奶牛如何被养殖和宰杀
关于奶牛养殖最常见的误解之一，是奶牛如何产奶。许多人不知道，和人类一样，奶牛也必须怀孕并分娩才能开始产奶。在现代高产奶牛养殖系统中，为了维持稳定的产奶量并满足生产需求，奶牛通常需要每年分娩一次。
没有牛奶的麦片，或者没有奶酪的披萨，会是什么样子？也许这些餐食会少很多残忍。在长期作为日常饮食支柱的乳制品背后，隐藏着一个令人不安的现实。工厂化农场里的奶牛，大部分时间都站在或躺在肮脏、拥挤的围栏里， 连短距离行走都变得困难。
牛奶常被视为一种简单的日常产品，但很少有人会停下来思考其背后动物的生活。每个牛奶盒背后，都是一个拥有自身需求、本能和建立情感联系能力的生命。要理解奶牛养殖的现实，我们必须超越成品本身，去承认那些生活被这个行业所塑造的动物。
01
被中断的母性
在许多传统奶牛养殖系统中，小牛犊通常在出生后不久就被迫与母亲分离。
02
反复妊娠
奶牛被反复配种，以维持支撑产奶的繁殖周期。
03
工业化牛奶生产
它们的身体被按照定期的挤奶、喂食、配种和生产目标来管理。
04
工业化的终结
当奶牛不再具有经济生产力时，它们通常会被送往屠宰场。
和人类一样，奶牛只有在怀孕和分娩后才会产奶。奶牛养殖依赖于反复的受孕，以使奶牛持续泌乳并生产用于销售的牛奶。
人工授精
公牛的精液被采集、加工、冷冻储存，然后由技术人员引入奶牛的生殖道。进行此操作是为了控制整个牛群的遗传基因和怀孕时机。
反复怀孕
繁殖计划围绕产奶目标和繁殖性能来安排。母牛必须再次怀孕才能开始下一个泌乳周期，从而年复一年地持续产奶。
怀孕与产奶
泌乳、受孕、妊娠与下一次分娩在生产周期中相互重叠。母牛在怀下一胎的同时可能被挤奶数月，这对其身体造成了多重负担。
繁殖管理
兽医检查、激素治疗（如适用）、妊娠监测以及配种决策已成为常规操作。繁殖管理以生产系统的效率为准则。
作为生产单位的奶牛
为商业产出而控制动物生殖生活所引发的伦理问题，涉及对其身体自主权的质疑、繁殖压力的强度，以及这些操作过程中动物福利状况的考量。
母牛的天性
牛是高度社会化的动物，在牛群中建立持久的亲密关系，常能跨越世代保持紧密纽带。与人类一样，母牛展现出强烈的保护本能和对幼崽的深切关爱。它们常寻找僻静处分娩，在最初几天将新生牛犊藏于高草丛中，待其稍大后才引入牛群。一旦引入，牛犊便成为牛群社交圈的一员。雌性牛犊通常哺乳约九个月，并可能终生与母亲保持亲密关系。雄性牛犊哺乳约一年后，会逐渐离开并加入其他雄性群体。
牛是极具母性的动物。分娩后，母牛会舔舐干净新生牛犊，用鼻轻蹭，并引导其哺乳。她保护着牛犊，使其不离左右，并建立起一种——若不受干扰——可延续终生的纽带。理解这种纽带，便无法忽视分离的现实。
“她是一位母亲。
在她成为产奶者之前。
生命的最初几小时
初乳与早期护理
出生后，小牛会在最初几小时内获得初乳——这种富含抗体的第一道乳汁。这种早期护理对小牛的免疫系统和生存至关重要。在自然环境中，母牛会舔干新生小牛、哺育它并让它留在身边。
分离
母子分离
在许多传统乳制品体系中，小牛在出生后数小时或数天内就会被带离母牛身边。一些农场实行延长母牛与小牛接触的做法，但早期分离仍是工业乳制品行业大部分地区的标准做法。具体时间和方式因国家、体系和农场而异。
母牛的反应
痛苦迹象
研究记录显示，母牛在分离后会出现发声、活动增加、寻找行为以及焦躁不安的迹象。这些反应可能持续数天，表明它们对失去小牛产生了显著的情感和生理反应。
小牛的失落
无母陪伴的生活
小牛失去与母亲的直接接触、哺乳以及留在母亲身边的机会。研究表明，与允许延长母牛接触时间的小牛相比，早期分离的小牛可能表现出行为改变。
商品化背后的人性代价
产量优先于母子纽带
牛奶的商业价值决定了母牛及其新生小牛的管理方式。生产的经济逻辑驱动了分离的决定——而非母牛或小牛的福祉。
每出生一头小牛，行业都有不同的计划。雄性小牛通常被导向肉类生产，或在饲养它们经济上不合算时面临不确定的命运。雌性小牛通常被培育成为下一代产奶奶牛，进入繁殖、怀孕、分娩和泌乳的循环。两者都无法选择前方的道路。
雄性小牛长大后无法产奶，但它们仍然是行业繁殖周期的产物。它们的商业价值和待遇取决于品种、地区、市场和农场。
雌性犊牛通常被饲养以替代或扩大奶牛群，而不是与它们的母亲待在一起。它们从新生到产奶牛的路径遵循着由相同生产逻辑塑造的管理轨迹。
高生产需求给奶牛的身体带来了巨大压力。
乳腺炎
乳腺炎会导致乳房疼痛性炎症，使挤奶过程不适，并让日常生活更加困难。它还可能引发感染、降低产奶量，并需要反复治疗。
跛行与蹄病
蹄病和跛行让每一步都充满痛苦。受影响的奶牛可能难以行走、获取食物和水，或舒适地躺下和站立。
代谢紊乱
产奶的高强度需求会扰乱奶牛的新陈代谢，导致酮症和产乳热等疾病。这些疾病会引起虚弱、疼痛和严重的健康并发症。
营养应激
生产大量牛奶需要巨大的能量和营养。当饲料无法满足这些需求时，奶牛会消耗自身储备，面临体重下降、疲惫和疾病的风险。
热应激
高温使奶牛难以降温。热应激会导致不适、呼吸急促、食欲下降和产奶量减少，进一步损害它们的健康。
休息不足
奶牛需要充足的时间和舒适的空间来躺下休息。疼痛、硬地板、过度拥挤和长时间站立会剥夺它们必要的休息，增加身体疲劳。
问题不在于她的身体能产出多少牛奶，而在于她被强迫承受多少痛苦。她能感受到疼痛、疲惫和恐惧，就像任何能够感受痛苦的生灵一样。她的价值不能用牛奶的升数来衡量，她的痛苦也不能用生产需求来合理化。当我们认识到她是一个有生命的个体，而不是一台机器时，我们也必须认识到：她的痛苦很重要，她的需求很重要，她的生命本身比她能给予我们的东西更重要。
——原文灵感源自杰里米·边沁的哲学思想
在动物身体上实施的操作既是福利问题，也是伦理问题。
去角与去角芽
去除或阻止牛角生长是为了减少对饲养员和其他牛只的伤害风险。方法包括热铁烧灼、化学膏剂和手术切除。有效的止痛措施至关重要，但并未普遍应用。
断尾
历史上为改善卫生而实施的断尾，因福利问题已在多个国家受到限制或禁止。在仍实施的地方，通常不进行麻醉。
雄性犊牛去势
为管理行为和改善肉质而进行的阉割，使用橡胶环、手术方法或压碎装置。技术和止痛措施因地区和法规差异很大。
保定与处理
粗暴的驱赶、不当的束缚，以及通过通道、挤压栏和运输通道时的紧张移动，会导致恐惧、受伤，并破坏动物与饲养员之间的信任。
反复的兽医与繁殖操作
必要的医疗护理与受生产管理驱动的干预之间存在区别。常规妊娠检查、激素治疗和繁殖程序模糊了这一界限。
问题不在于它们能否推理，也不在于它们能否说话，而在于它们能否受苦。为什么法律应该拒绝保护任何有感知的生命？……终有一天，人类会将它的庇护延伸到每一个呼吸的生命……
——杰里米·边沁论非人类动物的痛苦
它们住在哪里，如何活动，以及被允许做什么。
室内圈养
拴系式与自由式牛舍系统在活动性和舒适度方面影响不同。拴系式限制活动更严重，而自由式允许在牛舍内有限活动。
户外活动受限
不同的饲养系统在牧场放牧和吃草的机会上有所差异。许多高产的奶牛养殖系统将奶牛全年或大部分时间圈养在室内。
拥挤与竞争
过度拥挤会限制奶牛获取饲料、饮水、休息空间和舒适的躺卧区域，导致牛群内部竞争和压力。
社会关系
牛群行为包括梳理毛发、建立情感纽带和形成社会等级。重新分群——将不熟悉的牛混在一起——会破坏这些关系，引发压力和攻击行为。
犊牛饲养
单独饲养与群体饲养在疾病控制和社会接触之间存在权衡。犊牛是社交性动物，需要互动，但管理实践往往将其隔离。
挤奶时间表
日常流程安排着奶牛的活动、进食、休息以及在挤奶厅的时间。奶牛的一天围绕农场的生产计划展开，而非遵循其自身的节律。
健康状况、繁殖力、产奶量和成本会影响奶牛是否继续留在牛群中。淘汰并非发生在固定的年龄或出于单一普遍的原因。
当牛奶不再足够时
当奶牛产奶量下降、出现繁殖问题，或因疾病和受伤导致继续生产利润降低时，它可能会被从牛群中淘汰。在多年产奶和生育犊牛之后，它在牛群中的地位可能取决于其身体是否仍能满足农场的经济需求。
通往屠宰之路
装车、陌生环境、运输以及与熟悉动物的分离会引起恐惧和压力。长途运输、休息不足和饮水受限会加剧这种压力。对于已经因疾病、受伤或跛足而虚弱的奶牛，运输可能使其最后的旅程格外艰难。
抵达屠宰场
旅程在充满陌生声音、气味、动物和处理程序的陌生环境中结束。在待宰区移动和等待宰杀会加剧恐惧和痛苦。一头在熟悉牛群中度过一生的奶牛，必须在它无法理解或控制的陌生环境中面对这最后的时刻。
击晕与屠宰
屠宰程序旨在使动物在宰杀前失去知觉。然而，无效的击晕、重复尝试和压力大的处理方式会损害动物福利。该过程依赖于适当的设备、训练有素的人员和有效的监控，以最大限度地减少生命最后时刻的痛苦和折磨风险。
奶牛与牛肉的关联
当奶牛被从牛群中淘汰时，它们的身体通常会进入肉类供应链。它们的价值并不会随着产奶量下降而终结；而是从牛奶转变为肉类。因此，乳制品业和牛肉业紧密相连，许多奶牛在产奶期服务于乳制品系统，之后进入肉类行业。
生产生命的终结
对于乳制品行业中饲养的奶牛来说，在经历多年的繁殖、怀孕、产犊和产奶之后，结局终将来临。当她不再满足系统的需求时，便可能被送往屠宰场。她的生命，多年来以产奶量衡量，最终以身体成为另一种商品而告终。她与牛犊建立的情感纽带、所承受的痛苦以及度过的生命，都无法用经济价值来衡量。
经过多年的怀孕、分娩和产奶，乳牛的生命通常在行业认为其产奶效率不足以继续饲养时终结。
在这日常产品的背后，是一个庞大的全球产业。
全球每年牛奶产量。牛奶产量、奶牛存栏量和屠宰量是不同维度的衡量指标。
来源：联合国粮农组织
全球奶牛数量（基于已定义数据集）。该数字涵盖商业和自给型系统中的泌乳牛和干奶牛。
来源：联合国粮农组织 / 我们的数据世界
英国90%至95%的奶牛通过人工授精受孕。
来源：英国政府——动物福利委员会
在英国，约有160万头奶牛被保留在产奶群中，而总体与乳制品行业相关的雌性牛只约为250万头。据估计，20%的英国奶牛场采用零放牧系统，即奶牛被圈养在室内，从未在牧场上吃草。
乳制品伦理 取用牛奶
谁有权决定一位母亲及其后代的命运？
我们对乳制品的渴望，是否足以证明控制另一动物的生殖生活、使其反复怀孕、并夺走她为幼崽生产的乳汁是合理的？
如果奶牛能感受到疼痛、恐惧、痛苦以及对幼崽的依恋，那么仅仅因为它们属于另一个物种，这些感受就应该被轻视吗？
母亲产奶是为了哺育后代。是什么赋予我们将这种生物关系转变为商业体系、将母亲与幼崽分离以夺取乳汁的权利？
当人们无需食用乳制品即可满足营养需求时，是否还有必要让动物承受其生产过程中的身心代价？
问题不在于奶牛是否被喂养、庇护或存活。而在于它们的生命是否被视为具有超越为我们生产价值的价值。
奶牛不仅仅是产奶的来源。她是一个拥有自身需求、身体完整性和社交能力的个体。她的后代并非可随意处置的副产品。她的生殖生活也不应仅仅因为我们有能力控制就归我们所有。
滋养不必以母亲的代价换取。 我们可以在不依赖控制奶牛生殖生活、分离母子体系的情况下，享受我们喜爱的食物。植物奶提供了便捷的替代品，使我们无需放弃日常最爱就能远离乳制品。
豆奶
一种富含蛋白质的替代品，通常提供与牛奶相当的蛋白质水平。选择强化型产品可获得更接近的营养成分。
燕麦奶
咖啡、粥、麦片和日常饮品的流行选择。其天然温和的味道使其易于融入日常生活。
豌豆蛋白奶
一种替代品，根据产品不同，通常提供与牛奶相当的蛋白质水平。适合寻求高蛋白植物饮品的人士。
杏仁奶
一种广泛可选的选项，带有温和的坚果风味。其蛋白质含量通常低于牛奶，因此若将其作为常规替代品，需考虑其他膳食蛋白质来源。
让你的选择有意义
植物奶的营养成分各不相同。日常使用中，请选择**无糖、强化型**产品，以获取钙、维生素B12以及（如有）维生素D。请查看标签，因为不同品牌的强化水平和成分有所差异。
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