Plant-Based Diet at Pag-iwas sa Kanser
Paggalugad sa papel ng mga plant-based diet sa pag-iwas at pangangalaga sa kanser
Ang lumalaking katawan ng pananaliksik, kabilang ang malalaking pag-aaral na sinusuportahan ng World Cancer Research Fund, ay tumutukoy sa mahalagang papel ng maayos na binalak na mga diyeta na vegetarian sa pagbabawas ng panganib ng ilang mga kanser. Ang mga diyeta na nakabatay sa buo, mga pagkaing halaman ay nagbibigay ng masaganang suplay ng mahahalagang sustansya na sumusuporta sa natural na mekanismo ng depensa ng katawan. Sa pamamagitan ng pagbibigay-priyoridad sa balanse at pagkakaiba-iba, ang pamamaraang ito ay hindi lamang nakakatulong sa pag-iwas sa kanser ngunit nagtataguyod din ng pangmatagalang kalusugan at katatagan.
Ang isa sa mga pangunahing dahilan para sa mga proteksiyong epektong ito ay nakasalalay sa natatanging komposisyon ng mga pagkaing halaman. Ang mga ito ay natural na mayaman sa phytochemicals—mga bioactive compound tulad ng sulforaphane na matatagpuan sa mga cruciferous na gulay tulad ng broccoli at Brussels sprouts—na ipinakita na tumutulong sa pag-regulate ng paglaki ng cell at pagbawas ng oxidative stress. Kasama nito, ang dietary fiber—na eksklusibong matatagpuan sa mga pagkaing halaman—ay gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng digestive, pagsuporta sa balanseng kapaligiran ng bituka, at pagtulong sa katawan na alisin ang mga mapanganib na sangkap. Sama-sama, ang mga sangkap na ito ay lumilikha ng mga kondisyon na hindi gaanong paborable para sa pag-unlad ng kanser, na nagbibigay-diin sa malakas na koneksyon sa pagitan ng nutrisyon na nakabatay sa halaman at pag-iwas sa sakit.
Ang kanser ay isang malalang at komplikadong sakit kung saan ang mga selula sa loob ng katawan ay lumalaki sa abnormal at hindi kontroladong paraan, na may potensyal na sumalakay at kumalat sa ibang bahagi ng katawan. Sa klinika, ang kanser ay maaaring magpakita ng malawak na hanay ng mga palatandaan at sintomas, kabilang ang paglitaw ng bukol o pamamaga, patuloy o hindi maipaliwanag na pananakit, patuloy na pagkapagod, hindi pangkaraniwang lagnat, o hindi sinasadyang pagbaba ng timbang.
Ang mga selulang may kanser ay maaaring lumitaw sa halos anumang tisyu. Habang dumarami ang mga ito, maaari nilang unti-unting masira ang mga nakapaligid na istruktura o makagambala sa normal na paggana ng katawan. Ang abnormal na paglaki na ito ay humahantong sa pagbuo ng isang malignant na tumor. Ang mga naturang tumor ay maaaring manatiling lokal sa simula, ngunit madalas silang nakakakuha ng kakayahang kumalat sa malalayong lugar, na bumubuo ng pangalawang tumor sa pamamagitan ng isang proseso na kilala bilang metastasis.
Sa kasaysayan, ang malaking bahagi ng pandaigdigang pasanin ng kanser ay nauugnay sa mga impeksyon, partikular na ang mga nauugnay sa mga virus tulad ng HIV, na nag-aambag sa mga kondisyon kabilang ang Kaposi's sarcoma, non-Hodgkin lymphoma, at cervical cancer. Gayunpaman, ang kontemporaryong ebidensya ay nagpapahiwatig ng isang malinaw na pagbabago sa mga pandaigdigang pattern ng kanser, na may lumalaking pagkalat ng mga kanser na dulot ng mga salik na nauugnay sa pamumuhay—lalo na sa mga bansang mababa at katamtaman ang kita kung saan mabilis na nagbabago ang mga gawi sa pagkain at pang-araw-araw na pag-uugali. Sa kontekstong ito, tinatantya ng World Health Organisation na higit sa 40 porsyento ng lahat ng kaso ng kanser ay maiiwasan, habang ang American Cancer Society ay nag-uulat na humigit-kumulang isang-katlo ng mga pagkamatay ng kanser sa Estados Unidos ay maiuugnay sa mga nababagong salik ng pamumuhay tulad ng mahinang diyeta at pisikal na kawalan ng aktibidad.
Sa pandaigdigang saklaw, humigit-kumulang 5 hanggang 10 porsyento lamang ng mga kanser ang pangunahing maiuugnay sa mga genetic mutation. Ang karamihan—humigit-kumulang 90 hanggang 95 porsyento—ay nauugnay sa mga exposure sa kapaligiran at mga salik na nauugnay sa pamumuhay. Kabilang dito, ang mahinang diyeta ay pinaniniwalaang account para sa higit sa isang-katlo ng mga kaso, na nagbibigay-diin sa kritikal na kahalagahan ng pag-iwas sa pamamagitan ng mas malusog na pamumuhay.
Bilang suporta dito, ang malakihang epidemiological na pananaliksik ay nagbigay ng karagdagang pananaw sa ugnayan sa pagitan ng mga pattern ng diyeta at panganib ng kanser. Isang pangunahing pag-aaral na pinangunahan ng mga mananaliksik sa Oxford Population Health's Cancer Epidemiology Unit ay nagsuri ng pinagsamang data mula sa mahigit 1.8 milyong indibidwal sa tatlong kontinente, bilang bahagi ng Cancer Risk in Vegetarians Consortium—ang pinakamalawak na pagsisiyasat hanggang ngayon na sumusuri sa mga diyeta na walang karne at panganib ng kanser.
Inihambing ng pag-aaral ang insidente ng 17 iba't ibang uri ng kanser sa limang natatanging grupo ng diyeta: regular na kumakain ng karne, kumakain ng manok (na umiiwas sa pula at processed na karne), pescatarian (na kumakain ng isda), vegetarian (na maaaring magsama ng mga produkto ng gatas at/o itlog), at vegan (na umiiwas sa lahat ng pagkaing nagmula sa hayop).
Ang mga natuklasan ay nagpahiwatig na, kung ihahambing sa mga kumakain ng karne, ang mga indibidwal na sumusunod sa isang vegetarian diet ay nagpakita ng kapansin-pansing mas mababang panganib para sa ilang mga kanser. Partikular, ang mga vegetarian ay nagpakita ng 21 porsyentong nabawasang panganib ng pancreatic cancer, 9 porsyentong mas mababang panganib ng breast cancer, 12 porsyentong pagbawas sa panganib ng prostate cancer, 28 porsyentong mas mababang posibilidad ng kidney cancer, at 31 porsyentong nabawasang panganib ng multiple myeloma. Ang mga resultang ito ay higit pang nagpapatibay sa potensyal na papel ng mga pattern ng diyeta sa pag-iwas sa kanser at mga estratehiya sa pampublikong kalusugan.
Pulang Karne at Naprosesong Karne at Kanser
Ang pagkonsumo ng pula at processed na karne ay patuloy na nauugnay sa mas mataas na panganib ng ilang uri ng kanser, partikular na ang mga nakakaapekto sa digestive system. Ang mga natuklasang ito ay malawakang kinilala ng mga pangunahing organisasyong pangkalusugan at sinusuportahan ng lumalaking katawan ng siyentipikong ebidensya.
Ang pulang karne ay tumutukoy sa hindi naprosesong muscle meat mula sa mga hayop tulad ng baka, baboy, tupa, veal, mutton, at kambing. Maaari itong kainin nang sariwa, giniling, o frozen. Ang processed na karne, sa kabilang banda, ay may kasamang karne na napreserba sa pamamagitan ng mga pamamaraan tulad ng paninigarilyo, pagpapagaling, pag-aasin, o pagbuburo. Kasama sa mga karaniwang halimbawa ang bacon, sausage, ham, hot dog, salami, deli meats, de-latang karne, at mga spread na nakabatay sa karne. Ayon sa World Health Organisation, ang processed na karne ay inuri bilang Group 1 carcinogen, ibig sabihin ay may sapat na ebidensya na maaari itong magdulot ng kanser sa mga tao, partikular na ang colorectal cancer. Ang pulang karne ay inuri bilang Group 2A carcinogen, na nagpapahiwatig na ito ay malamang na carcinogenic sa mga tao.
Ang ugnayan sa pagitan ng mga karne na ito at kanser ay pinaniniwalaang may kinalaman sa ilang biological na mekanismo. Ang pulang karne ay naglalaman ng heme iron, na maaaring magsulong ng pagbuo ng mga compound na pumipinsala sa DNA at nag-aambag sa pag-unlad ng kanser. Ang panganib ay maaaring tumaas pa kapag ang karne ay niluto sa mataas na temperatura, tulad ng pag-ihaw, pagprito, o pag-barbecue, dahil ang mga pamamaraang ito ay maaaring makagawa ng mga carcinogenic substance na ipinakita na nagdudulot ng genetic changes sa mga eksperimentong pag-aaral.
Ang mga processed na karne ay kadalasang naglalaman ng nitrates at nitrites, na ginagamit bilang mga preservative upang maiwasan ang paglaki ng bacteria at pahabain ang shelf life. Ang mga compound na ito ay maaaring bumuo ng N-nitroso compounds sa katawan, na kilala na pumipinsala sa DNA at nagpapataas ng panganib ng kanser. Bilang karagdagan, maraming processed na karne ay mataas sa saturated fat at asin, na maaaring mag-ambag sa talamak na pamamaga, pagtaas ng timbang, at metabolic changes na higit pang nagpapataas ng panganib ng kanser.
Ang epidemiological na ebidensya ay nagmumungkahi na ang regular na pagkonsumo ng pula at processed na karne ay pinakamalakas na nauugnay sa colorectal cancer, habang ang mga asosasyon ay naobserbahan din sa mga kanser ng tiyan, pancreas, prostate, at suso, bagama't patuloy ang karagdagang pananaliksik.
Pagkonsumo ng Gatas at Panganib sa Kanser
Ang lumalaking interes ng siyentipiko sa mga epekto sa kalusugan ng pagkonsumo ng gatas ay humantong sa isang lumalawak na katawan ng pananaliksik na sumusuri sa mga potensyal na ugnayan nito sa kanser. Bagama't pinagdedebatehan pa ang mga natuklasan, iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang regular na pag-inom ng mga produkto ng gatas—lalo na ang gatas ng baka—ay maaaring maiugnay sa mas mataas na panganib ng ilang kanser na nauugnay sa hormone, kabilang ang mga kanser sa prostate, suso, at obaryo. Ipinapahiwatig ng ilang pananaliksik na kahit ang katamtamang pang-araw-araw na pagkonsumo ay maaaring mag-ambag sa mataas na panganib na ito, bagama't ang lakas ng asosasyong ito ay maaaring mag-iba depende sa pangkalahatang diyeta, pamumuhay, at indibidwal na biyolohikal na mga salik.
Ang isa sa mga pangunahing lugar ng pag-aalala ay nakasalalay sa natural na komposisyon ng gatas ng baka. Dinisenyo upang suportahan ang mabilis na paglaki ng isang guya, ang gatas ay naglalaman ng isang kumplikadong halo ng mga biologically active compound, kabilang ang mga hormone tulad ng estrogen at mga sangkap na nagtataguyod ng paglaki. Ang mga sangkap na ito, bagama't mahalaga para sa pag-unlad ng hayop, ay maaaring magkaroon ng iba't ibang epekto sa katawan ng tao. Ang estrogen, halimbawa, ay isang hormone na kilala na may papel sa pag-unlad ng ilang mga kanser, lalo na ang kanser sa suso, kapag naroroon sa mataas o matagal na antas.
Bilang karagdagan, ang mga produkto ng gatas ay pinagmumulan ng protina ng hayop, na nauugnay sa pagtaas ng antas ng insulin-like growth factor 1 (IGF-1) sa mga tao. Ang IGF-1 ay isang hormone na kasangkot sa paglaki at pagbabagong-buhay ng cell, ngunit ang mas mataas na antas ng sirkulasyon ay naiugnay sa ilang pag-aaral sa mas mataas na panganib ng ilang mga kanser, kabilang ang mga nakakaapekto sa suso, prostate, baga, at colorectal system. Ang alalahanin ay ang mataas na IGF-1 ay maaaring magsulong ng paglaki at kaligtasan ng mga abnormal na selula.
Pagkonsumo ng Itlog at Panganib sa Kanser
Ang pagkonsumo ng itlog ay sinisiyasat kaugnay ng panganib sa kanser, lalo na para sa mga kanser na sensitibo sa hormone tulad ng mga nakakaapekto sa prostate, suso, at obaryo. Iminumungkahi ng ilang mananaliksik na ang potensyal na ugnayang ito ay maaaring bahagyang maipaliwanag ng nilalaman ng kolesterol ng mga itlog. Ang kolesterol ay may papel sa paggawa ng mga hormone tulad ng testosterone at estrogen, na maaaring makaimpluwensya sa pag-unlad at paglala ng ilang mga kanser.
Isang malawakang binabanggit na pangmatagalang pag-aaral na isinagawa ng National Institutes of Health ang sumunod sa 27,607 kalalakihan sa loob ng 14 na taon (1994–2008). Ipinahiwatig ng mga natuklasan na ang mga lalaking kumonsumo ng humigit-kumulang dalawa at kalahating itlog o higit pa bawat linggo ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng advanced na kanser sa prostate kumpara sa mga lalaking bihirang kumain ng itlog (mas mababa sa kalahating itlog bawat linggo). Bilang karagdagan, sa mga lalaking na-diagnose na may kanser sa prostate, ang mas mataas na paggamit ng mga pagkaing nakabatay sa hayop tulad ng manok at pulang karne ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng maagang pagkamatay.
Mahalagang bigyang-kahulugan ang mga natuklasang ito nang may pag-iingat. Ang mga pag-aaral sa obserbasyon ay maaaring makilala ang mga asosasyon ngunit hindi nagtatag ng direktang ugnayang sanhi-at-bunga. Ang iba pang mga salik—kabilang ang pangkalahatang pattern ng diyeta, timbang ng katawan, at pamumuhay—ay maaari ring mag-ambag sa mga naobserbahang resulta.
Higit pa sa kolesterol, ang mga itlog ay isang makabuluhang pinagmumulan ng choline, isang nutrient na maaaring i-metabolize ng gut bacteria sa mga compound tulad ng trimethylamine N-oxide (TMAO). Ang compound na ito ay naiugnay sa pamamaga at maaaring gumanap ng papel sa mga proseso ng malalang sakit, kabilang ang mga kasangkot sa pag-unlad ng kanser. Bilang karagdagan, ang mga diyeta na mayaman sa mga pagkaing nagmula sa hayop ay nauugnay sa mataas na antas ng insulin-like growth factor 1 (IGF-1), isang hormone na nagtataguyod ng paglaki ng cell at naiugnay sa mas mataas na panganib sa kanser sa ilang mga tisyu.
Nutrisyon at Pag-iwas sa Kanser:
Mga Rekomendasyon sa Pandiyeta
Ang American Cancer Society ay nagbibigay-diin na ang malusog na pagkain ay may mahalagang papel sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at pagbaba ng panganib ng kanser. Tinutukoy nito ang isang malusog na pattern ng pandiyeta bilang isa na nagbibigay-priyoridad sa mga pagpipiliang pagkain na mayaman sa sustansya at balanse na sumusuporta sa isang malusog na timbang ng katawan at nagbibigay ng mahahalagang bitamina at mineral.
Sa buod, ang isang malusog na pattern ng pagkain ay kinabibilangan ng:
- Mga pagkaing mayaman sa bitamina, mineral, at iba pang mahahalagang sustansya
- Mga pagkaing mababa ang calorie na sumusuporta sa pagpapanatili ng malusog na timbang ng katawan
- Iba't ibang makukulay na gulay, kabilang ang maitim na berde, pula, at kahel na uri
- Mga legumbre tulad ng beans at gisantes, na mataas sa hibla
- Iba't ibang uri ng prutas
- Mga buong butil, kabilang ang wholemeal na tinapay, wholegrain na pasta, at brown rice
