Раслінная дыета і прафілактыка раку
Вывучэнне ролі раслінных дыет у прафілактыцы і лячэнні раку
Усё большая колькасць даследаванняў, у тым ліку буйнамаштабныя даследаванні, падтрыманыя Сусветным фондам даследавання раку, паказвае на важную ролю добра спланаваных вегетарыянскіх дыет у зніжэнні рызыкі некаторых відаў раку. Дыеты, заснаваныя на суцэльных, раслінных прадуктах, забяспечваюць багаты запас неабходных пажыўных рэчываў, якія падтрымліваюць натуральныя ахоўныя механізмы арганізма. Аддаючы перавагу балансу і разнастайнасці, гэты падыход не толькі спрыяе прафілактыцы раку, але і спрыяе доўгатэрміноваму здароўю і ўстойлівасці.
Адна з галоўных прычын гэтых ахоўных эфектаў крыецца ва ўнікальным складзе расліннай ежы. Яны натуральна багатыя фітахімічнымі рэчывамі — біялагічна актыўнымі злучэннямі, такімі як сульфарафан, які змяшчаецца ў крыжакветных гародніне, як брокалі і брусельская капуста, — якія, як было паказана, дапамагаюць рэгуляваць рост клетак і памяншаць акісляльны стрэс. Разам з імі харчовыя валокны, якія змяшчаюцца выключна ў расліннай ежы, адыгрываюць вырашальную ролю ў падтрыманні здароўя стрававальнай сістэмы, падтрымцы збалансаванага асяроддзя кішачніка і дапамозе арганізму ў вывядзенні шкодных рэчываў. Разам гэтыя кампаненты ствараюць умовы, менш спрыяльныя для развіцця раку, падкрэсліваючы магутную сувязь паміж раслінным харчаваннем і прафілактыкай захворванняў.
Рак - гэта хранічнае і складанае захворванне, пры якім клеткі ў арганізме растуць анамальным і некантралюемым чынам, з патэнцыялам уварвацца і распаўсюдзіцца на іншыя часткі цела. Клінічна рак можа праяўляцца шырокім спектрам прыкмет і сімптомаў, уключаючы з'яўленне шышкі або ацёку, пастаянны або невытлумачальны боль, працяглую стомленасць, незвычайную ліхаманку або ненаўмысную страту вагі.
Ракавыя клеткі могуць узнікаць практычна ў любой тканцы. Па меры размнажэння яны могуць паступова пашкоджваць навакольныя структуры або перашкаджаць нармальным функцыям арганізма. Гэты анамальны рост прыводзіць да фарміравання злаякаснай пухліны. Такія пухліны могуць спачатку заставацца лакалізаванымі, але часта яны набываюць здольнасць распаўсюджвацца на аддаленыя ўчасткі, утвараючы другасныя пухліны ў працэсе, вядомым як метастазіраванне.
Гістарычна значная частка глабальнага цяжару анкалагічных захворванняў была звязана з інфекцыямі, асабліва тымі, якія выклікаюцца вірусамі, такімі як ВІЧ, што спрыяюць развіццю такіх станаў, як саркома Капашы, неходжкінская лімфома і рак шыйкі маткі. Аднак сучасныя дадзеныя сведчаць аб выразным зруху ў глабальных мадэлях раку, з ростам распаўсюджанасці ракавых захворванняў, абумоўленых фактарамі ладу жыцця — асабліва ў краінах з нізкім і сярэднім узроўнем даходу, дзе харчовыя звычкі і паводзіны штодзённага жыцця хутка змяняюцца. У гэтым кантэксце Сусветная арганізацыя аховы здароўя ацэньвае, што больш за 40 працэнтаў усіх выпадкаў раку можна прадухіліць, у той час як Амерыканскае анкалагічнае таварыства паведамляе, што прыкладна траціна смяротных выпадкаў ад раку ў Злучаных Штатах звязана са зменлівымі фактарамі ладу жыцця, такімі як нездаровае харчаванне і фізічная неактыўнасць.
У глабальным маштабе толькі каля 5–10 працэнтаў ракавых захворванняў у першую чаргу абумоўлены генетычнымі мутацыямі. Пераважная большасць — прыкладна 90–95 працэнтаў — звязана з уздзеяннем навакольнага асяроддзя і фактарамі ладу жыцця. Сярод іх лічыцца, што нездаровае харчаванне складае больш за траціну выпадкаў, што падкрэслівае крытычную важнасць прафілактыкі праз больш здаровы лад жыцця.
У падтрымку гэтага буйныя эпідэміялагічныя даследаванні далі дадатковае разуменне сувязі паміж мадэлямі харчавання і рызыкай раку. Асноўнае даследаванне, праведзенае даследчыкамі з аддзела анкалагічнай эпідэміялогіі Оксфардскага ўніверсітэта, прааналізавала аб'яднаныя даныя больш чым 1,8 мільёна чалавек з трох кантынентаў у рамках Кансорцыума па вывучэнні рызыкі раку ў вегетарыянцаў — самага маштабнага даследавання на сённяшні дзень, якое вывучае сувязь паміж дыетамі без мяса і рызыкай раку.
Даследаванне параўнала частату 17 розных тыпаў раку сярод пяці розных дыетычных груп: тых, хто рэгулярна ўжывае мяса; тых, хто ўжывае птушку (пазбягаючы чырвонага і перапрацаванага мяса); пескатарыянцаў (якія ўжываюць рыбу); вегетарыянцаў (якія могуць ужываць малочныя прадукты і/або яйкі); і веганаў (якія пазбягаюць усіх прадуктаў жывёльнага паходжання).
Вынікі паказалі, што ў параўнанні з тымі, хто ўжывае мяса, людзі, якія прытрымліваюцца вегетарыянскай дыеты, мелі значна меншую рызыку развіцця некалькіх відаў раку. У прыватнасці, у вегетарыянцаў назіралася зніжэнне рызыкі раку падстраўнікавай залозы на 21 працэнт, раку малочнай залозы на 9 працэнтаў, раку прастаты на 12 працэнтаў, раку нырак на 28 працэнтаў і множнай міеломы на 31 працэнт. Гэтыя вынікі яшчэ больш умацоўваюць патэнцыйную ролю мадэляў харчавання ў прафілактыцы раку і стратэгіях грамадскага аховы здароўя.
Чырвонае і перапрацаванае мяса і рак
Спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса паслядоўна звязваюць з павышанай рызыкай некалькіх відаў раку, асабліва тых, што закранаюць стрававальную сістэму. Гэтыя высновы шырока прызнаныя буйнымі арганізацыямі аховы здароўя і пацвярджаюцца ўсё большай колькасцю навуковых доказаў.
Чырвонае мяса адносіцца да неапрацаванай цягліцавай тканіны жывёл, такіх як ялавічына, свініна, бараніна, цяляціна, ягняціна і казляціна. Яго могуць спажываць свежым, здробненым або замарожаным. Перапрацаванае мяса, у сваю чаргу, уключае мяса, якое было законсервавана з дапамогай такіх метадаў, як вэнджанне, вяленне, саленне або ферментацыя. Распаўсюджаныя прыклады ўключаюць бекон, каўбасы, вяндліну, хот-догі, салямі, мясныя нарасткі, кансерваванае мяса і мясныя пасты. Паводле Сусветнай арганізацыі аховы здароўя, перапрацаванае мяса класіфікуецца як канцэраген групы 1, што азначае, што ёсць дастаткова доказаў таго, што яно можа выклікаць рак у чалавека, асабліва каларэктальны рак. Чырвонае мяса класіфікуецца як канцэраген групы 2A, што паказвае на тое, што яно, верагодна, з'яўляецца канцэрагенным для чалавека.
Лічыцца, што сувязь паміж гэтымі відамі мяса і ракам абумоўлена некалькімі біялагічнымі механізмамі. Чырвонае мяса змяшчае гемавае жалеза, якое можа спрыяць утварэнню злучэнняў, якія пашкоджваюць ДНК і спрыяюць развіццю раку. Рызыка можа яшчэ больш узрасці, калі мяса рыхтуецца пры высокіх тэмпературах, напрыклад, на грылі, смажанні або барбекю, бо гэтыя метады могуць вырабляць канцэрагенныя рэчывы, якія, як было паказана ў эксперыментальных даследаваннях, выклікаюць генетычныя змены.
Перапрацаванае мяса часта змяшчае нітраты і нітрыты, якія выкарыстоўваюцца ў якасці кансервантаў для прадухілення росту бактэрый і падаўжэння тэрміну захоўвання. Гэтыя злучэнні могуць утвараць N-нітрозазлучэнні ў арганізме, якія, як вядома, пашкоджваюць ДНК і павышаюць рызыку раку. Акрамя таго, многія перапрацаваныя мясныя прадукты маюць высокі ўзровень насычаных тлушчаў і солі, што можа спрыяць хранічнаму запаленню, павелічэнню вагі і метабалічным зменам, якія яшчэ больш павышаюць рызыку раку.
Эпідэміялагічныя дадзеныя сведчаць аб тым, што рэгулярнае спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса найбольш моцна звязана з каларэктальным ракам, у той час як сувязі таксама назіраліся з ракам страўніка, падстраўнікавай залозы, прастаты і малочнай залозы, хоць далейшыя даследаванні працягваюцца.
Спажыванне малочных прадуктаў і рызыка раку
Узрастаючая навуковая цікавасць да ўплыву спажывання малочных прадуктаў на здароўе прывяла да пашырэння даследаванняў, якія вывучаюць іх патэнцыйную сувязь з ракам. Хоць высновы ўсё яшчэ абмяркоўваюцца, некалькі даследаванняў паказваюць, што рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў — асабліва каровіна малака — можа быць звязана з павышаным рызыкай некаторых гарманальна-залежных відаў раку, уключаючы рак прастаты, малочнай залозы і яечнікаў. Некаторыя даследаванні паказваюць, што нават умеранае штодзённае спажыванне можа спрыяць гэтаму павышанаму рызыку, хоць сіла гэтай сувязі можа вар'іравацца ў залежнасці ад агульнага рацыёну, ладу жыцця і індывідуальных біялагічных фактараў.
Адна з ключавых абласцей заклапочанасці крыецца ў натуральным складзе каровіна малака. Створанае для падтрымкі хуткага росту цяля, малако змяшчае складаную сумесь біялагічна актыўных злучэнняў, уключаючы гармоны, такія як эстрагены, і рэчывы, якія стымулююць рост. Гэтыя кампаненты, неабходныя для развіцця жывёл, могуць аказваць іншае ўздзеянне на арганізм чалавека. Эстраген, напрыклад, з'яўляецца гармонам, які, як вядома, адыгрывае ролю ў развіцці некаторых відаў раку, асабліва раку малочнай залозы, калі ён прысутнічае на павышаным або працяглым узроўні.
Акрамя таго, малочныя прадукты з'яўляюцца крыніцай жывёльнага бялку, які быў звязаны з павышэннем узроўню інсулінападобнага фактару росту 1 (IGF-1) у чалавека. IGF-1 - гэта гармон, які ўдзельнічае ў росце і рэгенерацыі клетак, але больш высокія цыркулюючыя ўзроўні ў некаторых даследаваннях былі звязаны з павышаным рызыкай некалькіх відаў раку, уключаючы рак малочнай залозы, прастаты, лёгкіх і каларэктальнай сістэмы. Заклапочанасць выклікае тое, што павышаны IGF-1 можа спрыяць росту і выжыванню анамальных клетак.
Спажыванне яек і рызыка раку
Спажыванне яек даследавалася ў сувязі з рызыкай раку, асабліва гарманальна-залежных відаў раку, такіх як рак прастаты, малочнай залозы і яечнікаў. Некаторыя даследчыкі мяркуюць, што гэтая патэнцыйная сувязь можа быць часткова растлумачана ўтрыманнем халестэрыну ў яйках. Халестэрын адыгрывае ролю ў вытворчасці такіх гармонаў, як тэстастэрон і эстраген, якія могуць уплываць на развіццё і прагрэсаванне некаторых відаў раку.
Адно шырока цытуемае доўгатэрміновае даследаванне, праведзенае Нацыянальнымі інстытутамі аховы здароўя, назірала за 27 607 мужчынамі на працягу 14 гадоў (1994–2008). Вынікі паказалі, што мужчыны, якія спажывалі прыкладна два з паловай яйкі або больш у тыдзень, мелі больш высокі рызыка развіцця запушчанага раку прастаты ў параўнанні з тымі, хто спажываў яйкі рэдка (менш за палову яйка ў тыдзень). Акрамя таго, сярод мужчын, у якіх ужо быў дыягнаставаны рак прастаты, большае спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як птушка і чырвонае мяса, было звязана з павышаным рызыкай заўчаснай смяротнасці.
Важна інтэрпрэтаваць гэтыя высновы з асцярожнасцю. Назіральныя даследаванні могуць выявіць сувязі, але не ўстанаўліваюць прамых прычынна-выніковых сувязяў. Іншыя фактары, уключаючы агульныя схемы харчавання, масу цела і лад жыцця, таксама могуць спрыяць назіраным вынікам.
Акрамя халестэрыну, яйкі з'яўляюцца значнай крыніцайхаліну, пажыўнага рэчыва, якое можа метабалізавацца кішачнымі бактэрыямі ў такія злучэнні, як трыметыламін N-аксід (ТМАО). Гэта злучэнне было звязана з запаленнем і можа адыгрываць ролю ў працэсах хранічных захворванняў, у тым ліку тых, што ўдзельнічаюць у развіцці раку. Акрамя таго, дыеты, багатыя прадуктамі жывёльнага паходжання, былі звязаны з павышаным узроўнем інсулінападобнага фактару росту 1 (IGF-1), гармона, які стымулюе рост клетак і быў звязаны з павышаным рызыкай раку ў некалькіх тканінах.
Харчаванне і прафілактыка раку:
Дыетычныя рэкамендацыі
Раслінная Амерыканскае анкалагічнае таварыства падкрэслівае, што здаровае харчаванне адыгрывае цэнтральную ролю ў паляпшэнні агульнага стану здароўя і зніжэнні рызыкі раку. Яна вызначае здаровую дыету як такую, якая аддае перавагу пажыўным і збалансаваным харчовым выбарам, якія падтрымліваюць здаровую масу цела і забяспечваюць неабходнымі вітамінамі і мінераламі.
Такім чынам, здаровая дыета ўключае:
- Прадукты, багатыя вітамінамі, мінераламі і іншымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі
- Нізкакаларыйныя прадукты, якія дапамагаюць падтрымліваць здаровую масу цела
- Шырокі асартымент каляровых гародніны, уключаючы цёмна-зялёныя, чырвоныя і аранжавыя віды
- Бабовыя, такія як фасоля і гарох, якія багатыя клятчаткай
- Рознастайныя садавіна
- Цэльныя збожжа, уключаючы хлеб з мукі грубага памолу, макароны з цэльнага збожжа і карычневы рыс
