Avantage
Pour la santé

Riche en nutriments essentiels

Plusieurs études ont rapporté que les régimes végétaliens ont tendance à apporter davantage de fibres, d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques. Ils peuvent également fournir du fer, bien que le fer d’origine végétale soit moins facilement absorbé que celui provenant des aliments d’origine animale.

Cependant, tous les régimes végétaliens ne se valent pas. Les régimes mal planifiés peuvent manquer de vitamine B12, de vitamine D, de calcium, de zinc et d’autres nutriments clés. Choisir des aliments végétaux complets, des produits enrichis et, si nécessaire, des compléments alimentaires peut vous aider à obtenir tous les nutriments essentiels.

Une voie naturelle pour perdre du poids

Les études observationnelles montrent systématiquement que les personnes suivant un régime végétalien ont tendance à avoir un poids corporel et un IMC plus faibles que les non-végétaliens. Les essais contrôlés randomisés – la référence en matière de recherche nutritionnelle – suggèrent également que les régimes végétaliens pauvres en graisses et riches en fibres peuvent favoriser une perte de poids efficace. Par exemple, dans une étude, les participants suivant un régime végétalien ont perdu en moyenne 6 kg (13 lb) sur 16 semaines, tandis que ceux suivant un régime méditerranéen n’ont montré qu’un changement minime. De petits changements intentionnels, comme mettre l’accent sur les aliments végétaux complets et les repas riches en fibres, peuvent faire une différence significative dans la gestion du poids.

Réduction de la glycémie et des risques de diabète

Les recherches indiquent qu’une alimentation à base de plantes peut bénéficier aux personnes atteintes de diabète de type 2 et à celles qui connaissent un déclin de la fonction rénale. Les végétaliens présentent généralement une glycémie plus basse, une meilleure sensibilité à l’insuline et un risque réduit de maladies cardiométaboliques. Même si vous ne suivez pas un mode de vie entièrement végétalien, augmenter votre consommation de légumes, de légumineuses, de céréales complètes et d’autres aliments d’origine végétale tout en réduisant la viande et les produits laitiers peut contribuer à réduire votre risque de développer un diabète de type 2.

Pour les personnes atteintes de diabète, remplacer la viande par des protéines végétales peut réduire le risque de complications rénales. Certaines études suggèrent également qu’un régime végétalien pourrait aider à soulager la douleur liée à la neuropathie périphérique, une affection courante associée au diabète, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets.

Protection contre certains types de cancer

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), jusqu’à un tiers de tous les cancers peuvent être évités par des facteurs liés au mode de vie, comme l’alimentation. Les personnes qui consomment davantage d’aliments d’origine végétale – notamment des fruits, des légumes, des légumineuses et des produits à base de soja – ont généralement un risque global de cancer plus faible.

Des études suggèrent qu’une consommation plus élevée de ces aliments peut contribuer à réduire le risque de plusieurs cancers, notamment ceux du côlon, de l’estomac, du poumon, de la bouche, de la gorge, du côlon, de la prostate, du pancréas et même du sein. Une alimentation riche en aliments végétaux complets soutient les défenses naturelles de l’organisme et peut jouer un rôle clé dans la prévention à long terme du cancer.

Protéger votre cœur naturellement

Une consommation accrue de fruits, de légumes, de légumineuses et d’aliments riches en fibres a été systématiquement associée à un risque plus faible de maladie cardiaque. Les régimes à base de plantes bien planifiés incluent naturellement ces aliments en plus grande quantité que le régime occidental typique, ce qui pourrait expliquer leurs effets protecteurs pour le cœur.

Les recherches montrent que les végétaliens peuvent avoir un risque jusqu’à 75 % plus faible de développer une hypertension artérielle par rapport aux non-végétariens. Des études suggèrent également que les régimes à base de plantes peuvent réduire plus efficacement la glycémie, le cholestérol LDL (« mauvais ») et le cholestérol total – des facteurs clés dans la prévention des maladies cardiaques. En favorisant une tension artérielle et un taux de cholestérol sains, un régime végétalien équilibré peut réduire le risque global de maladie cardiaque de près de moitié.

Alimentation végétale et soulagement des articulations

Plusieurs études ont suggéré qu'un régime végétalien pourrait avoir des effets bénéfiques pour les personnes souffrant de diverses formes d'arthrite. Dans un essai contrôlé, les participants qui sont passés d'un régime omnivore à un régime à base d'aliments complets et végétaux pendant six semaines ont signalé des niveaux d'énergie plus élevés et une amélioration du fonctionnement physique par rapport à ceux qui ont poursuivi leur régime habituel.

Des recherches supplémentaires indiquent qu'une alimentation à base de plantes pourrait aider à atténuer les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde — notamment les douleurs articulaires, l'enflure et la raideur matinale — bien que des investigations supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets. On pense que les bienfaits anti-inflammatoires résultent d'un apport plus élevé en antioxydants, probiotiques et fibres alimentaires, ainsi que d'une consommation réduite d'aliments potentiellement déclencheurs couramment présents dans les régimes alimentaires d'origine animale.