حیواناتی که برای گوشتشان کشته می‌شوند، از روز تولد رنج می‌برند.
هر سال، میلیاردها حیوان برای تولید گوشت پرورش داده شده و کشته می‌شوند. اما داستان آنها از کشتارگاه آغاز نمی‌شود. از لحظه تولد شروع می‌شود.
هر سال، میلیاردها حیوان برای تولید گوشت زاد و ولد کرده و کشته می‌شوند. گاوها، خوک‌ها، مرغ‌ها، ماهی‌ها و تعداد بیشماری از حیوانات دیگر که برای غذا پرورش می‌یابند، زندگی خود را با حمایت قانونی اندک در برابر ظلم و ستم می‌گذرانند. آنها موجوداتی با شعور هستند که می‌توانند درد را حس کنند، ترس را تجربه کنند و به دنبال آسایش باشند، با این حال میلیون‌ها نفر از آنها در مزارع سراسر جهان، پیش از فرستاده شدن به کشتار، محبوسیت، محرومیت و رنج را تحمل می‌کنند.
۰۱
جوجه‌ها
طول عمر طبیعی
تا ۸ سال
- کشته شده در
- حدود ۶ هفته
— رشد سریع و اختلالات پا
— سالن‌های بیش از حد شلوغ
— عدم وجود نور طبیعی و چرا
۰۲
گاوها
- طول عمر طبیعی
- تا ۲۰ سال
- کشته شده در
- ۱۸ تا ۲۴ ماه
— روش‌های دردناک مانند داغ‌گذاری
— حبس در دامداری‌های پرواربندی
— جدایی زودهنگام از مادران
۰۳
اردک‌ها و غازها
طول عمر طبیعی
تا ۱۰ سال
- کشته شده در
- حدود ۷ هفته
— محرومیت از آب برای حمام کردن
— تغذیه اجباری برای جگر چرب
— نگهداری در فضای بسته و شلوغ
۰۵
خوک‌ها
طول عمر طبیعی
۱۵ تا ۲۰ سال
- کشته شده در
- حدود ۶ ماه
— قفس‌های تنگ و زایمان خوک‌ها
— بریدن دم و کوتاه کردن دندان
— آغل‌های بتنی بی‌حاصل
۰۶
بوقلمون‌ها
- طول عمر طبیعی
- تا ۱۰ سال
- کشته شده در
- ۱۲ تا ۲۰ هفته
— پرورش داده شده تا برای جفت‌گیری طبیعی بیش از حد سنگین شوند
— کوتاه کردن نوک
— لنگش و نارسایی قلبی
۰۶
گوسفند و بره
طول عمر طبیعی
۱۰ تا ۱۲ سال
- کشته شده در
- ۴ تا ۱۲ ماه
— بریدن دم و اخته کردن
— قرار گرفتن در معرض سرما پس از پشم‌چینی
— سفرهای صادرات زنده
اعداد حیرت‌انگیز هستند. هر ساله میلیاردها حیوان برای غذا پرورش داده شده و کشته می‌شوند. اما پشت هر آمار، فردی است که می‌تواند درد، ترس و رنج را احساس کند.
حیوانات خشکی‌زی که در سال ۲۰۲۲ در سراسر جهان برای گوشت ذبح شدند.
بر اساس داده‌های فائو که توسط «جهان ما در داده‌ها» تحلیل شده است، در سال ۲۰۲۲ تقریباً ۸۳ میلیارد حیوان خشکی‌زی برای تولید گوشت ذبح شدند. این رقم شامل تلفات صنایع تخم‌مرغ و لبنیات نمی‌شود. بر اساس برآوردهای داده‌های فائو، در هر ثانیه حدود ۲۴۰۰ مرغ، ۴۷ خوک و ۱۰ گاو برای تولید گوشت کشته می‌شوند.
تولید جهانی گوشت اکنون از ۳۵۰ میلیون تن در سال فراتر رفته و از دهه ۱۹۶۰ چندین برابر افزایش یافته است. ارقام فائو / جهان ما در داده‌ها اخیر این امکان را فراهم می‌کنند که روند تا سال ۲۰۲۴ نشان داده شود.
یک موجود زنده از طریق سفری که بیشتر مردم هرگز نمی‌بینند به یک محصول تبدیل می‌شود. از تولد و حبس تا حمل و نقل و ذبح، هر بسته گوشت یک زندگی در پشت برچسب خود دارد. چه کسی هزینه را می‌پردازد؟ چه کسی پشت صنعت گوشت است؟
هر ساله میلیاردها مرغ برای گوشت پرورش داده شده و کشته می‌شوند و مرغ‌ها را به مراتب فراوان‌ترین حیوانات خشکی‌زی مورد استفاده برای غذا تبدیل می‌کنند. بیشتر آنها به طور خاص برای رشد سریع پرورش داده می‌شوند و در سیستم‌های کشاورزی فشرده نگهداری می‌شوند که برای تولید هرچه بیشتر گوشت در کوتاه‌ترین زمان طراحی شده‌اند.
جوجه‌های گوشتی به طور انتخابی پرورش داده می‌شوند تا با سرعتی غیرطبیعی وزن بگیرند. بدن آنها می‌تواند آنقدر سریع رشد کند که استخوان‌ها، قلب و سایر اندام‌هایشان برای همگامی با آن تلاش کنند. بسیاری از آنها از اختلالات دردناک پا، مشکل در راه رفتن، مشکلات قلبی و سایر مشکلات سلامتی مرتبط با رشد سریع رنج می‌برند.
در داخل مزارع کارخانه‌ای، مرغ‌ها معمولاً در سالن‌های شلوغ با هزاران پرنده دیگر نگهداری می‌شوند. آنها ممکن است تمام عمر خود را روی بستری آلوده به مدفوع بگذرانند، با فضای کمی برای حرکت آزادانه یا ابراز بسیاری از رفتارهای طبیعی خود. زندگی آنها به طرز قابل توجهی کوتاه است. مرغ‌هایی که برای گوشت پرورش می‌یابند معمولاً در حدود شش هفتگی ذبح می‌شوند، مدت‌ها قبل از اینکه به طور طبیعی به بلوغ برسند.
گاوها حیواناتی باهوش و اجتماعی هستند که پیوندهای محکمی در گله خود ایجاد می‌کنند. آنها درد، ترس و استرس را تجربه می‌کنند، با این حال نیازهای تولید گوشت گاو بر نیازهای طبیعی آنها اولویت دارد. در سال ۲۰۲۴، حدود ۳۰۵ میلیون رأس گاو در سراسر جهان برای گوشت ذبح شدند.
رنج از اوایل زندگی گاوهایی که برای گوشت گاو پرورش می‌یابند آغاز می‌شود. گوساله‌ها تحت عمل‌های دردناکی از جمله شاخ‌زدایی، شاخ‌بُری و اخته کردن قرار می‌گیرند. گوساله‌های نر و ماده از مادران خود جدا می‌شوند و گاوها به عنوان بخشی از سیستم تولید گوشت گاو بین مزارع، دامداری‌های پرواربندی و کشتارگاه‌ها حمل و نقل می‌شوند.
گاوهای گوشتی در حالی که هنوز جوان هستند، معمولاً در حدود ۱۸ تا ۲۴ ماهگی، بسته به سیستم تولید، ذبح می‌شوند. یک زندگی طولانی طبیعی به کسری از طول بالقوه خود کاهش می‌یابد و زمانی که حیوان به کشتارگاه منتقل می‌شود به پایان می‌رسد.
خوک‌ها حیواناتی باهوش و اجتماعی هستند که قادر به یادگیری، حل مسئله و ایجاد پیوندهای اجتماعی قوی می‌باشند. با این حال میلیاردها خوک برای گوشت در سیستم‌های کشاورزی فشرده پرورش داده می‌شوند که در آن رفتارهای طبیعی آنها به شدت محدود می‌شود. در سال ۲۰۲۴، حدود ۱.۵ میلیارد خوک در سراسر جهان برای گوشت ذبح شدند.
خوکچه‌ها در اوایل زندگی تحت عمل‌های دردناکی قرار می‌گیرند. در سیستم‌های فشرده، خوکچه‌های نر به طور معمول اخته می‌شوند، در حالی که دم آنها بریده می‌شود و دندان‌هایشان کوتاه یا ساییده می‌شود تا آسیب‌های مرتبط با شرایط شلوغ کاهش یابد. خوک‌های ماده در طول تولید مثل و زایمان در سیستم‌های محدودکننده محبوس می‌شوند که توانایی آنها را برای حرکت آزادانه و مراقبت از نوزادانشان محدود می‌کند.
خوک‌هایی که برای گوشت پرورش می‌یابند در سن تنها پنج تا شش ماهگی ذبح می‌شوند، پس از گذراندن عمر کوتاه خود در سیستم‌هایی که برای رشد سریع و حداکثر تولید طراحی شده‌اند. یک حیوان باهوش و با شعور که قادر به تجربه درد و ترس است، مدت‌ها قبل از رسیدن به بلوغ طبیعی به یک کالا تبدیل می‌شود.
برای یک بره، زندگی در صنعت گوشت با رشد سریع به سمت وزن بازار آغاز می‌شود. بره‌ها در هفته‌های اولیه خود به شدت به مادران خود وابسته هستند، با این حال سیستم‌های تولید، رشد و فروش را بر رشد طبیعی میش و نوزادش اولویت می‌دهند. گوسفندان همچنین به تغییرات در گروه اجتماعی و محیط اطراف خود بسیار واکنش نشان می‌دهند.
رویه‌های معمول پرورش می‌تواند شامل بُرش دم و اخته‌سازی باشد که معمولاً زمانی که بره‌ها بسیار جوان هستند انجام می‌شود. بره‌های نر برای مدیریت تولیدمثل و رفتار اخته می‌شوند، در حالی که بُرش دم در برخی سیستم‌ها برای کاهش خطر ابتلا به مگس‌زدگی استفاده می‌شود. این روش‌ها باعث درد می‌شوند و به دلیل الزامات سیستم‌های تولید انجام می‌شوند.
سالانه حدود ۷۰۰ میلیون گوسفند در سراسر جهان برای گوشت ذبح می‌شوند که بره‌ها و گوسفندان جوان سهم قابل توجهی از این صنعت را تشکیل می‌دهند. بره‌هایی که برای گوشت پرورش می‌یابند تنها در چند ماهگی، مدت‌ها قبل از رسیدن به بلوغ، ذبح می‌شوند. زندگی کوتاه آنها زمانی به پایان می‌رسد که به کشتارگاه منتقل می‌شوند، پس از آنکه عمدتاً برای وزن گوشتی که بدنشان می‌تواند تولید کند پرورش یافته‌اند.
بوقلمون‌ها پرندگانی باهوش و از نظر اجتماعی پیچیده هستند که افراد دیگر را تشخیص می‌دهند، با یکدیگر ارتباط برقرار می‌کنند و پیوندهای اجتماعی قوی تشکیل می‌دهند. در بریتانیا، سالانه حدود ۱۴ میلیون بوقلمون ذبح می‌شود که اکثریت قریب به اتفاق آنها در طول دوره کریسمس برای گوشت کشته می‌شوند. بیشتر آنها تنها در چهار تا شش ماهگی ذبح می‌شوند.
بوقلمون‌های مدرن به طور انتخابی پرورش داده شده‌اند تا به سرعت رشد کنند و سینه‌های به طور نامتناسبی بزرگ داشته باشند. بدن آنها به قدری سنگین شده است که اختلالات پا، مشکل در راه رفتن و مشکلات قلبی گسترده است. در گله‌های مولد، شکل بدن آنها از جفت‌گیری طبیعی جلوگیری می‌کند، بنابراین از تلقیح مصنوعی برای تولید نسل بعدی استفاده می‌شود.
بیشتر بوقلمون‌هایی که برای گوشت پرورش می‌یابند، زندگی کوتاه خود را در انبارهای سرپوشیده شلوغ، در میان هزاران پرنده دیگر می‌گذرانند. رفتارهای طبیعی و زندگی اجتماعی آنها قبل از انتقال به کشتارگاه و کشته شدن در حالی که تنها چند ماه سن دارند، محدود می‌شود.
اردک‌ها و غازها به طور طبیعی پرندگان آبزی فعالی هستند. آنها بخش زیادی از زندگی خود را صرف حرکت، جستجوی غذا، شنا، نظافت و مراقبت از نوزادان خود می‌کنند. در تولید گوشت فشرده، این رفتارها به شدت محدود می‌شوند زیرا پرندگان برای رشد سریع پرورش داده شده و محبوس می‌شوند.
اردک‌هایی که برای گوشت پرورش می‌یابند به طور انتخابی پرورش داده می‌شوند تا به سرعت وزن اضافه کنند، که فشار قابل توجهی بر پاها و بدن آنها وارد می‌کند. بسیاری از آنها در شرایط شلوغ داخلی و بدون دسترسی به آبی که به طور طبیعی برای شنا و حمام کردن استفاده می‌کنند، پرورش می‌یابند. بستر کثیف و مرطوب نیز می‌تواند به مشکلات پا و پاچه کمک کند.
غازهایی که برای گوشت پرورش می‌یابند با محدودیت‌های مشابهی روبرو هستند و در حالی که هنوز جوان هستند کشته می‌شوند. زندگی طبیعی آنها، که حول حرکت، کاوش و گروه‌های خانوادگی اجتماعی ساخته شده است، به یک چرخه تولید کوتاه قبل از انتقال به کشتارگاه کاهش می‌یابد.
تأثیر گوشت با پایان یافتن زندگی یک حیوان پایان نمی‌یابد.
پیامدهای آن به رفاه حیوانات، محیط زیست و سلامت انسان گسترش می‌یابد.
رفاه حیوانات
درد، ترس، حبس و از دست دادن رفتارهای طبیعی بخشی از زندگی حیواناتی است که برای گوشت پرورش می‌یابند.
محیط زیست
تولید گوشت بر زمین، آب، آب و هوا و تنوع زیستی فشار وارد می‌کند، با پیامدهایی که بسیار فراتر از مزرعه گسترش می‌یابد.
برای بسیاری از حیوانات، سفر به کشتارگاه نه بر حسب ساعت، بلکه بر حسب روز اندازه‌گیری می‌شود. آنها که در وسایل نقلیه شلوغ از مرزها منتقل می‌شوند، ممکن است در طول مسیر با گرما، سرما، خستگی، کم‌آبی و آسیب مواجه شوند. آنچه مانند یک سفر در جاده به نظر می‌رسد، برای آنها، سفری نهایی از یک مکان حبس به مکان دیگر است.
جابجایی و بارگیری
حیوانات ممکن است از طریق مناطق بارگیری باریک و اغلب تحت فشار و با استفاده از محرک‌های الکتریکی به زور وارد وسایل نقلیه حمل و نقل شوند. برخورد خشن و محیط ناآشنا می‌تواند این فرآیند را ترسناک و از نظر فیزیکی ناراحت‌کننده کند.
ترس و استرس
صدا، حرکت، بوهای ناآشنا و جابجایی ناگهانی می‌تواند باعث ایجاد ترس و استرس شدید در حیوانات شود. حیوانات ممکن است در هنگام جدا شدن از محیط آشنا و اجبار به ورود به وسیله نقلیه محدود، تقلا کنند، مقاومت نشان دهند یا دچار وحشت شوند.
ازدحام بیش از حد
حیوانات اغلب برای کارآمدتر کردن حمل و نقل، به صورت فشرده در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند و فضای کمی برای حرکت آزادانه باقی می‌ماند. در شرایط شلوغ، ممکن است نتوانند برای مدت طولانی بنشینند، دراز بکشند یا وضعیت راحتی داشته باشند.
قرار گرفتن در معرض گرما و سرما
حیواناتی که در وسایل نقلیه با دیواره‌های باز حمل می‌شوند، می‌توانند در طول سفر در معرض دمای شدید قرار گیرند. گرما، سرما، باد و باران زمانی که حیوانات فضای کمی برای حرکت و محافظت محدودی در برابر آب و هوا دارند، می‌تواند به ویژه خطرناک شود.
سفرهای طولانی
برخی از حیوانات برای ساعت‌ها یا حتی چندین روز حمل می‌شوند، گاهی اوقات از مرزهای ملی عبور کرده و صدها مایل را طی می‌کنند. سفرهای طولانی می‌تواند آنها را خسته کند و ممکن است شامل دسترسی ناکافی به غذا، آب و فرصت‌های استراحت باشد.
آسیب‌ها
شرایط شلوغ و حرکت ناگهانی می‌تواند باعث لیز خوردن، افتادن یا برخورد حیوانات با یکدیگر و دیواره‌های وسیله نقلیه شود. زمین خوردن و له شدن می‌تواند منجر به کبودی، شکستگی استخوان و سایر آسیب‌های جدی شود، به ویژه زمانی که حیوانات نمی‌توانند از خطر دور شوند.
کم‌آبی و خستگی مفرط
دسترسی محدود به آب، ایستادن طولانی مدت و فشارهای فیزیکی یک سفر طولانی می‌تواند باعث کم آبی شدید و خستگی مفرط شود. حیواناتی که ضعیف یا مجروح می‌شوند ممکن است برای رسیدن به آب یا محافظت از خود در برابر آسیب بیشتر با مشکل مواجه شوند.
جدایی از محیط آشنا
حمل و نقل، حیوانات را از محیط‌ها و گروه‌های اجتماعی که می‌شناسند جدا کرده و در محیط‌های ناآشنا قرار می‌دهد. جدایی ناگهانی، جابجایی و حرکت می‌تواند در طول سفر به ترس، استرس و سردرگمی آنها بیفزاید.
صرف نظر از برچسب یا سیستم پرورش، کشتار با مرگ یک حیوان زنده که مرگ را انتخاب نکرده است، پایان می‌یابد. برای بسیاری، آن لحظه پایانی در حالی فرا می‌رسد که هنوز جوان هستند و برخی از آنها مادران باردار هستند.
ورود
حیوانات پس از حمل و نقلی که ممکن است آنها را ترسانده، خسته یا مجروح کرده باشد، به کشتارگاه می‌رسند. آنها به محیطی ناآشنا که پر از صدا، حرکت و بوهای ناآشنا است، آورده می‌شوند.
جابجایی
حیوانات از طریق کشتارگاه به سمت محل کشتار هدایت می‌شوند. ممکن است از یکدیگر جدا شوند، مهار شوند یا به گونه‌ای با آنها رفتار شود که باعث ترس و ناراحتی بیشتر شود.
بیهوش کردن
حیوانات معمولاً قبل از کشته شدن بیهوش می‌شوند، با هدف از کار انداختن هوشیاری آنها. با این حال، بیهوشی ممکن است ناموفق یا ناکارآمد باشد، به این معنی که برخی از حیوانات ممکن است در مراحل بعدی هوشیار باقی بمانند.
کشتار
حیوان به عنوان مرحله نهایی فرآیند کشتار، کشته می‌شود. آنچه به عنوان یک فرد زنده و نفس‌کش آغاز شد، به مرگ ختم می‌شود زیرا بدن او برای مصرف انسان تولید می‌شود.
از حیوان تا محصول
پس از مرگ، حیوان فرآوری، بسته‌بندی و به عنوان گوشت فروخته می‌شود. زندگی که با یک حیوان منفرد آغاز شد، به یک محصول، یک قیمت و یک برچسب در قفسه سوپرمارکت تقلیل می‌یابد.
هر انتخابی با درک آغاز می‌شود. بیاموزید گوشت از کجا می‌آید، فراتر از برچسب را نگاه کنید، و انتخاب‌هایی را کشف کنید که می‌توانند برای حیوانات و کره زمین تفاوت ایجاد کنند.
یاد بگیرید
درک کنید گوشت از کجا می‌آید.
سوال
فراتر از برچسب نگاه کنید.
انتخاب کنید
جایگزین‌های گیاهی را کشف کنید.
گیاه‌خواری در هر ماه صرفه‌جویی می‌کند
تأثیر زیست‌محیطی تخمینی گیاه‌خواری را بر اساس تعداد افراد و ماه‌ها مشاهده کنید.
تحقیقات، گزارش‌ها و بررسی‌های پشت حقایق ارائه‌شده در این صفحه را کاوش کنید. این منابع شواهد بیشتری در مورد رفاه حیوانات، تولید گوشت، حمل‌ونقل، کشتار و تأثیرات گسترده‌تر کشاورزی حیوانی ارائه می‌دهند.
سازمان‌ها و داده‌ها
مطالعه بیشتر
دامداری صنعتی
سیستم پشت بیشتر گوشت جهان
صنعت لبنیات
زندگی‌های پنهان پشت شیر و پنیر
صنعت تخم‌مرغ
واقعیت‌های سیستم‌های تولید تخم‌مرغ
ماهی و آبزی‌پروری
جهان نادیده پرورش آبزیان
سرگرمی با حیوانات
حیواناتی که برای ورزش، نمایش و تماشا استفاده می‌شوند
آزمایش روی حیوانات
استفاده از حیوانات در آزمایش ایمنی محصولات
