Os números por trás da nossa alimentação
Explore as estatísticas por trás do veganismo, desde tendências globais e bem-estar animal até saúde humana e meio ambiente.
Aviso: Aviso: As estatísticas apresentadas nesta página são compiladas de fontes terceiras. Como os dados sobre o veganismo e o movimento vegano global ainda são incompletos em algumas áreas, os números podem variar entre as fontes. Nosso objetivo é fornecer as informações mais confiáveis e atualizadas disponíveis e continuaremos atualizando esta página à medida que novas evidências surgirem.
Definições de Dieta
| Dieta | Descrição |
|---|---|
| Vegana | Evita todos os produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, laticínios, ovos e mel. |
| Vegetariano | Evita carne e peixe, mas geralmente consome laticínios e ovos. |
| Pescatariano | Evita carne de animais terrestres, mas come peixe e frutos do mar, geralmente junto com alimentos vegetais, ovos e laticínios. |
| Flexitariano | Segue principalmente uma dieta baseada em plantas, mas ocasionalmente come carne, peixe ou outros produtos de origem animal. |
| Onívoro | Consome uma grande variedade de alimentos, incluindo tanto alimentos de origem vegetal quanto produtos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. |
Quantos Veganos Existem no Mundo?
Determinar o número de veganos no mundo é desafiador, pois as estimativas variam consideravelmente dependendo dos métodos de pesquisa, definições e países pesquisados. Uma pesquisa da Ipsos de 2018, abrangendo 28 países, descobriu que 3% dos entrevistados se identificaram como veganos. Aplicado à população mundial, um número dessa magnitude representaria centenas de milhões de pessoas.
De acordo com o World Population Review, a proporção de pessoas que se identificam como veganas varia substancialmente entre os países. Embora o veganismo represente uma parcela relativamente pequena da população em muitos lugares, alguns países relatam níveis consideravelmente mais altos. Essas diferenças refletem variações nos hábitos alimentares, tradições culturais e na forma como as pesquisas definem e medem o veganismo.
Pesquisas de uma organização de pesquisa em ciências sociais do Reino Unido também descobriram que cerca de 1 a 3% dos entrevistados se identificam como veganos em muitos países pesquisados, embora alguns países se destaquem. Com base em estimativas que variam de 1 a 3% da população global, o número de veganos no mundo poderia ser de aproximadamente 80 a 250 milhões de pessoas.
Pesquisas em países individuais fornecem mais informações sobre esses padrões alimentares. Uma pesquisa da Gallup de 2018 descobriu que 5% dos adultos americanos se identificaram como vegetarianos e 2% como veganos. Na pesquisa mais ampla da Ipsos, 5% dos entrevistados se identificaram como vegetarianos, 3% como veganos e outros 3% como pescetarianos. A pesquisa também descobriu que cerca de um em cada cinco entrevistados na Índia se identificou como vegetariano.
Em conjunto, essas descobertas revelam um quadro variado e em evolução das escolhas alimentares globais. O veganismo representa uma parte de um movimento mais amplo em direção à alimentação baseada em plantas, enquanto o crescente interesse em reduzir o consumo de produtos de origem animal aponta para o potencial de mudanças significativas na forma como os alimentos são produzidos e consumidos em todo o mundo.
| População vegana global estimada | Vegana | Vegetariano | Pescatariano | Flexitariano | Onívoro |
|---|---|---|---|---|---|
| 80–250 milhões de pessoas | 3% | 5% | 3% | 14% | 73% |
Fontes e leituras adicionais
Por que as Pessoas se Tornam Veganas?
As pessoas escolhem um estilo de vida vegano por diferentes razões, desde a preocupação com os animais e seu bem-estar até a proteção do meio ambiente e a melhoria da saúde. Pesquisas sugerem que a ética animal é uma motivação particularmente comum, embora muitas pessoas sejam movidas por uma combinação de fatores. Os números abaixo destacam as motivações relatadas por 329 consumidores veganos na Alemanha, conforme documentado em um estudo de 2016 publicado na Appetite.
Por que as Pessoas se Tornam Veganas?
As principais motivações relatadas por participantes veganos em um estudo alemão.
Fonte: Janssen et al. (2016), Motivos de consumidores que seguem uma dieta vegana e suas atitudes em relação à pecuária. Leia a pesquisa. O estudo pesquisou 329 consumidores veganos na Alemanha. Os participantes podiam relatar múltiplas motivações, portanto, as porcentagens não somam 100%.
Por que o Veganismo é Melhor para os Animais?
Os animais são seres sencientes que sentem dor, medo e alegria. O veganismo ajuda a reduzir o sofrimento deles ao escolher a bondade em vez da crueldade e reconhecer o seu direito de viver livres de exploração.
Galinhas
Mais de 66 bilhões de frangos são criados para carne em todo o mundo a cada ano, com suas vidas moldadas por uma indústria focada em crescimento rápido e produção máxima.
No Reino Unido, mais de um bilhão de frangos são mortos anualmente, de acordo com dados divulgados pela The Humane League em 2024. Embora as gaiolas em bateria convencionais sejam proibidas, as gaiolas enriquecidas ainda são utilizadas. Essas gaiolas oferecem melhorias limitadas, mas as galinhas ainda não têm espaço suficiente para esticar e bater as asas completamente.
A indústria de ovos também mata bilhões de pintinhos machos porque eles não podem botar ovos e são considerados comercialmente inúteis. Uma estimativa de 2024 da Universidade de Copenhague apontou que aproximadamente sete bilhões de pintinhos de um dia são mortos a cada ano em todo o mundo. Essa prática ocorre em todos os tipos de produção de ovos, incluindo sistemas caipiras e orgânicos.
A reprodução seletiva fez com que os frangos de corte crescessem a uma taxa extraordinária. Seus corpos podem se tornar quatro a cinco vezes mais pesados que os das galinhas poedeiras, enquanto seus músculos do peito crescem até oito vezes mais rápido. Esse crescimento rápido pode causar deformidades esqueléticas, problemas de mobilidade e dor intensa.
Em 2025, aproximadamente 14,5 bilhões de ovos foram consumidos. Por trás dessa demanda, milhões de pintinhos machos são mortos a cada ano, incluindo uma estimativa de 40 a 45 milhões no Reino Unido, por métodos como gaseificação.
A vida das galinhas fêmeas também é abreviada. As galinhas poedeiras são comumente abatidas por volta dos 18 meses de idade, quando sua produção de ovos diminui. Os frangos de corte são mortos com apenas seis a sete semanas de vida, apesar de uma expectativa de vida natural que pode chegar a cinco a oito anos, e às vezes 12 anos.
Porcos
Em 2024, de acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), aproximadamente 1,49 bilhão de porcos foram abatidos em todo o mundo para produção de carne.
Menos de 3% dos porcos no Reino Unido passam a vida inteira ao ar livre. Cerca de 96% são criados ou terminados em ambientes fechados, incluindo porcos nascidos ao ar livre, em baias superlotadas e estéreis que oferecem pouca oportunidade para explorar, forragear ou se envolver em comportamentos naturais. Apenas cerca de 4% vivem ao ar livre durante toda a vida.
Estima-se que 70 a 80% dos porcos sejam submetidos ao corte de cauda, um procedimento destinado a reduzir a mordedura de cauda em sistemas de criação intensiva. Cerca de 60% das porcas reprodutoras são confinadas em gaiolas de parição durante o parto e a amamentação inicial.
A maioria dos porcos criados para carne é abatida com apenas cinco a seis meses de idade. As porcas reprodutoras são normalmente mortas após três a cinco ninhadas, por volta dos três anos de idade, apesar de os porcos terem uma expectativa de vida natural de até 20 anos.
De acordo com a Compassion in Food Business, as porcas grávidas têm sido tradicionalmente confinadas em gaiolas estreitas de metal, conhecidas como celas de gestação, durante grande parte da sua gravidez de 16 semanas. Embora as celas de gestação sejam proibidas no Reino Unido, Noruega e Suécia, o seu uso foi restrito em toda a União Europeia.
De acordo com a Campanha pela Abolição do Comércio de Peles (CAWF), as porcas produzem em média 2,3 ninhadas por ano e passam aproximadamente 80 dias anualmente confinadas em gaiolas de maternidade. Estes recintos restritivos permitem que se levantem e deitem, mas impedem-nas de se virar livremente ou explorar o ambiente ao redor. Em 2021, a severa restrição de movimento imposta pelas gaiolas de maternidade foi descrita como mais extrema do que a associada a outras formas de confinamento de gado na pecuária europeia.
Vacas
Em 2022, 46.041 bezerros machos com dois meses de idade ou menos foram abatidos em matadouros no Reino Unido. Outros 33.451 bezerros da mesma idade foram mortos em explorações agrícolas.
As vacas leiteiras suportam gestações repetidas e o sofrimento de terem os seus bezerros retirados, muitas vezes logo após o nascimento. Muitas desenvolvem condições dolorosas como claudicação e mastite antes de serem abatidas, com os seus corpos desgastados por anos de produção intensiva de leite.
Os bezerros leiteiros machos são frequentemente considerados de pouco valor econômico porque não podem produzir leite. Como resultado, dezenas de milhares são mortos todos os anos, apesar de serem animais jovens com potencial para viver muito mais.
O gado criado para carne é normalmente abatido por volta dos 22 a 23 meses de idade, enquanto as vacas leiteiras são frequentemente enviadas para o abate por volta dos seis anos de idade, quando a queda na produção de leite, infertilidade ou problemas crônicos de saúde as tornam menos lucrativas.
As vacas podem viver naturalmente de 15 a 20 anos ou mais, e algumas vacas resgatadas em santuários chegam aos 30 anos. No entanto, muitas vacas de criação têm apenas uma fração dessa expectativa de vida potencial.
De acordo com dados de 2021 da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), aproximadamente 2,6 milhões de bovinos foram abatidos no Reino Unido para produção de carne.
A criação seletiva e os sistemas de produção intensiva levaram as vacas leiteiras a produzir muito mais leite do que produziriam naturalmente. As vacas leiteiras modernas podem produzir até dez vezes mais leite do que o necessário para alimentar seus bezerros, impondo demandas consideráveis aos seus corpos.
As vacas leiteiras do Reino Unido produzem agora uma média de cerca de 22 litros de leite por dia, e a produção de leite aumentou substancialmente nas últimas décadas. Vacas de alta produção são frequentemente abatidas por volta dos seis anos de idade, quando a produtividade em declínio, claudicação crónica ou problemas reprodutivos tornam a produção contínua menos lucrativa.
Peixes e Animais Marinhos
De acordo com a Faunalytics, aproximadamente 91 milhões de toneladas de peixes foram mortos globalmente em 2020, ilustrando a enorme escala da exploração humana de animais aquáticos.
De acordo com um relatório de 2022 da Agência Ambiental, 74% dos rios de salmão da Inglaterra foram considerados em risco, refletindo preocupações sobre sua condição ecológica e capacidade de sustentar populações saudáveis de salmão.
Cerca de 4,4 mil milhões de mariscos são mortos para consumo humano todos os anos, excluindo aqueles capturados involuntariamente como captura acessória.
De acordo com o Relatório Planeta Vivo de 2021 da WWF, as populações monitorizadas de peixes de água doce a nível global diminuíram em média 76% entre 1970 e 2018, destacando a forte pressão sobre os ecossistemas de água doce.
Um relatório de 2021 da Oceana descobriu que apenas cerca de um terço das principais populações de peixes do Reino Unido estavam num estado saudável e não estavam a ser sobrepescadas.
Mais de 50 milhões de peixes de viveiro são criados no Reino Unido, confinados em tanques, lagoas ou gaiolas marítimas onde a superlotação, doenças, ferimentos e stress podem comprometer o seu bem-estar antes do abate.
Experimentação animal
A Grã-Bretanha continua a ser um grande utilizador de animais em investigação científica. Em 2023, foram realizados 2,68 milhões de procedimentos envolvendo animais vivos. Embora o número total de procedimentos tenha geralmente diminuído desde 2015, milhões de procedimentos continuam a ocorrer todos os anos.
Cerca de 3% dos procedimentos experimentais na Grã-Bretanha em 2024 foram classificados como graves, significando que envolviam um alto nível de dor, sofrimento, angústia ou dano duradouro. Os restantes 97% foram classificados como sem recuperação, sublimiar, ligeiros ou moderados.
Em 2021, a China removeu os requisitos obrigatórios de testes em animais para certos cosméticos gerais importados, sujeitos a condições e isenções específicas.
A oposição pública aos testes em animais para cosméticos continua significativa. Uma pesquisa da YouGov de 2021 descobriu que 73% dos britânicos se opunham aos testes de cosméticos em animais. Outro estudo relatou que 63% dos consumidores pretendiam comprar produtos cosméticos que não tivessem sido testados em animais.
Por que o Veganismo é Melhor para o Meio Ambiente?
A pecuária é um dos principais impulsionadores das mudanças climáticas, do desmatamento, da poluição da água e da perda de biodiversidade. Escolher um estilo de vida vegano ajuda a reduzir nosso impacto ambiental e proteger o planeta para as gerações futuras.
ALIMENTAÇÃO E O PLANETA
Impacto Ambiental por Dieta
Compare as pegadas ambientais estimadas de seis grupos alimentares.
Emissões de gases de efeito estufa
kg de CO₂-equivalente por pessoa por dia · padronizado para 2.000 kcal
As dietas veganas tiveram uma pegada de gases de efeito estufa estimada em 75,9% menor do que as dietas ricas em carne neste estudo.
Uso da Terra
m² por pessoa por dia · padronizado para 2.000 kcal
A pegada de terra estimada das dietas veganas foi cerca de 74% menor do que a das dietas ricas em carne.
Uso da Água
m³ por pessoa por dia · padronizado para 2.000 kcal
A pegada de uso de água estimada das dietas veganas foi cerca de 54% menor do que a das dietas ricas em carne.
Meio Ambiente
A expansão da agricultura é uma das principais causas da destruição florestal em todo o mundo. A FAO atribui quase 90% do desmatamento global a atividades agrícolas. Isso inclui a limpeza de florestas para pastagem de gado e o cultivo de culturas como soja e milho, amplamente utilizadas na produção de ração animal.
Uma pesquisa publicada por Alves et al. em outubro de 2024 examinou padrões alimentares em dez países europeus. Os produtos cárneos foram responsáveis por 40% das emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação e 53,1% do uso da terra. Os laticínios contribuíram com mais 18,2% das emissões e 13,7% do uso da terra. Juntas, essas categorias representaram apenas 6,3% de todos os produtos consumidos, incluindo bebidas.
A pecuária requer vastas áreas de terra, tanto para pastagem quanto para a produção de ração. O Our World in Data estima que essas atividades ocupam cerca de quatro quintos das terras agrícolas do mundo. Essa extensa demanda por terra reduz o espaço disponível para florestas, habitats naturais e outros ecossistemas.
Escolher leite vegetal também pode reduzir o impacto ambiental das escolhas alimentares do dia a dia. Dados comparativos compilados pelo Our World in Data estimam que um litro de leite de vaca produz cerca de 3,2 kg de emissões de gases de efeito estufa e requer aproximadamente 628 litros de água. As estimativas correspondentes para o leite de soja são de cerca de 1 kg de emissões e 28 litros de água por litro de leite.
Substituir alimentos de origem animal por alternativas vegetais oferece uma oportunidade importante para reduzir as emissões relacionadas à alimentação. Uma pesquisa de Matthew N. Hayek e Oscar R. W. Wolfson, publicada em 2022, explorou como as mudanças na produção e no consumo de alimentos poderiam influenciar as futuras emissões de gases de efeito estufa. Os benefícios da mudança alimentar dependem dos alimentos substituídos e das premissas usadas em cada modelo.
O custo ambiental da produção pecuária vai além das emissões climáticas. As terras usadas para pastagem e cultivo de ração animal poderiam, de outra forma, sustentar habitats de vida selvagem e vegetação natural. A escala dessa demanda por terra torna a produção de alimentos um fator importante para determinar quanto espaço resta para a natureza.
A vida selvagem enfrenta uma pressão crescente das atividades humanas, com aproximadamente um milhão de espécies ameaçadas de extinção em todo o mundo. A expansão da pecuária pode intensificar essa crise ao destruir habitats, desmatar florestas, contaminar ecossistemas e contribuir para as mudanças climáticas. Essas pressões prejudicam as condições necessárias para a sobrevivência das espécies selvagens.
Mudanças individuais no estilo de vida também podem trazer diferentes benefícios ambientais. Um estudo publicado na Environmental Research Letters em 2017 comparou várias ações pessoais e descobriu que as escolhas alimentares podem ter um impacto ambiental particularmente significativo. Os resultados destacaram a importância potencial dos padrões alimentares, juntamente com medidas como reciclagem, redução do consumo de energia doméstica e lavagem de roupas em temperaturas mais baixas.
Um estudo de 2016 publicado nos Anais da Academia Nacional de Ciências modelou as consequências potenciais da mudança dos padrões alimentares globais. Em seus cenários de dieta baseada em vegetais, os pesquisadores projetaram benefícios substanciais para a saúde pública e o meio ambiente até 2050, incluindo menos mortes prematuras, reduções de até cerca de 70% nas emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação e ganhos econômicos associados a custos menores de saúde e danos climáticos reduzidos.
ALIMENTAÇÃO E O PLANETA
O leite de vaca tem um impacto ambiental maior do que os leites vegetais
Fonte: Poore e Nemecek, 2018.
Por que o Veganismo é Melhor para a Saúde?
Uma dieta vegana bem planejada pode nutrir o corpo com os nutrientes de que necessita, ao mesmo tempo que ajuda a reduzir o risco de condições como doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Ao escolher uma variedade de frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes e sementes, pequenas mudanças nas refeições do dia a dia podem fazer uma diferença significativa para a saúde a longo prazo.
Saúde
Fontes e Referências
Referências sobre Bem-Estar Animal
- Nova pesquisa mostra enorme oposição pública a experimentos com animais
- China encerrará testes em animais para cosméticos 'comuns' importados
- “Não testado em animais”: como os consumidores reagem a cosméticos livres de crueldade propostos por fabricantes e varejistas?
- Estatísticas Anuais de Procedimentos Científicos em Animais Vivos Grã-Bretanha 2019
- Como Ovelhas e Cordeiros São Criados e Abatidos
- Quantidade total de ovelhas e cordeiros abatidos anualmente no Reino Unido (RU) de 2003 a 2021 (em milhares de cabeças)
- Bem-Estar Animal
- O que os britânicos pensam das práticas agrícolas do Reino Unido?
- Quantos animais são abatidos todos os dias?
- Animais terrestres abatidos para carne
- Estatísticas e Gráficos Globais de Abate de Animais: Atualização de 2022
- Bem-estar de galinhas e frangos
- Galinhas poedeiras na agricultura do Reino Unido
- Pesquisador: Sete bilhões de pintinhos recém-nascidos são mortos todos os anos – mas uma proibição não é a solução
- Gaiolas para galinhas são legais no Reino Unido? As gaiolas para galinhas serão proibidas?
- Estatísticas: Frangos de Corte
- Vacas leiteiras
- A vida de: vacas leiteiras
- Número de crustáceos de criação mortos para alimentação em 2022
Referências Ambientais
- A eliminação global rápida da pecuária tem o potencial de estabilizar os níveis de gases de efeito estufa por 30 anos e compensar 68% das emissões de CO2 neste século
- Qual Leite (Vegetal) é o Mais Sustentável?
- Metade da terra habitável do mundo é usada para agricultura
- Impacto ambiental dos padrões alimentares em 10 países europeus; uma análise transversal de inquéritos alimentares nacionalmente representativos
- 1 em cada 3 britânicos acha que o governo deveria promover dietas veganas para enfrentar a crise climática
- Veganos, vegetarianos, consumidores de peixe e carnívoros no Reino Unido mostram impactos ambientais discrepantes
- Revelando o impacto epigenético das dietas veganas vs. onívoras no envelhecimento: insights do Estudo de Nutrição de Gêmeos (TwiNS)
- Benefícios para a Saúde de um Padrão Alimentar Baseado em Plantas e sua Implementação na Saúde e Prática Clínica
- Ração vegana versus à base de carne para cães: resultados de saúde relatados por tutores em 2.536 cães, após controlar fatores demográficos caninos
- Alinhando sistemas alimentares com metas climáticas e de biodiversidade
- As emissões globais de gases de efeito estufa de alimentos de origem animal são o dobro das de alimentos de origem vegetal
- O risco de extinção para aves na Grã-Bretanha
- COP26: A expansão agrícola impulsiona quase 90% do desmatamento global
Referências sobre Saúde e Nutrição
- Tendências de sabor: A mudança para a alimentação baseada em plantas no Reino Unido
- Novo estudo mostra que veganos se sentem mais rápidos, em forma e mais fortes desde a transição
- Dieta 'amiga do planeta' pode reduzir em 25% o risco de morte por doenças crônicas, aponta estudo
- Dieta vegetariana, vegana e baseada em plantas
- O impacto do aumento da adoção de dietas baseadas em plantas na Inglaterra: estimativas baseadas em modelos do uso de recursos de saúde e qualidade de vida relacionada à saúde
- Dietas vegetarianas e risco de câncer: análise combinada de 1,8 milhão de mulheres e homens em nove estudos prospectivos em três continentes
- Efeitos das dietas veganas na saúde cardiometabólica: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados
- Associação entre ingestão total de proteínas, de origem animal e vegetal e risco de diabetes tipo 2 em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise dose-resposta de estudos de coorte prospectivos
- Além da ausência de carne, os efeitos das dietas veganas na saúde: descobertas das coortes adventistas
- Dietas vegetarianas e veganas e o risco de doenças cardiovasculares, doença cardíaca isquêmica e acidente vascular cerebral: uma revisão sistemática e meta-análise de estudos de coorte prospectivos
Curioso para saber quanta água, terra, grãos e CO₂ você pode economizar, e quantas vidas animais pode poupar ao escolher um estilo de vida vegano?
Tornar-se vegano poupa a cada mês
Veja o impacto ambiental estimado de se tornar vegano com base no número de pessoas e meses.
Ao fazer algumas mudanças simples nos nossos hábitos alimentares, podemos levar vidas mais saudáveis e sustentáveis e ajudar a construir um mundo onde a compaixão e a bondade são demonstradas a todos os animais.
Por Que se Tornar Vegano?
Explore os poderosos benefícios para a sua saúde, para os animais e para o nosso planeta.
Como se Tornar Vegano?
Orientação passo a passo para o ajudar a tornar a transição fácil e sustentável.
Como se manter vegano?
Dicas práticas para tornar o veganismo parte do dia a dia.
