大规模残忍行为
无论是在集约化养殖场中饲养还是在野外捕获，鱼类在遭受残忍对待和不人道屠宰时几乎得不到法律保护。它们并非通常被描绘成的无意识生物，而是能形成复杂社会关系、使用工具，并感受疼痛、恐惧和痛苦的生灵。然而，渔业和水产养殖业将它们视为商品，而非值得保护的众生。
在野外，鱼类探索广阔的栖息地，在变化的水流中导航，寻找食物，躲避捕食者，并与同种及其他物种的成员互动。有些生活在复杂的社会群体中，而另一些则保卫领地、形成持久联系或进行跨越海洋的非凡迁徙。它们的生活由自由移动、对环境做出反应以及执行生存所必需的行为所塑造。了解这个自然世界，就能明白当鱼类被贬低为商品时，我们失去了多少。
01 / 海洋生命
波涛之下的世界
海洋覆盖了地球表面超过70%的面积，形成了支持非凡生命多样性的广阔栖息地。从生机勃勃的珊瑚礁和海藻林，到河流和开阔的海洋，鱼类已经进化到能够在令人难以置信的多样化环境中繁衍生息。
02 / 古老起源
历经数亿年演化
鱼类拥有跨越数亿年的非凡进化史。如今，地球上已知的鱼类物种超过32,000种，数量超过所有其他脊椎动物类群的总和。它们惊人的多样性反映了适应与生存的古老历史。
03 / 正在消失的世界
压力之下的海洋
地球的海洋已经经历了五次大规模灭绝事件，科学家警告说，人类活动正在引发第六次。过度捕捞、栖息地破坏和其他人类压力威胁着海洋生态系统及其所维持的非凡生命多样性。
生物学家维多利亚·布雷斯韦特在她的著作《鱼会感到疼痛吗？》中指出：“有证据表明鱼会感到疼痛和痛苦，其证据之多与鸟类和哺乳动物相当。”
鱼类拥有称为伤害感受器的特殊感觉受体，能够检测潜在的有害刺激，如极端温度、有害化学物质和身体损伤。在发表于《皇家学会学报B》的一项里程碑式研究中，研究人员在虹鳟鱼中识别出这些受体，并发现让鱼类接触疼痛刺激会导致其生理和行为发生可测量的变化。受影响的鱼表现出鳃部运动增加、用嘴唇摩擦水箱表面以及恢复进食所需时间显著延长。这些反应超越了即时的退缩反射，提供了证据表明伤害的影响不仅仅是一种简单的瞬间反应。
进一步的证据来自研究止痛药物效果的研究。当虹鳟鱼暴露于潜在疼痛的化学物质时，它们表现出异常行为，包括用嘴摩擦表面和左右摇摆。使用吗啡治疗后，这些行为减少，并且它们升高的呼吸频率也降低了。其他研究发现，疼痛刺激会干扰正常活动，包括进食和对陌生物体的反应。总之，这些发现表明鱼类不仅仅能检测到有害刺激：由此产生的状态会影响它们的行为和优先事项，并且可以通过镇痛药物缓解。
鱼类还能学会避免与有害经历相关的情境，并且它们的反应可能持续到事件之后。2019年发表的一篇综合性科学综述审查了来自鱼类神经生物学、生理学和行为学的证据，得出结论认为鱼类极有可能感受到疼痛。尽管研究人员仍在争论鱼类意识体验的确切性质，但缺乏类似人类的大脑结构并不能证明它们无法感受疼痛。越来越多的证据为我们提供了令人信服的科学依据，要求我们认真对待鱼类的痛苦，并质疑那些可能造成伤害和痛苦的捕捞、处理和屠宰方式。鱼类不需要像人类那样哭喊或表达疼痛，它们的痛苦就值得被考虑。
鱼类的认知能力远比许多人意识到的要强。不同物种表现出学习、记忆、空间导航、解决问题以及对环境做出复杂反应的能力。
01
学习与记忆
不同物种展现出学习、记忆、空间导航、问题解决以及对周围环境的复杂反应能力。
02
社会智慧
有些鱼类能识别个体，从经验中学习，并根据社会关系调整自身行为。
03
复杂互动
清洁鱼能驾驭与其他物种的复杂互动，而某些鱼类则能学会穿越复杂环境的路线。
04
工具使用
鱼类智力在不同物种间差异巨大，且无需与人类智力相似才具有意义。
两大产业，同一被剥削群体
商业鱼类生产主要有两种形式：捕捞渔业（从海洋、河流和湖泊中捕获野生鱼类）和水产养殖（在受控的淡水或海洋环境中养殖鱼类）。尽管水产养殖常被宣传为解决过度捕捞的方案，但许多养殖物种依赖以野生捕捞鱼类为原料的饲料，这进一步加剧了海洋生态系统的压力。
养殖鱼类
水产养殖
野生捕捞鱼类
捕捞渔业
2020年，全球渔业和水产养殖总产量达到约1.78亿吨。
其中约9000万吨来自捕捞渔业，占总产量的51%。
约8800万吨来自水产养殖，占总产量的49%。
商业捕捞采用多种方法，以工业规模捕获野生鱼类及其他海洋动物。从拖过海底的巨大拖网，到携带数千个带饵鱼钩的延绳，每种技术都会给海洋生物带来风险。兼捕、栖息地破坏以及捕获非目标物种，是这些捕捞方法造成的严重后果。
拖网渔船
拖网渔船拖拽大型渔网穿过海洋，有时会沿海底拖行。底拖网可能破坏海洋栖息地，扰乱海底生态系统，并捕获本非目标的动物。当大量渔获被拖上船时，网中的鱼类可能被挤压、受伤或筋疲力尽。
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延绳钓船
延绳钓使用一条主绳，上面系有许多带饵的鱼钩，可延伸数公里。它用于捕捞金枪鱼、剑鱼和其他具有商业价值的鱼类。鲨鱼、海鸟、海龟和其他海洋动物也可能被钩住，导致受伤或死亡。
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围网渔船
围网渔船用一张大网包围鱼群，网底像抽绳袋一样收拢。当渔获物拥挤在一起时，鱼类可能会遭受挤压、受伤和缺氧。环境影响取决于目标物种、捕捞方式以及是否使用集鱼装置。
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过度捕捞
过度捕捞是指鱼类被捕捞的速度超过其种群自然繁殖和恢复的速度。受日益增长的海产品需求和日益密集的捕捞方式驱动，过度捕捞导致鱼类种群枯竭，威胁脆弱物种，并破坏海洋食物网。鲨鱼、金枪鱼和剑鱼等大型捕食者的减少可能对海洋生态系统产生深远影响。随着捕捞压力加剧，船队转向更远的水域，进一步给海洋生物和依赖健康海洋的社区带来压力。
非法捕捞
非法、不报告和不管制（IUU）捕捞破坏了保护海洋生态系统和可持续管理鱼类种群的努力。它包括在禁捕区捕捞、超量捕捞、隐瞒渔获量以及在缺乏有效监管的区域作业。这些做法往往逃避有效监测，导致鱼类种群枯竭，威胁受保护物种，并损害沿海社区的生计。通过允许捕捞超出法律限制和保护措施的范围，IUU捕捞给本已脆弱的海洋生态系统带来了额外压力。
兼捕渔获
兼捕是商业捕捞过程中无意捕获的海洋动物，包括渔民不想要或不允许捕捞的物种。拖网、延绳钓和围网可能捕获海豚、鲸鱼、海豹、海鸟、鲨鱼和非目标鱼类，与目标渔获物一起。许多动物在此过程中受伤或死亡，而不想要的鱼通常被丢弃回海中，或死或活。由于兼捕往往被低估，其真实规模难以衡量，掩盖了对海洋野生动物的重大伤害，并威胁到脆弱物种的生存。
危机的规模
海洋正面临人类捕捞活动日益增长的压力。过度捕捞耗尽海洋种群，非法捕捞破坏保护努力，兼捕则夺走了从未打算被捕获的动物的生命。这些威胁共同危及海洋生物多样性，破坏海洋生态系统，并危及海洋生物的未来。
再靠近一点看
过度捕捞、非法捕捞和兼捕是相互关联的威胁，给海洋生态系统带来巨大压力。过度捕捞是指鱼类被捕捞的速度超过其种群自然恢复的速度，导致种群减少，破坏海洋食物网，并威胁海洋生命的平衡。根据粮农组织《2024年世界渔业和水产养殖状况》，2021年37.7%的评估海洋鱼类种群以生物不可持续的水平被捕捞。这些数字显示了评估种群中问题的规模，而许多其他鱼类种群仍缺乏充分监测。
后果波及整个海洋生态系统。包括鲨鱼、金枪鱼和剑鱼在内的大型捕食性鱼类在维持生态平衡中发挥重要作用。它们的减少可能改变捕食者-猎物关系，并破坏整个食物网。随着鱼类种群在过度开发的水域减少，商业船队往往前往更远的地方寻找渔获，给其他地区及其依赖的社区带来额外压力。尽管捕捞限制和保护措施有助于种群恢复，但有效恢复需要捕捞压力降至可持续水平。
非法、不报告和不管制（IUU）捕捞通过允许捕捞活动逃避有效监管，加剧了这些压力。它包括在禁捕区捕捞、超量捕捞、隐瞒渔获量以及在没有适当管理控制的情况下作业。联合国粮食及农业组织估计，每年有多达2600万吨鱼被非法捕捞或未报告。由于捕捞作业往往远离海岸并跨越国际边界，监测和执法可能困难重重，使破坏性做法得以在有效控制范围之外继续。
非法捕捞的后果不仅限于野生动物。它破坏保护努力，使遵守规则的渔民处于不利地位，并威胁沿海社区的粮食安全和生计。未报告的渔获量也使科学家和当局更难准确评估鱼类种群并制定有效的管理措施。没有可靠的监测、可追溯的供应链和有效的执法，仅靠捕捞限制无法充分保护海洋生态系统。
商业捕捞的另一个主要后果是兼捕，即无意捕获渔民不打算捕捞的动物。拖网、延绳钓和其他捕捞设备可能捕获海豚、鲸鱼、海豹、海鸟、鲨鱼、海龟和非目标鱼类。许多动物因受伤、精疲力竭或溺水而死亡，而不想要的鱼通常被丢弃在海上，或死或活。2020年发表在《科学报告》上的一项研究估计，根据2010-2014年的数据，海洋渔业每年丢弃910万吨渔获物，约占总渔获量的10.8%。
对受保护野生动物的影响也很显著。2026年报告《隐藏的渔获：兼捕的真实规模》由野生动物与乡村联系组织发布，强调了英国水域问题的规模。其估计包括每年捕获超过1万只海鸟、超过1000头鲸豚、约500只海豹以及超过120吨受保护的鲨鱼、鳐鱼和鳐类。报告还确定了超过1000条濒危的大西洋鲑鱼。这些数字特指英国水域，而有限的监测和漏报表明实际影响可能更大。
这些威胁共同揭示了工业捕捞的更广泛后果：鱼类种群减少、生态系统破坏以及无数非目标生物的死亡。
来源： 粮农组织： 《2024年世界渔业和水产养殖状况》 · 粮农组织： 非法、不报告和不管制捕捞 · 《科学报告》： 《全球渔业丢弃物》 · 野生动物与乡村联盟： 《隐藏的渔获》
水产养殖常被宣传为解决野生鱼类种群减少的方案。然而，在其快速增长的背后，隐藏着一个令人不安的矛盾：鱼类养殖仍然严重依赖野生捕捞的鱼类，而数百万养殖鱼类却面临集约化生产系统、福利缺失和过早死亡的问题。
一个不断发展的产业，代价是什么？
英国养殖的鱼类种类繁多——包括鲤鱼、海鲈、鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼——它们被安置在多种类型的淡水池塘或海水网箱系统中，养殖密度从低到高不等。
在英国，我们每年宰杀超过7700万条养殖鱼类，14 使鱼类成为仅次于鸡的第二大被宰杀食用养殖动物。最常见的养殖品种是大西洋鲑鱼，英国每天约消耗100万份鲑鱼餐。15 但由于每磅养殖鲑鱼需要消耗约三磅野生捕捞鱼类作为饲料，因此实际损失的生命远不止于此。
苏格兰是欧盟最大的大西洋鲑鱼生产国，也是全球第三大生产国，该产业价值超过20亿英镑。17 在苏格兰的250个养殖场中，约70%获得了RSPCA认证18——这似乎表明高福利标准得到了实施和良好监控。然而，事实并非如此。
2026年，英国信息专员办公室下令公开动植物卫生局（APHA）的检查报告，揭露了苏格兰鲑鱼养殖中严重的福利问题。其中包括一起因硫化氢积聚导致超过100万条鱼在10小时内死亡的事件，另一起事件中超过10万条鱼因氧气供应中断而窒息，以及在一个RSPCA认证的养殖场，硫化氢先后导致60万条和150多万条鲑鱼死亡。
养鱼场的疾病与病害
集约化鱼类养殖可能为疾病和寄生虫的快速传播创造条件。拥挤的海水网箱和池塘、水质差以及环境压力会削弱鱼类的抵抗力，使疫情更难控制。过度拥挤和不适宜的养殖密度都会损害鱼类福利。
海虱是鲑鱼养殖中的一个主要问题，会导致皮肤损伤、开放性伤口和应激反应。鱼类还可能遭受细菌感染、寄生虫、鳍部损伤和其他疾病。拥挤会增加身体接触和受伤风险，而不良条件使鱼类更容易患病和感到痛苦。
其后果不仅限于养殖鱼类。疾病和寄生虫可能传播到野生种群，而粪便、未食用的饲料、抗生素、杀虫剂和消毒剂则会污染周围水域。这些条件威胁鱼类福利，破坏海洋生态系统，并引发对集约化水产养殖环境影响的严重担忧。
无论是野生捕捞还是养殖，许多鱼类在宰杀时采用的方法会导致它们挣扎缺氧。在空气中或冰上窒息可能造成漫长而痛苦的死亡。尽管有证据表明鱼类能感知疼痛和恐惧，但它们的福利在宰杀过程中往往很少被考虑。商业宰杀方法因物种而异，但许多方法在死亡前会造成相当大的痛苦。
在空气中或冰上窒息
鱼类被从水中取出，缺乏足够的氧气。用于包括鲤鱼、海鲷、海鲈、鳟鱼和大菱鲆在内的物种。
窒息后击晕
鲤鱼可能先被离水放置，然后用棍棒击打头部使其昏迷。
二氧化碳致晕
二氧化碳被用于使某些物种昏迷，包括鲑鱼和鳟鱼。这种方法引发了严重的福利担忧。
活体冷藏
鱼类在活着时暴露于极低温度。这种方法用于多种物种，包括鲤鱼、鲑鱼、海鲷、海鲈和鳟鱼。
未先致晕直接切鳃
在未使鱼失去意识的情况下切断鳃部，使其流血致死。据报道，这种方法用于大菱鲆。
盐浸与去内脏
鳗鱼可能被浸入盐中，并在很可能还活着时被剖腹。
鱼类能被人道宰杀吗？
欧洲食品安全局（EFSA）警告称，许多现有的商业宰杀方法使鱼类在长时间内遭受巨大痛苦。对于许多物种，它发现没有商业上可接受的方法能够确保人道宰杀。
再靠近一点看
在商业宰杀鲤鱼时，鱼可能被离水放置20分钟或更长时间，然后用金属或木制棍棒（有时称为“牧师”）击打头部使其昏迷。
在此期间，它们无法正常呼吸。这种做法说明了常规商业程序如何使鱼类在宰杀前遭受长时间的痛苦。一些宰杀系统旨在使鱼在死亡前失去意识。这些方法包括：
冲击式击昏： 针对头部的精准打击。
电击击昏： 旨在诱导失去意识的电流。
脑部电击： 将尖刺插入大脑，导致立即失去意识和死亡。
使用镇静剂进行电击： 结合脑部电击与鱼类镇静剂的使用。
这些方法的有效性取决于鱼种、设备设计和正确操作。设计不当或操作不当的程序可能无法避免痛苦。
这就是为什么养鱼场与工厂化农场如出一辙。
养殖鱼类遭受痛苦
充满痛苦与煎熬的一生
鱼类能够感知疼痛和痛苦，但它们的苦难常常被忽视。卧底调查记录到养殖鱼类被踢、被踩、被扔，而其他鱼则被留在水中窒息而死。野生捕捞的鱼类在被渔网从海洋中拖出、挣扎着获取氧气时，也承受着极端的生理压力。在养鱼场，这些条件可能贯穿它们的一生，最终以常常导致长期痛苦的屠宰方式结束。
数千条鱼被关在拥挤的空间里
没有活动空间的生命
工业化养鱼场将数万条鱼限制在水箱和海洋围栏中，使它们几乎没有自由活动的空间。过度拥挤会增加攻击性、伤害、疾病传播和压力，同时影响进食和正常行为。这种限制与野生鱼类（如鲑鱼）的生活形成鲜明对比，后者在迁徙过程中可以游动数百英里。
养鱼场传播疾病和寄生虫
拥挤水域中的感染
拥挤的条件和恶劣的水质使养殖鱼类容易受到细菌感染和寄生虫（包括海虱）的侵害。这些侵扰会导致皮肤损伤、鳞片脱落和死亡。疾病爆发还可能威胁野生鱼类种群，当病原体扩散到养殖场之外时。用于控制感染的抗生素进一步引发了对环境污染和日益严重的抗菌素耐药性问题的担忧。
养鱼业破坏海洋生态系统
网箱之外的影响
开放式网箱养鱼场允许废物、未食用的饲料、寄生虫和病原体直接进入周围水域。逃逸的养殖鱼类可能传播疾病并与野生种群杂交，从而影响其遗传多样性和生存。环境后果超出了网箱范围，给已经受到人类活动影响的海洋生态系统带来了额外压力。
养鱼业剥削人类与社区
隐藏的人力成本
工业化养鱼的影响不仅限于动物和生态系统。关于养鱼场劳动违规的报道引发了对低工资、过长工时和弱势工人保护不足的担忧。该行业还依赖由野生捕捞鱼类制成的鱼粉和鱼油，包括在粮食不安全地区捕捞的小型物种。这些鱼类从当地粮食系统中被转移，用于喂养面向富裕市场的养殖鲑鱼，这引发了关于全球粮食正义的严重问题。
养殖鱼类被残忍宰杀
悲惨的生命终结
养殖鱼类的痛苦并不会在它们被从水箱或海笼中取出时结束。许多鱼通过空气或冰上窒息被杀死，这些方法可能使它们长时间保持清醒和痛苦。其他商业方法也可能无法在屠宰前使鱼类失去知觉。尽管存在击晕技术，但其有效性取决于鱼种、设备和正确操作。如果没有有效的程序，鱼类在生命的最后时刻可能会经历疼痛和恐惧。
在我们餐盘上的海鲜背后，是一个庞大的全球产业。
据估计，2019年全球有1240亿条养殖鱼类被宰杀作为食物，实际数字可能在780亿到1710亿之间。这些惊人的数字揭示了养鱼业的巨大规模及其对水生动物产生的影响。
数据来源： 动物福利研究
2024年，全球水产养殖业生产了1.03亿吨水生动物。
数据来源： 粮农组织《世界渔业和水产养殖状况》2026年报告
2024年，水产养殖占全球水生动物产量的53%。
数据来源： 粮农组织《世界渔业和水产养殖状况》2026年报告
2024年，全球捕捞渔业从野生环境中捕获了约9200万吨水生动物，而鱼类养殖持续扩张。然而，这种扩张是有代价的：根据粮农组织的数据，2021年有37.7%的已评估海洋鱼类种群被过度捕捞。水产养殖也带来了自身的压力。许多养殖物种依赖含有鱼粉和鱼油的饲料，这些饲料来自野生捕捞的鱼类，进一步增加了对海洋生物的需求。
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