Biljna
za Zdravlje

Bogat esencijalnim nutrijentima

Nekoliko studija je izvijestilo da veganske prehrane obično pružaju više vlakana, antioksidansa i korisnih biljnih spojeva. One također mogu osigurati željezo, iako se biljno željezo apsorbira teže nego ono iz životinjskih namirnica.

Međutim, nisu sve veganske prehrane jednake. Loše osmišljene prehrane mogu imati nedostatak vitamina B12, vitamina D, kalcija, cinka i drugih ključnih nutrijenata. Odabir cjelovitih biljnih namirnica, obogaćenih proizvoda i, ako je potrebno, dodataka prehrani može pomoći da osigurate unos svih esencijalnih nutrijenata.

Prirodan put do gubitka viška kilograma

Opservacijske studije dosljedno pokazuju da osobe koje slijede vegansku prehranu imaju tendenciju niže tjelesne težine i BMI u usporedbi s ne-veganima. Randomizirana kontrolirana ispitivanja – zlatni standard u istraživanju prehrane – također sugeriraju da niskomasne, visokovlaknaste veganske prehrane mogu potaknuti učinkovit gubitak težine. Na primjer, sudionici na veganskoj prehrani u jednoj studiji izgubili su u prosjeku 6 kg (13 funti) tokom 16 sedmica, dok su oni na mediteranskoj prehrani pokazali minimalne promjene. Male, namjerne promjene poput naglašavanja cjelovitih biljnih namirnica i obroka bogatih vlaknima mogu napraviti značajnu razliku u kontroli težine.

Niži nivo šećera u krvi i smanjen rizik od dijabetesa

Istraživanja ukazuju da biljna prehrana može koristiti osobama s dijabetesom tipa 2 i onima koji imaju opadajuću funkciju bubrega. Vegani općenito pokazuju niži nivo šećera u krvi, poboljšanu osjetljivost na inzulin i smanjen rizik od kardiometaboličkih bolesti. Čak i ako ne slijedite potpuno veganski način života, povećanje unosa povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica i drugih biljnih namirnica uz smanjenje mesa i mliječnih proizvoda može pomoći u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa 2.

Za osobe s dijabetesom, zamjena biljnih proteina mesom može smanjiti rizik od bubrežnih komplikacija. Neke studije također sugeriraju da veganska prehrana može pomoći u ublažavanju boli od periferne neuropatije, uobičajenog stanja povezanog s dijabetesom, iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili ovi efekti.

Zaštita od određenih vrsta raka

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), do jedna trećina svih karcinoma može se spriječiti faktorima načina života poput prehrane. Osobe koje jedu više biljne hrane – uključujući voće, povrće, mahunarke i proizvode od soje – općenito imaju niži ukupni rizik od raka.

Studije sugeriraju da veći unos ovih namirnica može pomoći u smanjenju rizika od nekoliko vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, želuca, pluća, usta, grla, debelog crijeva, prostate, gušterače, pa čak i dojke. Prehrana bogata cjelovitom, biljnom hranom podržava prirodne odbrambene mehanizme tijela i može igrati ključnu ulogu u dugoročnoj prevenciji raka.

Prirodna zaštita srca

Redovna konzumacija voća, povrća, mahunarki i hrane bogate vlaknima dosljedno se povezuje s manjim rizikom od srčanih bolesti. Dobro osmišljene biljne prehrane prirodno uključuju ove namirnice u većim količinama od tipične zapadnjačke prehrane, što može pomoći objasniti njihove zaštitne učinke na srce.

Istraživanja pokazuju da vegani mogu imati do 75% manji rizik od razvoja visokog krvnog pritiska u poređenju s nevegetarijancima. Studije također sugeriraju da biljne prehrane mogu efikasnije smanjiti nivo šećera u krvi, LDL („lošeg“) holesterola i ukupnog holesterola – ključnih faktora u prevenciji srčanih bolesti. Podržavajući zdrav krvni pritisak i nivo holesterola, uravnotežena veganska prehrana može smanjiti ukupni rizik od srčanih bolesti za gotovo polovinu.

Biljna ishrana i olakšanje za zglobove

Nekoliko studija sugerira da veganska prehrana može imati blagotvorne učinke na osobe s različitim oblicima artritisa. U jednom kontroliranom ispitivanju, učesnici koji su šest sedmica prešli s mješovite na cjelovitu biljnu prehranu prijavili su više razine energije i poboljšano fizičko funkcioniranje u poređenju s onima koji su nastavili s uobičajenom prehranom.

Dodatna istraživanja ukazuju da biljna prehrana može pomoći u ublažavanju simptoma reumatoidnog artritisa – uključujući bol u zglobovima, oticanje i jutarnju ukočenost – iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili ovi učinci. Smatra se da protuupalne koristi proizlaze iz većeg unosa antioksidansa, probiotika i dijetalnih vlakana, uz smanjen unos potencijalnih okidačkih namirnica koje se često nalaze u prehrani životinjskog porijekla.