Gli animali uccisi per la loro carne iniziano a soffrire dal giorno in cui nascono.
Ogni anno, miliardi di animali vengono allevati e uccisi per la carne. Ma la loro storia non inizia al macello. Inizia alla nascita.
Ogni anno, miliardi di animali vengono allevati e uccisi per la carne. Mucche, maiali, polli, pesci e innumerevoli altri animali allevati per il cibo trascorrono la loro vita con poca protezione legale dalla crudeltà. Sono individui senzienti che possono provare dolore, provare paura e cercare conforto, eppure milioni di loro sopportano confinamento, privazioni e sofferenze nelle fattorie di tutto il mondo, prima di essere mandati al macello.
01
Polli
Durata di vita naturale
Fino a 8 anni
- Ucciso a
- ~6 settimane
— Crescita rapida e disturbi alle zampe
— Capannoni sovraffollati
— Nessuna luce naturale o possibilità di foraggiamento
02
Bovini
- Durata di vita naturale
- Fino a 20 anni
- Ucciso a
- 18–24 mesi
— Procedure dolorose come la marchiatura a fuoco
— Confinamento nei feedlot
— Separazione precoce dalle madri
03
Anatre e Oche
Durata di vita naturale
Fino a 10 anni
- Ucciso a
- ~7 settimane
— Acqua negata per fare il bagno
— Alimentazione forzata per il foie gras
— Allevamento al chiuso affollato
05
Maiali
Durata di vita naturale
15–20 anni
- Ucciso a
- ~6 mesi
— Gabbie per scrofe e gabbie da parto
— Taglio della coda e troncatura dei denti
— Recinti di cemento spogli
06
Tacchini
- Durata di vita naturale
- Fino a 10 anni
- Ucciso a
- 12–20 settimane
— Allevati troppo pesanti per accoppiarsi naturalmente
— Spuntatura del becco
— Zoppia e insufficienza cardiaca
06
Pecore e Agnelli
Durata di vita naturale
10–12 anni
- Ucciso a
- 4–12 mesi
— Taglio della coda e castrazione
— Esposizione dopo la tosatura
— Viaggi di esportazione di animali vivi
I numeri sono sbalorditivi. Ogni anno miliardi di animali vengono allevati e uccisi per il cibo. Ma dietro ogni statistica c'è un individuo che può provare dolore, paura e sofferenza.
Animali terrestri macellati per la carne a livello globale nel 2022.
Secondo i dati della FAO analizzati da Our World in Data, nel 2022 sono stati macellati circa 83 miliardi di animali terrestri per la produzione di carne. Questa cifra non include le perdite nell'industria delle uova e dei latticini. Ogni secondo, sulla base delle stime dei dati FAO, vengono uccisi per la carne circa 2.400 polli, 47 maiali e 10 mucche.
La produzione globale di carne supera ora i 350 milioni di tonnellate all'anno e si è moltiplicata diverse volte dagli anni '60. Dati recenti FAO / Our World in Data permettono di mostrare l'andamento fino al 2024.
Un essere vivente diventa un prodotto attraverso un viaggio che la maggior parte delle persone non vede mai. Dalla nascita e la reclusione al trasporto e alla macellazione, ogni confezione di carne ha una vita dietro la sua etichetta. Chi paga il prezzo? Chi c'è dietro l'industria della carne?
Ogni anno, miliardi di polli vengono allevati e uccisi per la carne, rendendo i polli di gran lunga gli animali terrestri più numerosi utilizzati per l'alimentazione. La maggior parte sono allevati specificamente per una crescita rapida e tenuti in sistemi di allevamento intensivo progettati per produrre quanta più carne possibile nel minor tempo possibile.
I polli da carne sono selezionati geneticamente per aumentare di peso a un ritmo innaturalmente veloce. I loro corpi possono crescere così rapidamente che le loro ossa, i cuori e altri organi faticano a tenere il passo. Molti soffrono di dolorosi disturbi alle zampe, difficoltà a camminare, problemi cardiaci e altre condizioni di salute legate alla crescita rapida.
All'interno degli allevamenti intensivi, i polli sono tipicamente tenuti in capannoni affollati con migliaia di altri uccelli. Possono trascorrere l'intera vita su lettiera contaminata da feci, con poco spazio per muoversi liberamente o esprimere molti dei loro comportamenti naturali. Le loro vite sono straordinariamente brevi. I polli allevati per la carne vengono comunemente macellati a circa sei settimane di età, molto prima che raggiungano naturalmente l'età adulta.
I bovini sono animali intelligenti e sociali che formano forti legami all'interno dei loro branchi. Provano dolore, paura e stress, eppure le esigenze della produzione di carne bovina hanno la priorità sui loro bisogni naturali. Nel 2024, circa 305 milioni di bovini sono stati macellati in tutto il mondo per la carne.
La sofferenza inizia presto nella vita dei bovini allevati per la carne. I vitelli vengono sottoposti a procedure dolorose tra cui la sbudellatura, la decornazione e la castrazione. I vitelli maschi e femmine vengono separati dalle loro madri e i bovini vengono trasportati tra allevamenti, recinti di ingrasso e macelli come parte del sistema di produzione della carne bovina.
I bovini da carne vengono macellati mentre sono ancora giovani, comunemente a circa 18-24 mesi di età, a seconda del sistema di produzione. Una vita naturalmente lunga viene ridotta a una frazione della sua durata potenziale, terminando quando l'animale viene trasportato al macello.
I maiali sono animali intelligenti e sociali, capaci di apprendere, risolvere problemi e formare forti legami sociali. Tuttavia, miliardi di maiali vengono allevati per la carne in sistemi di allevamento intensivo dove i loro comportamenti naturali sono gravemente limitati. Nel 2024, circa 1,5 miliardi di maiali sono stati macellati in tutto il mondo per la carne.
I suinetti vengono sottoposti a procedure dolorose all'inizio della vita. Nei sistemi intensivi, i suinetti maschi vengono regolarmente castrati, mentre le code vengono tagliate e i denti vengono accorciati o limati per ridurre le lesioni associate alle condizioni di affollamento. Le scrofe sono confinate in sistemi restrittivi durante la riproduzione e il parto, limitando la loro capacità di muoversi liberamente e prendersi cura dei loro piccoli.
I maiali allevati per la carne vengono macellati a soli cinque o sei mesi di età, dopo aver trascorso le loro brevi vite in sistemi progettati per una crescita rapida e la massima produzione. Un animale intelligente e senziente, capace di provare dolore e paura, viene ridotto a una merce molto prima di raggiungere l'età adulta naturale.
Per un agnello, la vita nell'industria della carne inizia con una crescita rapida verso un peso di mercato. Gli agnelli dipendono fortemente dalle loro madri durante le prime settimane, eppure i sistemi di produzione danno priorità alla crescita e alla vendita rispetto allo sviluppo naturale della pecora e del suo piccolo. Le pecore sono anche molto sensibili ai cambiamenti nel loro gruppo sociale e nell'ambiente circostante.
Le pratiche di allevamento di routine possono includere il taglio della coda e la castrazione, solitamente eseguiti quando gli agnelli sono molto giovani. Gli agnelli maschi vengono castrati per gestire la riproduzione e il comportamento, mentre il taglio della coda viene utilizzato in alcuni sistemi per ridurre il rischio di miasi. Queste procedure causano dolore e vengono eseguite a causa delle esigenze dei sistemi di produzione.
Ogni anno nel mondo vengono macellati circa 700 milioni di pecore per la carne, con agnelli e pecore giovani che costituiscono una parte significativa del settore. Gli agnelli allevati per la carne vengono macellati a pochi mesi di età, molto prima di raggiungere l'età adulta. Le loro brevi vite terminano quando vengono trasportati al macello, dopo essere stati allevati principalmente per il peso della carne che i loro corpi possono produrre.
I tacchini sono uccelli intelligenti e socialmente complessi che riconoscono altri individui, comunicano tra loro e formano forti legami sociali. Nel Regno Unito, ogni anno vengono macellati circa 14 milioni di tacchini, la stragrande maggioranza dei quali uccisi per la carne durante il periodo natalizio. La maggior parte viene macellata a soli quattro-sei mesi di età.
I tacchini moderni sono stati selettivamente allevati per crescere rapidamente e sviluppare petti sproporzionatamente grandi. I loro corpi sono diventati così pesanti che disturbi alle zampe, difficoltà a camminare e problemi cardiaci sono diffusi. Negli allevamenti riproduttivi, la loro forma corporea impedisce l'accoppiamento naturale, quindi viene utilizzata l'inseminazione artificiale per produrre la generazione successiva.
La maggior parte dei tacchini allevati per la carne trascorre le loro brevi vite in stalle interne affollate, circondati da migliaia di altri uccelli. I loro comportamenti naturali e le loro vite sociali vengono limitati prima di essere trasportati al macello e uccisi quando hanno ancora solo pochi mesi.
Anatre e oche sono uccelli acquatici naturalmente attivi. Trascorrono gran parte della loro vita muovendosi, cercando cibo, nuotando, pulendosi e prendendosi cura dei loro piccoli. Nella produzione intensiva di carne, questi comportamenti sono gravemente limitati poiché gli uccelli vengono allevati e confinati per una crescita rapida.
Le anatre allevate per la carne vengono selettivamente allevate per aumentare di peso rapidamente, mettendo notevole sforzo sulle loro zampe e corpi. Molte vengono allevate in condizioni interne affollate senza accesso all'acqua che userebbero naturalmente per nuotare e fare il bagno. La lettiera sporca e umida può anche contribuire a problemi ai piedi e alle zampe.
Le oche allevate per la carne affrontano restrizioni simili e vengono uccise quando sono ancora giovani. Le loro vite naturali, costruite attorno al movimento, all'esplorazione e ai gruppi familiari sociali, vengono ridotte a un breve ciclo di produzione prima di essere trasportate al macello.
L'impatto della carne non finisce quando finisce la vita di un animale.
Le sue conseguenze si estendono al benessere animale, all'ambiente e alla salute umana.
Benessere animale
Dolore, paura, confinamento e la perdita di comportamenti naturali fanno parte della vita degli animali allevati per la carne.
l'Ambiente
La produzione di carne esercita pressione su terra, acqua, clima e biodiversità, con conseguenze che si estendono ben oltre l'allevamento.
Per molti animali, il viaggio verso il macello non si misura in ore, ma in giorni. Trasportati oltre i confini in veicoli affollati, possono affrontare caldo, freddo, esaurimento, disidratazione e lesioni lungo il percorso. Quello che sembra un viaggio su strada è, per loro, un viaggio finale da un luogo di confinamento a un altro.
Movimentazione e Carico
Gli animali possono essere costretti a entrare nei veicoli di trasporto attraverso aree di carico strette, spesso sotto pressione e con l'uso di pungoli elettrici. La manipolazione brusca e l'ambiente sconosciuto possono rendere il processo spaventoso e fisicamente angosciante.
Paura e Stress
Il rumore, il movimento, gli odori sconosciuti e la manipolazione improvvisa possono scatenare paura e stress intensi. Gli animali possono dibattersi, resistere o farsi prendere dal panico mentre vengono separati dal loro ambiente familiare e costretti in un veicolo angusto.
Sovraffollamento
Spesso gli animali vengono ammassati per rendere il trasporto più efficiente, lasciando poco spazio per muoversi liberamente. In condizioni di sovraffollamento, possono essere impossibilitati a sedersi, sdraiarsi o mantenere una posizione comoda per lunghi periodi.
Esposizione al Caldo e al Freddo
Gli animali trasportati in veicoli aperti possono essere esposti a temperature estreme durante tutto il viaggio. Caldo, freddo, vento e pioggia diventano particolarmente pericolosi quando gli animali hanno poco spazio per muoversi e una protezione limitata dalle intemperie.
Lunghi Viaggi
Alcuni animali vengono trasportati per molte ore o addirittura diversi giorni, a volte attraversando confini nazionali e percorrendo centinaia di chilometri. I viaggi prolungati possono lasciarli esausti e comportare un accesso inadeguato a cibo, acqua e opportunità di riposo.
Lesioni
Le condizioni di affollamento e i movimenti improvvisi possono far sì che gli animali scivolino, cadano o vengano sbattuti contro altri animali e le pareti del veicolo. Cadute e schiacciamenti possono provocare contusioni, ossa rotte e altre lesioni gravi, specialmente quando gli animali non possono allontanarsi dal pericolo.
Disidratazione e Sfinimento
L'accesso limitato all'acqua, la posizione eretta prolungata e le esigenze fisiche di un lungo viaggio possono causare grave disidratazione ed esaurimento. Gli animali che si indeboliscono o si feriscono possono avere difficoltà a raggiungere l'acqua o a proteggersi da ulteriori danni.
Separazione dall'Ambiente Familiare
Il trasporto allontana gli animali dagli ambienti e dai gruppi sociali che conoscono e li colloca in contesti sconosciuti. La separazione improvvisa, la manipolazione e il movimento possono aumentare la loro paura, stress e disorientamento durante tutto il viaggio.
Qualunque sia l'etichetta o il sistema di allevamento, la macellazione termina con la morte di un animale vivente che non ha scelto di morire. Per molti, quel momento finale arriva quando sono ancora giovani, e alcuni sono madri incinte.
Arrivo
Gli animali arrivano al macello dopo un trasporto che potrebbe averli già lasciati spaventati, esausti o feriti. Vengono introdotti in un ambiente sconosciuto, circondati da rumore, movimento e odori non familiari.
Movimentazione
Gli animali vengono spostati all'interno del macello verso l'area di uccisione. Possono essere separati gli uni dagli altri, trattenuti o manipolati in modi che possono causare ulteriore paura e angoscia.
Stordimento
Gli animali vengono tipicamente storditi prima di essere uccisi, con l'obiettivo di renderli incoscienti. Tuttavia, lo stordimento può fallire o essere inefficace, il che significa che alcuni animali potrebbero rimanere coscienti durante le fasi successive.
Uccisione
L'animale viene ucciso come fase finale del processo di macellazione. Ciò che è iniziato come un individuo vivente e respirante termina con la morte perché il suo corpo viene prodotto per il consumo umano.
Dall'Animale al Prodotto
Dopo la morte, l'animale viene lavorato, confezionato e venduto come carne. Una vita iniziata con un singolo animale viene ridotta a un prodotto, un prezzo e un'etichetta sullo scaffale di un supermercato.
Ogni scelta inizia con la comprensione. Scopri da dove viene la carne, guarda oltre l'etichetta e scopri scelte che possono fare la differenza per gli animali e il pianeta.
Impara
Comprendi da dove viene la carne.
Domanda
Guarda oltre l'etichetta.
Scegli
Esplora le alternative vegetali.
Andare vegani fa risparmiare ogni mese
Scopri l'impatto ambientale stimato del diventare vegano in base al numero di persone e ai mesi.
Esplora le ricerche, i rapporti e le indagini alla base dei fatti presentati in questa pagina. Queste fonti forniscono ulteriori prove sul benessere animale, la produzione di carne, il trasporto, la macellazione e gli impatti più ampi dell'agricoltura animale.
Organizzazioni e Dati
Ulteriori letture
Allevamenti Intensivi
Il sistema alla base della maggior parte della carne mondiale
Industria Lattiero-Casearia
Le vite nascoste dietro latte e formaggio
Industria delle Uova
Le realtà dei sistemi di produzione delle uova
Pesca e Acquacoltura
Il mondo invisibile dell'allevamento di animali acquatici
Intrattenimento con Animali
Animali usati per sport, spettacoli ed esposizioni
Sperimentazione Animale
L'uso degli animali nei test di sicurezza dei prodotti
