Բուսական
Առողջության համար
Բուսական սննդակարգի առողջարար օգուտները
Բուսական սննդակարգի ընդունումը գիտնականների և առողջապահական կազմակերպությունների կողմից ավելի ու ավելի է ճանաչվում որպես անձնական առողջությունը բարելավելու և քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն մարդիկ, ովքեր կենտրոնանում են բուսական սննդի վրա, ավելի քիչ հավանական է, որ զարգացնեն գիրություն, 2-րդ տիպի շաքարախտ, սրտի հիվանդություն և քաղցկեղի որոշ տեսակներ: Ամբողջական ձավարեղենի, լոբազգիների, մրգերի, բանջարեղենի, ընկույզի և սերմերի առատ օգտագործումը ձեր մարմնին տալիս է սննդանյութեր, մանրաթելեր և հակաօքսիդանտներ, որոնք անհրաժեշտ են ժամանակի ընթացքում առողջ մնալու համար:
Բուսական սննդակարգը նաև օգնում է խուսափել կենդանական ծագման մթերքների օգտագործման հետ կապված որոշ առողջական ռիսկերից: Կարմիր կամ վերամշակված մսի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կապված է սրտի հիվանդության, հաստ աղիքի քաղցկեղի և այլ առողջական խնդիրների հետ: Որոշ մարդկանց մոտ կաթնամթերքը և ձուն կարող են բարձրացնել խոլեստերինը և առաջացնել բորբոքում: Ընտրելով ավելի շատ բուսական սնունդ՝ դուք կարող եք նվազեցնել հագեցած ճարպերի և այլ վնասակար նյութերի ընդունումը՝ միաժամանակ ստանալով ավելի շատ սննդանյութեր, որոնք օգնում են ձեզ լավագույնս զգալ:
Սննդանյութերի ճիշտ հավասարակշռության ապահովումը կարևոր է լավ առողջության համար: Վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը հեշտ է ստանալ լավ պլանավորված բուսական սննդակարգից, սակայն որոշները՝ ինչպիսիք են վիտամին B12-ը, վիտամին D-ն, յոդը, երկաթը և օմեգա-3 ճարպաթթուները, հատուկ ուշադրության կարիք ունեն: Դրանք կարելի է գտնել հարստացված մթերքներում, հավելումներում կամ որոշ բուսական մթերքներում, ինչպիսիք են ջրիմուռները, կտավատի սերմերը, չիայի սերմերը և ջրիմուռների վրա հիմնված օմեգա-3 արտադրանքները: Մի փոքր պլանավորմամբ, փորձագետներն ասում են, որ բուսական սննդակարգը կարող է բավարարել ձեր կարիքները ցանկացած տարիքում:
Կենդանական գյուղատնտեսությունն ազդում է ոչ միայն անձնական առողջության վրա, այլև ստեղծում է հանրային առողջության ռիսկեր: Խոշոր ֆաբրիկաները կարող են արագացնել հակաբիոտիկների նկատմամբ դիմադրողականության տարածումը, ինչը, Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կարծիքով, խոշոր գլոբալ առողջական խնդիր է: Այս գերբնակեցված ֆերմաները նաև հեշտացնում են հիվանդությունների անցումը կենդանիներից մարդկանց, ինչը կարող է հանգեցնել նոր համաճարակների:
Կենդանական գյուղատնտեսությունը նաև վնասում է շրջակա միջավայրը, ինչը կարող է վնասել մեր առողջությանը: Ֆաբրիկաներում կենդանիների աճեցումը հանգեցնում է անտառահատումների, ջրի աղտոտման և օդի աղտոտման, որոնք բոլորն էլ վնասում են բնական ռեսուրսները և կարող են մարդկանց ենթարկել վտանգավոր նյութերի: Ի հակադրություն, բուսական սննդակարգերն օգնում են մեր օդն ու ջուրը մաքուր պահել և աջակցում են սննդի արտադրության ավելի կայուն եղանակին: Ընտրելով բուսական սննդակարգ՝ դուք կարող եք բարելավել ձեր սեփական առողջությունը և օգնել պաշտպանել հանրային առողջությունն ամբողջ աշխարհում:
Հետազոտողները ուսումնասիրում են այն հնարավորությունը, որ մարդիկ, իրենց սննդակարգը կենդանականից բուսականի փոխելով, կարող են օգնել վերացնել կամ վերահսկել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են քաղցկեղը և շաքարախտը:
Պատառաքաղներ
Դանակների փոխարեն
Ընդունեք բուսական ապրելակերպ: Եղեք երջանիկ:
Ընտրեք սնունդ, որը բուժում, եռանդ է հաղորդում և օգնում է ապրել կենսունակությամբ ու հավասարակշռությամբ:
Գինը
Մեր Ընտրությունների
Ֆերմայից մինչև սեղան, կենդանական արտադրանքի արտադրության և սպառման եղանակը լարում է մեր մարմինը, մեր առողջությունը և մեր մոլորակը: Այս համակարգում մեր կայացրած յուրաքանչյուր ընտրություն ունի թաքնված ծախսեր, որոնք հանգիստ ազդում են մեր երկարաժամկետ բարեկեցության վրա:
1.6
միլիարդ տոննա
հացահատիկի տարեկան կերակրում են անասուններին, որը բավարար է բազմիցս վերացնելու համաշխարհային սովը:
+400
տեսակ
Գործարանային ֆերմաներից արտանետվում են թունավոր գազեր և 300+ միլիոն տոննա գոմաղբ, որոնք թունավորում են մեր օդն ու ջուրը։
Նյութափոխանակություն
Բուսական սննդակարգին հետևող մարդիկ, միջին հաշվով, ուտելուց հետո առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում այրում են մոտ 16%-ով ավելի շատ կալորիա, քան մսակերները։
Զոոնոզներ
CDC-ի տվյալներով՝ մարդկանց մոտ ի հայտ եկող հիվանդությունների մոտ 75%-ը գալիս է կենդանիներից։
Վեգանական Eatwell ափսե
Հավասարակշռված վեգան սննդակարգը
կարևոր է լավ առողջության համար
Լավ պլանավորված վեգան ափսեը հարուստ է մրգերով ու բանջարեղենով, ամբողջական հացահատիկներով, հատիկաընդեղենով, ընկույզով ու սերմերով՝ ապահովելով սպիտակուց, բջջանյութ, էական վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ ճարպեր։ Ձեր արդեն սիրած շատ ուտեստներ բնականաբար վեգան են, և ընդամենը մի քանի պարզ փոխարինումներով դասական սիրելի ուտեստներն ու հետաքրքիր նոր կերակրատեսակները հեշտությամբ կարող են դառնալ սննդարար, բուսական ապրելակերպի մաս։
Այնուամենայնիվ, միայն վեգան լինելը չի երաշխավորում լավ առողջություն։ Վերամշակված մթերքներով, ինչպիսիք են կարկանդակները, թխվածքաբլիթները կամ տապակած խորտիկները, հարուստ սննդակարգը կարող է դեռևս սննդային առումով աղքատ լինել։ Իրական հավասարակշռությունը գալիս է ամբողջական, նվազագույն վերամշակված բուսական մթերքներ ընտրելուց, բազմազանություն ընդունելուց և ձեր մարմինը սնուցելուց առողջ, գունեղ ու հագեցնող կերակուրներով։
Բոլոր սննդանյութերը՝ առանց կենդանական արտադրանքի
Մեզանից շատերը մեծանում են այն համոզմունքով, որ միսը, կաթը և կենդանական այլ մթերքները անհրաժեշտ են ուժի և լավ առողջության համար: Այս գաղափարները խորապես արմատավորված են մշակույթի և ավանդույթների մեջ: Սակայն ժամանակակից սննդագիտությունը պատմում է ավելի նրբերանգ պատմություն: Լավ պլանավորված վեգան դիետան՝ հիմնված ամբողջական հացահատիկների, հատիկաընդեղենի, բանջարեղենի, մրգերի, ընկույզների և սերմերի վրա, կարող է լիովին բավարարել մեր սննդային կարիքները և համապատասխանել առողջ սնվելու հաստատված ուղեցույցներին:
Առողջապահական խոշոր կազմակերպություններն աջակցում են այս դիրքորոշմանը: Մեծ Բրիտանիայի Դիետոլոգների Ասոցիացիան (BDA) և ԱՄՆ-ի Սննդագիտության և Դիետոլոգիայի Ակադեմիան (AND) նշում են, որ պատշաճ կերպով պլանավորված բուսակերական և վեգան դիետաները սննդային առումով համարժեք են և հարմար կյանքի բոլոր փուլերի համար, ներառյալ հղիությունը և կրծքով կերակրումը:
Նմանապես, Կանադայի Դիետոլոգները հաստատում են, որ լավ պլանավորված վեգան դիետան կարող է բավարարել սննդանյութերի պահանջները ցանկացած տարիքում: Մեծ Բրիտանիայի Ազգային Առողջապահական Ծառայությունը (NHS) ընդունում է, որ լավ պլանավորման դեպքում վեգան դիետան կարող է ապահովել մարմնին անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը: Կանադայի Սրտի և Ինսուլտի Հիմնադրամը և Ամերիկյան Սրտի Ասոցիացիան երկուսն էլ ընդգծում են բուսական մթերքներով հարուստ դիետաների սրտանոթային առավելությունները:
Ավստրալիայում Առողջապահության և Բժշկական Հետազոտությունների Ազգային Խորհուրդը (NHMRC) ճանաչում է, որ պատշաճ կերպով պլանավորված բուսակերական դիետաները առողջարար են և սննդային առումով համարժեք: Առողջապահության Համաշխարհային Կազմակերպությունը (ԱՀԿ) նույնպես ընդգծում է մրգերով, բանջարեղենով, ամբողջական հացահատիկներով և հատիկաընդեղենով հարուստ դիետաների առողջապահական առավելությունները քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման գործում:
Բոլոր այս փորձագիտական դիրքորոշումների ընդհանուր թելն ակնհայտ է՝ հավասարակշռությունը և պլանավորումը կարևոր են: Երբ մտածված ձևավորված է, վեգան դիետան սահմանափակող չէ. այն լիովին ունակ է աջակցելու առողջ աճին, զարգացմանը և երկարաժամկետ բարեկեցությանը կյանքի բոլոր փուլերում:
Հղումներ
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/is-veganism-healthy
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19562864/
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
➡️ https://clf.jhsph.edu/projects/technical-and-scientific-resource-meatless-monday/meatless-monday-resources/meatless-monday-resourcesmeat-consumption-trends-and-health-implications
➡️ https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Vegetarian-and-Vegan-Diets/What-You-Need-to-Know-About-Following-a-Vegan-Eati.aspx
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29174030/
➡️ https://dietitiansaustralia.org.au/diet-and-nutrition-health-advice
➡️ https://www.eatforhealth.gov.au/
Ընդհանուր առասպելներ և փաստեր բուսական սննդակարգի մասին
Երբ խոսքը վերաբերում է սննդին, դժվար է իմանալ, թե ինչին հավատալ: Տարիներ շարունակ բուսական սնունդը շրջապատված է եղել առասպելներով՝ այն չափազանց սահմանափակող է, բավականաչափ սննդարար չէ կամ պարզապես դժվար է վայելել: Իրականում, լավ հավասարակշռված բուսական սննդակարգը հարուստ է, գոհացուցիչ և լիովին ունակ է բավարարելու ձեր մարմնի կարիքները: Փաստերը հասկանալն օգնում է ձեզ տեղեկացված ընտրություն կատարել և վստահորեն ավելի շատ բազմազանություն, գույն և կարեկցանք բերել ձեր ափսեին:
Առասպել. Կաթնամթերք է պետք ամուր ոսկորների համար
Փաստ: Կովի կաթը կալցիումի միակ կամ լավագույն աղբյուրը չէ: Բուսական աղբյուրները, ինչպիսիք են տերևավոր կանաչեղենը (կաղամբ, չինական կաղամբ, բրոկկոլի), հարստացված բուսական կաթը, տոֆուն, նուշը և քունջութի սերմերը, ապահովում են առատ կալցիում: Զուգակցված կանոնավոր վարժությունների և բավարար վիտամին D-ի հետ՝ այս մթերքները կարող են աջակցել առողջ ոսկորներին ցանկացած տարիքում՝ ապացուցելով, որ ամուր ոսկորները կենդանական ծագման մթերքներ չեն պահանջում:
Առասպել. Միայն բույսերով չես կարող բավարար սպիտակուց ստանալ
Փաստ: Բուսական սննդակարգով բավարար քանակությամբ սպիտակուց ստանալն ավելի հեշտ է, քան շատերը կարծում են: Քանի դեռ դուք բավարար կալորիա եք օգտագործում և պահպանում եք բազմազան, հավասարակշռված սննդակարգ, սպիտակուցի պակասը չափազանց հազվադեպ է: Շատ բուսական մթերքներ, ինչպիսիք են լոբին, ոսպը, տոֆուն, սոյան և ոլոռի վրա հիմնված արտադրանքները, հարուստ են սպիտակուցով և կարող են հեշտությամբ բավարարել ձեր մարմնի կարիքները, երբ խելամտորեն համակցվեն: Թեև կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի մեծ չափաբաժիններ՝ համեմատած կենդանական ծագման մթերքների հետ, լավ պլանավորված բուսական սննդակարգն ապահովում է բոլոր այն սպիտակուցները, որոնք ձեր մարմնին անհրաժեշտ են ուժեղ և առողջ մնալու համար:
Առասպել. Բուսակերները սակավարյուն են (երկաթի պակասություն)
Փաստ: Լավ հավասարակշռված բուսական սննդակարգը կարող է ապահովել ձեր մարմնին անհրաժեշտ բոլոր երկաթը: Ոսպը, լոբին, տոֆուն, սպանախը, քինոան և սերմերը հարուստ են երկաթով: Թեև բուսական (ոչ-հեմ) երկաթը ներծծվում է այլ կերպ, քան մսից ստացված երկաթը, այն վիտամին C-ով հարուստ մթերքների հետ միասին օգտագործելը, ինչպիսիք են ցիտրուսները, պղպեղը կամ բրոկկոլին, մեծապես բարելավում է կլանումը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բուսակերներն ու վեգաններն ընդհանուր առմամբ ունեն նման կամ միայն մի փոքր ավելի ցածր երկաթի մակարդակ՝ համեմատած միս ուտողների հետ, և պակասը հազվադեպ է, երբ սննդակարգը բազմազան է և սննդարար:
Առասպել. Բուսական տարբերակները շատ չեն
Փաստ: Բուսական սնունդն առաջարկում է համեղ և բազմազան տարբերակների առատություն: Մրգերից, բանջարեղենից, հատիկաընդեղենից, հացահատիկներից, ընկույզներից և սերմերից մինչև տոֆու, տեմպեհ, սեյթան և բուսական կաթնամթերքի կամ մսի այլընտրանքներ, ընտրության պակաս չկա: Սուպերմարկետներն ու ռեստորաններն ավելի ու ավելի են առաջարկում բուսական արտադրանքի լայն տեսականի՝ ավելի հեշտ դարձնելով, քան երբևէ, վայելել համեղ, գոհացուցիչ կերակուրներ՝ առանց կենդանական ծագման մթերքներից կախվածության: Նաև շատ դասական հարմարավետ սնունդներ բուսական կամ բուսակերական են, ինչպիսիք են ֆալաֆելը, հումուսը, լոբով բուրիտոն, կարին, մինեստրոնե ապուրը և այլն: Բուսական սնունդը սահմանափակող չէ, այն անսահման է:
Առասպել. Բուսական սննդակարգը սննդանյութերի պակասություն ունի
Փաստ: Լավ պլանավորված բուսական սննդակարգը կարող է ապահովել ձեր մարմնին անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը կյանքի յուրաքանչյուր փուլում: Մրգերի, բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի, ամբողջական ձավարեղենի, ընկույզների, սերմերի և հարստացված մթերքների բազմազանությամբ դուք կարող եք բավարարել ձեր կարիքները սպիտակուցի, երկաթի, կալցիումի, վիտամին B12-ի, օմեգա-3-ի և այլնի համար: Սննդային հետազոտությունները հետևողականորեն ցույց են տալիս, որ բուսական սննդակարգերը կարող են աջակցել առողջ աճին, ամուր ոսկորներին, սրտի առողջությանը և ընդհանուր ինքնազգացողությանը, երբ հավասարակշռված և բազմազան են:
Առասպել. Սոյա ուտելը մեծացնում է քաղցկեղի ռիսկը
Փաստ: Չնայած տարածված առասպելներին, սոյան չի մեծացնում կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը և կարող է նույնիսկ օգնել նվազեցնել այն: Սոյան դարեր շարունակ եղել է արևելաասիական սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը և բուսական սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է: Ամերիկյան քաղցկեղի միության համաձայն՝ ավանդական սոյայի մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են տոֆուն, տեմպեհը, էդամամեն, միսոն և սոյայի կաթը, անվտանգ է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց համար: Ապացույցները ցույց են տալիս, որ այս մթերքները կարող են նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը, հատկապես, երբ դրանք փոխարինում են ավելի քիչ առողջ կենդանական ծագման մթերքներին, և կարող են նաև աջակցել սրտի առողջությանը և օգնել նվազեցնել խոլեստերինը:
Հղումներ
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/calcium-rich-foods-how-to-boost-your-intake-of-this-important-mineral
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.healthline.com/nutrition/vegan-calcium-sources
➡️ https://www.chhs.colostate.edu/krnc/monthly-blog/plant-based-protein-a-simple-guide-to-getting-enough/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39117040/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38913373/
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30062867/
➡️ https://www.precedenceresearch.com/plant-based-food-market
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/13/11/4144
➡️ https://www.cancer.org/cancer/latest-news/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11013307/
➡️ https://www.aicr.org/resources/blog/soy-and-cancer-myths-and-misconceptions/
Բուսական սննդակարգի առողջարար օգուտները
Հետաքրքրվա՞ծ եք բուսական սննդակարգով: Անկախ նրանից՝ նոր եք սկսում, թե արդեն վարում եք այն, ձեր սննդակարգի մի քանի պարզ փոփոխությունները կարող են օգնել ձեզ ավելի առողջ, ավելի եռանդուն զգալ և պատրաստ լինել վայելել կյանքը:
Բուսական սննդակարգը
պարունակում է բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են ձեր մարմնին:
Համաձայն Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ), Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (ՊԳԿ), Եվրոպական սննդի անվտանգության մարմնի (EFSA) և առաջատար մասնագիտական մարմինների, ինչպիսիք են Բրիտանական դիետիկ ասոցիացիան (BDA) և Ամերիկյան սննդի և դիետիկայի ակադեմիան (AND), լավ պլանավորված բուսական սննդակարգը հարմար է բոլոր տարիքի և կյանքի փուլերի մարդկանց համար:
Հարուստ է էական սննդանյութերով
Մի քանի ուսումնասիրություններ արձանագրել են, որ վեգան սննդակարգերը սովորաբար ապահովում են ավելի շատ բջջանյութ, հակաօքսիդանտներ և օգտակար բուսական միացություններ: Դրանք կարող են նաև ապահովել երկաթ, թեև բուսական ծագման երկաթն ավելի քիչ է ներծծվում, քան կենդանական սննդից ստացվածը:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր վեգան սննդակարգերն են հավասար: Վատ պլանավորված սննդակարգերը կարող են պակասություն ունենալ B12 վիտամինի, D վիտամինի, կալցիումի, ցինկի և այլ հիմնական սննդանյութերի մեջ: Ընտրելով ամբողջական բուսական մթերքներ, հարստացված արտադրանքներ և, անհրաժեշտության դեպքում, հավելումներ, կարող է օգնել ապահովել բոլոր էական սննդանյութերի ստացումը:
Բնական ճանապարհ դեպի ավելորդ կիլոգրամների կորուստ
Դիտորդական ուսումնասիրությունները հետևողականորեն ցույց են տալիս, որ վեգան սննդակարգին հետևող մարդիկ հակված են ունենալ ավելի ցածր մարմնի քաշ և BMI՝ համեմատած ոչ վեգանների հետ: Պատահական վերահսկվող փորձարկումները՝ սննդի հետազոտության ոսկե ստանդարտը, նաև ենթադրում են, որ ցածր յուղայնությամբ, բարձր բջջանյութով վեգան սննդակարգերը կարող են նպաստել քաշի արդյունավետ կորստին: Օրինակ, մի ուսումնասիրության մեջ վեգան սննդակարգի մասնակիցները 16 շաբաթվա ընթացքում կորցրել են միջինը 6 կգ (13 ֆունտ), մինչդեռ միջերկրածովյան սննդակարգին հետևողները գրեթե փոփոխություն չեն ունեցել: Փոքր, նպատակային փոփոխությունները, ինչպիսիք են ամբողջական բուսական մթերքների և բջջանյութով հարուստ կերակուրների շեշտադրումը, կարող են էական տարբերություն ստեղծել քաշի կառավարման գործում:
Արյան շաքարի և շաքարախտի ռիսկի նվազեցում
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ բուսական սննդակարգը կարող է օգտակար լինել 2-րդ տիպի շաքարախտով և երիկամների ֆունկցիայի նվազում ունեցող մարդկանց համար: Վեգանները սովորաբար ունենում են արյան ավելի ցածր շաքար, բարելավված ինսուլինի զգայունություն և սրտանոթային նյութափոխանակության հիվանդությունների ռիսկի նվազում: Նույնիսկ եթե դուք լիովին վեգան կենսակերպ չեք վարում, ձեր սննդակարգում բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի, ամբողջական ձավարեղենի և այլ բուսական մթերքների ընդունման ավելացումը՝ միաժամանակ նվազեցնելով մսի և կաթնամթերքի օգտագործումը, կարող է օգնել նվազեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը:
Շաքարախտով տառապող մարդկանց համար բուսական սպիտակուցները մսով փոխարինելը կարող է նվազեցնել երիկամների բարդությունների ռիսկը: Որոշ ուսումնասիրություններ նաև ենթադրում են, որ վեգան սննդակարգը կարող է օգնել թեթևացնել ծայրամասային նյարդաբանության ցավը, որը շաքարախտի հետ կապված տարածված վիճակ է, թեև այդ ազդեցությունները հաստատելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն:
Պաշտպանություն քաղցկեղի որոշ տեսակներից
Համաձայն Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ)՝ բոլոր քաղցկեղների մինչև մեկ երրորդը կարելի է կանխել կենսակերպի գործոնների միջոցով, ինչպիսին է սննդակարգը: Մարդիկ, ովքեր ավելի շատ բուսական մթերքներ են օգտագործում՝ ներառյալ մրգեր, բանջարեղեն, հատիկաընդեղեն և սոյայի արտադրանք, սովորաբար ունենում են քաղցկեղի ընդհանուր ավելի ցածր ռիսկ:
Ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ այս մթերքների ավելի մեծ ընդունումը կարող է օգնել նվազեցնել մի քանի քաղցկեղի ռիսկը, ներառյալ կոլոռեկտալ, ստամոքսի, թոքերի, բերանի, կոկորդի, հաստ աղիքի, շագանակագեղձի, ենթաստամոքսային գեղձի և նույնիսկ կրծքագեղձի քաղցկեղը: Ամբողջական, բուսական մթերքներով հարուստ սննդակարգը աջակցում է մարմնի բնական պաշտպանական մեխանիզմներին և կարող է առանցքային դեր խաղալ քաղցկեղի երկարաժամկետ կանխարգելման գործում:
Սրտի բնական պաշտպանություն
Մրգերի, բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի և մանրաթելով հարուստ մթերքների ավելի մեծ քանակությամբ օգտագործումը հետևողականորեն կապված է սրտի հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: Լավ պլանավորված բուսական սննդակարգերը բնականաբար ներառում են այս մթերքները ավելի մեծ քանակությամբ, քան սովորական արևմտյան սննդակարգը, ինչը կարող է օգնել բացատրել դրանց սիրտ-պաշտպանիչ ազդեցությունը:
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վեգանները կարող են ունենալ մինչև 75% ավելի ցածր արյան բարձր ճնշման զարգացման ռիսկ՝ համեմատած ոչ բուսակերների հետ: Ուսումնասիրությունները նաև ենթադրում են, որ բուսական սննդակարգերը կարող են ավելի արդյունավետորեն նվազեցնել արյան շաքարի, LDL («վատ») խոլեստերինի և ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակները՝ սրտի հիվանդությունների կանխարգելման հիմնական գործոնները: Աջակցելով առողջ արյան ճնշմանը և խոլեստերինին, հավասարակշռված վեգան սննդակարգը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ընդհանուր ռիսկը գրեթե կիսով չափ:
Բուսական սնունդը և հոդերի թեթևացում
Մի քանի ուսումնասիրություններ ենթադրել են, որ վեգան սննդակարգը կարող է օգտակար ազդեցություն ունենալ արթրիտի տարբեր ձևերով տառապող անհատների համար: Մեկ վերահսկվող փորձարկման ժամանակ մասնակիցները, ովքեր վեց շաբաթով անցել են ամենակերից ամբողջական, բուսական սննդակարգի, հայտնել են էներգիայի ավելի բարձր մակարդակի և բարելավված ֆիզիկական գործունեության մասին՝ համեմատած նրանց հետ, ովքեր շարունակել են իրենց սովորական սննդակարգը:
Լրացուցիչ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ բուսական սնունդը կարող է օգնել թեթևացնել ռևմատոիդ արթրիտի ախտանիշները՝ ներառյալ հոդացավը, այտուցը և առավոտյան կարծրությունը, թեև այս ազդեցությունները հաստատելու համար անհրաժեշտ է հետագա հետազոտություն: Հակաբորբոքային օգուտները ենթադրվում են, որ առաջանում են հակաօքսիդանտների, պրոբիոտիկների և սննդային մանրաթելերի ավելի մեծ ընդունման, ինչպես նաև կենդանական սննդակարգերում սովորաբար հանդիպող պոտենցիալ հրահրող մթերքների սպառման կրճատման արդյունքում:
Հղումներ
➡️ https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/f0fadbba-3ba7-4689-be95-63574cdff400/content
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/03bf9cde-6189-4d84-8371-eb939311283f/content
➡️ https://www.efsa.europa.eu/en/data-report/food-consumption-data
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8623061/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7613518/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39309320/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7779846/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7050782/
➡️ https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2007.270
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900714004237
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26164391/
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6946133/
➡️ https://progressreport.cancer.gov/prevention/diet_alcohol/fruit_vegetable
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26853923/
➡️ https://www.who.int/health-topics/cancer#tab=tab_1
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4073139/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566984/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4359818/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6746966/
Ինչու են կենդանական
արտադրանքները վնասակար

Ինչու է միսը վնասակար
Միսը հարուստ է վնասակար հագեցած ճարպերով, կենդանական սպիտակուցով և հեմային երկաթով, և անհրաժեշտ չէ առողջ սննդակարգի համար: Նույնիսկ փոքր քանակությունները կարող են բարձրացնել խոլեստերինը, արյան ճնշումը և սրտի հիվանդությունների, գիրության, 2-րդ տիպի շաքարախտի և տարբեր քաղցկեղների ռիսկը: Վերամշակված մսամթերքը դասակարգվում է որպես քաղցկեղածին, մինչդեռ կարմիր միսը, ամենայն հավանականությամբ, մեծացնում է քաղցկեղի ռիսկը: Միսը նաև սննդային թունավորման հիմնական պատճառ է, իսկ անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը նպաստում է վտանգավոր սուպերբակտերիաների առաջացմանը:

Ինչու է կաթնամթերքը վնասակար
Կովի կաթը նախատեսված է հորթերի համար, ոչ թե մարդկանց: Այն բարձրացնում է IGF-1 մակարդակը, որը կապված է քաղցկեղի ռիսկի, պզուկների և արագ աճի հետ: Բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերքը կարող է մեծացնել խոլեստերինը, արյան ճնշումը և սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Շատ մարդիկ ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, սակայն բուսական մթերքները ապահովում են բավարար քանակությամբ կալցիում: Բացի այդ, կաթը կարող է պարունակել սոմատիկ բջիջներ կովերի վարակներից՝ ընդգծելով դրա հնարավոր առողջական ռիսկերը:

Ինչու է ձուկը վնասակար
Բոլոր օվկիանոսներն աղտոտված են թունավոր նյութերով, ինչպիսիք են սնդիկը, PCB-ները և դիօքսինները, որոնք կուտակվում են ձկների մեջ և կարող են գերազանցել օմեգա-3-ի ցանկացած օգուտ: Կառավարության ուղեցույցները զգուշացնում են չափից ավելի օգտագործման դեմ: Ձուկը եփելը կարող է ստեղծել ավելի շատ տոքսիններ, իսկ ֆերմերային ձկները հաճախ պարունակում են աղտոտիչների ավելի բարձր մակարդակ: Ձուկը կարող է առաջացնել սննդային թունավորում, իսկ ֆերմերային ձկների մեջ հակաբիոտիկները նպաստում են սուպերբակտերիաների առաջացմանը:

Ինչու են ձվերը վնասակար
Ձու ուտելը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության ռիսկը մինչև 75%-ով, իսկ ամենօրյա օգտագործումը կարող է մեծացնել քաղցկեղի ռիսկը մինչև 50%-ով, ներառյալ ձվարանների և շագանակագեղձի քաղցկեղը: Նույնիսկ օրական մեկ ձուն կարող է կրկնապատկել 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը: Ձուն կարող է կրել սալմոնելլա, իսկ ներկրված ձվամթերքը կարող է նույնիսկ ավելի մեծ ռիսկ ներկայացնել: Թռչնաբուծական ֆերմաները վնասում են շրջակա միջավայրին, առաջացնում կենդանիների տառապանք և նպաստում թռչնագրիպի տարածմանը, որը լուրջ համաճարակային սպառնալիք է:
Բացահայտելով ավելի բարի, առողջ և կայուն ապրելակերպ
Վեգան դառնալու որոշումը միայն այն մասին չէ, թե ինչ եք ուտում. դա մտածված որոշում է՝ խաղաղ գոյակցելու երկրի, այլ կենդանի էակների և ձեր սեփական անձի հետ: Մենք կուսումնասիրենք, թե ինչու են աշխարհի միլիոնավոր մարդիկ ընտրում վեգան դառնալ, և ինչպես կարող եք սկսել ձեր սեփական վեգան ճանապարհորդությունը վստահությամբ և հեշտությամբ:

Ինչո՞ւ դառնալ վեգան
Կենդանիներին պաշտպանելուց և շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազեցնելուց մինչև անձնական առողջության բարելավումը, վեգան դառնալու պատճառները խորապես իմաստալից են: Մենք կանդրադառնանք էթիկական, էկոլոգիական և առողջապահական օգուտներին, որոնք վեգանությունը դարձնում են այսօրվա ամենաազդեցիկ ապրելակերպի շարժումներից մեկը:

Ինչպե՞ս դառնալ վեգան
Վեգան ապրելակերպի անցումը պարտադիր չէ, որ ճնշող լինի: Այստեղ դուք կգտնեք պարզ քայլեր, գործնական խորհուրդներ և օգտակար ռեսուրսներ, որոնք կօգնեն ձեզ կատարել անցումը՝ սկսած սննդի պլանավորումից և գնումների ուղեցույցներից մինչև բուսական սննդի ըմբռնումը և մոտիվացիայի պահպանումը:
Արդյունաբերական անասնաբուծություն և գլոբալ առողջության ռիսկեր
Այնպիսի հիվանդությունների աճը, ինչպիսիք են Նիպան, SARS-ը, COVID-19-ը և թռչնագրիպը, ցույց է տվել, թե որքան սերտորեն է մեր առողջությունը կապված կենդանիների և շրջակա միջավայրի նկատմամբ մեր վերաբերմունքի հետ: Քանի որ մսի և կաթնամթերքի պահանջարկը մեծանում է, կենդանիները մեծանում են մարդաշատ, անբնական պայմաններում, որտեղ հիվանդությունները հեշտությամբ կարող են տարածվել նրանցից մարդկանց վրա: Զուգակցված գլոբալիզացիայի, բնակչության աճի և ճանապարհորդության ու առևտրի ավելացման հետ՝ այս գործոնները զգալիորեն մեծացնում են ապագա զոոնոզային բռնկումների ռիսկը՝ դարձնելով կենդանական գյուղատնտեսության և համաշխարհային հանրային առողջության միջև կապը հրատապ խնդիր:
Զոոնոզ հիվանդություններ
Զոոնոզային հիվանդությունները՝ նրանք, որոնք փոխանցվում են կենդանիներից մարդկանց, առաջանում են ավելի հաճախ, քան երբևէ: SARS-ի, MERS-ի, Էբոլայի, ՄԻԱՎ-ի և COVID-19-ի բռնկումները բոլորն էլ սկսվել են կենդանիներից: Քանի որ մենք շարունակում ենք ոչնչացնել վայրի բնության միջավայրերը և ընդլայնել գործարանային անասնապահությունը, նոր համաճարակների ռիսկը մեծանում է: COVID-19 համաճարակը նախազգուշական ազդանշան էր այն մասին, թե ինչ կարող է պատահել, եթե մենք չփոխենք մեր ապրելակերպը:
Հաջորդ բռնկումը կարող է առաջանալ մահացու թռչնագրիպից կամ հակաբիոտիկակայուն սուպերմանրէից: Կենդանիների և շրջակա միջավայրի նկատմամբ մեր վերաբերմունքն ուղղակիորեն կապված է այս սպառնալիքների հետ: Գործարանային անասնապահությանը վերջ տալը և բուսական սննդի համակարգին անցնելը ոչ միայն կարեկցանք է, այլև էական է ապագա համաճարակները կանխելու և համաշխարհային առողջությունը պաշտպանելու համար:
ԱՀԿ զեկույցները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մոտ առաջացող վարակիչ հիվանդությունների 75%-ը զոոնոզ են:
Զոոնոզային սպառնալիք
Հակաբիոտիկների դիմադրողականություն
Մարդկանց և ֆերմայում աճեցված կենդանիների մոտ հակաբիոտիկների չարաշահումը խթանել է «սուպերմանրէների» առաջացումը՝ սովորական վարակները դարձնելով պոտենցիալ մահացու: Հակամանրէային դիմադրողականությունն (AMR) արդեն իսկ նպաստում է տարեկան միլիոնավոր մահերի և կարող է կտրուկ աճել մինչև 2050 թվականը, եթե չզսպվի:
Գործարանային ֆերմաները, որտեղ հակաբիոտիկները սովորաբար օգտագործվում են աճը խթանելու և հիվանդությունները կանխելու համար, ստեղծում են իդեալական պայմաններ այս դիմացկուն բակտերիաների զարգացման համար: Հակաբիոտիկների օգտագործման կրճատումը և բուսական սննդակարգին անցնելը կարևոր քայլեր են AMR-ի դեմ պայքարելու և մարդկանց, կենդանիների և մոլորակի առողջությունը պաշտպանելու համար:
Հակաբիոտիկների 80%-ը գլոբալ մակարդակում օգտագործվում է ֆաբրիկայում աճեցված կենդանիների մոտ՝ խթանելով հակաբիոտիկների դիմադրողականությունը:
Համաշխարհային հակաբիոտիկների օգտագործում
Հղումներ
➡️ https://openknowledge.fao.org/items/1aa0a847-2307-4da2-800c-184359cc033d
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7087879/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10458268/
➡️ https://www.mdpi.com/2071-1050/13/16/9251
➡️ https://www.unep.org/news-and-stories/statements/preventing-next-pandemic-zoonotic-diseases-and-how-break-chain
➡️ https://www.theguardian.com/environment/article/2024/may/09/biodiversity-loss-is-biggest-driver-of-infectious-disease-outbreaks-says-study
➡️ https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/one-health
➡️ https://www.who.int/news/item/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance
➡️ https://clf.jhsph.edu/viewpoints/antibiotic-resistance-how-industrial-agriculture-lies-statistics
➡️ https://www.saveourantibiotics.org/news/articles/guest-blog-factory-farming-zoonotic-disease-and-the-risk-of-pandemics/
Դուք Կարող եք Բարելավել Ձեր Առողջությունը Բուսական Սննդակարգով
Կցանկանայի՞ք վերահսկել ձեր առողջությունը, նախքան ուշ կլինի: Ամեն տարի միլիոնավոր մարդիկ բախվում են կանխարգելելի հիվանդությունների, որոնք կապված են վատ սննդակարգի, սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի և բորբոքումների հետ: Փոփոխության ուժը ձեր ձեռքերում է: Բուսական սննդակարգը պարզապես միտում չէ, այլ ապացուցված միջոց՝ ամրապնդելու ձեր սիրտը, բարձրացնելու ձեր իմունիտետը և ամեն օր ավելի եռանդուն զգալու համար: Հարցն այն է՝ կկատարե՞ք ընտրություն հօգուտ ավելի առողջ և ուժեղ ձեր իսկ կերպարի:
Ավելի բարի աշխարհ հնարավոր է
Մեզ պետք է ձեր օգնությունը՝ վերաձևակերպելու, թե ինչպես է հասարակությունը ընկալում կենդանիներին: Տարածելով մեր անվճար ռեսուրսները ձեր տեղական համայնքում՝ դուք ոչ միայն բարձրացնում եք իրազեկությունը, այլև ոգեշնչում եք իմաստալից երկխոսություն կենդանիների նկատմամբ հարգանքի և կարեկցանքի մասին: Հավաքականորեն, այս գործողությունները նպաստում են կենդանիների ազատագրման ավելի հզոր շարժմանը, որը երաշխավորում է, որ կենդանիները գնահատվեն, պաշտպանվեն և ստանան այն արժանապատվությունը, որին նրանք արժանիորեն արժանի են:
















































