Los animales sacrificados por su carne comienzan a sufrir desde el día en que nacen.
Cada año, miles de millones de animales son criados y sacrificados para obtener carne. Pero su historia no comienza en el matadero. Comienza al nacer.
Cada año, miles de millones de animales son criados y sacrificados para obtener carne. Vacas, cerdos, pollos, peces e innumerables otros animales criados para alimentación pasan sus vidas con poca protección legal contra la crueldad. Son individuos sensibles que pueden sentir dolor, experimentar miedo y buscar consuelo, sin embargo, millones soportan confinamiento, privación y sufrimiento en granjas de todo el mundo, antes de ser enviados al matadero.
01
Pollos
Esperanza de vida natural
Hasta 8 años
- Sacrificado a los
- ~6 semanas
— Crecimiento rápido y trastornos de las patas
— Naves superpobladas
— Sin luz natural ni posibilidad de buscar alimento
02
Ganado Vacuno
- Esperanza de vida natural
- Hasta 20 años
- Sacrificado a los
- 18–24 meses
— Procedimientos dolorosos como el marcaje a fuego
— Confinamiento en corrales de engorde
— Separación temprana de las madres
03
Patos y Gansos
Esperanza de vida natural
Hasta 10 años
- Sacrificado a los
- ~7 semanas
— Sin acceso a agua para bañarse
— Alimentación forzada para foie gras
— Alojamiento interior hacinado
05
Cerdos
Esperanza de vida natural
15–20 años
- Sacrificado a los
- ~6 meses
— Jaulas de gestación y parideras
— Corte de cola y recorte de dientes
— Corrales de hormigón estériles
06
Pavos
- Esperanza de vida natural
- Hasta 10 años
- Sacrificado a los
- 12–20 semanas
— Criados demasiado pesados para aparearse naturalmente
— Recorte del pico
— Cojera e insuficiencia cardíaca
06
Ovejas y Corderos
Esperanza de vida natural
10–12 años
- Sacrificado a los
- 4–12 meses
— Corte de cola y castración
— Exposición tras el esquilado
— Viajes de exportación en vivo
Las cifras son abrumadoras. Miles de millones de animales son criados y sacrificados para alimentación cada año. Pero detrás de cada estadística hay un individuo que puede sentir dolor, miedo y sufrimiento.
Animales terrestres sacrificados para carne a nivel mundial en 2022.
Según datos de la FAO analizados por Our World in Data, aproximadamente 83 mil millones de animales terrestres fueron sacrificados para consumo de carne en 2022. Esta cifra no incluye las pérdidas en las industrias del huevo y los lácteos. Cada segundo, según estimaciones de datos de la FAO, aproximadamente 2.400 pollos, 47 cerdos y 10 vacas son sacrificados para obtener carne.
La producción mundial de carne supera ahora los 350 millones de toneladas al año y se ha multiplicado varias veces desde la década de 1960. Cifras recientes FAO / Our World in Data permiten mostrar la tendencia hasta 2024.
Un ser vivo se convierte en producto a través de un viaje que la mayoría de las personas nunca ve. Desde el nacimiento y el confinamiento hasta el transporte y el sacrificio, cada paquete de carne tiene una vida detrás de su etiqueta. ¿Quién paga el precio? ¿Quién está detrás de la industria cárnica?
Cada año, miles de millones de pollos son criados y sacrificados para obtener carne, lo que convierte a los pollos en los animales terrestres más numerosos utilizados para la alimentación. La mayoría son criados específicamente para un crecimiento rápido y mantenidos en sistemas de cría intensiva diseñados para producir la mayor cantidad de carne posible en el menor tiempo.
Los pollos de engorde son criados selectivamente para ganar peso a un ritmo antinaturalmente rápido. Sus cuerpos pueden crecer tan rápido que sus huesos, corazones y otros órganos luchan por seguir el ritmo. Muchos sufren trastornos dolorosos en las patas, dificultad para caminar, problemas cardíacos y otras afecciones de salud relacionadas con el crecimiento rápido.
Dentro de las granjas industriales, los pollos suelen mantenerse en galpones abarrotados con miles de otras aves. Pueden pasar toda su vida sobre una cama contaminada con heces, con poco espacio para moverse libremente o expresar muchos de sus comportamientos naturales. Sus vidas son notablemente cortas. Los pollos criados para carne se sacrifican comúnmente alrededor de las seis semanas de edad, mucho antes de que alcanzarían la edad adulta de forma natural.
El ganado vacuno son animales inteligentes y sociales que forman fuertes vínculos dentro de sus rebaños. Experimentan dolor, miedo y estrés, sin embargo, las demandas de la producción de carne de res tienen prioridad sobre sus necesidades naturales. En 2024, alrededor de 305 millones de cabezas de ganado fueron sacrificadas en todo el mundo para obtener carne.
El sufrimiento comienza temprano en la vida del ganado criado para carne de res. Los terneros se someten a procedimientos dolorosos que incluyen descornado, descorne y castración. Los terneros machos y hembras son separados de sus madres, y el ganado es transportado entre granjas, corrales de engorde y mataderos como parte del sistema de producción de carne de res.
El ganado de carne se sacrifica cuando aún es joven, comúnmente alrededor de los 18 a 24 meses de edad, dependiendo del sistema de producción. Una vida naturalmente larga se reduce a una fracción de su duración potencial, terminando cuando el animal es transportado al matadero.
Los cerdos son animales inteligentes y sociales capaces de aprender, resolver problemas y formar fuertes lazos sociales. Sin embargo, miles de millones de cerdos se crían para carne en sistemas de cría intensiva donde sus comportamientos naturales están severamente restringidos. En 2024, alrededor de 1.500 millones de cerdos fueron sacrificados en todo el mundo para obtener carne.
Los lechones se someten a procedimientos dolorosos al principio de su vida. En sistemas intensivos, los lechones machos son castrados rutinariamente, mientras que se cortan las colas y se recortan o muelen los dientes para reducir las lesiones asociadas con las condiciones de hacinamiento. Las cerdas se confinan en sistemas restrictivos durante la cría y el parto, lo que limita su capacidad para moverse libremente y cuidar a sus crías.
Los cerdos criados para carne se sacrifican a los cinco o seis meses de edad, después de pasar sus cortas vidas en sistemas diseñados para un crecimiento rápido y la máxima producción. Un animal inteligente y sensible, capaz de experimentar dolor y miedo, se reduce a una mercancía mucho antes de alcanzar la edad adulta natural.
Para un cordero, la vida en la industria cárnica comienza con un crecimiento rápido hacia un peso de mercado. Los corderos dependen en gran medida de sus madres durante sus primeras semanas, sin embargo, los sistemas de producción priorizan el crecimiento y la venta sobre el desarrollo natural de la oveja y sus crías. Las ovejas también son muy sensibles a los cambios en su grupo social y su entorno.
Las prácticas rutinarias de manejo pueden incluir el corte de cola y la castración, que generalmente se realizan cuando los corderos son muy jóvenes. Los corderos machos son castrados para controlar la reproducción y el comportamiento, mientras que el corte de cola se utiliza en algunos sistemas para reducir el riesgo de miasis. Estos procedimientos causan dolor y se realizan debido a los requisitos de los sistemas de producción.
Alrededor de 700 millones de ovejas son sacrificadas en todo el mundo cada año para obtener carne, y los corderos y ovejas jóvenes representan una parte significativa de la industria. Los corderos criados para carne son sacrificados con solo unos pocos meses de edad, mucho antes de alcanzar la edad adulta. Sus cortas vidas terminan cuando son transportados al matadero, después de haber sido criados principalmente por el peso de carne que sus cuerpos pueden producir.
Los pavos son aves inteligentes y socialmente complejas que reconocen a otros individuos, se comunican entre sí y forman fuertes vínculos sociales. En el Reino Unido, alrededor de 14 millones de pavos son sacrificados cada año, y la gran mayoría son muertos para carne durante el período navideño. La mayoría son sacrificados con solo cuatro a seis meses de edad.
Los pavos modernos han sido criados selectivamente para crecer rápidamente y desarrollar pechos desproporcionadamente grandes. Sus cuerpos se han vuelto tan pesados que los trastornos de las patas, la dificultad para caminar y los problemas cardíacos están generalizados. En las parvadas reproductoras, su forma corporal impide el apareamiento natural, por lo que se utiliza la inseminación artificial para producir la siguiente generación.
La mayoría de los pavos criados para carne pasan sus cortas vidas en graneros interiores abarrotados, rodeados de miles de otras aves. Sus comportamientos naturales y vidas sociales se ven restringidos antes de ser transportados al matadero y sacrificados cuando aún tienen solo unos pocos meses de edad.
Los patos y los gansos son aves acuáticas naturalmente activas. Pasan gran parte de sus vidas moviéndose, buscando alimento, nadando, acicalándose y cuidando a sus crías. En la producción intensiva de carne, estos comportamientos se ven severamente restringidos, ya que las aves son criadas y confinadas para un crecimiento rápido.
Los patos criados para carne son seleccionados genéticamente para ganar peso rápidamente, lo que ejerce una tensión considerable en sus patas y cuerpos. Muchos son criados en condiciones interiores abarrotadas sin acceso al agua que usarían naturalmente para nadar y bañarse. La cama sucia y húmeda también puede contribuir a problemas en las patas y los pies.
Los gansos criados para carne enfrentan restricciones similares y son sacrificados cuando aún son jóvenes. Sus vidas naturales, construidas en torno al movimiento, la exploración y los grupos familiares sociales, se reducen a un ciclo de producción corto antes de ser transportados al matadero.
El impacto de la carne no termina cuando termina la vida de un animal.
Sus consecuencias se extienden al bienestar animal, el medio ambiente y la salud humana.
Bienestar animal
El dolor, el miedo, el confinamiento y la pérdida de comportamientos naturales son parte de la vida de los animales criados para carne.
Medio Ambiente
La producción de carne ejerce presión sobre la tierra, el agua, el clima y la biodiversidad, con consecuencias que se extienden mucho más allá de la granja.
Para muchos animales, el viaje al matadero se mide no en horas, sino en días. Transportados a través de fronteras en vehículos abarrotados, pueden enfrentar calor, frío, agotamiento, deshidratación y lesiones en el camino. Lo que parece un viaje por carretera es, para ellos, un viaje final de un lugar de confinamiento a otro.
Manejo y Carga
Los animales pueden ser forzados a entrar en los vehículos de transporte a través de áreas de carga estrechas, a menudo bajo presión y con el uso de picanas eléctricas. El manejo brusco y los entornos desconocidos pueden hacer que el proceso sea aterrador y físicamente angustiante.
Miedo y Estrés
El ruido, el movimiento, los olores desconocidos y la manipulación repentina pueden desencadenar miedo y estrés intensos. Los animales pueden forcejear, resistirse o entrar en pánico al ser separados de su entorno familiar y forzados a entrar en un vehículo confinado.
Hacinamiento
A menudo, los animales se apiñan para hacer el transporte más eficiente, dejando poco espacio para moverse libremente. En condiciones de hacinamiento, pueden ser incapaces de sentarse, acostarse o mantener una posición cómoda durante largos periodos.
Exposición al Calor y al Frío
Los animales transportados en vehículos de costados abiertos pueden estar expuestos a temperaturas extremas durante todo el trayecto. El calor, el frío, el viento y la lluvia pueden volverse especialmente peligrosos cuando los animales tienen poco espacio para moverse y una protección limitada contra el clima.
Viajes Largos
Algunos animales son transportados durante muchas horas o incluso varios días, a veces cruzando fronteras nacionales y recorriendo cientos de kilómetros. Los viajes prolongados pueden dejarlos agotados y pueden implicar un acceso inadecuado a comida, agua y oportunidades para descansar.
Lesiones
Las condiciones de hacinamiento y el movimiento repentino pueden hacer que los animales resbalen, caigan o sean golpeados contra otros animales y los costados del vehículo. Las caídas y los aplastamientos pueden provocar hematomas, huesos rotos y otras lesiones graves, especialmente cuando los animales no pueden alejarse del peligro.
Deshidratación y Agotamiento
El acceso limitado al agua, la permanencia prolongada de pie y las exigencias físicas de un viaje largo pueden causar deshidratación severa y agotamiento. Los animales que se debilitan o lesionan pueden tener dificultades para alcanzar el agua o protegerse de daños mayores.
Separación del Entorno Familiar
El transporte saca a los animales de los entornos y grupos sociales que conocen y los coloca en entornos desconocidos. La separación repentina, la manipulación y el movimiento pueden aumentar su miedo, estrés y desorientación durante todo el viaje.
Sea cual sea la etiqueta o el sistema de cría, el sacrificio termina con la muerte de un animal vivo que no eligió morir. Para muchos, ese momento final llega cuando aún son jóvenes, y algunos son madres embarazadas.
Llegada
Los animales llegan al matadero después de un transporte que ya puede haberlos dejado asustados, agotados o heridos. Son llevados a un entorno desconocido rodeado de ruido, movimiento y olores extraños.
Manejo
Los animales son conducidos a través del matadero hacia el área de matanza. Pueden ser separados unos de otros, inmovilizados o manipulados de formas que pueden causar más miedo y angustia.
Aturdimiento
Por lo general, los animales son aturdidos antes de ser sacrificados, con el objetivo de dejarlos inconscientes. Sin embargo, el aturdimiento puede fallar o ser ineficaz, lo que significa que algunos animales pueden permanecer conscientes durante las etapas posteriores.
Sacrificio
El animal es sacrificado como paso final del proceso de matanza. Lo que comenzó como un individuo vivo y respirante termina en muerte porque su cuerpo se produce para el consumo humano.
Del Animal al Producto
Después de la muerte, el animal es procesado, empaquetado y vendido como carne. Una vida que comenzó con un animal individual se reduce a un producto, un precio y una etiqueta en un estante de supermercado.
Cada elección comienza con la comprensión. Aprende de dónde viene la carne, mira más allá de la etiqueta y descubre opciones que pueden marcar la diferencia para los animales y el planeta.
Aprende
Comprende de dónde viene la carne.
Pregunta
Mira más allá de la etiqueta.
Elegir
Explora alternativas basadas en plantas.
Ser vegano ahorra cada mes
Observa el impacto ambiental estimado de volverse vegano según el número de personas y meses.
Explora las investigaciones, informes y estudios detrás de los datos presentados en esta página. Estas fuentes proporcionan evidencia adicional sobre el bienestar animal, la producción de carne, el transporte, el sacrificio y los impactos más amplios de la agricultura animal.
