Dieta roślinna
dla planety
Przyszłość naszej planety zależy od wyborów, których dokonujemy dziś. Przemysłowy chów zwierząt jest główną przyczyną wylesiania, zanieczyszczenia wody i emisji gazów cieplarnianych. Problemy te zagrażają naszym ekosystemom, dlatego pilnie potrzebujemy podejścia opartego na roślinach dla planety, aby znaleźć bardziej przyjazne dla Ziemi alternatywy.
Wybór stylu życia opartego na roślinach jest silnym sposobem pomocy planecie. Kiedy jemy więcej roślinnych pokarmów, używamy mniej ziemi i wody oraz wytwarzamy mniej emisji. Rolnictwo oparte na roślinach jest bardziej efektywne niż hodowla zwierząt, dzięki czemu możemy wyżywić więcej ludzi przy użyciu mniejszej ilości zasobów. To pomaga środowisku i wspiera uczciwy dostęp do żywności dla wszystkich.
Życie oparte na roślinach pomaga chronić bioróżnorodność. Gdy hodowla zwierząt jest mniejsza, lasy, oceany i łąki mają szansę na regenerację. Priorytetowo traktując „Rośliny dla Planety”, dajemy więcej przestrzeni dzikiej przyrodzie i pomagamy w przywracaniu naturalnych siedlisk. To sposób na życie w zgodzie z naturą, a nie wbrew niej.
Wybory oparte na roślinach są również o współczuciu i robieniu tego, co słuszne. Pokazują one szacunek dla zwierząt, planety i przyszłych pokoleń. Każdy posiłek jest szansą na dokonanie pozytywnej zmiany i dążenie do bardziej sprawiedliwego, bardziej zrównoważonego świata.
Życie oparte na roślinach jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Są obfite smaczne owoce, warzywa, ziarna i nowe produkty roślinne do wypróbowania. Jedzenie w ten sposób jest nie tylko dobre dla planety — może również prowadzić do lepszego zdrowia, ekscytujących posiłków i bliższej więzi z naturą.
Każdy wybór się liczy. Kiedy wybieramy życie oparte na roślinach, pomagamy stworzyć czystsze powietrze, zdrowsze gleby i silniejsze ekosystemy. Ten ruch polega na posiadaniu więcej — więcej zdrowia, więcej życzliwości i więcej nadziei na to, co przed nami.
Ścieżka jest jasna: bardziej zielony, zdrowszy i bardziej współczujący świat jest w zasięgu ręki. Wybierając dietę roślinną, wybieramy Ziemię.
Cowspiracy
Sekret zrównoważonego rozwoju
Hodowla zwierząt generuje ogromne ilości odpadów i gazów cieplarnianych, zanieczyszczając naszą glebę, powietrze i wodę. Ten znaczący wpływ produkcji żywności na środowisko napędza zmiany klimatu, degradację gleby i załamanie się ekosystemów.
75%
globalnej powierzchni gruntów rolnych mogłoby zostać uwolnione, gdyby świat przyjął diety oparte na roślinach — uwalniając obszar wielkości Stanów Zjednoczonych, Chin i Unii Europejskiej łącznie.
60%
globalnej utraty bioróżnorodności jest związana z produkcją żywności — przy czym hodowla zwierząt jest głównym motorem napędowym.
Przejdź na weganizm dla środowiska
Jak Twoja dieta może zmienić świat
Od lat 60. XX wieku liczba ludności na świecie podwoiła się, ale światowa produkcja mięsa wzrosła czterokrotnie. W niektórych regionach hodowla zwierząt gospodarskich gwałtownie wzrosła: produkcja trzody chlewnej w 2013 roku była 4,5 raza wyższa niż w 1961 roku, a produkcja drobiu wzrosła prawie 13-krotnie.
Te oszałamiające liczby nie zwalniają tempa. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) prognozuje, że do 2050 roku globalna produkcja mięsa może się niemal podwoić, napędzana rosnącym popytem na mięso, jaja i nabiał w diecie mieszkańców Zachodu – a reszta świata idzie w ich ślady.
Konsekwencje dla naszej planety są poważne. Rozwój hodowli zwierząt przyspiesza globalne ocieplenie, wylesianie, niedobór wody, degradację gleby, zanieczyszczenie i zagraża wyginięciem niezliczonym gatunkom. Więcej zwierząt wymaga większej ilości upraw paszowych, co tworzy błędne koło: Ziemia nie jest w stanie utrzymać jednocześnie rosnącej populacji ludzkiej i przemysłowej hodowli zwierząt. Do 2050 roku może być 2–4 miliardy dodatkowych ludzi do wyżywienia, co wywrze ogromną presję na i tak już wrażliwe ekosystemy.
Jeśli naprawdę dążymy do zmniejszenia naszego śladu węglowego, oszczędzania wody, ograniczenia zużycia energii i życia w sposób bardziej zrównoważony, najskuteczniejsze działania leżą na naszych talerzach. Przejście na dietę roślinną to nie tylko osobisty wybór zdrowotny – to jeden z najskuteczniejszych sposobów ochrony planety, zachowania bioróżnorodności i stworzenia zrównoważonej przyszłości dla przyszłych pokoleń.
Każdy posiłek ma znaczenie. Każdy wybór ma znaczenie. Przejdź na weganizm – dla planety.
Referencje
➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf
➡️ http://faostat3.fao.org/browse/rankings/commodities_by_regions/E
➡️ http://faostat3.fao.org/browse/rankings/commodities_by_regions/E
➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf
➡️ https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1169-1
Środowiskowe skutki hodowli zwierząt
Teraz bardziej niż kiedykolwiek ludzie na całym świecie odczuwają realne skutki globalnego kryzysu klimatycznego. Działalność człowieka napędza tę zmianę, a wpływ żywności na środowisko – zwłaszcza pochodzącej z hodowli zwierząt – jest głównym czynnikiem, odpowiadającym za 14,5% globalnej emisji gazów cieplarnianych. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych „powoduje to rosnącą presję na zasoby naturalne planety”, co prowadzi do degradacji gleby, zanieczyszczenia wód i zaniku niezliczonych gatunków. Przejście na zrównoważony system żywnościowy to nie tylko kwestia ratowania planety; jest to konieczne dla przetrwania, szczęścia i przyszłości wszystkich istot żywych na Ziemi.
Utrata Rozmaitości Biologicznej
Utrata różnorodności biologicznej przyspiesza, z milionem gatunków zagrożonych wyginięciem, podczas gdy trzy czwarte światowej żywności pochodzi zaledwie z 12 roślin i pięciu gatunków zwierząt. Przemysłowa hodowla zwierząt jest głównym motorem tego kryzysu, ale wybór zrównoważonych diet i stylów życia może pomóc chronić ekosystemy, zachować dziką przyrodę i utrzymać naturalną równowagę planety.
Wylesianie i utrata siedlisk
Wylesianie i utrata siedlisk należą do najbardziej destrukcyjnych konsekwencji hodowli zwierząt, niszcząc lasy, wypierając dziką przyrodę i przyspieszając zmianę klimatu. Ochrona tych ekosystemów jest niezbędna do zachowania bioróżnorodności i zdrowia planety.
Zanieczyszczenie wody i jej niedobór
Produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego zużywa znacznie więcej wody niż roślinne alternatywy, powodując zanieczyszczenie i niedobór wody na całym świecie. Zmiana wyborów dietetycznych może pomóc w ochronie zasobów słodkiej wody, przywróceniu równowagi ekosystemów i wspieraniu bardziej zrównoważonej przyszłości.
Degradacja Gleby
Około jedna czwarta ziemskiego lądu przekształca się w pustynię z powodu zmian klimatycznych i ekspansji hodowli zwierząt. Intensywna hodowla zwierząt zubożą składniki odżywcze gleby, przyczynia się do erozji i przyspiesza degradację lądu. Przyjęcie systemów roślinnych może przywrócić zdrowie gleby, chronić ekosystemy i zabezpieczyć żyzną ziemię dla przyszłych pokoleń.
Emisje Gazów Cieplarnianych
Emisje gazów cieplarnianych z hodowli zwierząt znacznie przyspieszają globalne ocieplenie, zakłócają równowagę klimatyczną i zagrażają zarówno ludziom, jak i dzikiej przyrodzie. Rozwiązanie tego problemu jest kluczowe dla stworzenia bardziej zrównoważonej i odpornej planety.
Ślad środowiskowy
produktów mlecznych i mleka roślinnego
Wpływ mierzony jest na litr mleka. Opiera się on na metaanalizie badań wpływu na system żywnościowy w całym łańcuchu dostaw, obejmującym zmiany użytkowania gruntów, produkcję w gospodarstwie rolnym, przetwórstwo, transport i pakowanie.
Użytkowanie terenu
Szybko brakuje nam miejsca na uprawę wystarczającej ilości żywności, a trzy czwarte światowych gruntów rolnych jest już przeznaczone pod hodowlę zwierząt. To ogromne zapotrzebowanie na ziemię przyczynia się do wylesiania, niszczenia siedlisk i utraty bioróżnorodności. W miarę jak dostępne grunty orne stają się coraz bardziej ograniczone, ekspansja systemów hodowlanych budzi poważne obawy dotyczące zrównoważonego użytkowania gruntów i długoterminowego bezpieczeństwa żywnościowego.
Użycie Wody
Produkcja zwierzęca jest bardzo wodochłonna, wymagając dużych ilości wody słodkiej do uprawy paszy, nawadniania zwierząt i przetwarzania. W porównaniu z systemami żywnościowymi opartymi na roślinach, produkcja zwierzęca zazwyczaj zużywa znacznie więcej wody na jednostkę produkcji. W regionach dotkniętych niedoborem wody, taki poziom konsumpcji dodatkowo obciąża i tak już ograniczone zasoby wody słodkiej.
Nadmierne rybołówstwo
Rosnący globalny popyt na owoce morza doprowadził do powszechnego przełowienia, w wyniku którego wiele stad ryb jest poławianych ponad zrównoważony poziom. Ta nadmierna eksploatacja niszczy ekosystemy morskie, zmniejsza bioróżnorodność i zagraża źródłom utrzymania społeczności zależnych od rybołówstwa.
Fakty dotyczące diety opartej na roślinach
Czy interesuje Cię więcej informacji na temat diety opartej na roślinach? Czy dopiero zaczynasz swoją podróż w kierunku stylu życia opartego na roślinach? Czy może jesteś już dobrze zorientowany w tej dziedzinie? Zobaczmy, ile z tych faktów jest Ci znanych.
Referencje
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://www.ecologylawquarterly.org/currents/a-leading-cause-of-everything-one-industry-that-is-destroying-our-planet-and-our-ability-to-thrive-on-it-by-chr/
➡️ https://awellfedworld.org/wp-content/uploads/Livestock-Climate-Change-Anhang-Goodland.pdf
➡️ https://www.eia.gov/environment/emissions/ghg_report/ghg_nitrous.php
➡️ https://www.ibtimes.com/cow-farts-have-larger-greenhouse-gas-impact-previously-thought-methane-pushes-climate-1487502
➡️ https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1314392110
Referencje
➡️ https://www.fao.org/4/ar591e/ar591e.pdf
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content
➡️ https://www.nature.com/articles/nature01014
➡️ https://science.time.com/2013/12/16/the-triple-whopper-environmental-impact-of-global-meat-production/
➡️ https://cgspace.cgiar.org/server/api/core/bitstreams/3156f027-c037-4836-80d3-22edc54d720e/content
➡️ https://opsociety.org/how-is-animal-agriculture-killing-the-planet/#:~:text=The%20expansion%20of%20animal%20agriculture,species%2C%20further%20depletes%20marine%20biodiversity.
➡️ https://www.fao.org/4/i0680e/i0680e04.pdf
➡️ https://www.smithsonianmag.com/science-nature/ocean-dead-zones-are-getting-worse-globally-due-climate-change-180953282/
➡️ https://phys.org/news/2006-02-mass-extinction-species-begun.html
➡️ https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.1400253
Referencje
➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
➡️ https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-world-fisheries-and-aquaculture/en
➡️ https://www.fao.org/4/i2727e/i2727e01.pdf
➡️ https://opil.ouplaw.com/display/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162?p=emailA2bBUeEf24la2&d=/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162#
➡️ https://ourworldindata.org/fish-and-overfishing
➡️ https://cdn.ioos.noaa.gov/media/2017/12/worm-et-al.pdf
➡️ https://www.nationalgeographic.com/environment/topic/oceans
➡️ https://www.nationalgeographic.com/animals/article/seafood-biodiversity
➡️ https://www.fishcount.org.uk/published/std/fishcountstudy.pdf
➡️ https://fishcount.org.uk/fish-count-estimates-2
➡️ https://www.nature.com/articles/ncomms10244
➡️ https://www.fao.org/4/W6602E/w6602E09.htm
➡️ https://oceana.org/wp-content/uploads/sites/18/Bycatch_Report_FINAL.pdf
➡️ https://awionline.org/sites/default/files/products/AWI-MA-SharksAtRiskBrochure.pdf
Referencje
➡️ https://act.thehumaneleague.org/animal-waste-destroys-nature
➡️ https://www.aspca.org/protecting-farm-animals/factory-farming-environment
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://www.uufhc.net/sustainable_plate.pdf
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content
➡️ https://nepis.epa.gov/Exe/ZyNET.exe/901V0100.TXT?ZyActionD=ZyDocument&Client=EPA&Index=2000+Thru+2005&Docs=&Query=&Time=&EndTime=&SearchMethod=1&TocRestrict=n&Toc=&TocEntry=&QField=&QFieldYear=&QFieldMonth=&QFieldDay=&IntQFieldOp=0&ExtQFieldOp=0&XmlQuery=&File=D%3A%5Czyfiles%5CIndex%20Data%5C00thru05%5CTxt%5C00000011%5C901V0100.txt&User=ANONYMOUS&Password=anonymous&SortMethod=h%7C-&MaximumDocuments=1&FuzzyDegree=0&ImageQuality=r75g8/r75g8/x150y150g16/i425&Display=hpfr&DefSeekPage=x&SearchBack=ZyActionL&Back=ZyActionS&BackDesc=Results%20page&MaximumPages=1&ZyEntry=1&SeekPage=x&ZyPURL
➡️ https://e360.yale.edu/features/as_dairy_farms_grow_bigger_new_concerns_about_pollution
Referencje
➡️ https://pl.wikipedia.org/wiki/S%C5%82adnik_wody#Stopa_wodna_produkt%C3%B3w_(sektor_rolny)
➡️ https://www.fao.org/interactive/state-of-food-agriculture/2020/en/
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6e2d2772-5976-4671-9e2a-0b2ad87cb646/content
➡️ https://www.earthsave.org/environment/water.htm
➡️ https://academic.oup.com/bioscience/article-abstract/54/10/909/230205?redirectedFrom=fulltext
➡️ https://www.waterfootprint.org/time-for-action/what-can-consumers-do/#productwater-footprint-crop-and-animal-products/
➡️ https://www.ewg.org/consumer-guides/ewgs-quick-tips-reducing-your-diets-climate-footprint
➡️ https://cdn.downtoearth.org.in/library/0.37171200_1556529315_factsheet.pdf
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://pubs.usgs.gov/fs/2009/3098/pdf/2009-3098.pdf
➡️ https://viva.org.uk/planet/the-issues/water-use/
➡️ https://ourworldindata.org/environmental-impact-milks
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/22e23c47-5393-451e-b6aa-3f2c6fbc7cbe/content
Referencje
➡️ https://www.fao.org/4/XII/0568-B1.htm
➡️ https://www.internetgeography.net/topics/deforestation-in-the-tropical-rainforest/
➡️ https://www.nytimes.com/2017/02/24/business/energy-environment/deforestation-brazil-bolivia-south-america.html?_r=0
➡️ https://www.mightyearth.org/wp-content/uploads/2016/07/MightyEarth_MysteryMeat.pdf
➡️ https://documents1.worldbank.org/curated/en/758171468768828889/pdf/277150PAPER0wbwp0no1022.pdf
➡️ https://www.rainforestrelief.org/What_to_Avoid_and_Alternatives/Rainforest_Wood.html
➡️ https://worldrainforests.com/facts/rainforest-facts.html#8
➡️ https://www.scientificamerican.com/article/earth-talks-daily-destruction/
➡️ https://worldrainforests.com/0812.htm
➡️ https://globalforestatlas.yale.edu/amazon/land-use/soy
➡️ https://www.peta.org/living/food/gisele-cries-meat-deforestation-cattle-grazing-amazon/#:~:text=Animal%20agriculture%20is%20directly%20responsible,two%20acres%20lost%20every%20second.
➡️ https://worldrainforests.com/amazon/amazon_destruction.html
➡️ https://news.mongabay.com/2009/08/brazilian-beef-giant-announces-moratorium-on-rainforest-beef/
Referencje
➡️ https://ourworldindata.org/wild-mammal-decline
➡️ https://www.cowspiracy.com/facts
➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/cop26-agricultural-expansion-drives-almost-90-percent-of-global-deforestation/en
➡️ https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1711842115
➡️ https://www.blm.gov/programs/wild-horse-and-burro/about-the-program/program-data
Kryzys Klimatyczny
Globalne Ocieplenie
Ludzie doświadczają niezaprzeczalnego wpływu globalnego ocieplenia — kryzysu, który w dużej mierze stworzyliśmy sami. W centrum tego problemu leży przemysłowe hodowla zwierząt, odpowiedzialna za ogromne emisje gazów cieplarnianych poprzez wylesianie, odpady zwierzęce, nawozy i duże zapotrzebowanie na energię produkcji mięsa i nabiału. Te praktyki nie tylko ocieplają planetę, ale także wyczerpują zasoby naturalne i niszczą delikatne ekosystemy. Jeśli mamy zapewnić sobie bezpieczną przyszłość, musimy przemyśleć nasze systemy żywnościowe i zmniejszyć naszą zależność od produktów zwierzęcych. Prawdziwa akcja klimatyczna zaczyna się od ludzkich wyborów — od tego, co uprawiamy, produkujemy i konsumujemy każdego dnia.
Referencje
➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/new-fao-report-maps-pathways-towards-lower-livestock-emissions/
➡️ https://academic.oup.com/af/article/9/1/69/5173494
➡️ https://www.ipcc.ch/report/ar5/wg1/
➡️ https://climate.ec.europa.eu/climate-change/causes-climate-change_en
Skutki globalnego ocieplenia
Ludzkość naprawdę znajduje się w bardzo poważnej sytuacji. Eksperci ostrzegają, że jeśli obecne trendy się utrzymają, nasza planeta może się ocieplić nawet o 5°C powyżej poziomu przedindustrialnego do końca tego stulecia. Ta zmiana drastycznie wpłynie na życie na Ziemi. Nie chodzi tylko o gorętsze lata; spowoduje to nieodwracalne szkody w naturalnych systemach, które wspierają ludzką cywilizację. Topnienie polarnych czap lodowych przyspieszy wzrost poziomu morza, zalewając nadmorskie miasta i przemieszczając miliony ludzi. Długotrwałe susze i ekstremalne upały zaszkodzą rolnictwu, prowadząc do powszechnych niedoborów żywności i wody.
Co jeśli zamkniemy oczy na te ostrzeżenia? Cena będzie bardzo wysoka. Rzeczywiście, intensywność powodzi, susz, pożarów i huraganów wzrośnie. Ekosystemy zawalą się, a gatunki zostaną utracone na zawsze. Niedobory żywności i wody mogą prowadzić do chorób, przemieszczeń i konfliktów na całym świecie. To nie jest odległe zagrożenie.
Więcej mięsa, więcej ciepła
Wraz ze wzrostem globalnego popytu na mięso, emisje z hodowli zwierząt rosną do alarmujących poziomów, napędzając zmianę klimatu w niespotykanym tempie. Rozwiązanie tego kryzysu wymaga czegoś więcej niż tylko drobnych zmian w stylu życia — wymaga fundamentalnej zmiany w tym, jak produkujemy i konsumujemy żywność. Zmniejszenie zależności od produktów pochodzenia zwierzęcego jest niezbędne do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych i ochrony przyszłości naszej planety.
Prawdziwa zmiana zaczyna się na naszych talerzach: wybory, których dokonujemy co do tego, co jemy, mają moc ochłodzić planetę i zachować ekosystemy dla przyszłych pokoleń.
Jak wielką różnicę robi dieta
Jedyna prawdziwie „zielona” dieta to dieta wegańska, która generuje znacznie niższe emisje dwutlenku węgla niż jakikolwiek inny wzorzec dietetyczny. Wybór żywności roślinnej zamiast produktów zwierzęcych jest najbardziej skutecznym sposobem na zmniejszenie osobistego śladu węglowego.
Nasza planeta dostarcza wodę, powietrze i żyzne gleby, które utrzymują życie, ale działalność człowieka spycha ją na krawędź. Jeśli nie podejmiemy działań, ryzykujemy utratę jezior, lasów i gleb, które odżywiają nas i niezliczone inne gatunki. Na szczęście mamy już potężne narzędzie, aby zmniejszyć nasz wpływ: weganizm.
Jedyna prawdziwie „zielona” dieta, styl życia wegańskiego, generuje znacznie niższe emisje gazów cieplarnianych niż dieta mięsna, rybna czy wegetariańska. Żywność roślinna wymaga mniej wody, gruntów i chemikaliów oraz jest znacznie bardziej efektywna w produkcji, karmiąc więcej ludzi przy mniejszych zasobach. Globalna zmiana w kierunku diet skoncentrowanych na roślinach może zmniejszyć emisje związane z żywnością nawet o dwie trzecie, pomagając zapobiec załamaniu klimatycznemu, przy jednoczesnym zapewnieniu wystarczającej ilości żywności dla wszystkich.