پودوں پر مبنی
صحت کے لیے

ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور

متعدد مطالعات نے بتایا ہے کہ ویگن غذا میں عام طور پر زیادہ فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائدہ مند پودوں کے مرکبات پائے جاتے ہیں۔ یہ آئرن بھی فراہم کر سکتی ہے، حالانکہ پودوں سے حاصل کردہ آئرن جانوروں کی خوراک سے ملنے والے آئرن کی نسبت کم آسانی سے جذب ہوتا ہے۔

تاہم، تمام ویگن غذائیں ایک جیسی نہیں ہوتیں۔ ناقص منصوبہ بند غذا میں وٹامن B12، وٹامن D، کیلشیم، زنک اور دیگر اہم غذائی اجزاء کی کمی ہو سکتی ہے۔ پورے پودوں کے کھانے، مضبوط شدہ مصنوعات، اور اگر ضرورت ہو تو سپلیمنٹس کا انتخاب آپ کو تمام ضروری غذائی اجزاء حاصل کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔

اضافی وزن کم کرنے کا قدرتی راستہ

مشاہداتی مطالعات مسلسل یہ ظاہر کرتے ہیں کہ ویگن غذا پر عمل کرنے والے افراد کا وزن اور BMI غیر ویگن افراد کے مقابلے میں کم ہوتا ہے۔ بے ترتیب کنٹرول شدہ ٹرائلز—غذائیت کی تحقیق میں سونے کا معیار—یہ بھی بتاتے ہیں کہ کم چکنائی والی، زیادہ فائبر والی ویگن غذائیں مؤثر وزن میں کمی کو فروغ دے سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک مطالعہ میں ویگن غذا پر عمل کرنے والے شرکاء نے 16 ہفتوں میں اوسطاً 6 کلوگرام (13 پاؤنڈ) وزن کم کیا، جبکہ بحیرہ روم کی غذا پر عمل کرنے والوں میں معمولی تبدیلی دیکھی گئی۔ پورے پودوں کے کھانے اور فائبر سے بھرپور کھانوں پر زور دینے جیسی چھوٹی، جان بوجھ کر کی گئی تبدیلیاں وزن کو کنٹرول کرنے میں اہم فرق لا سکتی ہیں۔

بلڈ شوگر اور ذیابیطس کے خطرات میں کمی

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں پر مبنی کھانا ٹائپ 2 ذیابیطس اور گردے کے کام میں کمی کا سامنا کرنے والے افراد کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ ویگن افراد عام طور پر کم بلڈ شوگر، بہتر انسولین حساسیت، اور قلبی میٹابولک امراض کا کم خطرہ ظاہر کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ مکمل طور پر ویگن طرز زندگی پر عمل نہیں کرتے، تو سبزیوں، پھلیوں، سارا اناج اور دیگر پودوں پر مبنی کھانوں کا استعمال بڑھاتے ہوئے گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو کم کرنا ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے، گوشت کی جگہ پودوں کے پروٹین کا استعمال گردے کی پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ کچھ مطالعات یہ بھی بتاتے ہیں کہ ویگن غذا پردیی نیوروپیتھی (ذیابیطس سے متعلق ایک عام حالت) کے درد کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے، حالانکہ ان اثرات کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

بعض اقسام کے کینسر سے تحفظ

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) کے مطابق، ایک تہائی تک کینسر کو خوراک جیسے طرز زندگی کے عوامل کے ذریعے روکا جا سکتا ہے۔ جو لوگ زیادہ پودوں پر مبنی کھانے—بشمول پھل، سبزیاں، پھلیاں اور سویا کی مصنوعات—کھاتے ہیں، ان میں عام طور پر کینسر کا مجموعی خطرہ کم ہوتا ہے۔

مطالعات بتاتے ہیں کہ ان کھانوں کا زیادہ استعمال کئی کینسروں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے، جن میں بڑی آنت، معدہ، پھیپھڑے، منہ، گلا، بڑی آنت، پروسٹیٹ، لبلبہ اور یہاں تک کہ چھاتی کا کینسر شامل ہیں۔ پورے، پودوں پر مبنی کھانوں سے بھرپور غذا جسم کے قدرتی دفاعی نظام کو سہارا دیتی ہے اور طویل مدتی کینسر سے بچاؤ میں اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔

قدرتی طور پر دل کی حفاظت

زیادہ پھل، سبزیاں، پھلیاں اور فائبر سے بھرپور غذائیں کھانے کا تعلق دل کی بیماری کے کم خطرے سے مسلسل پایا گیا ہے۔ اچھی طرح سے منصوبہ بند پودوں پر مبنی غذا میں قدرتی طور پر یہ غذائیں عام مغربی غذا کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں شامل ہوتی ہیں، جو ان کے دل کی حفاظت کرنے والے اثرات کی وضاحت کرنے میں مدد دے سکتی ہیں۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سبزی خوروں میں غیر سبزی خوروں کے مقابلے میں ہائی بلڈ پریشر ہونے کا خطرہ 75 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔ مطالعات یہ بھی بتاتی ہیں کہ پودوں پر مبنی غذا خون میں شکر، ایل ڈی ایل ('خراب') کولیسٹرول اور کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں زیادہ مؤثر ثابت ہو سکتی ہے — یہ دل کی بیماری سے بچاؤ کے اہم عوامل ہیں۔ صحت مند بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو برقرار رکھنے میں مدد دے کر، ایک متوازن ویگن غذا دل کی بیماری کے مجموعی خطرے کو تقریباً نصف تک کم کر سکتی ہے۔

پودوں پر مبنی خوراک اور جوڑوں کے درد میں آرام

کئی مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ ویگن غذا گٹھیا کی مختلف اقسام میں مبتلا افراد پر فائدہ مند اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ ایک کنٹرول شدہ آزمائش میں، جن شرکاء نے چھ ہفتوں کے لیے گوشت خور غذا سے پوری خوراک، پودوں پر مبنی غذا پر سوئچ کیا، انہوں نے اپنی معمول کی غذا جاری رکھنے والوں کے مقابلے میں توانائی کی اعلی سطح اور بہتر جسمانی کارکردگی کی اطلاع دی۔

اضافی تحقیق اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پودوں پر مبنی کھانا ریمیٹائڈ گٹھیا کی علامات — بشمول جوڑوں کے درد، سوجن اور صبح کی اکڑاہٹ — کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے، حالانکہ ان اثرات کی تصدیق کے لیے مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سوزش مخالف فوائد اینٹی آکسیڈنٹس، پروبائیوٹکس اور غذائی ریشہ کے زیادہ استعمال کے ساتھ ساتھ جانوروں پر مبنی غذا میں عام طور پر پائے جانے والے ممکنہ محرک کھانوں کے کم استعمال کا نتیجہ ہیں۔