынікі даследавання паказалі, што ў параўнанні з мясаедамі, людзі, якія прытрымліваюцца вегетарыянскай дыеты, дэманстравалі значна меншы рызыка развіцця некаторых відаў раку. У прыватнасці, у вегетарыянцаў рызыка раку падстраўнікавай залозы зніжалася на 21 працэнт, раку малочнай залозы — на 9 працэнтаў, раку прастаты — на 12 працэнтаў, раку нырак — на 28 працэнтаў і рызыка множнай міеломы — на 31 працэнт. Гэтыя вынікі яшчэ больш пацвярджаюць патэнцыйную ролю харчовых звычак у прафілактыцы раку і стратэгіях аховы здароўя.
Чырвонае і апрацаванае мяса і рак
Спажыванне чырвонага і апрацаванага мяса паслядоўна асацыюецца з падвышанай рызыкай развіцця некалькіх відаў раку, асабліва тых, якія ўплываюць на стрававальную сістэму. Гэтыя высновы шырока прызнаны буйнымі арганізацыямі аховы здароўя і падмацаваны ўсё большай колькасцю навуковых доказаў.
Чырвонае мяса — гэта неапрацаванае мышачнае мяса жывёл, такіх як ялавічына, свініна, бараніна, цяляціна, бараніна і казляціна. Яго можна ўжываць у свежым выглядзе, у выглядзе фаршу або замарожанага. Апрацаванае мяса, з іншага боку, уключае мяса, якое было кансервавана такімі метадамі, як вэнджанне, вэнджанне, саленне або ферментацыя. Распаўсюджаныя прыклады ўключаюць бекон, каўбасы, вяндліну, хот-догі, салямі, мясныя дэлікатэсы, мясныя кансервы і мясныя намазкі. Паводле Сусветнай арганізацыі аховы здароўя, апрацаванае мяса класіфікуецца як канцероген Групы 1, што азначае, што ёсць дастаткова доказаў таго, што яно можа выклікаць рак у людзей, асабліва каларэктальны рак. Чырвонае мяса класіфікуецца як канцероген Групы 2А, што сведчыць аб яго верагоднасці канцэрагеннасці для чалавека.
Лічыцца, што сувязь паміж гэтым відам мяса і ракам абумоўлена некалькімі біялагічнымі механізмамі. Чырвонае мяса змяшчае гемавае жалеза, якое можа спрыяць утварэнню злучэнняў, якія пашкоджваюць ДНК і спрыяюць развіццю раку. Рызыка можа яшчэ больш павялічыцца, калі мяса гатуецца пры высокіх тэмпературах, напрыклад, на грылі, у смажанні або барбекю, бо гэтыя метады могуць выпрацоўваць канцэрагенныя рэчывы, якія, як паказалі эксперыментальныя даследаванні, выклікаюць генетычныя змены.
Апрацаванае мяса часта ўтрымлівае нітраты і нітрыты, якія выкарыстоўваюцца ў якасці кансервантаў для прадухілення росту бактэрый і падаўжэння тэрміну прыдатнасці. Гэтыя злучэнні могуць утвараць у арганізме N-нітразозлучэнні, якія, як вядома, пашкоджваюць ДНК і павялічваюць рызыку раку. Акрамя таго, многія віды апрацаванага мяса маюць высокае ўтрыманне насычаных тлушчаў і солі, што можа спрыяць хранічнаму запаленню, павелічэнню вагі і метабалічным зменам, якія яшчэ больш павялічваюць рызыку раку.
Эпідэміялагічныя дадзеныя сведчаць аб тым, што рэгулярнае ўжыванне чырвонага і апрацаванага мяса найбольш моцна звязана з ракам тоўстай кішкі, у той час як сувязь таксама назіралася з ракам страўніка, падстраўнікавай залозы, прастаты і малочнай залозы, хоць далейшыя даследаванні працягваюцца.
Спажыванне малочных прадуктаў і рызыка раку
Узрастаючая навуковая цікавасць да ўплыву спажывання малочных прадуктаў на здароўе прывяла да пашырэння кола даследаванняў, прысвечаных іх патэнцыйнай сувязі з ракам. Хоць вынікі да гэтага часу абмяркоўваюцца, некалькі даследаванняў паказваюць, што рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў, асабліва каровінага малака, можа быць звязана з падвышанай рызыкай некаторых відаў раку, звязаных з гармонамі, у тым ліку прастаты, малочнай залозы і яечнікаў. Некаторыя даследаванні паказваюць, што нават умеранае штодзённае спажыванне можа спрыяць гэтаму падвышанай рызыцы, хоць сіла гэтай сувязі можа адрознівацца ў залежнасці ад агульнага рацыёну, ладу жыцця і індывідуальных біялагічных фактараў.
Адной з ключавых праблемных абласцей з'яўляецца натуральны склад каровінага малака. Распрацаванае для падтрымкі хуткага росту цяляці, малако змяшчае складаную сумесь біялагічна актыўных злучэнняў, у тым ліку гармонаў, такіх як эстрагены, і рэчываў, якія стымулююць рост. Гэтыя кампаненты, хоць і неабходныя для развіцця жывёл, могуць мець розны ўплыў на арганізм чалавека. Напрыклад, эстраген — гэта гармон, які, як вядома, адыгрывае ролю ў развіцці некаторых відаў раку, асабліва раку малочнай залозы, калі ён прысутнічае ў падвышаных або працяглых узроўнях.
Акрамя таго, малочныя прадукты з'яўляюцца крыніцай жывёльнага бялку, які асацыюецца з павышэннем узроўню інсулінападобнага фактару росту 1 (IGF-1) у людзей. IGF-1 — гэта гармон, які ўдзельнічае ў росце і рэгенерацыі клетак, але больш высокі ўзровень у крыві ў некаторых даследаваннях звязваюць з падвышанай рызыкай развіцця некалькіх відаў раку, у тым ліку тых, што дзівяць малочную залозу, прастату, лёгкія і каларэктальную сістэму. Занепакоенасць выклікае тое, што павышаны ўзровень IGF-1 можа спрыяць росту і выжыванню анамальных клетак.
Спажыванне яек і рызыка раку
Спажыванне яек даследавалася ў сувязі з рызыкай раку, асабліва гармонаадчувальных відаў раку, такіх як рак прастаты, малочнай залозы і яечнікаў. Некаторыя даследчыкі мяркуюць, што гэтая патэнцыйная сувязь можа часткова тлумачыцца ўтрыманнем халестэрыну ў яйках. Халестэрын гуляе ролю ў выпрацоўцы такіх гармонаў, як тэстастэрон і эстраген, якія могуць уплываць на развіццё і прагрэсаванне некаторых відаў раку.
У адным шырока цытаваным доўгатэрміновым даследаванні, праведзеным Нацыянальнымі інстытутамі здароўя, назіралі за 27 607 мужчынамі на працягу 14 гадоў (1994–2008). Вынікі паказалі, што мужчыны, якія ўжывалі прыблізна два з паловай яйкі або больш на тыдзень, мелі больш высокі рызыка развіцця рака прастаты ў запушчанай стадыі ў параўнанні з тымі, хто ўжываў яйкі рэдка (менш за палову яйка на тыдзень). Акрамя таго, сярод мужчын, у якіх ужо быў дыягнаставаны рак прастаты, больш высокае спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як птушка і чырвонае мяса, было звязана з падвышанай рызыкай заўчаснай смяротнасці.
Важна інтэрпрэтаваць гэтыя вынікі з асцярожнасцю. Назіральныя даследаванні могуць выявіць сувязі, але не ўстанаўліваюць прамых прычынна-выніковых сувязяў. Іншыя фактары, у тым ліку агульныя асаблівасці харчавання, маса цела і лад жыцця, таксама могуць спрыяць назіраным вынікам.
Акрамя халестэрыну, яйкі з'яўляюцца значнай крыніцай халіну, пажыўнага рэчыва, якое можа метабалізавацца кішачнымі бактэрыямі ў такія злучэнні, як трыметыламін-N-аксід (ТМАО). Гэта злучэнне звязваюць з запаленнем і можа гуляць ролю ў хранічных захворваннях, у тым ліку ў развіцці раку. Акрамя таго, дыеты, багатыя прадуктамі жывёльнага паходжання, асацыююцца з падвышаным узроўнем інсулінападобнага фактару росту 1 (IGF-1), гармона, які спрыяе росту клетак і звязваюць з павышанай рызыкай раку ў некалькіх тканінах.
Харчаванне і прафілактыка раку:
дыетычныя рэкамендацыі
Амерыканскае таварыства па барацьбе з ракам падкрэслівае, што здаровае харчаванне адыгрывае цэнтральную ролю ў паляпшэнні агульнага здароўя і зніжэнні рызыкі раку. Яно вызначае здаровы рацыён як такі, што надае прыярытэт багатым пажыўнымі рэчывамі і збалансаваным прадуктам, якія падтрымліваюць здаровую вагу цела і забяспечваюць арганізм неабходнымі вітамінамі і мінераламі.
Карацей кажучы, здаровы рацыён харчавання ўключае ў сябе:
- Прадукты, багатыя вітамінамі, мінераламі і іншымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі
- Нізкакаларыйныя прадукты, якія спрыяюць падтрыманню здаровай масы цела
- Шырокі выбар рознакаляровых гародніны, у тым ліку цёмна-зялёных, чырвоных і аранжавых відаў
- Бабовыя, такія як фасоля і гарох, якія ўтрымліваюць шмат клятчаткі
- Разнастайны асартымент садавіны
- Цэльназерневыя прадукты, у тым ліку цельнозерновые хлеб, макароны з цельнозерновые збожжа і карычневы рыс