„Način na koji tretiramo životinje odraz je našeg društva – a industrijski uzgoj priča priču koju bi nas trebalo biti sramota čitati.”
Većina ljudi nikada ne vidi odakle dolazi njihovo meso, jaja i mlijeko. Ovaj pregled podiže veo uz provjerene činjenice i objašnjava promjene koje više ne smijemo odlagati.
Industrijski uzgoj životinja, poznat i kao koncentrirane operacije hranjenja životinja (CAFO), moderna je industrijska metoda uzgoja životinja – kolektivno nazvanih stoka – s primarnim ciljem maksimiziranja proizvodnje i minimiziranja troškova. Ovaj visoko intenzivni sistem tretira životinje kao proizvodne jedinice, a ne kao živa bića, dajući prioritet profitu ispod dobrobiti, održivosti ili etike.
Na industrijskim farmama, ogroman broj životinja poput krava, svinja, pilića i riba zatvoren je u pretrpanim, zatvorenim prostorima gdje provode cijeli život lišeni sunčeve svjetlosti, svježeg zraka i prirodnog ponašanja. Uslovi su često nehigijenski, s malo ili nimalo obogaćivanja okoliša, što dovodi do ogromne fizičke i psihičke patnje. U nekim slučajevima, industrijski uzgoj nije ograničen na proizvodnju hrane – životinje poput kuna također se intenzivno uzgajaju zbog krzna, trpeći sličnu zatvorenost i zanemarivanje.
Tokom prošlog stoljeća, stočarstvo se transformiralo iz malih, porodičnih farmi u ogroman, industrijalizirani sistem vođen brzinom i efikasnošću. Životinje koje su nekada slobodno pasle na otvorenim poljima sada su zbijene u hiljadama – ponekad milionima – u velike metalne šupe, osuđene na život u zatvorenom prostoru. Selektivni uzgoj za maksimalan prinos stvorio je životinje s prevelikim tijelima i neprirodnim stopama rasta, često ih ostavljajući da se muče hodati ili čak stajati. Kako bi ih održali živima u takvim uslovima, industrijske farme se uveliko oslanjaju na antibiotike, povećavajući globalnu prijetnju od lijekovima otpornih „superbuba.”
Svake godine, preko 100 milijardi životinja širom svijeta zakolje se za meso, mlijeko i druge životinjske proizvode. Osim nezamislivog obima patnje, industrijski uzgoj također devastira okoliš – doprinoseći krčenju šuma, zagađenju vode i zraka, emisijama stakleničkih plinova i gubitku biodiverziteta. Štaviše, pretrpani i nehigijenski uslovi industrijskih farmi predstavljaju ozbiljan pandemijski rizik, pružajući idealna tla za razmnožavanje zaraznih bolesti.
industrijski uzgoj životinja postao je globalna kriza – koja ne utječe samo na životinje, već i na zdravlje naše planete i samog čovječanstva.
Rezultat je sistem u kojem se životinjama upravlja manje kao pojedincima, a više kao proizvodnim jedinicama – mjereno konverzijom hrane, debljanjem, brojem jaja i litrama mlijeka po životinji, po kvadratnom metru, po dolaru.
Industrijski uzgoj životinja nije nastao u jednom trenutku. Razvijao se postepeno kako su napreci u poljoprivredi, uzgoju, transportu i tehnologiji transformirali stočarsku proizvodnju. Tokom 20. stoljeća, farme su postajale veće i specijalizovanije, dok su intenzivni uzgoj, automatizirani sistemi i kontrolirani smještaj ubrzali pomak ka industrijskom uzgoju.
Rana industrijalizacija
Napreci u poljoprivredi, transportu i preradi hrane počeli su pomicati stočarsku proizvodnju ka većim i komercijalno organizovanijim operacijama.
Proizvodnja velikih razmjera
Proizvodnja peradi i stoke postajala je sve specijalizovanija, s većim objektima i standardizovanijim metodama uzgoja životinja.
Brza intenzifikacija
Nakon Drugog svjetskog rata, stočarstvo se intenziviralo jer su proizvođači usvojili specijalizirane objekte, poboljšane sisteme ishrane i nove tehnologije.
Uzgoj, antibiotici i automatizacija
Selektivni uzgoj, antibiotici, mehanizacija i kontrolirani okoliš povećali su proizvodnju i transformirali intenzivnu poljoprivredu.
Globalni industrijski prehrambeni sistem
Moderno stočarstvo djeluje kroz međusobno povezane sisteme uzgoja, proizvodnje hrane, farmiranja, prerade, transporta i globalne distribucije.
Osam vrsta nosi gotovo cjelokupni teret industrijskog stočarstva. Iako se metode uzgoja razlikuju među vrstama, osnovni obrazac je često sličan. Životinje se uzgajaju za proizvodnju, drže u kontroliranom okruženju, prolaze kroz niz proizvodnih faza i na kraju se ubijaju kada se više ne smatraju ekonomski korisnima. Njihovi životi mjere se stopama rasta, brojem jaja, prinosom mlijeka, konverzijom hrane i troškovima proizvodnje.
Kokoške
Uzgajani za meso ili jaja, kokoši su među najbrojnijim životinjama u industrijskom uzgoju. Intenzivni sistemi mogu ozbiljno ograničiti kretanje i prirodna ponašanja.
Svinje
Svinje su inteligentne i društvene životinje sa snažnim instinktima za istraživanje i traženje hrane. Intenzivan uzgoj može ih zatvoriti u neplodna i restriktivna okruženja.
Goveda
Goveda se uzgajaju uglavnom za govedinu i mlijeko. Muzne krave se više puta uzgajaju radi proizvodnje mlijeka, dok se njihova telad obično odvajaju od njih ubrzo nakon rođenja.
Ovce
Ovce su društvene životinje koje pasu, a uzgajaju se uglavnom za meso i vunu. Njihovi životi mogu uključivati intenzivno rukovanje, transport i bolne postupke poput kupiranja repa.
Koze
Koze su prirodno aktivne, radoznale životinje koje vole brstiti i istraživati. Sistemi uzgoja umjesto toga mogu njihove živote usmjeriti na uzgoj, proizvodnju i klanje.
Ćurke
Ćurke uzgajane za meso selektivno su uzgajane za brz rast i veliku tjelesnu masu. To može doprinijeti ozbiljnim problemima s njihovim nogama, zglobovima i kretanjem.
Patke
Patke se uzgajaju uglavnom za meso i jaja. Intenzivni sistemi mogu ograničiti ponašanja poput plivanja, traženja hrane i istraživanja okoline.
Uzgajana riba
Uzgoj ribe podiže ogroman broj životinja u rezervoarima, bazenima i kavezima. Velika gustina naseljenosti i kontrolirana okruženja mogu uvelike ograničiti njihovu sposobnost da se ponašaju prirodno.
Kokoši ubijene za meso svake godine
Svinje zaklane svake godine
Divlje ribe se love u ogromnim količinama svake godine, a procjene dosežu bilione. Ove brojke ne uključuju mnoge druge vodene životinje ubijene kao usputni ulov.
Šest faza definiše većinu života unutar sistema.
Pratite ih redom.
Rođenje
Rođeni u sistem
Za mnoge farmske životinje, život počinje kao dio proizvodnog sistema dizajniranog oko efikasnosti i proizvodnje. Uzgoj može biti selektivan ili potpomognut, a majke i njihovo potomstvo često se razdvajaju u roku od nekoliko sati ili dana od rođenja. U industriji jaja, muški pilići, koji ne mogu nositi jaja, obično se ubijaju ubrzo nakon izleganja jer imaju malu ekonomsku vrijednost za industriju. Telad rođena od mliječnih krava obično se odvajaju od svojih majki, dok se prasad, pilići i janjad ubrzo nakon rođenja premještaju u intenzivne sisteme uzgoja.
Zatvaranje
Život bez slobode
Kako rastu, mnoge životinje provode veći dio svog života u kavezima, boksovima, stajama, pretrpanim štalama ili tovilištima. Ova okruženja su prvenstveno dizajnirana za efikasan smještaj velikog broja životinja, a ne da im omoguće prirodno ponašanje. Ovisno o vrsti i zemlji, životinje se mogu držati u baterijskim kavezima, boksovima za suprasne krmače, boksovima za prasenje, boksovima za telad ili gusto naseljenim tovilištima. Tačni uslovi variraju, ali ograničeno kretanje i ograničene mogućnosti za prirodno ponašanje uobičajene su karakteristike intenzivnog uzgoja.
Rast
Dizajnirani za proizvodnju
Selektivni uzgoj i intenzivno hranjenje koriste se za povećanje stope rasta, proizvodnje mlijeka i nesenja jaja. Pilići se mogu uzgajati da dostignu klaničnu težinu u kratkom periodu, mliječne krave mogu biti odabrane za vrlo visok prinos mlijeka, a koke nosilje mogu proizvoditi jaja brzinom koja daleko premašuje njihov prirodni reproduktivni ciklus. Ovi zahtjevi mogu staviti značajan pritisak na tijela životinja, doprinoseći problemima poput skeletnih poremećaja, hromosti, povreda i metaboličkih bolesti.
Rukovanje
Rutinske procedure
Određeni postupci se rutinski provode na farmskim životinjama kako bi se upravljalo problemima koji mogu nastati u intenzivnim uvjetima. To može uključivati podrezivanje kljunova, skraćivanje repova, rezanje zuba, kastraciju i uklanjanje rogova. Neki se postupci izvode s malo ili nimalo ublažavanja boli, ovisno o vrsti, praksi i lokalnim propisima. U mnogim slučajevima, namijenjeni su smanjenju ozljeda, agresije ili drugih problema povezanih s držanjem životinja u prenapučenim ili restriktivnim okruženjima.
Transport
Putovanje
U nekom trenutku, većina farmskih životinja bude transportirana. Mogu biti utovarene na kamione, brodove ili vlakove i odvedene na drugu farmu, tovilište, završni objekat ili klaonicu. Tokom transporta, životinje mogu doživjeti prenapučenost, nepoznato okruženje, rukovanje i izloženost vrućini, hladnoći ili drugim teškim vremenskim uvjetima. Neka putovanja također uključuju prelazak regionalnih ili nacionalnih granica. Za životinje poslane na klanje, transport je često posljednja faza njihovih života.
Klanje
Posljednji korak
Završna faza je klanje. Životinje se istovaraju u klaonici i mogu biti zadržane u čekaonici prije nego što se premjeste na omamljivanje i iskrvarenje. Omamljivanje je namijenjeno da životinju učini nesvjesnom prije klanja, smanjujući mogućnost boli tokom procesa ubijanja. Međutim, kada je omamljivanje neučinkovito ili ne uspije, životinje mogu ostati pri svijesti tokom narednih faza. Način na koji se klanje provodi, kao i nivo nadzora i provođenja, varira između zemalja i pojedinačnih objekata.
Kako bi se omogućilo držanje životinja u prenapučenim, stresnim i često nehigijenskim uvjetima, rutinski se provodi niz bolnih fizičkih postupaka. To može uključivati uklanjanje rogova kod goveda, podrezivanje ili uklanjanje dijelova kljunova pilića te skraćivanje repova ovaca, svinja i goveda uzgojenih u intenzivnim sistemima. Iako ovi postupci mogu uzrokovati značajnu bol i patnju, ublažavanje boli se ne pruža dosljedno i, u mnogim slučajevima, je ograničeno ili ga nema.
Naše dijete zahtijevaju zemljište za usjeve koji se jedu direktno, usjeve uzgojene kao stočna hrana i ispašu. Stočarstvo može zahtijevati više zemljišta jer se resursi koriste za hranjenje životinja prije nego što hrana stigne do ljudi.
Majke svinje
Majke svinje prirodno stvaraju snažne veze sa svojom prasadom i pripremaju gnijezda prije porođaja. Na industrijskim farmama, krmače mogu provesti veći dio svog života zatvorene u uskim boksovima, nesposobne da se okrenu ili slobodno brinu o svojoj mladunčadi. Nakon kratkog zajedničkog perioda, prasad im se oduzima, a majka se ponovo pripušta, ponavljajući ciklus sve dok se više ne smatra produktivnom.
Majke krave
Krave stvaraju snažne majčinske veze i prirodno brinu i štite svoju telad. U mliječnoj industriji, međutim, telad se obično odvaja od majki ubrzo nakon rođenja kako bi se mlijeko moglo prikupiti za ljudsku ishranu. Majka može dozivati svoje tele i tražiti ga, ali se razdvajanje ponavlja sa svakim novim teletom tokom njenog produktivnog života.
Majke kokoške
Majke kokoši prirodno pripremaju gnijezda, štite svoja jaja i piliće te vode svoje mlade nakon izleganja. U intenzivnoj proizvodnji jaja, kokoši se uzgajaju da proizvode veliki broj jaja, dok se često drže u skučenim okruženjima gdje ne mogu ispoljiti ova majčinska ponašanja. Njihove piliće rijetko odgajaju one same, a u industriji jaja, muški pilići se obično ubijaju ubrzo nakon izleganja jer ne mogu nositi jaja.
Veza između majki i njihove mladunčadi nije jedinstvena za ljude. Krave, svinje, kokoši, koze, patke i mnoge druge životinje pokazuju snažne instinkte za brigu, zaštitu i njegovanje svog potomstva. Ipak, na industrijskim farmama, ova prirodna ponašanja su često uskraćena. Majkama životinjama nije data sloboda da odgajaju svoje mlade ili stvaraju trajne veze s njima. Umjesto toga, tretiraju se prvenstveno kao priplodne životinje, cijenjene zbog potomstva koje proizvode, a ne kao svjesna bića kakva jesu.
Bez obzira da li je životinja uzgojena na farmi sa slobodnim uzgojem, organskoj ili pašnjačkoj farmi, njen život na kraju završava u klaonici. Oznake mogu opisivati kako je životinja uzgojena, ali ne mijenjaju konačni ishod: životinja je ubijena protiv svoje volje. Mnoge farmske životinje se kolju u vrlo mladoj dobi, a neke su trudne kada stignu u klaonicu.
Omamljivanje je namijenjeno da životinje učini nesvjesnima prije klanja, ali ne funkcionira uvijek kako je zamišljeno. Kvar opreme, nepravilno pozicioniranje, ljudska greška i neadekvatna obuka mogu rezultirati neefikasnim omamljivanjem. Životinja koja nije pravilno omamljena može ostati pri svijesti dok je fizički nesposobna pobjeći, sposobna vidjeti, čuti i osjećati dok se proces ubijanja nastavlja i dok joj se reže grlo. Pravi obim neefikasnog omamljivanja teško je utvrditi jer se standardi izvještavanja razlikuju između zemalja i objekata za klanje, dok incidenti također mogu ostati nezabilježeni ili nedovoljno prijavljeni.
Pouzdane brojke o neefikasnom omamljivanju teško je utvrditi, jer se incidenti ne bilježe ili prijavljuju dosljedno u svim objektima za klanje. Međutim, istraživanje Agencije za standarde hrane o metodama klanja u Engleskoj i Velsu procijenilo je da je 2018. godine oko 120 miliona živine i 23.000 grla goveda zaklano bez efikasnog omamljivanja. Ove brojke naglašavaju razmjere problema i pokazuju da omamljivanje ne sprječava uvijek da životinje ostanu pri svijesti tokom klanja.
Koliko se životinja ubije za hranu?
Kopnene životinje
Vodene životinje
Ne jedan problem, već pet povezanih.
Dobrobit životinja
- Zatvaranje i prenapučenost
- Nemogućnost ispoljavanja prirodnog ponašanja
- Povrede, bolesti i hromost
- Hronični stres i strah
- Bolne rutinske procedure
- Razdvajanje majki i potomstva
- Rano klanje
Zdravlje životinja
- Brzi rast i bolesti povezane s proizvodnjom
- Fizički napor od intenzivne proizvodnje
- Hromost i problemi sa skeletom
- Povrede povezane s visokom gustinom naseljenosti
- Respiratorne i zarazne bolesti
- Oslanjanje na antibiotike za upravljanje bolestima i proizvodnim pritiscima
Okoliš
- Emisije stakleničkih plinova
- Velika upotreba zemljišta i vode
- Zagađenje tla, rijeka i vodotokova
- Zagađenje hranjivim tvarima i stajnjakom
- Uništenje staništa i gubitak biodiverziteta
- Velika potražnja za stočnom hranom
Javno zdravlje
- Antimikrobna rezistencija
- Rizik od pojave i širenja zoonotskih bolesti
- Patogeni i kontaminacija hrane
- Intenzivna upotreba antibiotika
- Izazovi sigurnosti hrane u velikim lancima snabdijevanja
Etika
- Sposobnost životinja da osjete bol i patnju
- Patnja ugrađena u intenzivne proizvodne sisteme
- Tretiranje živih bića kao jedinica proizvodnje
- Odvajanje životinja od njihovog prirodnog ponašanja i društvenog života
- Moralni status životinja i naše odgovornosti prema njima
Pet sloboda
Filozofija i zakonodavstvo o dobrobiti životinja zasnivaju se na Pet sloboda, koje opisuju osnovne uslove za dobrobit životinje:
- Sloboda od gladi i žeđi
- Sloboda od nelagode
- Sloboda od bola, povreda i bolesti
- Sloboda izražavanja prirodnog ponašanja
- Sloboda od straha i uznemirenosti
Industrijsko stočarstvo je u osnovnom sukobu sa ovih pet osnovnih principa dobrobiti životinja.
Industrijsko stočarstvo se nastavlja ne samo zbog potražnje potrošača, već zato što su se ekonomski podsticaji, infrastruktura, politika i globalna tržišta hrane razvili oko intenzivne stočarske proizvodnje.
Okončanje fabričkog uzgoja zahtijeva djelovanje vlada, preduzeća i pojedinaca podjednako. Učenje o fabričkom uzgoju može biti teško, ali razumijevanje sistema je također prvi korak ka njegovoj promjeni. Promjena ne zavisi od jedne radnje. Može se dogoditi kroz individualne izbore, ponašanje potrošača, društveno djelovanje i dugoročne promjene u sistemu hrane.
Individualni izbori
Svakodnevni izbori hrane mogu smanjiti oslanjanje na životinjsku poljoprivredu i stvoriti veću potražnju za biljnim opcijama.
- Jedite više biljne hrane
- Zamijenite životinjske proizvode biljnim alternativama
- Naučite o uravnoteženoj veganskoj ishrani
- Istražite i podržite biljnu hranu
Izbori potrošača
Potrošači utiču na ono što se proizvodi kroz proizvode koje odluče kupiti i potražnju koju stvaraju.
- Smanjite konzumaciju životinjskih proizvoda
- Čitajte etikete i razumijte metode proizvodnje
- Naučite kako različiti sistemi uzgoja utiču na životinje
- Podržite kompanije koje razvijaju biljne alternative
Društvene promjene
Individualni izbori postaju moćniji kada se kombinuju sa širom sviješću javnosti i kolektivnim djelovanjem.
- Dijelite pouzdane informacije
- Podržite organizacije za zaštitu životinja
- Poticajte bolje standarde dobrobiti životinja
- Zalažite se za promjene u politici i industrijskoj praksi
Dugoročne promjene
Budućnost hrane može krenuti ka sistemima koji stavljaju veći naglasak na biljnu proizvodnju, inovacije i dobrobit životinja.
- Proširite sisteme biljne prehrane
- Razvijte alternativne proteine
- Ojačajte zaštitu dobrobiti životinja
- Smanjite ovisnost o intenzivnom stočarstvu
