Ikona

Jak přejít na veganství?

Jednoduché způsoby, jak přechod zvládnout

Pokud hledáte praktického průvodce přechodem na veganskou stravu, jste na správném místě. Učit se, jak se stát veganem krok za krokem, není o dokonalosti; je to smysluplná cesta, při které měníte své myšlení a pěstujete nové, laskavější návyky.

Barevná rozmanitost rostlinných celistvých potravin ilustrující, jak se stát veganem krok za krokem pro začátečníky.
Stát se veganem

Najděte své ‚proč‘

Od dobrých životních podmínek zvířat po obavy o životní prostředí – existuje nespočet důvodů, proč si zvolit veganský životní styl. Když vaše motivace poklesne nebo vás přepadne noční chuť, zastavte se na chvíli a vzpomeňte si, co vás k této změně původně inspirovalo.

Pokud jste se stali veganem kvůli svému zdraví, přemýšlejte o tom, o kolik lépe se nyní cítíte, a o mnoha výhodách, které jste se o rostlinné stravě dozvěděli. Pokud je vaším cílem snížit svůj dopad na životní prostředí, připomeňte si pozitivní rozdíl, který jste již od vyřazení živočišných produktů udělali.

K dispozici je také řada dokumentů, knih a zdrojů, které mohou prohloubit vaše porozumění a pomoci vám znovu se spojit s důvody, které nejsilněji rezonují s vašimi hodnotami.

Vést srdcem

Zvládnutí myšlení pro trvalý veganský životní styl

Než změníte svůj jídelníček, musíte nejprve změnit své myšlení. Stát se veganem není jen o výběru jídla, ale také o vašich myšlenkách, pocitech a pohledu na svět – a jako každá smysluplná změna začíná v mysli.

Ikona
Opouštění
myšlení „vše nebo nic“

Přechod na veganský životní styl může působit skličujícím dojmem, protože mnozí věří, že se musí stát vegany přes noc, nebo vůbec. Toto myšlení „všechno nebo nic“ často pramení ze strachu. Nejlepší průvodce přechodem na veganskou stravu vám však řekne, že pokrok je důležitější než dokonalost. Stejně jako učení se novému jazyku je i stávání se veganem postupný proces a každé rostlinné jídlo je smysluplným krokem vpřed, nikoli měřítkem vaší hodnoty.

Ikona
Pěstování nových návyků:
Přijetí veganské změny

Jídlo je silně spojeno s našimi pocity a každodenními návyky; stát se veganem proto může připadat jako ztráta známých věcí, díky kterým se cítíte pohodlně. Tyto návyky se vytvářejí po léta, formovány rodinou, kulturou a způsobem, jakým se vyrovnáváme se stresem. Místo přemýšlení o tom, čeho se vzdáváte, zkuste si všímat, co získáváte – nové chutě, nové návyky a pocit, že žijete svůj život v souladu se svými hodnotami.

Ikona
Kultivace
odolné veganské identity

Najít si své místo ve veganském životním stylu se nestane přes noc. Naše návyky a sebeuvědomění se budují pomalu a právě malá rozhodnutí dělají největší rozdíl. Jedním z nejužitečnějších tipů, jak se stát veganem, je myslet na sebe jako na někoho, kdo se snaží žít s větší laskavostí; každé jídlo pak tuto myšlenku posiluje. Některé dny budou snazší než jiné, ale všímat si svého pokroku a mluvit s lidmi na stejné cestě vám pomůže přirozeně do toho vyrůst. Postupem času přestane být veganství úkolem a stane se prostě součástí toho, kdo jste.

Postupný přístup:
Jak se stát veganem vlastním tempem

Náhlý přechod, nebo postupný přechod?

Přístup „nárazově“

Náhlý přechod znamená vyřadit všechny živočišné produkty z jídelníčku najednou, bez postupného uvolňování. Zatímco někteří to mohou zvládnout, zvláště pokud se již některým živočišným potravinám vyhýbají, pro většinu lidí to může být šok pro systém. Náhlé změny mohou přinést silné chutě, pocity podobné abstinenčním příznakům a ztížit dodržování veganství. Mnoho lidí považuje za bezpečnější a udržitelnější přecházet postupně, pomalejším, krok za krokem způsobem.

Postupný přechod

Dovolte svému tělu přejít na rostlinnou stravu postupně. Dejte si čas na fyzické i psychické přizpůsobení a berte proces jako cestu, nikoli jako rychlou změnu. Pokud přemýšlíte, jak se stát veganem krok za krokem, skvělým způsobem, jak začít, je mít jedno plně veganské jídlo denně a postupně ho časem zvyšovat, nebo si vybrat několik dní v týdnu, kdy budete jíst zcela rostlinně. Udělejte si čas na to, abyste si všimli, jak vaše tělo reaguje na každou úpravu. Tato metoda nejen pomáhá zmírnit chutě a nepohodlí; také vám umožňuje objevovat nová jídla, chutě a recepty vlastním tempem.

Praktický průvodce veganským přechodem

Co jíst, kupovat a připravovat

Objevování, co jíst a jak se stát veganem pomocí barevných rostlinných misek

Co jíst

Možná budete překvapeni, když zjistíte, kolik veganských potravin je již součástí vaší každodenní rutiny – čočka, tortilly, ovesné vločky, chléb, cereálie, arašídové máslo, rýže, nudle, fazole, quinoa, ořechy, tofu, ovoce, zelenina a dokonce i hořká čokoláda. Svět rostlinné stravy je neuvěřitelně rozmanitý a nabízí pokrmy, které mohou být uklidňující, živé, jednoduché nebo úžasně vynalézavé. Jak se pohybujete směrem k veganskému životnímu stylu, zkuste přesunout svou pozornost z toho, co odstraňujete, na to, co přidáváte. Nechte nové ingredience a chutě přirozeně zabírat více místa na vašem talíři. Mnoho lidí zjistí, že jejich jídelníček se po přechodu na veganství stává pestřejším a dobrodružnějším, což z něj činí dokonalou příležitost k objevování nových receptů a světových kuchyní.

Nákupy pro přechod na veganství s vozíkem plným rostlinných základů

Co kupovat

Veganské stravování může být překvapivě jednoduché, když se držíte základů. Většina potravin, na které se budete spoléhat – čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, luštěniny, ořechy, semínka a běžné bylinky a koření – je již k dostání v každém supermarketu a nestojí mnoho. Můžete si také vybrat z mnoha rostlinných mlék, jako je sójové, mandlové, rýžové nebo kokosové, a pokud máte chuť na něco zábavnějšího, většina obchodů nyní nabízí veganské burgery, párky, sýry, zmrzliny a dokonce i sušenky a čokoládu. Tyto pochoutky mohou v začátcích pomoci, ale stále je nejlepší považovat zpracované potraviny jen za příležitostnou volbu. To, co veganskou stravu skutečně usnadňuje, je dobře zásobená kuchyně a znalost několika spolehlivých receptů. Věnujte trochu času plánování dopředu – je mnohem snazší zůstat na správné cestě, když už víte, co budete jíst příště.

Přátelé si společně užívají jídlo jako součást svého průvodce přechodem na veganství

Co připravovat

Jakmile začnete objevovat rostlinnou kuchyni, rychle zjistíte, kolik známých jídel lze snadno připravit vegansky. Běžná jídla jako smažená jídla, těstoviny, rýže s fazolemi, kari, sushi mísy, saláty, pad thai, quinoové pokrmy, pizzy a wrapy se dají jednoduše upravit, zatímco oblíbené snídaně jako palačinky, francouzský toast a vafle mají také vynikající veganské verze. Komfortní jídla – včetně polévek, dušených pokrmů, burgerů a toustových sendvičů – zůstávají stejně uspokojivá a stále si můžete vychutnat dezerty jako sušenky, dorty, zmrzlinu a koláče bez použití živočišných produktů. Přechod je ještě snazší, když si uvědomíte, že se nevzdáváte svých oblíbených jídel – jen se učíte nové způsoby, jak je připravit. A kdykoli budete potřebovat nápady, jednoduše vyhledejte název libovolného jídla následovaný slovem „vegan“ a najdete nekonečné recepty a inspiraci.

Tipy, jak být veganem při stolování venku a užívat si rozmanitost rostlinných jídel

Kde jíst

Ať jste kdekoli – v restauraci, na návštěvě u přátel nebo na cestách – obvykle jsou k dispozici veganské možnosti; vyžaduje to jen trochu povědomí a odvahu se zeptat. V restauracích, dokonce i v těch, které se silně zaměřují na maso, můžete téměř vždy požádat o veganské jídlo. Mnoho kuchařů rádo upraví pokrmy nebo navrhne alternativy, jakmile jim sdělíte, co potřebujete. Při stolování u přátel domů pomůže trocha přípravy. Zavolejte předem, zeptejte se, co plánují podávat, a nabídněte, že přinesete jídlo nebo pomůžete upravit menu, abyste si mohli jídlo užít společně bez zbytečných komplikací. Cestování vyžaduje o něco více plánování, ale i tak je snadné zůstat na správné cestě. Rychlá kontrola v aplikaci pro veganské restaurace vás může nasměrovat do blízkých kaváren, trhů nebo restaurací s vhodnými možnostmi. S trochou komunikace a zvídavosti se veganské stravování mimo domov nestává výzvou, ale příjemnou součástí cesty.

Tipy pro veganské stolování

Zůstat nohama na zemi při přijímání životního stylu bez krutosti

Přijetí veganského životního stylu může být vzrušující a zároveň trochu skličující. Objevujete nová jídla a návyky a je přirozené, že se někdy cítíte nejistě. Berte to krok za krokem, buďte k sobě trpěliví a zaměřte se na pokrok, ne na dokonalost.

Ikona
Dopřejte si shovívavost

Přechod na veganský životní styl vyžaduje čas a je zcela běžné, že se cestou dopustíte chyb. Občasné neúspěchy jsou součástí procesu a nezneplatňují váš pokrok. Zaměřte se na stálé zlepšování, ne na dokonalost. Každá uvážlivá volba, každé rostlinné jídlo posiluje váš závazek a buduje udržitelné návyky. Buďte k sobě laskaví, oslavujte svou práci a vězte, že hluboká změna potřebuje čas, aby se dostavila.

Ikona
Přijměte flexibilitu

Přechod na veganský životní styl nemusí být všechno, nebo nic. Je naprosto normální zaujmout flexibilní přístup, zejména na začátku. Můžete začít tím, že budete mít doma plně rostlinná jídla, zatímco si při stolování venku dopřejete malou neveganskou pochoutku, nebo budete postupně nahrazovat živočišné produkty veganskými alternativami. Klíčové je najít rytmus, který je pro vás udržitelný.

Ikona
Stanovte si realistická očekávání

Stát se veganem je cesta, ne závod. Zaměřte se na malé, stálé změny, ne na dokonalost. Oslavujte každý krok, ať už je to vyzkoušení nového veganského receptu, výměna oblíbené svačiny nebo vychutnání si rostlinného jídla venku. Každý úspěch, byť sebemenší, vás udržuje motivované a usnadňuje přechod.

Ikona
Vytvořte podpůrné prostředí

Komunikujte s přáteli nebo rodinnými příslušníky, kteří podporují vaše rozhodnutí. Můžete se také zapojit do online komunit nebo hledat místní veganské skupiny. Vzájemná motivace sdílením zkušeností, receptů a výzev vás nejen udrží v chodu, ale také zpříjemní cestu. Nezapomeňte, že podpůrné prostředí vám pomáhá zůstat konzistentní a sebevědomí ve vašem novém životním stylu.

Infografika nejlepších veganských zdrojů bílkovin včetně tofu a čočky pro přechod na veganství

Ale kde vlastně bereš
své bílkoviny?

Pro mnohé okamžitě vyvstává otázka: „Ale kde vezmu bílkoviny?“ Roky marketingu vytvořily mýtus, že neustále potřebujeme velké množství bílkovin z živočišných zdrojů, ale ve skutečnosti většina lidí – zejména v západních zemích – již konzumuje více bílkovin, než jejich tělo potřebuje. Skutečný nedostatek bílkovin je extrémně vzácný, a pokud dodržujete vyváženou veganskou stravu s dostatečným příjmem kalorií, je uspokojení vašich potřeb bílkovin zcela přímočaré.

Denní potřeba bílkovin se pohybuje v průměru kolem 55 gramů pro muže a 45 gramů pro ženy. Naštěstí rostlinná říše nabízí hojnost potravin bohatých na bílkoviny. Luštěniny jako čočka, cizrna, fazole, hrách a sója jsou vynikajícími zdroji, zatímco ořechy, semínka a celozrnné obiloviny – jako celozrnný chléb, celozrnné těstoviny a hnědá rýže – také významně přispívají. Dokonce i jedna velká porce vařeného tofu může poskytnout až polovinu denní potřeby bílkovin dospělého člověka.

Začleněním různých těchto potravin do vašich denních jídel můžete snadno udržet optimální příjem bílkovin, aniž byste se spoléhali na živočišné produkty. Veganská strava je nejen dostatečná, pokud jde o bílkoviny – je také bohatá na živiny, zdravá pro srdce a udržitelná pro vás i pro planetu.

Základní živiny

Jaké doplňky stravy
musím užívat?

Pestrá veganská strava může poskytnout všechny živiny, které potřebujete, a je obecně zdravější než typická západní strava. Vegani (i nevegani) by měli sledovat příjem vitaminu B12, vitaminu D, jódu a omega-3 mastných kyselin. Upřednostňování celistvých rostlinných potravin – ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin, luštěnin, ořechů a semínek – přináší mnohem větší nutriční prospěch než spoléhání se na doplňky stravy a vyhýbá se rizikům nadměrného příjmu některých vitaminů a minerálů.

Vitamin B12 při přechodu na veganství

Vitamin B12

Doporučuje se usilovat o denní příjem 5 mikrogramů vitaminu B12, a to kombinací obohacených potravin a pravidelných doplňků stravy, aby byla zajištěna dostatečná hladina. Obohacené možnosti zahrnují kvasničné extrakty (jako Marmite nebo Vegemite), nutriční vločky obohacené o B12, rostlinná mléka a jogurty obohacené o B12, snídaňové cereálie obohacené o B12 a obohacené margaríny.

Vitamin D při přechodu na veganství

Vitamin D

Dospělí potřebují denně 10 mikrogramů (400 IU) vitaminu D. Na jaře a v létě většina lidí získá dostatek vitaminu D ze slunečního záření, ale v zimě se doporučuje suplementace pro všechny, nejen pro vegany. Dobré rostlinné zdroje zahrnují rostlinná mléka obohacená vitaminem D, obohacené rostlinné margaríny, snídaňové cereálie označené jako veganské a houby obohacené vitaminem D (vždy zkontrolujte etiketu).

Vyvážená veganská strava

Co je vyvážená veganská strava?

Dobře naplánovaná veganská strava je postavena na barevném ovoci a zelenině, celozrnných obilovinách, fazolích a čočce, ořeších a semínkách. Nejde o omezování – jde o rozmanitost. Možná vás překvapí, že mnoho jídel, která už máte rádi, je přirozeně rostlinného původu.

Být veganem neznamená vzdát se svých oblíbených jídel. Pomocí několika jednoduchých záměn si můžete znovu vytvořit známé klasiky a objevit přitom nové chutě. Od vydatných těstovin po uklidňující kari a výživné misky – rostlinné stravování může být uspokojivé i vzrušující.

To však neznamená, že na vyváženosti nezáleží. Veganská strava založená převážně na ultrazpracovaných potravinách, jako jsou pečivo, sušenky a hranolky, vašim zdravotním cílům neprospěje. Zaměření na celistvé potraviny, přidávání rozmanitosti a dopřání si občasné pochoutky vytváří udržitelný přístup, který můžete dlouhodobě dodržovat.

Co potřebuji každý den při veganské stravě?

Konzumace vyvážené veganské stravy je důležitá pro dobré zdraví
Ikona

Naplňte polovinu talíře
Ovocem a zeleninou

5–8 porcí denně

Vybírejte čerstvé, mražené, dušené, pečené nebo mixované varianty. Jezte různé barvy, abyste maximalizovali příjem antioxidantů a fytonutrientů.

→ Podporuje imunitní zdraví
→ Bohaté na vlákninu, vitamín C, beta-karoten a draslík
→ Pomáhá snižovat záněty

Ikona

Vybírejte celozrnné obiloviny
pro stálou energii

3–4 porce denně

Vybírejte hnědou rýži, celozrnný chléb, ovesné vločky, celozrnné těstoviny a quinou.

→ Poskytuje komplexní sacharidy
→ Bohaté na vitamíny skupiny B a hořčík
→ Podporuje zdraví střev a metabolismus

Ikona

Upřednostňujte rostlinné bílkoviny

2–3 porce denně

Zahrňte čočku, fazole, cizrnu, tofu, tempeh, edamame a sójové produkty.

→ Výborné veganské zdroje bílkovin
→ Bohaté na železo, zinek a vlákninu
→ Podporuje svaly a celkové zdraví

Ikona

Přidávejte denně ořechy a semínka

2 polévkové lžíce nebo malá hrst

Vyberte si mandle, vlašské ořechy, chia semínka, lněná semínka, dýňová semínka nebo ořechová másla.

→ Poskytuje zdravé tuky
→ Zdroj omega-3 (ALA)
→ Podporuje zdraví srdce

Ikona

Používejte zdravé rostlinné oleje
s mírou

Malá množství

Používejte extra panenský olivový olej, lněný olej nebo konopný olej do studených pokrmů. Na vaření zvolte řepkový nebo sójový olej.

→ Dodává esenciální mastné kyseliny
→ Zvyšuje vstřebávání živin

Ikona

Nezapomínejte na vitamín
B12 a vitamín D

Doplněk vitaminu B12 je při veganské stravě nezbytný. Vitamin D může být také potřeba v závislosti na slunečním záření.

→ Předchází nedostatku
→ Podporuje funkci nervů a zdraví kostí

Vyvážená veganská strava

7denní vyvážený veganský jídelníček

Jednoduchý, výživný 7denní jídelníček sestavený z plnohodnotných rostlinných potravin, vyvážených jídel a uspokojivých svačin. Tento jídelníček zahrnuje různé celozrnné obiloviny, luštěniny, zeleninu, ovoce, ořechy a semínka, abyste si po celý týden mohli užívat vyváženou a výživnou veganskou stravu.

Tento 7denní jídelníček je navržen pro obecně zdravé dospělé osoby, které dodržují veganskou stravu. Individuální potřeby kalorií a živin se liší v závislosti na věku, velikosti těla, úrovni fyzické aktivity, cílech a dalších faktorech.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, je vám méně než 18 let, léčíte se s nějakým zdravotním problémem nebo máte specifické nutriční potřeby, zvažte konzultaci s registrovaným dietologem nebo kvalifikovaným zdravotnickým pracovníkem před provedením výrazných změn ve svém jídelníčku.

Hlavní body jídelníčku

DEN 1

Snídaně

Toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem

Jednoduchá kombinace celozrnného toastu, přírodního arašídového másla a čerstvého banánu.

290 kcal

Dopolední svačina

Suché pražené nesolené mandle

Uspokojivý zdroj rostlinných bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.

206 kcal

Oběd

Zelený salát s edamame a červenou řepou

Čerstvá kombinace listové zeleniny, edamame a červené řepy, podávaná s mandarinkou.

360 kcal

Odpolední svačina

Edamame

Edamame poskytuje rostlinné bílkoviny a vlákninu v jednoduché a praktické svačině.

171 kcal

Večeře

Plněná sladká brambora s hummus dresinkem

Pečené batáty s krémovým hummusovým dresinkem pro výživnou a uspokojivou večeři.

472 kcal

Denní výživa
1 499 kcal

Kalorie

74 g

Bílkoviny

184 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

57 g

Tuky

1 311 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Přidejte 1 porci jahodovo-ananasového smoothie ke snídani a 1 porci guacamole salátu k večeři.

DEN 2

Snídaně

Jahodovo-ananasové smoothie

Osvěžující směs jahod a ananasu pro přirozeně sladký začátek dne.

255 kcal

Dopolední svačina

Edamame

Proteinově bohatá rostlinná svačina, kterou snadno připravíte a vychutnáte.

193 kcal

Oběd

Veganská miska s superpotravinami a obilovinami

Výživná miska s obilovinami kombinující celozrnné obiloviny, zeleninu a rostlinné ingredience.

381 kcal

Odpolední svačina

Suché pražené nesolené mandle

Křupavá svačina bohatá na zdravé tuky a rostlinné živiny.

206 kcal

Večeře

Jednohrnecové těstoviny s rajčaty a bazalkou

Celozrnné těstoviny s chutnou rajčatovo-bazalkovou omáčkou, podávané se směsí listových salátů a citronovo-česnekovým vinaigrettem.

469 kcal

Denní výživa
1 504 kcal

Kalorie

60 g

Bílkoviny

160 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

80 g

Tuky

1 024 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro zvýšení příjmu kalorií přidejte ke snídani toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem, dopolední svačinu doplňte švestkou a k večeři přidejte ½ avokáda.

DEN 3

Snídaně

Jahodovo-ananasové smoothie

Osvěžující ovocné smoothie z jahod a ananasu.

255 kcal

Dopolední svačina

Suché pražené nesolené mandle

Jednoduchá svačina poskytující zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu.

272 kcal

Oběd

Veganská miska s superpotravinami a obilovinami

Vyvážená kombinace celozrnných obilovin, zeleniny a rostlinných surovin.

381 kcal

Odpolední svačina

Neslazený kokosový jogurt s borůvkami

Krémový rostlinný jogurt v kombinaci s čerstvými borůvkami.

106 kcal

Večeře

Veganské tacos bez hovězího masa

Chutná rostlinná tacos podávaná se směsí listových salátů a citronovo-česnekovým vinaigrettem.

509 kcal

Denní výživa
1 523 kcal

Kalorie

51 g

Bílkoviny

138 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

96 g

Tuky

1 232 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro dosažení denního příjmu 2 000 kalorií přidejte k snídani toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem, k odpolední svačině ¼ šálku borůvek a k večeři ½ avokáda.

DEN 4

Snídaně

Toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem

Celozrnný toast s přírodním arašídovým máslem a čerstvým banánem.

290 kcal

Dopolední svačina

Edamame

Jednoduchá, na bílkoviny bohatá rostlinná svačina.

225 kcal

Oběd

Veganská miska s superpotravinami a obilovinami

Misky plné živin s celozrnnými obilovinami, zeleninou a rostlinnými surovinami.

381 kcal

Odpolední svačina

Kokosový jogurt s borůvkami

Neslazený kokosový jogurt podávaný s čerstvými borůvkami.

134 kcal

Večeře

Veganské kokosové cizrnové kari

Cizrna dušená s aromatickým kořením a krémovou kokosovou omáčkou.

471 kcal

Denní výživa
1 500 kcal

Kalorie

61 g

Bílkoviny

187 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

63 g

Tuky

953 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro dosažení denního příjmu 2 000 kalorií přidejte k snídani jahodovo-ananasové smoothie a k večeři guacamole salát.

DEN 5

Snídaně

Toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem

Uspokojivá kombinace celozrnného toastu, arašídového másla a banánu.

290 kcal

Dopolední svačina

Edamame

Praktický zdroj rostlinných bílkovin a vlákniny.

193 kcal

Oběd

Veganská miska s superpotravinami a obilovinami

Výživná kombinace obilovin, zeleniny a rostlinných surovin.

381 kcal

Odpolední svačina

Kokosový jogurt, mandle a broskev

Neslazený kokosový jogurt podávaný s mandlemi a čerstvou broskví.

241 kcal

Večeře

Salát z černých fazolí bez vaření

Čerstvý, praktický salát z černých fazolí a zeleniny, podávaný s plátkem celozrnné bagety.

418 kcal

Denní výživa
1 523 kcal

Kalorie

64 g

Bílkoviny

191 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

67 g

Tuky

996 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro zvýšení denního příjmu na 2 000 kalorií přidejte ke snídani jahodovo-ananasové smoothie, k dopolední svačině švestku a k večeři avokádový toast na všecko bagelu.

DEN 6

Snídaně

Jahodovo-ananasové smoothie

Přirozeně sladké a osvěžující ovocné smoothie.

255 kcal

Dopolední svačina

Jablko s přírodním arašídovým máslem

Křupavé jablko v kombinaci s přírodním arašídovým máslem pro uspokojivou směs sacharidů, zdravých tuků a bílkovin.

252 kcal

Oběd

Zeleninový sendvič s hummusem

Vydatný zeleninový sendvič s hummusem podávaný s čerstvým pomerančem.

387 kcal

Odpolední svačina

Edamame

Jednoduchá rostlinná svačina bohatá na bílkoviny a vlákninu.

193 kcal

Večeře

Quinoa avokádový salát

Čerstvá kombinace quinoi, avokáda a zeleniny pro uspokojivou rostlinnou večeři.

414 kcal

Denní výživa
1 501 kcal

Kalorie

54 g

Bílkoviny

181 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

71 g

Tuky

980 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro dosažení denního příjmu 2 000 kalorií přidejte k snídani toast z naklíčených zrn s arašídovým máslem a banánem, zvyšte množství arašídového másla v dopolední svačině na 2 lžíce a přidejte k večeři míchaný salát s citronovo-česnekovým vinaigrettem.

DEN 7

Snídaně

Toast z naklíčeného obilí s arašídovým máslem a banánem

Celozrnný toast s přírodním arašídovým máslem a banánem.

290 kcal

Dopolední svačina

Edamame

Lehká, na bílkoviny bohatá rostlinná svačina.

129 kcal

Oběd

Zeleninový sendvič s hummusem

Vydatný sendvič plný zeleniny a hummusu, podávaný s čerstvým pomerančem.

387 kcal

Odpolední svačina

Suché pražené nesolené mandle

Jednoduchý a uspokojivý zdroj rostlinných bílkovin, zdravých tuků a vlákniny.

206 kcal

Večeře

Mísa s cizrnou a quinoou

Výživná kombinace cizrny, quinoi a zeleniny, která spojuje rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy a vlákninu.

503 kcal

Denní výživa
1 515 kcal

Kalorie

61 g

Bílkoviny

191 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

64 g

Tuky

1 116 mg

Sodík

Pro dosažení 2 000 kalorií:

Pro dosažení denního příjmu 2 000 kalorií přidejte k snídani jahodovo-ananasové smoothie a k večeři guacamole salát.

Učte se dál

Mějte na paměti, že přijetí veganského životního stylu je především cesta učení. Orientovat se jako vegan ve světě, který je z velké části zaměřen na potraviny živočišného původu, vyžaduje odvahu i zvídavé myšlení. Ačkoli veganství existuje od roku 1944, pro mnohé zůstává relativně neznámým pojmem a cesta každého člověka k jeho plnému přijetí je jedinečná. Berte-li tuto cestu jako svůj Praktický průvodce veganským přechodem, můžete si dát čas na prozkoumání různých aspektů – od výživy a etiky až po dopad na životní prostředí – a dovolit si postupně růst. Oslavujte své úspěchy na cestě, ať jsou sebemenší, protože každý krok vpřed je známkou pokroku a odhodlání k vašemu novému způsobu života.

Přehrát video

Pamatujte na důvod

Mějte své „proč“ na paměti. Připomínejte si hodnoty, které vás vedly k volbě veganského životního stylu, a pozitivní změny, které jste od tohoto posunu pocítili. Zatímco zkoumáte snadné způsoby, jak se stát veganem, většina lidí zjistí, že tento způsob života je mnohem snazší – a mnohem obohacující – než si kdy představovali. I při dodržování zdravé veganské stravy pro začátečníky je normální mít chvíle, kdy se vše zdá být ohromující. Když k tomu dojde, zastavte se. Dýchejte. Zamyslete se nad tím, jak daleko jste se dostali a za čím stojíte.

Obklopte se inspirací. Promyšlená kniha, povznášející dokument nebo i krátké video mohou znovu zažehnout vaši motivaci. Vizuální připomínky – možná fotografie zvířete, které milujete, nebo zpráva, která rezonuje s vašimi hodnotami – vás mohou udržet při zemi. A pokud budete mít příležitost, navštivte zvířecí útulek. Trávení času se zvířaty, která jsou často považována za komodity, a vidět jejich jedinečné osobnosti zblízka může být hluboce dojemné a připomene vám, proč na vašich volbách záleží. Pokud návštěva není možná, nespočet dojemných videí se zvířaty dostupných online nabízí stejnou jemnou připomínku: soucit stojí za to si vždy vybrat.