植物性
健康
采用植物性饮食正日益被科学家和健康组织认可为改善个人健康、降低慢性疾病风险的最有效方式之一。研究发现，专注于植物性食物的人群更不容易出现肥胖、2型糖尿病、心脏疾病以及某些癌症。大量摄入全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果和种子，可为身体提供所需的营养、纤维和抗氧化剂，帮助长期保持健康。.
植物性饮食还能帮助你避免因食用动物制品而带来的一些健康风险。大量食用红肉或加工肉类已被关联到心脏病、结肠癌以及其他健康问题。对某些人来说，乳制品和鸡蛋可能会升高胆固醇并引发炎症。通过选择更多植物性食物，你可以减少饱和脂肪和其他有害物质的摄入，同时获得更多有助于你保持最佳状态的营养素。.
获得适当的营养平衡对健康至关重要。大多数维生素和矿物质可以通过精心规划的植物性饮食轻松获取，但有些—如维生素B12、维生素D、碘、铁和Omega-3脂肪酸—需要特别关注。你可以在强化食品、补充剂或某些植物性食物中找到它们，例如海藻、亚麻籽、奇亚籽以及藻类来源的Omega-3产品。只要稍作规划，专家表示，植物性饮食在任何年龄段都能满足你的需求。.
动物农业的影响不仅限于个人健康—它还会带来公共健康风险。大型工厂化养殖场会加速抗生素耐药性的传播，世界卫生组织指出这是一个重大的全球健康问题。这些拥挤的养殖场也使得疾病更容易从动物传染给人类，可能导致新的大流行。.
动物农业同样会破坏环境，这可能危害我们的健康。工厂化养殖导致森林砍伐、水体污染和空气污染，这些都会损害自然资源，并可能使人们暴露于有害物质之中。相比之下，植物性饮食有助于保持空气和水质的清洁，并支持一种更可持续的食品生产方式。选择植物性饮食，你既能提升自身健康，也能帮助保护全球公共健康。.
采用植物性生活方式，保持快乐。.
选择能够治愈、滋养并帮助你充满活力和平衡的食物。
从农场到餐桌，我们生产和消费动物产品的方式给我们的身体、健康和地球带来压力。我们在这个体系中做出的每一个选择都有隐藏的代价，悄然影响我们的长期福祉。.
新陈代谢
遵循植物性饮食的人在进食后前几小时内，平均燃烧的热量约比肉食者快16%。.
人畜共患病
根据美国疾病控制中心（CDC）的数据，约75%的新发人类疾病来源于动物。.
均衡的纯素饮食是
对健康至关重要
精心规划的纯素餐盘富含水果和蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子—提供蛋白质、纤维、必需的维生素、矿物质和健康脂肪。许多您已经喜爱的食物本身就是纯素的，只需进行几次简单的替换，经典的最爱和令人兴奋的新菜肴就能轻松融入营养丰富的植物性饮食生活方式。.
然而，仅仅素食并不能保证健康。高度依赖加工食品（如派、饼干或油炸小吃）的饮食仍可能营养不足。真正的平衡来自于选择完整、低度加工的植物性食物，拥抱多样性，并以健康、色彩丰富且令人满足的餐食来滋养身体。.
所有营养素均不含动物产品
我们中的许多人从小就相信肉类、牛奶和其他动物制品是力量和健康的必需品。这些观念深深根植于文化和传统。然而，现代营养科学提供了更为细致的视角。一个精心规划的纯素饮食—以全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果和种子为基础—完全可以满足我们的营养需求，并符合既定的健康饮食指南。.
主要健康组织支持这一立场。英国营养师协会（BDA）和美国营养与饮食学会（AND）表示，经过适当规划的素食和纯素饮食在营养上是充足的，适用于人生的所有阶段，包括怀孕和哺乳期。.
同样，加拿大营养师协会确认，经过精心规划的纯素饮食能够满足各个年龄段的营养需求。英国国家医疗服务体系（NHS）也承认，只要合理安排，纯素饮食可以提供人体所需的全部营养。加拿大心脏与中风基金会以及美国心脏协会均强调，以植物性食物为主的饮食对心血管健康的益处。.
在澳大利亚，国家健康与医学研究委员会（NHMRC）承认，经过适当规划的素食饮食是健康且营养充足的。世界卫生组织（WHO）也强调，以水果、蔬菜、全谷物和豆类为主的饮食对降低慢性疾病风险具有健康优势。.
所有这些专家立场的共同点很明确：平衡与规划至关重要。当经过深思熟虑地设计时，纯素饮食并非限制性——它完全能够支持各个阶段的健康成长、发育以及长期福祉。.
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说到营养，真的很难知道该相信什么。多年来，植物性饮食一直被各种误解所环绕—人们认为它过于限制、营养不足，或者根本难以享受。事实上，均衡的植物性饮食丰富、令人满足，完全能够满足身体的需求。了解事实有助于你做出明智的选择，自信地在餐盘上加入更多的多样性、色彩和慈悲。.
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对植物性饮食感到好奇吗？无论你’re 刚刚开始还是已经在实践，只需对饮食做出一些简单的改变，就能让你感到更健康、更有活力，并准备好享受生活。.
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肉类的危害
肉类富含有害的饱和脂肪、动物蛋白和血红素铁，并非健康饮食所必需。即使少量摄入也会提升胆固醇、血压以及心脏疾病、肥胖、2型糖尿病和多种癌症的风险。加工肉制品被列为致癌物，而红肉可能增加癌症风险。肉类还是食物中毒的主要原因之一，且畜牧业中使用的抗生素会导致危险的超级细菌。.
乳制品为何有害
Cow’的牛奶是为小牛准备的，而不是为人类准备的。它会提升 IGF-1 水平，而 IGF-1 与癌症风险、痤疮以及快速生长有关。高脂乳制品可能增加胆固醇、血压和心脏病风险。许多人乳糖不耐受，但植物性食物提供充足的钙。此外，牛奶中可能含有来自牛只感染的体细胞，凸显其潜在的健康风险。.
鱼类为何有害
所有海洋都被汞、PCB 和二恶英等有毒物质污染，这些物质会在鱼体内累积，且其危害可能超过任何 omega-3 的益处。政府指南警告不要过量食用。烹饪鱼类会产生更多毒素，且养殖鱼的污染水平往往更高。鱼类可能导致食物中毒，养殖鱼中的抗生素还会促使超级细菌的产生。.
鸡蛋的危害
食用鸡蛋可能使心脏病风险上升至 75%，而每日食用则可能使癌症风险增加至 50%，其中包括卵巢癌和前列腺癌。即使每天只吃一个鸡蛋，也可能使2型糖尿病的风险翻倍。鸡蛋可能携带沙门氏菌，进口的蛋制品风险更高。养鸡场破坏环境，导致动物受苦，并助长禽流感的传播，这是一种严重的流行病威胁。.
决定成为素食者不仅仅关乎你吃什么 — 这是一项深思熟虑的决定，旨在与地球、其他生物以及你自己和平共处。我们将探讨为何全球数百万人选择素食，以及如何自信轻松地开启你的素食之旅。.
为什么要选择素食？
从保护动物和减少环境影响到改善个人健康，选择素食的原因意义深远。We’ll 看看伦理、生态和健康方面的益处，使素食主义成为当今最有影响力的生活方式运动之一。.
如何转为素食？
转向素食生活方式 doesn’t 必须是压倒性的。这里，你’ll 找到简单的步骤、实用的技巧和有用的资源，帮助你实现转变 — 从餐食计划和购物指南到了解植物性营养以及保持动力。.
尼帕病毒、SARS、新冠肺炎以及禽流感等疾病的频发，充分显示了人类健康与我们对待动物和环境的方式之间的密切关联。随着肉类和乳制品需求的增长，动物被迫在拥挤、非自然的环境中饲养，疾病因此容易从动物传播给人类。再加上全球化、人口增长以及旅行和贸易的增加，这些因素显著提升了未来人畜共患病暴发的风险，使得动物农业与全球公共卫生之间的联系成为亟待关注的议题。.
人畜共患疾病
人畜共患疾病—即从动物传染给人类的疾病—正变得比以往更频繁。SARS、MERS、埃博拉、HIV和COVID-19等疫情都起源于动物。随着我们继续破坏野生动物栖息地并扩大工厂化养殖，新疫情的风险在上升。COVID-19大流行是一个警示信号，提醒我们如果不改变生活方式可能会发生的后果。.
下一次疫情可能源自致命的禽流感或耐抗生素的超级细菌。我们对动物和环境的处理直接与这些威胁相关。结束工厂化养殖并转向以植物为基础的食品系统并非仅仅出于同情’—它’对于预防未来的大流行和保护全球健康至关重要。.
抗生素耐药性
人类和养殖动物中过度使用抗生素推动了“超级细菌”的出现，使常见感染可能致命。AMR 已导致每年数百万死亡，如果不加以控制，至2050年可能大幅上升。.
工厂化养殖场常规使用抗生素以促进动物生长和防止疾病，这为耐药细菌的繁衍提供了理想条件。减少抗生素使用并转向植物性饮食是应对抗菌药物耐药性（AMR）并保护人类、动物以及地球健康的关键步骤。.
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➡️ https://www.saveourantibiotics.org/news/articles/guest-blog-factory-farming-zoonotic-disease-and-the-risk-of-pandemics/
通过植物性饮食，你可以改善健康
你会在为时已晚之前掌控自己的健康吗？每年，数百万人面临与不良饮食、心脏病、糖尿病和炎症相关的可预防疾病。改变的力量掌握在你手中。基于植物的饮食不仅仅是一种趋势——它是一种经过验证的方法，可以增强心脏功能、提高免疫力，让你每天都感到精力充沛。问题是：你会为更健康、更强壮的自己做出选择吗？
我们需要您的帮助来重新塑造社会对动物的认知。通过在当地社区分享我们的免费资源，您不仅能够提升公众意识，还能激发关于尊重和关爱动物的有意义对话。总体而言，这些行动将推动动物解放运动更加强大—确保动物得到欣赏、保护，并获得其应有的尊严。.