Φυτικά προϊόντα
για τον πλανήτη

Το μέλλον του πλανήτη μας εξαρτάται από τις επιλογές που κάνουμε σήμερα. Η βιομηχανική κτηνοτροφία αποτελεί κύρια αιτία αποψίλωσης των δασών, ρύπανσης των υδάτων και εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Αυτά τα προβλήματα απειλούν τα οικοσυστήματά μας, καθιστώντας επείγουσα την υιοθέτηση μιας προσέγγισης «Φυτικά βασισμένη σε φυτά για τον πλανήτη» για την εξεύρεση εναλλακτικών λύσεων πιο φιλικών προς τη Γη.

Η επιλογή ενός φυτικού τρόπου ζωής είναι ένας ισχυρός τρόπος για να βοηθήσουμε τον πλανήτη. Όταν τρώμε περισσότερες φυτικές τροφές, χρησιμοποιούμε λιγότερη γη και νερό και δημιουργούμε λιγότερες εκπομπές. Η φυτική γεωργία είναι πιο αποτελεσματική από την εκτροφή ζώων, επομένως μπορούμε να θρέψουμε περισσότερους ανθρώπους με λιγότερους πόρους. Αυτό βοηθά το περιβάλλον και υποστηρίζει την ισότιμη πρόσβαση σε τρόφιμα για όλους.

Η φυτική ζωή βοηθά στην προστασία της βιοποικιλότητας. Όταν εκτρέφονται λιγότερα ζώα, τα δάση, οι ωκεανοί και τα λιβάδια έχουν την ευκαιρία να ανακάμψουν. Δίνοντας προτεραιότητα στη φυτική ζωή για τον πλανήτη, δίνουμε περισσότερο χώρο στην άγρια ζωή και βοηθάμε στην αποκατάσταση των φυσικών οικοτόπων. Είναι ένας τρόπος να ζούμε δίπλα στη φύση, όχι εναντίον της.

Οι φυτικές επιλογές αφορούν επίσης τη συμπόνια και το να κάνουμε το σωστό. Δείχνουν σεβασμό για τα ζώα, τον πλανήτη και τις μελλοντικές γενιές. Κάθε γεύμα είναι μια ευκαιρία να κάνουμε μια θετική διαφορά και να προχωρήσουμε προς έναν πιο δίκαιο, πιο βιώσιμο κόσμο.

Η φυτική ζωή είναι πιο εύκολη από ποτέ. Υπάρχουν πολλά νόστιμα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και νέες φυτικές τροφές για να δοκιμάσετε. Η κατανάλωση αυτού του τρόπου δεν είναι μόνο καλή για τον πλανήτη - μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καλύτερη υγεία, συναρπαστικά γεύματα και σε έναν στενότερο δεσμό με τη φύση.

Κάθε επιλογή μετράει. Όταν επιλέγουμε μια φυτική ζωή, βοηθάμε στη δημιουργία καθαρότερου αέρα, υγιέστερου εδάφους και ισχυρότερων οικοσυστημάτων. Αυτό το κίνημα έχει να κάνει με το να έχουμε περισσότερα—περισσότερη υγεία, περισσότερη καλοσύνη και περισσότερη ελπίδα για το μέλλον.

Ο δρόμος είναι ξεκάθαρος: ένας πιο πράσινος, πιο υγιής και πιο συμπονετικός κόσμος είναι εφικτός. Επιλέγοντας φυτικά προϊόντα, επιλέγουμε τη Γη.

Υιοθετήστε έναν τρόπο ζωής βασισμένο σε φυτά. Να είστε ευτυχισμένοι.

Όλα στη φύση είναι συνδεδεμένα και αυτό που τρώμε επηρεάζει τον κόσμο γύρω μας —ειδικά το περιβάλλον μας. Μπορείτε να κάνετε τη διαφορά τρεις φορές την ημέρα απλώς επιλέγοντας γεύματα που είναι πιο φιλικά προς τον πλανήτη.

Η κτηνοτροφία παράγει τεράστιες ποσότητες αποβλήτων και αερίων του θερμοκηπίου, μολύνοντας το έδαφος, τον αέρα και το νερό μας. Αυτή η σημαντική περιβαλλοντική επίδραση της παραγωγής τροφίμων οδηγεί στην κλιματική αλλαγή, την υποβάθμιση της γης και την κατάρρευση των οικοσυστημάτων.

75%

παγκόσμιας γεωργικής γης θα μπορούσε να απελευθερωθεί εάν ο κόσμος υιοθετούσε φυτικές τροφές — απελευθερώνοντας μια περιοχή ίση με το μέγεθος των Ηνωμένων Πολιτειών, της Κίνας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης μαζί.

Γίνετε vegan για το περιβάλλον

Πώς η διατροφή σας μπορεί να αλλάξει τον κόσμο

Από τη δεκαετία του 1960, ο παγκόσμιος πληθυσμός έχει διπλασιαστεί, αλλά η παγκόσμια παραγωγή κρέατος έχει τετραπλασιαστεί. Σε ορισμένες περιοχές, η κτηνοτροφία έχει εκτοξευθεί: η παραγωγή χοίρων το 2013 ήταν 4,5 φορές υψηλότερη από ό,τι το 1961, και η παραγωγή κοτόπουλου έχει σχεδόν 13 φορές αυξηθεί.

Αυτά τα συγκλονιστικά στοιχεία δεν επιβραδύνονται. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) προβλέπει ότι έως το 2050, η παγκόσμια παραγωγή κρέατος θα μπορούσε σχεδόν να διπλασιαστεί ξανά, λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα στη δυτική διατροφή - και ο υπόλοιπος κόσμος ακολουθεί το παράδειγμά του.

Οι συνέπειες για τον πλανήτη μας είναι βαθιές. Η επέκταση της κτηνοτροφίας επιταχύνει την υπερθέρμανση του πλανήτη, την αποψίλωση των δασών, τη λειψυδρία, την υποβάθμιση του εδάφους, τη ρύπανση και απειλεί με εξαφάνιση αμέτρητα είδη. Περισσότερα ζώα χρειάζονται περισσότερες καλλιέργειες ζωοτροφών, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο: η Γη δεν μπορεί να συντηρήσει τόσο έναν αυξανόμενο ανθρώπινο πληθυσμό όσο και μια βιομηχανική κτηνοτροφία. Μέχρι το 2050, θα μπορούσαν να υπάρχουν 2-4 δισεκατομμύρια επιπλέον άνθρωποι για να θρέψουν, ασκώντας τεράστια πίεση στα ήδη εύθραυστα οικοσυστήματα.

Αν πραγματικά στοχεύουμε στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, στην εξοικονόμηση νερού, στην περικοπή της κατανάλωσης ενέργειας και στη βιωσιμότητα, η πιο ισχυρή δράση βρίσκεται στο πιάτο μας. Η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή δεν είναι απλώς μια προσωπική επιλογή υγείας - είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να προστατεύσουμε τον πλανήτη, να διατηρήσουμε τη βιοποικιλότητα και να δημιουργήσουμε ένα βιώσιμο μέλλον για τις επόμενες γενιές.

Κάθε γεύμα μετράει. Κάθε επιλογή μετράει. Γίνετε vegan—για τον πλανήτη.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf

➡️ http://faostat3.fao.org/browse/rankings/commodities_by_regions/E

➡️ https://www.fao.org/4/ap106e/ap106e.pdf

➡️ https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1169-1

Περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κτηνοτροφίας

Τώρα περισσότερο από ποτέ, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο βιώνουν τις πραγματικές επιπτώσεις της παγκόσμιας κλιματικής κρίσης. Οι ανθρώπινες δραστηριότητες οδηγούν σε αυτήν την αλλαγή και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις των τροφίμων - ειδικά από την κτηνοτροφία - αποτελούν σημαντικό παράγοντα, υπεύθυνοι για το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, «προκαλούν αυξανόμενη πίεση στους φυσικούς πόρους του πλανήτη», η οποία έχει ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση της γης, τη ρύπανση των υδάτινων οδών και την εξαφάνιση αμέτρητων ειδών. Η μετάβαση σε ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων δεν είναι απλώς θέμα σωτηρίας του πλανήτη. Είναι απαραίτητη για την επιβίωση, την ευτυχία και το μέλλον όλων των ζωντανών όντων στη Γη.

Απώλεια βιοποικιλότητας

Η απώλεια βιοποικιλότητας επιταχύνεται, με ένα εκατομμύριο είδη να κινδυνεύουν με εξαφάνιση, ενώ τα τρία τέταρτα των τροφίμων παγκοσμίως προέρχονται από μόλις 12 είδη φυτών και πέντε είδη ζώων. Η βιομηχανική κτηνοτροφία αποτελεί σημαντικό παράγοντα αυτής της κρίσης, αλλά η επιλογή βιώσιμων τροφών και τρόπων ζωής μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των οικοσυστημάτων, στη διατήρηση της άγριας ζωής και στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του πλανήτη.

Αποψίλωση των δασών και απώλεια οικοτόπων

Η αποψίλωση των δασών και η απώλεια οικοτόπων είναι από τις πιο καταστροφικές συνέπειες της κτηνοτροφίας, της αποψίλωσης των δασών, της εκτόπισης της άγριας ζωής και της επιτάχυνσης της κλιματικής αλλαγής. Η προστασία αυτών των οικοσυστημάτων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της υγείας του πλανήτη.

Ρύπανση και λειψυδρία των υδάτων

Η παραγωγή τροφίμων ζωικής προέλευσης καταναλώνει πολύ περισσότερο νερό από τις εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, οδηγώντας σε ρύπανση και σπανιότητα παγκοσμίως. Η αλλαγή στις διατροφικές επιλογές μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του γλυκού νερού, στην αποκατάσταση των οικοσυστημάτων και στην υποστήριξη ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος.

Υποβάθμιση του εδάφους

Περίπου το ένα τέταρτο της παγκόσμιας γης μετατρέπεται σε έρημο λόγω της κλιματικής αλλαγής και της επέκτασης της κτηνοτροφίας. Η εντατική κτηνοτροφία εξαντλεί τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους, συμβάλλει στη διάβρωση και επιταχύνει την υποβάθμιση της γης. Η υιοθέτηση φυτικών συστημάτων μπορεί να αποκαταστήσει την υγεία του εδάφους, να προστατεύσει τα οικοσυστήματα και να εξασφαλίσει εύφορη γη για τις μελλοντικές γενιές.

Εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου

Οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την κτηνοτροφία επιταχύνουν σημαντικά την υπερθέρμανση του πλανήτη, διαταράσσουν την κλιματική ισορροπία και θέτουν σε κίνδυνο τόσο τους ανθρώπους όσο και την άγρια ζωή. Η αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος είναι κεντρικής σημασίας για τη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου και ανθεκτικού πλανήτη.

Περιβαλλοντικό αποτύπωμα
των γαλακτοκομικών προϊόντων και των φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων

Οι επιπτώσεις μετρώνται ανά λίτρο γάλακτος. Αυτές βασίζονται σε μια μετα-ανάλυση μελετών επιπτώσεων στο σύστημα τροφίμων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, η οποία περιλαμβάνει την αλλαγή χρήσης γης, την παραγωγή στο αγρόκτημα, την επεξεργασία, τη μεταφορά και τη συσκευασία.

Ο χώρος για την καλλιέργεια επαρκών τροφίμων εξαντλείται ραγδαία, καθώς τα τρία τέταρτα της παγκόσμιας γεωργικής γης είναι ήδη αφιερωμένα στην κτηνοτροφία. Αυτή η εκτεταμένη ζήτηση γης συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών, την καταστροφή των οικοτόπων και την απώλεια βιοποικιλότητας. Καθώς η διαθέσιμη καλλιεργήσιμη γη περιορίζεται ολοένα και περισσότερο, η επέκταση των κτηνοτροφικών συστημάτων εγείρει σοβαρές ανησυχίες σχετικά με τη βιώσιμη χρήση γης και τη μακροπρόθεσμη επισιτιστική ασφάλεια.

Η κτηνοτροφία απαιτεί μεγάλη ποσότητα νερού, απαιτώντας μεγάλους όγκους γλυκού νερού για την καλλιέργεια ζωοτροφών, την ενυδάτωση των ζώων και την επεξεργασία. Σε σύγκριση με τα συστήματα τροφίμων που βασίζονται σε φυτά, η κτηνοτροφία συνήθως χρησιμοποιεί σημαντικά περισσότερο νερό ανά μονάδα παραγωγής. Σε περιοχές με έλλειψη νερού, αυτό το επίπεδο κατανάλωσης ασκεί πρόσθετη πίεση στους ήδη περιορισμένους πόρους γλυκού νερού.

Η αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για θαλασσινά έχει οδηγήσει σε εκτεταμένη υπεραλίευση, με πολλά ιχθυαποθέματα να αλιεύονται πέρα από τα βιώσιμα επίπεδα. Αυτή η υπερεκμετάλλευση διαταράσσει τα θαλάσσια οικοσυστήματα, μειώνει τη βιοποικιλότητα και απειλεί τα μέσα διαβίωσης των κοινοτήτων που εξαρτώνται από την αλιεία.

Γεγονότα για τα φυτά

Ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για μια φυτική διατροφή; Μόλις ξεκινάτε το ταξίδι σας προς έναν φυτικό τρόπο ζωής; Ή μήπως είστε ήδη έμπειροι σε αυτόν τον τομέα; Ας εξερευνήσουμε πόσα από αυτά τα στοιχεία σας είναι οικεία.

Αέρια θερμοκηπίου
- Στοιχεία φυτικής προέλευσης

Η κτηνοτροφία ευθύνεται για το 18% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ξεπερνώντας τις συνολικές εκπομπές που παράγονται από όλες τις μορφές μεταφοράς μαζί.

Έρευνα του Ινστιτούτου World Watch στην Ουάσινγκτον δείχνει ότι τα ζώα και τα υποπροϊόντα τους παράγουν τουλάχιστον 32 δισεκατομμύρια τόνους διοξειδίου του άνθρακα (CO2) ετησίως, που αντιπροσωπεύουν το 51% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Οι εκπομπές για τη γεωργία προβλέπεται να αυξηθούν κατά 80% έως το 2050 σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η κτηνοτροφία εκπέμπει περίπου το 65% των συνολικών εκπομπών υποξειδίου του αζώτου που προκαλούνται από ανθρώπινες δραστηριότητες. Το υποξείδιο του αζώτου είναι ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου που έχει 296 φορές μεγαλύτερο δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη από το διοξείδιο του άνθρακα και μπορεί να παραμείνει στην ατμόσφαιρα για περίπου 150 χρόνια, έχοντας έτσι σημαντικό αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή μακροπρόθεσμα.

Οι αγελάδες παράγουν 150 δισεκατομμύρια γαλόνια μεθανίου κάθε μέρα. Το μεθάνιο είναι ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου, με δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη που εκτιμάται ότι είναι 25 έως 100 φορές μεγαλύτερο από το διοξείδιο του άνθρακα σε διάστημα 20 ετών. Η απελευθέρωσή του στην ατμόσφαιρα παίζει σημαντικό ρόλο στη βραχυπρόθεσμη κλιματική αλλαγή, γεγονός που καθιστά την κτηνοτροφία έναν από τους βασικούς παράγοντες που συμβάλλουν στις παγκόσμιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm

➡️ https://www.ecologylawquarterly.org/currents/a-leading-cause-of-everything-one-industry-that-is-destroying-our-planet-and-our-ability-to-thrive-on-it-by-chr/

➡️ https://awellfedworld.org/wp-content/uploads/Livestock-Climate-Change-Anhang-Goodland.pdf

➡️ https://www.eia.gov/environment/emissions/ghg_report/ghg_nitrous.php

➡️ https://www.ibtimes.com/cow-farts-have-larger-greenhouse-gas-impact-previously-thought-methane-pushes-climate-1487502

➡️ https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1314392110

Γεγονότα που βασίζονται στα φυτά της γης

Η κτηνοτροφία και η γη που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια των ζωοτροφών της καταλαμβάνουν το ένα τρίτο της γης του πλανήτη χωρίς πάγους. Η κτηνοτροφία αποτελεί σημαντική αιτία εξαφάνισης ειδών, δημιουργίας νεκρών ζωνών στους ωκεανούς, ρύπανσης των υδάτων και εκτεταμένης καταστροφής των οικοτόπων.

Περίπου το 30 έως 45% της συνολικής επιφάνειας της Γης χρησιμοποιείται σήμερα για την κτηνοτροφία και την καλλιέργεια των ζωοτροφών της. Αυτό αντιπροσωπεύει σχεδόν το 75% όλων των γεωργικών εκτάσεων παγκοσμίως. Αυτό δείχνει το μεγάλο αποτύπωμα γης της κτηνοτροφίας και τις επιπτώσεις της στα παγκόσμια οικοσυστήματα.

Η κτηνοτροφία παίζει σημαντικό ρόλο στην απώλεια βιοποικιλότητας. Η κτηνοτροφία οδηγεί σε καταστροφή οικοτόπων, ρύπανση και κλιματική αλλαγή. Όλα αυτά προκαλούν ραγδαία μείωση πολλών ειδών. Επιπλέον, η βιομηχανική αλιεία, η οποία παρέχει τροφή για ορισμένα ζώα, επιδεινώνει την υποβάθμιση της θαλάσσιας βιοποικιλότητας.

Η κτηνοτροφία στην ξηρά έχει συμβάλει στον σχηματισμό πάνω από 500 νεκρών ζωνών εμπλουτισμένων με άζωτο στους ωκεανούς παγκοσμίως. Αλλά τι ακριβώς είναι μια νεκρή ζώνη; Μια νεκρή ζώνη, επιστημονικά γνωστή ως υποξία, συμβαίνει όταν τα επίπεδα οξυγόνου στο νερό πέφτουν σε κρίσιμα χαμηλά επίπεδα, καθιστώντας δύσκολη την επιβίωση της θαλάσσιας ζωής.

Σε παγκόσμια κλίμακα, το 1/3 ολόκληρου του πλανήτη έχει ήδη ερημοποιηθεί, με την κτηνοτροφία να αποτελεί τον κύριο παράγοντα. Υπολογίζεται ότι 18 εκατομμύρια στρέμματα δάσους χάνονται ετησίως. 1-2 στρέμματα τροπικού δάσους αποψιλώνονται κάθε δευτερόλεπτο.

Η μεγαλύτερη μαζική εξαφάνιση εδώ και 65 εκατομμύρια χρόνια.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/4/ar591e/ar591e.pdf

➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm

➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content

➡️ https://www.nature.com/articles/nature01014

➡️ https://science.time.com/2013/12/16/the-triple-whopper-environmental-impact-of-global-meat-production/

➡️ https://cgspace.cgiar.org/server/api/core/bitstreams/3156f027-c037-4836-80d3-22edc54d720e/content

➡️ https://opsociety.org/how-is-animal-agriculture-killing-the-planet/#:~:text=Η%20επέκταση%20της%20αγροτικής%20γεωργίας,είδος%2C%20εξαφανίζει περαιτέρω%20τη θαλάσσια%20βιοποικιλότητα.

➡️ https://www.fao.org/4/i0680e/i0680e04.pdf

➡️ https://www.smithsonianmag.com/science-nature/ocean-dead-zones-are-getting-worse-globally-due-climate-change-180953282/

➡️ https://phys.org/news/2006-02-mass-extinction-species-begun.html

➡️ https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.1400253

για το Θαλάσσιο Οικοσύστημα
με βάση τα Φυτά

Τα 3/4 των αλιευτικών πόρων παγκοσμίως υφίστανται εκμετάλλευση ή εξαντλούνται. Εάν συνεχιστούν οι τρέχοντες ρυθμοί υπεραλίευσης και υποβάθμισης των ωκεανών, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι οι ωκεανοί μας θα μπορούσαν να έχουν σχεδόν εξαφανιστεί από ψάρια έως το έτος 2048, οδηγώντας σε καταστροφικές οικολογικές συνέπειες.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), στην εξαμηνιαία έκθεσή του με τίτλο «Η Κατάσταση της Παγκόσμιας Αλιείας και Υδατοκαλλιέργειας», προειδοποιεί ότι πάνω από τα τρία τέταρτα των παγκόσμιων ιχθυαποθεμάτων είτε αξιοποιούνται πλήρως, είτε υπερεκμεταλλεύονται, είτε εξαντλούνται είτε βρίσκονται σε διαδικασία ανάκαμψης από την εξάντληση.

Κάθε χρόνο, περίπου 90 έως 100 εκατομμύρια τόνοι ψαριών αλιεύονται από τους ωκεανούς του κόσμου, ασκώντας σημαντική πίεση στα θαλάσσια οικοσυστήματα. Εάν η υπεραλίευση συνεχιστεί με τον τρέχοντα ρυθμό, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι έως το 2048 οι ωκεανοί μας θα μπορούσαν να έχουν σχεδόν εξαφανιστεί εντελώς από ψάρια.

Κάθε χρόνο, έως και 2,7 τρισεκατομμύρια θαλάσσια ζώα απομακρύνονται από τους ωκεανούς, με το συνολικό αλιευμάτων να φτάνει στο μέγιστο των περίπου 85 εκατομμυρίων τόνων. Αυτή η μαζική εξόρυξη ασκεί τεράστια πίεση στα θαλάσσια οικοσυστήματα και απειλεί την ισορροπία της ζωής στον ωκεανό.

Για κάθε 0,45 κιλά ψαριών που αλιεύονται, έως και 2,27 κιλά ανεπιθύμητων θαλάσσιων ειδών αλιεύονται και απορρίπτονται ως παρεμπίπτοντα αλιεύματα. Σοκαριστικά, έως και το 40% του συνολικού παγκόσμιου αλιεύματος ψαριών -που ισοδυναμεί με περίπου 28,6 δισεκατομμύρια κιλά κάθε χρόνο- πετιέται πίσω στον ωκεανό, συχνά νεκρά ή ετοιμοθάνατα.

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι έως και 650.000 φάλαινες, δελφίνια και φώκιες σκοτώνονται ετησίως ως παρεμπίπτοντα αλιεύματα στις αλιευτικές δραστηριότητες. Επιπλέον, χάνονται κάθε χρόνο μεταξύ 40 και 50 εκατομμυρίων καρχαριών, οι οποίοι πιάνονται σε παραγάδια ή μπλέκονται σε δίχτυα ψαρέματος.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm

➡️ https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-world-fisheries-and-aquaculture/en

➡️ https://www.fao.org/4/i2727e/i2727e01.pdf

➡️ https://opil.ouplaw.com/display/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162?p=emailA2bBUeEf24la2&d=/10.1093/law:epil/9780199231690/law-9780199231690-e1162#

➡️ https://ourworldindata.org/fish-and-overfishing

➡️ https://cdn.ioos.noaa.gov/media/2017/12/worm-et-al.pdf

➡️ https://www.nationalgeographic.com/environment/topic/oceans

➡️ https://www.nationalgeographic.com/animals/article/seafood-biodiversity

➡️ https://www.fishcount.org.uk/published/std/fishcountstudy.pdf

➡️ https://fishcount.org.uk/fish-count-estimates-2

➡️ https://www.nature.com/articles/ncomms10244

➡️ https://www.fao.org/4/W6602E/w6602E09.htm

➡️ https://oceana.org/wp-content/uploads/sites/18/Bycatch_Report_FINAL.pdf

➡️ https://awionline.org/sites/default/files/products/AWI-MA-SharksAtRiskBrochure.pdf

Στοιχεία για τα απόβλητα φυτικής προέλευσης

Κάθε λεπτό, εκατομμύρια κιλά ζωικών αποβλήτων παράγονται παγκοσμίως από ζώα που εκτρέφονται για τροφή, συμβάλλοντας μαζικά στη ρύπανση, στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και στην επιβάρυνση των πόρων του πλανήτη μας.

Κάθε λεπτό, τα ζώα που εκτρέφονται για τροφή στις Ηνωμένες Πολιτείες παράγουν το εκπληκτικό ποσό των 7 εκατομμυρίων κιλών περιττωμάτων. Συνολικά, η βιομηχανία κρέατος παράγει περίπου 1,4 δισεκατομμύρια τόνους ζωικών αποβλήτων ετησίως - περίπου 130 φορές περισσότερο από την ποσότητα των ανθρώπινων αποβλήτων που παράγονται στη χώρα. Κατά μέσο όρο, αυτό ισοδυναμεί με περίπου 5 τόνους ζωικών αποβλήτων ανά άτομο κάθε χρόνο στις ΗΠΑ, υπογραμμίζοντας τον τεράστιο περιβαλλοντικό αντίκτυπο της βιομηχανικής κτηνοτροφίας.

Φανταστείτε μια φάρμα με μόλις 2.500 γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες — παράγουν τόσα απόβλητα όσα μια ολόκληρη πόλη 411.000 κατοίκων. Ο όγκος των αποβλήτων από τα εκτρεφόμενα ζώα είναι συγκλονιστικός. Θα μπορούσε να καλύψει ολόκληρες πόλεις όπως το Σαν Φρανσίσκο, τη Νέα Υόρκη ή το Τόκιο.

Υπάρχουν περίπου 270 εκατομμύρια γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες στον κόσμο και κάθε αγελάδα παράγει περίπου 120 κιλά αποβλήτων κάθε μέρα. Αυτό σημαίνει συνολικά περίπου 32,4 δισεκατομμύρια λίβρες αποβλήτων που παράγονται καθημερινά από τις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες παγκοσμίως.

Το USDA εκτιμά ότι η κοπριά που παράγεται από μόλις 200 αγελάδες αρμέγματος περιέχει τόσο άζωτο όσο τα λύματα μιας ολόκληρης κοινότητας 5.000 έως 10.000 κατοίκων.

Αναφορές

➡️ https://act.thehumaneleague.org/animal-waste-destroys-nature

➡️ https://www.aspca.org/protecting-farm-animals/factory-farming-environment

➡️ https://www.cowspiracy.com/facts

➡️ https://www.uufhc.net/sustainable_plate.pdf

➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/36ade937-4641-46ed-aac4-6162717d8a7f/content

➡️ https://nepis.epa.gov/Exe/ZyNET.exe/901V0100.TXT?ZyActionD=ZyDocument&Client=EPA&Index=2000+Thru+2005&Docs=&Query=&Time=&EndTime=&SearchMethod=1&TocRestrict=n&Toc=&TocEntry=&QField=&QFieldYear=&QFieldMonth=&QFieldDay=&IntQFieldOp=0&ExtQFieldOp=0&XmlQuery=&File=D%3A%5Czyfiles%5CIndex%20Data%5C0 0thru05%5CTxt%5C00000011%5C901V0100.txt&User=ΑΝΩΝΥΜΟΣ&Κωδικός πρόσβασης=ανώνυμος&Μέθοδος ταξινόμησης=h%7C-&Μέγιστα έγγραφα=1&FuzzyDegree=0&Ποιότητα εικόνας=r75g8/r75g8/x150y150g16/i425&Εμφάνιση=hpfr&DefSeekPage=x&SearchBack=ZyActionL&Back=ZyActionS&BackDesc=Αποτελέσματα%20page&Μέγιστες σελίδες=1&ZyEntry=1&SeekPage=x&ZyPURL

➡️ https://e360.yale.edu/features/as_dairy_farms_grow_bigger_new_concerns_about_pollution

Υδάτινο Αποτύπωμα
- Γεγονότα με βάση τα Φυτά

Η παραγωγή ενός κιλού βοδινού κρέατος απαιτεί περίπου 15.000 λίτρα νερού, γεγονός που υπογραμμίζει το τεράστιο υδάτινο αποτύπωμα της κτηνοτροφίας. Συνολικά, η κτηνοτροφία αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο της παγκόσμιας κατανάλωσης γλυκού νερού.

Χρειάζονται περίπου 15.000 λίτρα νερού για να παραχθεί μόνο ένα κιλό βοδινού κρέατος.
Περίπου 4.000 λίτρα νερού χρειάζονται για την παραγωγή ενός κιλού αυγών.
Περίπου 7.500 λίτρα νερού απαιτούνται για την παραγωγή ενός κιλού τυριού.
Κατά μέσο όρο, καταναλώνονται περίπου 1.000 λίτρα νερού για την παραγωγή ενός λίτρου γάλακτος.

Η κτηνοτροφία είναι μια βιομηχανία με υψηλή ένταση νερού. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η κατανάλωση νερού που σχετίζεται με την κτηνοτροφία εκτιμάται ότι κυμαίνεται από 34 έως 76 τρισεκατομμύρια γαλόνια ετησίως. Αυτή η τεράστια χρήση περιλαμβάνει νερό για πόση ζώων, άρδευση ζωοτροφών και επεξεργασία ζωικών προϊόντων όπως κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά.

Σύμφωνα με το USDA, η γεωργία αντιπροσωπεύει το 80-90% της συνολικής κατανάλωσης νερού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από αυτό, η καλλιέργεια ζωοτροφών μόνο για την κτηνοτροφία καταναλώνει το 56%, γεγονός που ανεβάζει τη συνολική κατανάλωση νερού που αποδίδεται στην κτηνοτροφική βιομηχανία σε περίπου 34 τρισεκατομμύρια γαλόνια ετησίως.

Αναφορές

➡️ https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)

➡️ https://www.fao.org/interactive/state-of-food-agriculture/2020/en/

➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6e2d2772-5976-4671-9e2a-0b2ad87cb646/content

➡️ https://www.earthsave.org/environment/water.htm

➡️ https://academic.oup.com/bioscience/article-abstract/54/10/909/230205?redirectedFrom=fulltext

➡️ https://www.waterfootprint.org/time-for-action/what-can-consumers-do/#productwater-footprint-crop-and-animal-products/

➡️ https://www.ewg.org/consumer-guides/ewgs-quick-tips-reducing-your-diets-climate-footprint

➡️ https://cdn.downtoearth.org.in/library/0.37171200_1556529315_factsheet.pdf

➡️ https://www.cowspiracy.com/facts

➡️ https://pubs.usgs.gov/fs/2009/3098/pdf/2009-3098.pdf

➡️ https://viva.org.uk/planet/the-issues/water-use/

➡️ https://ourworldindata.org/environmental-impact-milks

➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/22e23c47-5393-451e-b6aa-3f2c6fbc7cbe/content

Γεγονότα για τα φυτά του τροπικού δάσους

Η κτηνοτροφία αποτελεί σημαντική κινητήρια δύναμη της αποψίλωσης των δασών στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, αντιπροσωπεύοντας έως και το 91% της απώλειας δασών στην περιοχή.

Περίπου 1 έως 2 στρέμματα τροπικού δάσους αποψιλώνονται κάθε δευτερόλεπτο, κυρίως για να δημιουργηθεί χώρος για βόσκηση ζώων και καλλιέργεια ζωοτροφών. Αυτή η ραγδαία αποψίλωση των δασών όχι μόνο καταστρέφει κρίσιμα ενδιαιτήματα για αμέτρητα είδη, αλλά συμβάλλει επίσης σημαντικά στις εκπομπές άνθρακα, διαταράσσει τα τοπικά και παγκόσμια κλιματικά πρότυπα και μειώνει την ικανότητα του τροπικού δάσους να δεσμεύει άνθρακα.

Η παραγωγή βοείου κρέατος είναι η κύρια αιτία αποψίλωσης των δασών παγκοσμίως. Περίπου 136 εκατομμύρια στρέμματα τροπικού δάσους έχουν αποψιλωθεί για την κτηνοτροφία. Η μετατροπή των δασών σε βοσκοτόπια για βοοειδή και η καλλιέργεια των ζωοτροφών τους ευθύνεται για περίπου το 41% της παγκόσμιας αποψίλωσης των δασών, η οποία ισοδυναμεί με περίπου 2,1 εκατομμύρια εκτάρια ετησίως, ή περίπου το μισό μέγεθος της Ολλανδίας.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/4/XII/0568-B1.htm

➡️ https://www.internetgeography.net/topics/deforestation-in-the-tropical-rainforest/

➡️ https://www.nytimes.com/2017/02/24/business/energy-environment/deforestation-brazil-bolivia-south-america.html?_r=0

➡️ https://www.mightyearth.org/wp-content/uploads/2016/07/MightyEarth_MysteryMeat.pdf

➡️ https://documents1.worldbank.org/curated/en/758171468768828889/pdf/277150PAPER0wbwp0no1022.pdf

➡️ https://www.rainforestrelief.org/What_to_Avoid_and_Alternatives/Rainforest_Wood.html

➡️ https://worldrainforests.com/facts/rainforest-facts.html#8

➡️ https://www.scientificamerican.com/article/earth-talks-daily-destruction/

➡️ https://worldrainforests.com/0812.htm

➡️ https://globalforestatlas.yale.edu/amazon/land-use/soy

➡️ https://www.peta.org/living/food/gisele-cries-meat-deforestation-cattle-grazing-amazon/#:~:text=Animal%20agriculture%20is%20directly%20responsible,two%20acres%20lost%20every%20second.

➡️ https://worldrainforests.com/amazon/amazon_destruction.html

➡️ https://news.mongabay.com/2009/08/brazilian-beef-giant-announces-moratorium-on-rainforest-beef/

Στοιχεία για την άγρια ζωή με βάση τα φυτά

Η κτηνοτροφία είναι ένας από τους κύριους παράγοντες απώλειας βιοποικιλότητας παγκοσμίως, συμβάλλοντας στην καταστροφή των οικοτόπων, τη ρύπανση και την κλιματική αλλαγή.

Πριν από περίπου 10.000 χρόνια, σχεδόν όλη η βιομάζα των θηλαστικών στη Γη —περίπου το 99%— αποτελούνταν από άγρια ζώα. Σήμερα, αυτή η ισορροπία έχει μεταβληθεί δραματικά: οι άνθρωποι και τα οικόσιτα ζώα που εκτρέφουμε για τροφή αντιπροσωπεύουν πλέον περίπου το 98% της βιομάζας των θηλαστικών, αφήνοντας λιγότερο από το 2% στην άγρια ζωή.

Τα τρέχοντα δεδομένα δείχνουν ότι ο αριθμός των άγριων αλόγων και γαϊδουριών που περιορίζονται σε κυβερνητικές εγκαταστάσεις κράτησης υπερβαίνει πλέον εκείνα που ζουν ελεύθερα σε δημόσιες βοσκοτόπους. Ένα μεγάλο μέρος αυτής της αλλαγής οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυσικές βοσκοτόπες έχουν μειώσει δραστικά τη φέρουσα ικανότητά τους ως αποτέλεσμα των πιέσεων χρήσης γης, της υπερβόσκησης από τα ζώα και της υποβάθμισης των οικοτόπων.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) αναφέρει ότι σχεδόν το 90% της παγκόσμιας αποψίλωσης των δασών οφείλεται στην επέκταση της γεωργίας. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τη μετατροπή των δασών σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις όσο και τη δημιουργία βοσκοτόπων για τα ζώα. Στην πραγματικότητα, η βόσκηση από μόνη της ευθύνεται για σχεδόν το 40% της απώλειας δασών, θέτοντας αμέτρητα είδη και οικοσυστήματα υπό σοβαρή πίεση.

Αναφορές

➡️ https://ourworldindata.org/wild-mammal-decline

➡️ https://www.cowspiracy.com/facts

➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/cop26-agricultural-expansion-drives-almost-90-percent-of-global-deforestation/en

➡️ https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1711842115

➡️ https://www.blm.gov/programs/wild-horse-and-burro/about-the-program/program-data

Κλιματική Κρίση

Υπερθέρμανση του πλανήτη

Η ανθρωπότητα βιώνει τον αναμφισβήτητο αντίκτυπο της υπερθέρμανσης του πλανήτη — μιας κρίσης που σε μεγάλο βαθμό έχουμε δημιουργήσει οι ίδιοι. Στο επίκεντρο αυτού του προβλήματος βρίσκεται η βιομηχανική κτηνοτροφία, η οποία ευθύνεται για τις τεράστιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου μέσω της αποψίλωσης των δασών, των ζωικών αποβλήτων, των λιπασμάτων και των μεγάλων ενεργειακών απαιτήσεων της παραγωγής κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές οι πρακτικές όχι μόνο θερμαίνουν τον πλανήτη, αλλά εξαντλούν και τους φυσικούς πόρους και καταστρέφουν τα εύθραυστα οικοσυστήματα. Αν θέλουμε να διασφαλίσουμε ένα βιώσιμο μέλλον, πρέπει να επανεξετάσουμε τα συστήματα τροφίμων μας και να μειώσουμε την εξάρτησή μας από τα ζωικά προϊόντα. Η πραγματική δράση για το κλίμα ξεκινά με τις ανθρώπινες επιλογές — με αυτά που καλλιεργούμε, παράγουμε και καταναλώνουμε καθημερινά.

Αναφορές

➡️ https://www.fao.org/newsroom/detail/new-fao-report-maps-pathways-towards-lower-livestock-emissions/

➡️ https://academic.oup.com/af/article/9/1/69/5173494

➡️ https://www.ipcc.ch/report/ar5/wg1/

➡️ https://climate.ec.europa.eu/climate-change/causes-climate-change_en

Οι συνέπειες της υπερθέρμανσης του πλανήτη

Η ανθρωπότητα βρίσκεται πραγματικά σε μια πολύ σοβαρή κατάσταση. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι εάν συνεχιστούν οι τρέχουσες τάσεις, ο πλανήτης μας θα μπορούσε να ζεσταθεί έως και 5°C πάνω από τα προβιομηχανικά επίπεδα μέχρι το τέλος αυτού του αιώνα. Αυτή η αλλαγή θα επηρεάσει δραματικά τη ζωή στη Γη. Δεν πρόκειται μόνο για θερμότερα καλοκαίρια· θα προκαλέσει μη αναστρέψιμη ζημιά στα φυσικά συστήματα που υποστηρίζουν τον ανθρώπινο πολιτισμό. Το λιώσιμο των πολικών πάγων θα επιταχύνει την άνοδο της στάθμης της θάλασσας, πλημμυρίζοντας τις παράκτιες πόλεις και εκτοπίζοντας εκατομμύρια. Οι παρατεταμένες ξηρασίες και η ακραία ζέστη θα βλάψουν τη γεωργία, οδηγώντας σε εκτεταμένες ελλείψεις τροφίμων και νερού.

Τι θα γίνει αν αγνοήσουμε αυτές τις προειδοποιήσεις; Το τίμημα θα είναι πολύ υψηλό. Πράγματι, η σοβαρότητα των πλημμυρών, των ξηρασιών, των πυρκαγιών και των τυφώνων θα αυξηθεί. Τα οικοσυστήματα θα καταρρεύσουν και τα είδη θα χαθούν για πάντα. Η έλλειψη τροφίμων και νερού θα μπορούσε να οδηγήσει σε ασθένειες, εκτοπισμούς και συγκρούσεις παγκοσμίως. Αυτή δεν είναι μια μακρινή απειλή.

Περισσότερο κρέας, περισσότερη ζέστη

Καθώς η παγκόσμια ζήτηση για κρέας αυξάνεται ραγδαία, οι εκπομπές από την κτηνοτροφία ανεβαίνουν σε ανησυχητικά επίπεδα, οδηγώντας την κλιματική αλλαγή με πρωτοφανή ρυθμό. Η αντιμετώπιση αυτής της κρίσης απαιτεί κάτι περισσότερο από μικρές αλλαγές στον τρόπο ζωής — απαιτεί μια θεμελιώδη αλλαγή στον τρόπο που παράγουμε και καταναλώνουμε τρόφιμα. Η μείωση της εξάρτησης από προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι απαραίτητη για τον περιορισμό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και την προστασία του μέλλοντος του πλανήτη μας.

Η πραγματική αλλαγή ξεκινά από τα πιάτα μας: οι επιλογές που κάνουμε σχετικά με το τι τρώμε έχουν τη δύναμη να δροσίσουν τον πλανήτη και να διατηρήσουν τα οικοσυστήματα για τις επόμενες γενιές.

Τι διαφορά κάνει μια δίαιτα

Η μόνη πραγματικά «πράσινη» διατροφή είναι η vegan, η οποία παράγει πολύ χαμηλότερες εκπομπές άνθρακα από οποιοδήποτε άλλο διατροφικό πρότυπο. Η επιλογή τροφών φυτικής προέλευσης αντί για ζωικά προϊόντα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε το προσωπικό σας κλιματικό αποτύπωμα.

Ο πλανήτης μας παρέχει το νερό, τον αέρα και τα εύφορα εδάφη που συντηρούν τη ζωή, αλλά η ανθρώπινη δραστηριότητα την ωθεί στα όριά της. Αν δεν δράσουμε, κινδυνεύουμε να χάσουμε τις λίμνες, τα δάση και τα εδάφη που μας θρέφουν, καθώς και αμέτρητα άλλα είδη. Ευτυχώς, έχουμε ήδη έναν ισχυρό τρόπο για να μειώσουμε τον αντίκτυπό μας: τον βιγκανισμό.

Η μόνη πραγματικά «πράσινη» διατροφή, ένας vegan τρόπος ζωής, παράγει πολύ χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από το κρέας, το ψάρι ή τις χορτοφαγικές δίαιτες. Οι φυτικές τροφές απαιτούν λιγότερο νερό, γη και χημικά και είναι πολύ πιο αποτελεσματικές στην παραγωγή, τροφοδοτώντας περισσότερους ανθρώπους με λιγότερους πόρους. Μια παγκόσμια στροφή προς φυτικές δίαιτες θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές που σχετίζονται με τα τρόφιμα έως και κατά δύο τρίτα, συμβάλλοντας στην πρόληψη της κλιματικής κατάρρευσης, εξασφαλίζοντας παράλληλα επαρκή τροφή για όλους.

Φυτικά προϊόντα
για τον πλανήτη

Επίλυση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των τροφίμων

αγελαδινό πνεύμα

Υιοθετήστε έναν τρόπο ζωής βασισμένο σε φυτά. Να είστε ευτυχισμένοι.

Το Κόστος των
Επιλογών μας

15,000
λίτρα

+400
τύποι

75%

60%

Γίνετε vegan για το περιβάλλον

Πώς η διατροφή σας μπορεί να αλλάξει τον κόσμο

Ο Πλανήτης σε Κρίση