«Тое, як мы ставімся да жывёл, адлюстроўвае наша грамадства — і прамысловая жывёлагадоўля распавядае гісторыю, якую нам сорамна чытаць».
Большасць людзей ніколі не бачаць, адкуль бярэцца іхняе мяса, яйкі і малочныя прадукты. Гэты агляд адкрывае заслону з дапамогай правераных фактаў і тлумачыць змены, якія мы больш не можам адкладаць.
Фабрычная жывёлагадоўля, таксама вядомая як канцэнтраваныя жывёлагадоўчыя прадпрыемствы (CAFOs), — гэта сучасны індустрыяльны метад вырошчвання жывёл, якіх сукупна называюць свойскай жывёлай, з асноўнай мэтай максімізацыі вытворчасці і мінімізацыі выдаткаў. Гэтая высокаінтэнсіўная сістэма разглядае жывёл як вытворчыя адзінкі, а не як жывыя істоты, ставячы прыбытак вышэй за дабрабыт, устойлівасць ці этыку.
На фабрычных фермах велізарная колькасць жывёл, такіх як каровы, свінні, куры і рыба, утрымліваецца ў перапоўненых, закрытых памяшканнях, дзе яны праводзяць усё сваё жыццё, пазбаўленыя сонечнага святла, свежага паветра і магчымасці праяўляць натуральныя паводзіны. Умовы часта антысанітарныя, з мінімальным або поўнай адсутнасцю ўзбагачэння асяроддзя, што прыводзіць да велізарных фізічных і псіхалагічных пакут. У некаторых выпадках фабрычная жывёлагадоўля не абмяжоўваецца вытворчасцю ежы — такіх жывёл, як норкі, таксама інтэнсіўна разводзяць дзеля іх футра, яны церпяць падобнае ўтрыманне і занядбанне.
За апошняе стагоддзе жывёлагадоўля ператварылася з невялікіх сямейных ферм у велізарную індустрыяльную сістэму, арыентаваную на хуткасць і эфектыўнасць. Жывёлы, якія калісьці вольна пасвіліся на адкрытых палях, цяпер утрымліваюцца тысячамі — часам мільёнамі — у вялікіх металічных хлявах, асуджаныя на жыццё ў няволі. Селекцыйны адбор для максімальнай прадукцыйнасці стварыў жывёл з празмерна вялікімі целамі і ненатуральнымі тэмпамі росту, што часта пазбаўляе іх магчымасці нармальна хадзіць ці нават стаяць. Каб падтрымліваць іх жыццё ў такіх умовах, фабрычныя фермы шырока выкарыстоўваюць антыбіётыкі, што ўзмацняе глабальную пагрозу лекава-ўстойлівых «супербактэрый».
Кожны год ва ўсім свеце забіваюць больш за 100 мільярдаў жывёл дзеля мяса, малочных прадуктаў і іншай прадукцыі жывёльнага паходжання. Акрамя неверагоднага маштабу пакут, фабрычная жывёлагадоўля таксама разбурае навакольнае асяроддзе — спрыяючы высечцы лясоў, забруджванню вады і паветра, выкідам парніковых газаў і страце біяразнастайнасці. Акрамя таго, перапоўненыя і антысанітарныя ўмовы індустрыяльных ферм ствараюць сур'ёзную пандэмічную небяспеку, забяспечваючы ідэальнае асяроддзе для размнажэння інфекцыйных захворванняў.
прамысловае жывёлагадоўля стала глабальным крызісам — такім, што закранае не толькі жывёл, але і здароўе нашай планеты і самога чалавецтва.
Вынікам з'яўляецца сістэма, дзе жывёлы разглядаюцца менш як асобы, а больш як адзінкі вытворчасці — якія вымяраюцца канверсіяй корму, прыбаўленнем вагі, колькасцю яек і літрамі малака на адну жывёлу, на квадратны метр, на долар.
Прамысловае жывёлагадоўля не ўзнікла ў адзін момант. Яна развівалася паступова, калі дасягненні ў сельскай гаспадарцы, селекцыі, транспарце і тэхналогіях трансфармавалі вытворчасць жывёлы. На працягу XX стагоддзя фермы станавіліся большымі і больш спецыялізаванымі, а інтэнсіўнае развядзенне, аўтаматызаваныя сістэмы і кантраляванае ўтрыманне паскорылі пераход да прамысловага маштабу.
Ранняя індустрыялізацыя
Дасягненні ў сельскай гаспадарцы, транспарце і перапрацоўцы харчоў пачалі перамяшчаць вытворчасць жывёлы да буйнейшых і больш камерцыйна арганізаваных аперацый.
Буйнамаштабная вытворчасць
Вытворчасць птушкі і жывёлы стала ўсё больш спецыялізаванай, з буйнейшымі аб'ектамі і больш стандартызаванымі метадамі вырошчвання жывёл.
Хуткая інтэнсіфікацыя
Пасля Другой сусветнай вайны жывёлагадоўля інтэнсіфікавалася, калі вытворцы пачалі выкарыстоўваць спецыялізаваныя памяшканні, удасканаленыя сістэмы кармлення і новыя тэхналогіі.
Развядзенне, антыбіётыкі і аўтаматызацыя
Селекцыя, антыбіётыкі, механізацыя і кантраляванае асяроддзе павялічылі вытворчасць і трансфармавалі інтэнсіўную жывёлагадоўлю.
Глабальная індустрыяльная харчовая сістэма
Сучасная жывёлагадоўля функцыянуе праз узаемазвязаныя сістэмы развядзення, вытворчасці кармоў, гадоўлі, перапрацоўкі, транспарціроўкі і глабальнага размеркавання.
Восем відаў нясуць амаль усю вагу індустрыяльнай жывёлагадоўлі. Хоць метады гадоўлі адрозніваюцца паміж відамі, асноўная схема часта падобная. Жывёл разводзяць для вытворчасці, утрымліваюць у кантраляваных умовах, перамяшчаюць праз шэраг вытворчых этапаў і ў рэшце рэшт забіваюць, калі яны перастаюць быць эканамічна карыснымі. Іх жыццё вымяраецца хуткасцю росту, колькасцю яек, надоямі малака, канверсіяй корму і вытворчымі выдаткамі.
Куры
Куры, якіх разводзяць на мяса або яйкі, з'яўляюцца аднымі з самых шматлікіх жывёл у індустрыяльнай гадоўлі. Інтэнсіўныя сістэмы могуць моцна абмяжоўваць рух і натуральныя паводзіны.
Свінні
Свінні — разумныя і сацыяльныя жывёлы з моцнымі інстынктамі даследавання і пошуку корму. Інтэнсіўная гадоўля можа абмяжоўваць іх у бедных і абмежавальных умовах.
Буйная рагатая жывёла
Буйная рагатая жывёла гадуецца ў асноўным на ялавічыну і малако. Малочных кароў неаднаразова разводзяць для вытворчасці малака, а іх цялят звычайна адлучаюць ад іх неўзабаве пасля нараджэння.
Бараніна
Авечкі — сацыяльныя пасвішныя жывёлы, якіх гадуюць у асноўным на мяса і воўну. Іх жыццё можа ўключаць інтэнсіўнае абыходжанне, транспарціроўку і балючыя працэдуры, такія як купіраванне хвастоў.
Козы
Козы — прыродна актыўныя, цікаўныя жывёлы, якія любяць пасвіцца і даследаваць. Сістэмы гадоўлі могуць замест гэтага будаваць іх жыццё вакол развядзення, вытворчасці і забою.
Індыкі
Індыкі, выведзеныя на мяса, былі селекцыйна выведзены для хуткага росту і вялікага памеру цела. Гэта можа спрыяць сур'ёзным праблемам з іх нагамі, суставамі і рухам.
Качкі
Качак гадуюць у асноўным на мяса і яйкі. Інтэнсіўныя сістэмы могуць абмяжоўваць такія паводзіны, як плаванне, пошук корму і даследаванне наваколля.
Фермерская рыба
Рыбагадоўля вырошчвае велізарную колькасць жывёл у рэзервуарах, сажалках і клетках. Высокая шчыльнасць пасадкі і кантраляванае асяроддзе могуць моцна абмяжоўваць іх здольнасць паводзіць сябе натуральна.
Куры, забітыя на мяса штогод
Свінні, забитыя штогод
Дзікую рыбу ловяць у велізарных колькасцях кожны год, ацэнкі дасягаюць трыльёнаў. Гэтыя лічбы не ўключаюць мноства іншых водных жывёл, забітых у якасці прылову.
Шэсць этапаў вызначаюць жыццё большасці ўнутры сістэмы.
Прайдзіце іх па парадку.
Нараджэнне
Нараджэнне ў сістэме
Для многіх сельскагаспадарчых жывёл жыццё пачынаецца як частка вытворчай сістэмы, распрацаванай з улікам эфектыўнасці і выніку. Селекцыя можа быць выбарчай або дапаможнай, а маці і іх дзіцянятаў часта разлучаюць на працягу некалькіх гадзін або дзён пасля нараджэння. У яечнай прамысловасці самцоў куранят, якія не могуць несці яйкі, звычайна забіваюць неўзабаве пасля вылуплення, бо яны маюць малую эканамічную каштоўнасць для галіны. Цялят, народжаных ад малочных кароў, звычайна адлучаюць ад маці, а парасят, куранят і ягнят перамяшчаюць у сістэмы інтэнсіўнага вырошчвання неўзабаве пасля нараджэння.
Затрыманне
Жыццё без свабоды
Па меры росту многія жывёлы праводзяць большую частку свайго жыцця ў клетках, кратах, стойлах, перапоўненых хлявах або адкормачных пляцоўках. Гэтыя асяроддзі распрацаваны ў першую чаргу для эфектыўнага ўтрымання вялікай колькасці жывёл, а не для таго, каб дазволіць ім паводзіць сябе натуральна. У залежнасці ад віду і краіны, жывёл могуць утрымліваць у батарэйных клетках, станках для цяжарных свінаматак, апоросных клетках, клетках для цялят або шчыльна заселеных адкормачных пляцоўках. Дакладныя ўмовы адрозніваюцца, але абмежаванне руху і невялікія магчымасці для натуральных паводзін з'яўляюцца агульнымі рысамі інтэнсіўнай жывёлагадоўлі.
Рост
Створаны для вытворчасці
Селекцыя і інтэнсіўнае кармленне выкарыстоўваюцца для павелічэння хуткасці росту, вытворчасці малака і яйценоскости. Куранят могуць разводзіць для дасягнення забойнай вагі за кароткі перыяд, малочных кароў могуць адбіраць для вельмі высокай малочнай прадуктыўнасці, а куры-нясушкі могуць несці яйкі з хуткасцю, значна перавышаючай іх натуральны рэпрадуктыўны цыкл. Гэтыя патрабаванні могуць ствараць значную нагрузку на арганізм жывёл, спрыяючы такім праблемам, як парушэнні шкілета, кульгавасць, траўмы і метабалічныя захворванні.
Абыходжанне
Руцінныя працэдуры
На сельскагаспадарчых жывёлах рэгулярна праводзяцца пэўныя працэдуры для вырашэння праблем, якія ўзнікаюць ва ўмовах інтэнсіўнага ўтрымання. Сюды могуць уваходзіць падразанне дзюбы, купіраванне хваста, падразанне зубоў, кастрацыя і выдаленне рагоў. Некаторыя працэдуры выконваюцца з мінімальным абязбольваннем або без яго, у залежнасці ад віду жывёлы, практыкі і мясцовых правілаў. У многіх выпадках яны накіраваны на зніжэнне траўматызму, агрэсіі або іншых праблем, звязаных з утрыманнем жывёл у цесных або абмежаваных умовах.
Транспарціроўка
Падарожжа
У нейкі момант большасць сельскагаспадарчых жывёл транспартуюць. Іх могуць загружаць у грузавікі, на караблі або цягнікі і везці на іншую ферму, адкормачную пляцоўку, фінішны комплекс або бойню. Падчас транспарціроўкі жывёлы могуць адчуваць цеснату, знаходзіцца ў незнаёмым асяроддзі, падвяргацца апрацоўцы і ўздзеянню спёкі, холаду або іншых цяжкіх умоў надвор'я. Некаторыя перамяшчэнні таксама ўключаюць перасячэнне рэгіянальных або дзяржаўных межаў. Для жывёл, якіх адпраўляюць на забой, транспарціроўка часта з'яўляецца апошнім этапам іх жыцця.
Забой
Апошні крок
Завяршальны этап - забой. Жывёл выгружаюць на бойні і могуць трымаць у зоне чакання, перш чым перамясціць на аглушэнне і абяскроўліванне. Аглушэнне прызначана для таго, каб прывесці жывёлу ў несвядомы стан перад забоем, зніжаючы магчымасць болю падчас працэсу забівання. Аднак, калі аглушэнне неэфектыўнае або не спрацоўвае, жывёлы могуць заставацца ў свядомасці падчас наступных этапаў. Спосаб правядзення забойства, а таксама ўзровень кантролю і забеспячэння выканання правілаў адрозніваюцца ў розных краінах і на асобных прадпрыемствах.
Каб зрабіць магчымым утрыманне жывёл у цесных, стрэсавых і часта антысанітарных умовах, рэгулярна праводзіцца шэраг балючых фізічных працэдур. Сюды могуць уваходзіць выдаленне рагоў у буйной рагатай жывёлы, падразанне або выдаленне часткі дзюбы ў курэй, а таксама купіраванне хвастоў у авечак, свіней і буйной рагатай жывёлы, якія вырошчваюцца ў інтэнсіўных сістэмах. Хоць гэтыя працэдуры могуць выклікаць значны боль і пакуты, абязбольванне забяспечваецца не заўсёды, і ў многіх выпадках яно абмежаванае або адсутнічае.
Нашы рацыёны патрабуюць зямлі для культур, якія спажываюцца непасрэдна, культур, якія вырошчваюцца на корм жывёле, і пашы. Жывёлагадоўля можа патрабаваць больш зямлі, бо рэсурсы выкарыстоўваюцца для кармлення жывёл, перш чым ежа трапіць да людзей.
Свінаматкі
Свінаматкі ад прыроды ўтвараюць моцныя сувязі са сваімі парасятамі і рыхтуюць гнёзды перад апладненнем. На фермах прамысловага тыпу свінні могуць праводзіць большую частку жыцця ў цесных клетках, не маючы магчымасці павярнуцца ці свабодна клапаціцца пра нашчадкаў. Пасля кароткага перыяду сумеснага знаходжання парасят забіраюць, а матку зноў апладняюць, паўтараючы цыкл, пакуль яна не страціць прадукцыйнасць.
Куры-маці
Каровы ўтвараюць моцныя мацярынскія сувязі і ад прыроды клапоцяцца і абараняюць сваіх цялят. Аднак у малочнай прамысловасці цялят звычайна аддзяляюць ад маці неўзабаве пасля нараджэння, каб малако можна было збіраць для спажывання чалавекам. Маці можа клікаць цяля і шукаць яго, але такое раздзяленне паўтараецца з кожным новым цялём на працягу ўсяго яе прадукцыйнага жыцця.
Куры-маці
Куры-наседкі ад прыроды рыхтуюць гнёзды, абараняюць яйкі і куранят, а таксама кіруюць сваімі дзіцянятамі пасля вылуплення. У інтэнсіўнай яечнай вытворчасці курэй разводзяць для атрымання вялікай колькасці яек, часта ўтрымліваючы іх у абмежаваных умовах, дзе яны не могуць праяўляць гэтыя мацярынскія паводзіны. Іх кураняты рэдка выхоўваюцца імі, а ў яечнай прамысловасці пеўнікаў звычайна забіваюць неўзабаве пасля вылуплення, бо яны не могуць несці яйкі.
Сувязь паміж маці і дзіцянятамі не з'яўляецца ўнікальнай для чалавека. Каровы, свінні, куры, козы, качкі і многія іншыя жывёлы праяўляюць моцныя інстынкты клапаціцца, абараняць і выхоўваць сваё нашчадства. Аднак на фермах прамысловага тыпу гэтыя натуральныя паводзіны часта пазбаўляюцца. Маці-жывёлам не даецца свабоды выхоўваць сваіх дзіцянят або ўтвараць з імі трывалыя сувязі. Замест гэтага да іх ставяцца ў першую чаргу як да племянных жывёл, цэнячы за нашчадства, якое яны вырабляюць, а не за тое, што яны з'яўляюцца адчувальнымі істотамі.
Незалежна ад таго, ці вырошчваецца жывёла на ферме з вольным выпасам, арганічнай або пашавай ферме, яе жыццё ў рэшце рэшт заканчваецца на бойні. Этыкеткі могуць апісваць, як выхоўвалася жывёла, але яны не змяняюць канчатковага выніку: жывёлу забіваюць супраць яе волі. Многія сельскагаспадарчыя жывёлы забіваюцца ў вельмі маладым узросце, а некаторыя з іх цяжарныя, калі трапляюць на бойню.
Аглушэнне прызначана для таго, каб прывесці жывёл у несвядомы стан перад забоем, але яно не заўсёды спрацоўвае так, як задумана. Адмова абсталявання, няправільнае размяшчэнне, чалавечая памылка і недастатковая падрыхтоўка могуць прывесці да неэфектыўнага аглушэння. Жывёла, якая не была належным чынам аглушана, можа заставацца ў свядомасці, будучы фізічна не ў стане ўцячы, здольнай бачыць, чуць і адчуваць, пакуль працягваецца працэс забойства і ёй пераразаюць горла. Сапраўдны маштаб неэфектыўнага аглушэння цяжка вызначыць, паколькі стандарты справаздачнасці адрозніваюцца ў розных краінах і на бойнях, а інцыдэнты могуць заставацца незафіксаванымі або недаацэненымі.
Надзейныя лічбы аб неэфектыўным аглушэнні цяжка атрымаць, бо інцыдэнты не паслядоўна фіксуюцца або паведамляюцца на ўсіх бойнях. Аднак апытанне метадаў забойства, праведзенае Агенцтвам па харчовых стандартах у Англіі і Уэльсе, паказала, што ў 2018 годзе каля 120 мільёнаў птушак і 23 000 галоў буйной рагатай жывёлы былі забитыя без эфектыўнага аглушэння. Гэтыя лічбы падкрэсліваюць маштаб праблемы і паказваюць, што аглушэнне не заўсёды прадухіляе захаванне свядомасці ў жывёл падчас забойства.
Колькі жывёл забіваюць для ежы?
Наземныя жывёлы
Водныя жывёлы
Не адна праблема, а пяць звязаных паміж сабой.
Дабрабыт жывёл
- Затворніцтва і перанаселенасць
- Немагчымасць праяўляць натуральныя паводзіны
- Траўмы, хваробы і кульгавасць
- Хранічны стрэс і страх
- Болючыя руцінныя працэдуры
- Раздзяленне маці і нашчадкаў
- Ранні забой
Здароўе жывёл
- Хуткі рост і хваробы, звязаныя з вытворчасцю
- Фізічная нагрузка ад інтэнсіўнай вытворчасці
- Кульгавасць і праблемы з касцямі
- Траўмы, звязаныя з высокай шчыльнасцю пасадкі
- Рэспіраторныя і інфекцыйныя захворванні
- Залежнасць ад антыбіётыкаў для барацьбы з хваробамі і вытворчым ціскам
Навакольнага асяроддзя
- Выкіды парніковых газаў
- Шырокае выкарыстанне зямлі і вады
- Забруджванне глебы, рэк і вадаёмаў
- Забруджванне пажыўнымі рэчывамі і гноем
- Знішчэнне асяроддзя пражывання і страта біяразнастайнасці
- Высокі попыт на кармы для жывёл
Грамадскае здароўе
- Устойлівасць да супрацьмікробных прэпаратаў
- Рызыка ўзнікнення і распаўсюджвання заанозных захворванняў
- Харчовыя патагены і забруджванне
- Інтэнсіўнае выкарыстанне антыбіётыкаў
- Праблемы бяспекі харчавання ў буйных ланцугах паставак
Этыка
- Здольнасць жывёл адчуваць боль і пакуты
- Пакуты, убудаваныя ў інтэнсіўныя сістэмы вытворчасці
- Стаўленне да жывых істот як да адзінак вытворчасці
- Аддзяленне жывёл ад іх натуральных паводзін і сацыяльнага жыцця
- Маральны статус жывёл і наша адказнасць перад імі
Пяць свабод
Філасофія і заканадаўства аб абароне жывёл грунтуюцца на Пяці свабодах, якія вызначаюць асноўныя ўмовы для дабрабыту жывёлы:
- Свабода ад голаду і смагі
- Свабода ад дыскамфорту
- Свабода ад болю, траўмаў і хвароб
- Свабода праяўляць натуральныя паводзіны
- Свабода ад страху і стрэсу
Прамысловае жывёлагадоўля фундаментальна супярэчыць гэтым пяці асноўным прынцыпам дабрабыту жывёл.
Індустрыяльнае жывёлагадоўля працягвае існаваць не проста з-за спажывецкага попыту, а таму, што эканамічныя стымулы, інфраструктура, палітыка і сусветныя харчовыя рынкі развіваліся вакол інтэнсіўнай вытворчасці жывёл.
Каб спыніць фабрычнае земляробства, патрэбныя дзеянні з боку ўрадаў, бізнесу і асобных людзей. Даведацца пра фабрычнае земляробства можа быць цяжка, але разуменне сістэмы з'яўляецца першым крокам да яе змены. Змена не залежыць ад аднаго дзеяння. Яна можа адбыцца праз індывідуальны выбар, спажывецкія паводзіны, грамадскія дзеянні і доўгатэрміновыя змены ў харчовай сістэме.
Індывідуальны выбар
Паўсядзённы выбар ежы можа паменшыць залежнасць ад жывёлагадоўлі і стварыць большы попыт на раслінныя варыянты.
- Ешце больш расліннай ежы
- Заменіце прадукты жывёльнага паходжання расліннымі альтэрнатывамі
- Даведайцеся пра збалансаванае веганскае харчаванне
- Даследуйце і падтрымлівайце раслінныя прадукты
Спажывецкі выбар
Спажыўцы ўплываюць на тое, што вырабляецца, праз прадукты, якія яны вырашаюць купляць, і попыт, які яны ствараюць.
- Зменшце спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання
- Чытайце этыкеткі і разумеце метады вытворчасці
- Даведайцеся, як розныя сістэмы гаспадарання ўплываюць на жывёл
- Падтрымлівайце кампаніі, якія распрацоўваюць раслінныя альтэрнатывы
Сацыяльныя змены
Індывідуальны выбар становіцца больш магутным у спалучэнні з шырокай грамадскай дасведчанасцю і калектыўнымі дзеяннямі.
- Дзяліцеся надзейнай інфармацыяй
- Падтрымлівайце арганізацыі па абароне жывёл
- Спрыяйце паляпшэнню стандартаў дабрабыту жывёл
- Выступайце за змены ў палітыцы і практыцы галіны
Доўгатэрміновыя змены
Будучыня ежы можа рухацца да сістэм, якія надаюць больш увагі расліннай вытворчасці, інавацыям і дабрабыту жывёл.
- Пашырайце сістэмы расліннага харчавання
- Распрацоўвайце альтэрнатыўныя бялкі
- Умацоўвайце абарону дабрабыту жывёл
- Зменшце залежнасць ад інтэнсіўнай жывёлагадоўлі
Дадатковае чытанне
Мясная прамысловасць
Схаваны кошт вытворчасці мяса.
Малочная прамысловасць
Схаваныя жыцці за малаком і сырам
Яечная прамысловасць
Рэаліі сістэм вытворчасці яек
Чаму стаць веганам?
Даследуйце этычныя, экалагічныя і медыцынскія прычыны выбару веганскага ладу жыцця.
Як стаць веганам?
Практычнае пакрокавае кіраўніцтва па пераходзе на здаровую веганскую дыету.
Як застацца веганам?
Практычныя стратэгіі і парады, каб зрабіць веганскае жыццё прыемным, збалансаваным і ўстойлівым у доўгатэрміновай перспектыве.
