பிரேசிலின் கிழக்கு மட்டோ க்ரோசோவில், பதப்படுத்தப்படாத மண் மற்றும் கிளைபோசேட்டின் வாசனையுடன் காற்று அடர்த்தியாகவும் அசைவின்றியும் தொங்குகிறது. ஓர் ஆண்டுக்கு முன்பு, இந்த நிலம் உயிர்களின் ஆரவாரமாக இருந்தது—பரந்து விரிந்த செர்ராடோ சவானாவின் ஒரு பகுதியாக, அதன் முறுக்கிய மரங்கள், ஆழமான வேர்கள் மற்றும் தனித்துவமான பறவைகளின் கூவல்களுடன். இன்று, அது ஒரு அமைதியான, வடிவியல் ரீதியான பசுமைப் பரப்பாக உள்ளது. புதிதாக புல்டோசரால் உழப்பட்ட இந்தச் செம்மண்ணிலிருந்து, வெப்பம் மற்றும் விவசாயப் புகைமூட்டத்தால் மங்கலாக்கப்பட்ட அடிவானம் வரை முழங்கால் உயர சோயா செடிகள் படர்ந்துள்ளன. இது, அமெரிக்காவில் ஒரு இரவு உணவுத் தட்டில் முடிவடையும் ஒரு நீண்ட, அமைதியான பயணத்தின் முதல் படியாகும்.
முக்கியக் குறிப்புகள்
- 🐄 உணவை விட தீவனமே மேலானது: உலகளவில் பயிரிடப்படும் சோயாவில் சுமார் 77%, டோஃபு அல்லது சோயா பாலுக்காகப் பயன்படுத்தப்படாமல், முதன்மையாக கோழிகள் மற்றும் பன்றிகளுக்கான கால்நடைத் தீவனமாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், புரதச்சத்து நிறைந்த இந்தத் தீவனமே தொழில்முறை இறைச்சி உற்பத்தியின் முதுகெலும்பாக அமைகிறது.
- 🌍 அமெரிக்காவின் ஈர்ப்பு: அமெரிக்காவின் அதிகப்படியான இறைச்சி நுகர்வு, இந்த சோயாவுக்கான தேவையை நேரடியாகத் தூண்டி, பிரேசிலில் உள்ள காடுகளையும் புல்வெளிகளையும் பரந்த, ஒற்றைப் பயிர் சோயா பண்ணைகளாக மாற்றுவதற்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த பொருளாதார ஊக்கத்தை உருவாக்குகிறது.
- ⚖️ ஓட்டைகள் நிறைந்த சட்டங்கள்: அமேசான் சோயா தடை ஒப்பந்தம் போன்ற சர்வதேச ஒப்பந்தங்கள் கொண்டாடப்பட்டாலும், அவற்றில் முக்கியமான குறைபாடுகள் உள்ளன. அவை, அருகிலுள்ள, பாதுகாப்பு குறைந்த, மற்றும் அதே அளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த செர்ராடோ புல்வெளிப் பகுதிக்குள் காடழிப்பைத் தள்ளியுள்ளன; இந்த நிகழ்வு "கசிவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- 📉 செர்ராடோவில் மறைந்திருக்கும் நெருக்கடி: உலகின் மிகவும் பல்லுயிர் வளம் மிக்க புல்வெளிப் பகுதியான செர்ராடோ, அமேசானை விட வேகமாக சோயா சாகுபடிக்காக அழிக்கப்பட்டு வருகிறது. இதனால், ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான சதுர மைல் பரப்பளவிலான தனித்துவமான வாழ்விடங்கள் இழக்கப்படுகின்றன.
- 🌱 ஒரு தீர்வு: நுகர்வோரின் உணவுப் பழக்கத்தை, தொழிற்சாலைகளில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சியிலிருந்து தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை நோக்கி மாற்றுவது, சோயாவால் ஏற்படும் காடழிப்பிற்கான பொருளாதார அழுத்தத்தை நேரடியாகக் குறைக்கும். இதுவே நுகர்வோர் மட்டத்தில் எடுக்கக்கூடிய மிகவும் தாக்கமிக்க நடவடிக்கையாகும்.
மாபெரும் சோயா இணைப்பு
பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் இந்தத் தொடர்பை உணர்வதே இல்லை. ஒரு பல்பொருள் அங்காடியின் ஒளிரும் விளக்குகள் நிறைந்த நடைபாதையில் நின்று, நேர்த்தியாகப் பொட்டலமிடப்பட்ட கோழி மார்புக்கறிகளையும் பன்றிக்கறித் துண்டுகளையும் காணும்போது, அமேசான் மழைக்காடும் பிரேசிலிய செர்ராடோவும் வெகு தொலைவில் இருப்பது போல் உணர்கிறார்கள். ஆயினும், அந்தத் தொடர்பு நேரடியானது மட்டுமல்ல, பேரழிவை ஏற்படுத்தக்கூடியதும் கூட. அந்த மலிவான இறைச்சியின் பயணம், ஆயிரக்கணக்கான மைல்கள் தெற்கே, சமீப காலம் வரை ஒரு செழிப்பான சூழல் மண்டலமாக இருந்த ஒரு வயலில் தொடங்கியது.
உலகளாவிய உணவு அமைப்பின் தர்க்கம் மிகத் திறமையானது. செறிவூட்டப்பட்ட விலங்கு தீவனச் செயல்பாடுகளுக்குள் (CAFOs) பில்லியன் கணக்கான விலங்குகளை வளர்க்க, மலைக்க வைக்கும் அளவிலான தீவனம் தேவைப்படுகிறது. அந்தத் தீவனம் மலிவானதாகவும், சீரானதாகவும், அதிக புரதச்சத்து கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். 'பயறுகளின் அரசன்' என்று அழைக்கப்படும் சோயா, இந்தத் தேவைக்கு கச்சிதமாகப் பொருந்துகிறது. பிரேசிலில் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு, அந்தப் பயறுகள் நசுக்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உயிரி எரிபொருட்களில் பயன்படுத்துவதற்காக எண்ணெய் பிரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மீதமுள்ள அதிக புரதச்சத்து கொண்ட கூழ், அல்லது 'சோயா மாவு', பிரம்மாண்டமான சரக்குக் கப்பல்களில் ஏற்றப்படுகிறது. இந்த மாவின் முதன்மை இலக்கு வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள தீவன ஆலைகள் ஆகும், அங்கு அது இறைச்சிக் கோழிகள், முட்டையிடும் கோழிகள் மற்றும் பன்றிகளுக்கான தீவனத்தில் முக்கிய புரதக் கூறாக மாறுகிறது.
இந்த அமைப்பு, நம்பமுடியாத அளவிற்கு குறைந்த விலையில் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய வழிவகுக்கிறது. ஆனால், பல்பொருள் அங்காடியில் காட்டப்படும் அந்த விலை, பல்லுயிர் பெருக்கத்தின் நிரந்தர இழப்பு, அளவற்ற கரியமில வாயு வெளியேற்றம், மற்றும் நிலத்துடன் பின்னிப் பிணைந்து வாழும் பழங்குடி மற்றும் பாரம்பரிய சமூகங்களின் இடப்பெயர்வு ஆகியவற்றின் மூலம் செலுத்தப்படும் ஒரு மாபெரும் சுற்றுச்சூழல் விலையை மறைக்கிறது.
அமேசான் சோயா தடை: ஒரு ஓட்டைப் பாதுகாப்பு
2006-ல், கிரீன்பீஸின் பெரும் பிரச்சாரத்தைத் தொடர்ந்து, கார்கில் மற்றும் பங் உள்ளிட்ட முக்கிய சரக்கு வர்த்தகர்களின் கூட்டணி, அமேசான் சோயா தடை ஒப்பந்தத்தில் (ASM) கையெழுத்திட்டது. இந்தத் தன்னார்வ ஒப்பந்தம், ஜூலை 2006-க்குப் பிறகு பிரேசிலிய அமேசானில் காடழிக்கப்பட்ட நிலங்களில் விளைந்த சோயாவை வாங்க மாட்டோம் என்று உறுதியளித்தது. மேலோட்டமாகப் பார்த்தால், இது ஒரு நிபந்தனைக்குட்பட்ட வெற்றியாகவே இருந்துள்ளது. இந்த ஒப்பந்தம் நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, சோயாவுக்காக அமேசான் மழைக்காடுகளை நேரடியாக மாற்றுவது வியத்தகு அளவில் குறைந்துள்ளதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
இருப்பினும், இந்தத் தடையுத்தரவில் இரண்டு முக்கியமான, இறுதியில் பேரழிவை ஏற்படுத்தக்கூடிய குறைபாடுகள் அடங்கியுள்ளன.
முதலாவதாக, இது அமேசானின் சட்டப்பூர்வ உயிர்ச்சூழல் மண்டலத்திற்கு மட்டுமே பொருந்தும். பிரேசிலின் 20%-க்கும் அதிகமான பரப்பளவைக் கொண்ட ஒரு பரந்த வெப்பமண்டல புல்வெளியான, அருகிலுள்ள செர்ராடோவை இது உள்ளடக்கவில்லை. இது ஒரு "கசிவு" விளைவை உருவாக்கியுள்ளது. விவசாய விரிவாக்கத்திற்கு அமேசான் ஒரு சாத்தியமற்ற எல்லையாக மாறியதால், அழுத்தம் முழுமையாக செர்ராடோவின் மீது திரும்பியது.
இரண்டாவதாக, இந்தத் தடை உத்தரவு சோயாவுக்காக செய்யப்படும் காடழிப்பை மட்டுமே கவனத்தில் கொள்கிறது, மற்ற நோக்கங்களுக்காகச் செய்யப்படும் காடழிப்பை அல்ல. கால்நடை வளர்ப்புக்காக நிலத்தை அழிப்பது ஒரு பொதுவான தந்திரமாகும்—இதுவே அமேசான் காடழிப்பிற்கான மிகப்பெரிய ஒற்றைக் காரணியாகும். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அந்த நிலம் சட்டப்படி 'தரமிழந்த மேய்ச்சல் நிலம்' என்று கருதப்பட்டவுடன், அமேசான் விவசாயத் தடை உத்தரவின் (ASM) விதிமுறைகளை மீறாமல் அதை சோயா விவசாயிகளுக்கு விற்க முடியும். கால்நடை வளர்ப்பு காடுகளுக்குள் ஊடுருவுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து சோயா வளர்ப்பும் ஊடுருவுகிறது.
அமேசான் காடுகளில் தங்கள் கைகள் தூய்மையானவை என்று சோயா தொழில் கூறலாம், ஆனால் அது ஒரு தந்திரமான ஏமாற்று விளையாட்டு. அவர்கள், கால்நடைத் தொழிலால் 'முன்கூட்டியே அழிக்கப்பட்ட' நிலத்தை வெறுமனே வாங்குகிறார்கள், அல்லது தங்களின் அழிவுகரமான விரிவாக்கத்தை மொத்தமாக, அதே அளவு எளிதில் பாதிப்படையக்கூடிய செர்ராடோ பகுதிக்கு மாற்றியுள்ளனர்
மறக்கப்பட்ட பலி: பிரேசிலின் செர்ராடோ
செர்ராடோ, அமேசான் அளவுக்குப் புகழ்பெற்றதல்ல, ஆனால் அதன் முக்கியத்துவம் சற்றும் குறைவானதல்ல. இது பூமியிலேயே அதிக பல்லுயிர் வளம் கொண்ட சவானா ஆகும்; ஜாகுவார்கள், பிடரிமயிர் ஓநாய்கள் மற்றும் வேறு எங்கும் காணப்படாத நூற்றுக்கணக்கான பறவை இனங்கள் உட்பட, உலகின் 5% உயிரினங்கள் இங்கு வாழ்கின்றன. இதன் ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட தாவரங்கள் ஒரு மாபெரும் கார்பன் சேமிப்பு மையமாகச் செயல்பட்டு, முதன்மையாக அதன் மண்ணில் சுமார் 13.7 பில்லியன் டன் கார்பனைச் சேமிக்கின்றன.
ஆனால், அமேசான் காடுகள் கொள்கை மற்றும் பொதுக் கருத்தால் ஓரளவாவது பாதுகாக்கப்பட்டு வரும் வேளையில், செர்ராடோ காடுகள் உலகளாவிய பண்டச் சந்தைகளின் பலிபீடத்தில் பலியிடப்படுகின்றன. அதன் அசல் தாவரங்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை ஏற்கனவே அழிக்கப்பட்டுவிட்டன, மேலும் அது அண்டை மழைக்காடுகளை விட வேகமான விகிதத்தில் தொடர்ந்து மறைந்து வருகிறது. இந்த அழிவு, சோயா பிரதான பயிராக இருக்கும் நிலையில், பெருமளவிலான விவசாயத்தின் விரிவாக்கத்தால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஏற்படுகிறது.
| விலங்கு தீவனம் | 77 சதவீதம் | |
|---|---|---|
| நேரடி மனித உணவு | 20 சதவீதம் | |
| தொழில்துறை பயன்பாடுகள் | 3 சதவீதம் |
பிரேசிலில் உள்ள பலவீனமான சுற்றுச்சூழல் சட்டங்கள், மலிவான கால்நடைத் தீவனத்திற்கான உலகளாவிய தேவை, மற்றும் பன்னாட்டுப் பண்டக நிறுவனங்களின் நிதி மற்றும் தளவாட ஆதரவு ஆகியவற்றின் கூட்டு விளைவால் இந்த இடைவிடாத மாற்றம் சாத்தியமாகிறது. இதன் விளைவாக, முடிவில்லாத ஒற்றைப் பயிர் சாகுபடி நிலப்பரப்பு உருவாகியுள்ளது; இப்பகுதியின் முக்கிய நீர்வழிகளை மாசுபடுத்தும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் கலவையால் இது மாசுபடுத்துகிறது, மேலும் இந்த நீர்வழிகள்தான் தென் அமெரிக்காவின் முக்கிய நதிப் படுகைகளுக்கு நீர் வழங்குகின்றன.
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள நிலப் பயன்பாட்டுத் திறனின் ஒப்பீடு, இந்த அமைப்பின் சமமற்ற சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
| புரத மூலம் | சராசரி மகசூல் (கிலோ புரதம்/ஹெக்டேர்/ஆண்டு) | நில பயன்பாட்டு பண்பு |
|---|---|---|
| சோயா (நேரடி நுகர்வுக்காக) | 750 கிலோ | அதிக செயல்திறன் மிக்க, நேரடிப் பயன்பாடு. |
| சோயா தீவனம் அளிக்கப்பட்ட கோழி | 180 கிலோ | திறனற்ற மாற்றம், அதிக நிலப் பயன்பாட்டுப் பெருக்கி. |
| சோயா தீவனம் அளிக்கப்பட்ட பன்றி | 120 கிலோ | மிகவும் திறனற்ற மாற்றம், அதிக நிலப் பயன்பாடு. |
| புல் மேய்ந்த மாட்டிறைச்சி | 20 கிலோ | அதிக நிலம் தேவைப்படும். |
| ஆதாரம்: அவர் வேர்ல்ட் இன் டேட்டா மற்றும் ஈஏடி-லான்செட் கமிஷன் ஆகியவற்றின் தரவுகளிலிருந்து தழுவி எடுக்கப்பட்டது. |
அலை விளைவு: காடழிப்புக்கு அப்பால்
இதன் விளைவுகள், அழிக்கப்பட்ட நிலத்தையும் தாண்டி வெகுதூரம் பரவுகின்றன. சோயா உற்பத்தியின் தொழில்துறை மாதிரியானது, சூழலியல் மற்றும் சமூகச் சேதங்களின் ஒரு தொடர் நிகழ்வாகும்.
- நீர் மாசுபாடு: பூச்சிக்கொல்லிகள், குறிப்பாக கிளைபோசேட் மற்றும் உரங்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு நிலத்தடி நீரையும் ஆறுகளையும் மாசுபடுத்துகிறது. இது வனவிலங்குகளை மட்டுமல்லாமல், இந்த நீர் ஆதாரங்களைச் சார்ந்து வாழும் கீழ்நிலை சமூகங்களையும் பாதிக்கிறது.
- கார்பன் வெளியேற்றம்: காடுகளும் புல்வெளிகளும் அழிக்கப்பட்டு எரிக்கப்படும்போது, அவை தங்களில் சேமித்து வைத்திருக்கும் பெருமளவிலான கார்பனை வளிமண்டலத்தில் வெளியிட்டு, காலநிலை மாற்றத்தை வேகப்படுத்துகின்றன. செர்ராடோவின் ஆழமான, கார்பன் நிறைந்த மண் குறிப்பாகப் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக உள்ளது.
- மக்கள் இடம்பெயர்வு: தொழில்முறை விவசாயத்தின் விரிவாக்கம், தலைமுறை தலைமுறையாக நிலத்தில் வாழ்ந்து வந்த சிறு விவசாயிகளையும் பழங்குடி சமூகங்களையும் வெளியேற்றுகிறது. பெரும்பாலும் வன்முறையாக நிகழும் இந்த நில அபகரிப்பு, சமூக மோதல்களுக்கும் பண்பாட்டுப் பாரம்பரியத்தின் சிதைவிற்கும் வழிவகுக்கிறது.
இந்த நிகழ்வுகளின் சங்கிலித் தொடரானது, மினியாபோலிஸில் உள்ள ஒரு பெருநிறுவனத்தின் கூட்ட அறையில் எடுக்கப்பட்ட ஒரு முடிவையும், ஓஹியோவில் உள்ள ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் செய்யப்பட்ட ஒரு கொள்முதலையும், பிரேசிலின் பஹியாவில் உள்ள ஒரு நதி மாசுபடுவதோடு இணைக்கிறது.
ஒரு சில சமயோசித சக்திகளால் அல்ல, மாறாக அந்தத் தொழில்துறையின் கட்டமைப்பே காடழிப்பிற்குக் காரணமாக அமைகிறது. விலங்குகளுக்கு உணவளித்து, அவற்றை மனிதர்களுக்கு உணவளிக்கும் திறனற்ற புரத உற்பத்தி முறைக்குத் தேவையான மலிவான உள்ளீடுகளுக்கான ஓயாத தேவை, இந்த அழிவைச் சாத்தியமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அதை இலாபகரமானதாகவும் ஆக்குகிறது. — டாக்டர் மேத்யூ அன்கட், மூத்த ஆய்வாளர், ஸ்டாக்ஹோம் சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம்
எண்களின் படி
தீவனத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் சோயா தொழிற்துறையின் அளவைப் புரிந்துகொள்வது கடினம். நாம் உண்ணும் இறைச்சியால் ஏற்படும் மலைக்க வைக்கும் பாதிப்பை இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் ஒரு சிறு பார்வையாகக் காட்டுகின்றன.
- 77%உலக சோயா பயிரில் கால்நடைகளுக்கு உணவாக அளிக்கப்படும் சதவிகிதம். (அவர் வேர்ல்ட் இன் டேட்டா)
- 20%ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் அமெரிக்காவால் இறக்குமதி செய்யப்படும் சோயாவில், சட்டவிரோத காடழிப்புடன் தொடர்புடைய சோயாவின் சதவீதம். (அறிவியல் இதழ்)
- 5,800 சதுர மைல்கள்: 2023-ஆம் ஆண்டில் மட்டும் விவசாயம் மற்றும் பிற அழுத்தங்களால் செர்ராடோ உயிர்ச்சூழல் மண்டலத்தில் ஏற்பட்ட இழப்பின் பரப்பளவு இதுவாகும். இது முந்தைய ஆண்டை விட 43% அதிகமாகும். (INPE – பிரேசிலின் தேசிய விண்வெளி ஆராய்ச்சி நிறுவனம்)
- 90%உலகளாவிய சோயா சந்தையின் ஒரு பகுதி, வெறும் நான்கு வர்த்தக நிறுவனங்களால் (ஆர்ச்சர் டேனியல்ஸ் மிட்லாண்ட், பஞ்ச், கார்கில் மற்றும் லூயிஸ் டிரேஃபஸ்) ஆதிக்கம் செலுத்தப்படுகிறது. (மைட்டி எர்த்)
- 15,415 லிட்டர்: ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்யத் தேவைப்படும் நீரின் அளவு. இதில் பெரும்பகுதி, அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சி முழுவதும் சோயா மாவினால் ஊட்டப்படுகிறது. சோயாவிற்கே ஒரு கிலோகிராமுக்கு சுமார் 2,145 லிட்டர் நீர் தேவைப்படுகிறது. (நீர் தடம் வலையமைப்பு)
| செர்ராடோ சவன்னா | 11023 சதுர கிலோமீட்டர் | |
|---|---|---|
| அமேசான் மழைக்காடு | 7254 சதுர கிலோமீட்டர் | |
| மாதா அட்லாண்டிகா | 90 சதுர கிலோமீட்டர் |
கொள்கை மற்றும் தொழில்துறை மாற்றங்கள் தற்போதைய நெருக்கடியை எவ்வாறு உருவாக்கின என்பதை இந்தக் காலவரிசை எடுத்துக்காட்டுகிறது:
| ஆண்டு | நிகழ்வு | முக்கியத்துவம் |
|---|---|---|
| 1996 | மான்சாண்டோ நிறுவனம் ரவுண்டப் ரெடி மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபீன்ஸை அறிமுகப்படுத்தியது. | மிகப்பெரிய, திறமையான ஒற்றைப் பயிர் சாகுபடிக்கு வழிவகுத்தது. |
| 2006 | அமேசான் சோயா தடை ஒப்பந்தம் (ASM) கையெழுத்திடப்பட்டது. | பெருமளவில் குறைக்கப்பட்டது நேரடியாக அமேசான் காடுகளில் சோயாவுக்காக |
| 2008 | செராடோவிற்கான 'கசிவு' தீவிரமடைகிறது. | சோயா உற்பத்தி, பாதுகாப்பு குறைந்த சவானா உயிர்ச்சூழல் மண்டலத்திற்கு மாறுகிறது. |
| 2017 | மைட்டி எர்த் நிறுவனத்தின் "சோயா மற்றும் கால்நடைப் பாதை" அறிக்கை. | செர்ராடோ காடழிப்பில் முக்கிய வர்த்தகர்களின் பங்கை அம்பலப்படுத்தியது. |
| 2023 | ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் காடழிப்பு ஒழுங்குமுறை (EUDR) நிறைவேற்றப்பட்டது. | பொருட்கள் காடழிக்கப்பட்ட நிலத்திலிருந்து வரவில்லை என்பதை நிறுவனங்கள் நிரூபிக்க வேண்டும். |
சங்கிலியை உடைத்தல்: முன்னோக்கிய பாதை
பிரச்சனை மிகப்பெரியது, ஆனால் அதற்கான முக்கிய அம்சங்கள் தெளிவாக உள்ளன. இந்த முழு அமைப்பும் ஒரே ஒரு விஷயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது: மலிவான இறைச்சிக்கான நுகர்வோர் தேவை. அந்தத் தேவையைக் குறைப்பதே மாற்றத்திற்கான மிகவும் சக்திவாய்ந்த கருவியாகும்.
விழிப்புணர்வுள்ள நுகர்வோரைப் பொறுத்தவரை, முன்னேறிச் செல்வதற்கான பாதை ஒரு பன்முனை அணுகுமுறையை உள்ளடக்கியுள்ளது:
- குறைத்து மாற்றுதல்: தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோழி, பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் நுகர்வைக் குறைப்பதே மிகவும் நேரடியான நடவடிக்கையாகும். விலங்குப் புரதத்திற்குப் பதிலாக பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், மற்றும் ஆம், டோஃபு, டெம்பே போன்ற தாவர அடிப்படையிலான மாற்று வழிகளைப் பயன்படுத்துவது, விலங்குத் தீவனத்திற்கான தேவையைக் குறைக்குமாறு சந்தைக்கு ஒரு நேரடி சமிக்ஞையை அனுப்புகிறது.
- வெளிப்படைத்தன்மையைக் கோருங்கள்: கேள்விகளைக் கேளுங்கள். உங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது? காடழிப்பற்ற விநியோகச் சங்கிலிகளுக்கு உறுதியளித்து, அதை நிரூபிக்கத் தயாராக இருக்கும் பிராண்டுகள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களை ஆதரியுங்கள். சான்றிதழ்களைத் தேடுங்கள், ஆனால் பலவற்றில் குறைபாடுகள் உள்ளன என்பதைப் புரிந்துகொண்டு, அவற்றை ஒரு விமர்சனக் கண்ணோட்டத்துடன் பாருங்கள்.
- ஆதரவுக் கொள்கை: உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் வலுவான அரசாங்க விதிமுறைகளுக்காகப் பரிந்துரைக்கவும். ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் விற்கப்படும் பொருட்கள் காடழிப்பிற்கு வழிவகுக்கவில்லை என்பதற்கு நிறுவனங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டும் எனக் கோரும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் காடழிப்பு ஒழுங்குமுறை (EUDR) போன்ற நடவடிக்கைகளை ஆதரிக்கவும். அமெரிக்காவில் தற்போது இது போன்ற ஒரு கூட்டாட்சிச் சட்டம் இல்லை.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பெரும்பாலான காடழிப்பு சோயாவுக்காக அல்ல, கால்நடை வளர்ப்புக்காகத்தானே?
ஆம், அமேசான் காடுகளில் காடழிப்பு ஏற்படுவதற்கான மிகப்பெரிய நேரடிக் காரணி கால்நடை வளர்ப்புதான். இருப்பினும், இவ்விரண்டும் ஆழமாகப் பிணைந்துள்ளன. கால்நடை வளர்ப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் காடுகளின் எல்லையை அழிக்கின்றனர், அவர்களைப் பின்தொடர்ந்து சோயா விவசாயிகள் 'அழிக்கப்பட்ட' அந்த நிலங்களை வாங்குகின்றனர். மேலும், இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் கால்நடைகளில் பெருகிவரும் ஒரு பகுதி, தங்கள் வாழ்வின் இறுதிக் கட்டத்தை தீவனக் கொட்டகைகளில் கழிக்கின்றன; அங்கு அவை சோயா மாவை உட்கொள்கின்றன. இது இறைச்சி மற்றும் சோயா தொழில்களை நேரடியாக இணைக்கிறது.
"நிலையான" அல்லது "சான்றளிக்கப்பட்ட" சோயாவைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
பொறுப்பான சோயாவுக்கான வட்டமேசை (RTRS) போன்ற சான்றிதழ்கள் இருந்தாலும், அவற்றின் தாக்கம் குறைவாகவே உள்ளது. சான்றளிக்கப்பட்ட சோயாவின் அளவு, மொத்த சந்தையில் ஒரு மிகச் சிறிய பகுதியாகும். மேலும், "மறைமுகக் காடழிப்பை" தடுப்பதற்கோ அல்லது செர்ராடோவில் உள்ள சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதற்கோ இந்தத் தரநிலைகள் மிகவும் பலவீனமாக இருப்பதாக விமர்சகர்கள் வாதிடுகின்றனர். அவை ஒரு படியே தவிர, முழுமையான தீர்வு அல்ல.
நான் உள்ளூரில் விளைந்த அல்லது இயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குகிறேன். அப்படியிருந்தும் நான் இந்தப் பிரச்சினையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறேனா?
இது சிக்கலானது. 'உள்ளூர்' என்பது விலங்குக்கு என்ன தீவனம் அளிக்கப்பட்டது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. பல சிறிய, உள்ளூர் பண்ணைகள் இன்றும் உலகச் சந்தையிலிருந்து சோயாவைக் கொண்ட வழக்கமான தீவனத்தையே பயன்படுத்துகின்றன. அமெரிக்காவில் உள்ள 'இயற்கை' தரநிலைகள், இயற்கை தீவனத்தைக் கட்டாயமாக்குகின்றன. இது ஒருவேளை மிகவும் வெளிப்படையான விநியோகச் சங்கிலியைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் தாவரப் புரதத்தை விலங்குப் புரதமாக மாற்றுவதில் உள்ள அடிப்படைத் திறமையின்மையை அது நீக்குவதில்லை. இதை உறுதி செய்வதற்கான ஒரே வழி, விவசாயியிடம் நேரடியாக அவர்களின் தீவன மூலங்களைப் பற்றிக் கேட்பதுதான்.
கால்நடைத் தீவனத்தை ஏன் அமெரிக்காவிலேயே உற்பத்தி செய்ய முடியாது?
அமெரிக்காவே ஒரு முக்கிய சோயா உற்பத்தியாளராகும். இருப்பினும், உலகளாவிய சந்தை விலையை அடிப்படையாகக் கொண்டு இயங்குகிறது. கப்பல் போக்குவரத்துச் செலவுகளைக் கணக்கில் கொண்ட பிறகும் கூட, குறைந்த நிலம் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகள், மற்றும் தளர்வான சுற்றுச்சூழல் விதிமுறைகள் காரணமாக, பன்னாட்டு இறைச்சி நிறுவனங்களுக்குப் புரத மாவை பிரேசிலில் இருந்து கொள்முதல் செய்வது பெரும்பாலும் மலிவானதாக இருக்கிறது.
சோயா சுற்றுச்சூழலுக்குக் கேடு விளைவிக்கும் என்று கேள்விப்படுகிறேன். நான் டோஃபுவைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?
இதுதான் முக்கியமான வேறுபாடு. மொத்த சோயாவில் முக்கால்வாசிக்கும் மேல் கால்நடைத் தீவனத்திற்காகவே பயிரிடப்படுகிறது. முழு சோயா விதையையும் பயன்படுத்தும் டோஃபு, சோயா பால், மற்றும் எடமாமே ஆகியவற்றின் மொத்த சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு, இறைச்சித் தொழிலுக்காகப் பயிரிடப்படும் சோயாவின் பாதிப்புடன் ஒப்பிடும்போது மிகச் சிறிய பகுதியாகும். சோயாவை ஒரு விலங்கின் உடலுக்குள் சுழற்சி முறையில் பயன்படுத்துவதை விட, அதை நேரடியாக உண்பது மிகவும் திறமையானதும், குறைவான பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடியதும் ஆகும்.
நான் எடுக்கக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள ஒரே நடவடிக்கை என்ன?
பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிகள், குறிப்பாக கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றின் நுகர்வைக் குறைப்பது, இந்தச் சூழல் அமைப்புகளின் மீதான அழுத்தத்தைக் குறைக்க நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய மிகவும் சக்திவாய்ந்த தனிப்பட்ட நடவடிக்கையாகும். ஒவ்வொரு உணவும், நீங்கள் எத்தகைய உணவு முறையை ஆதரிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதற்கான ஒரு வாக்கெடுப்பாகும்.
ஒரு குழந்தையின் மதிய உணவுப் பெட்டியில் உள்ள சிக்கன் நக்கட்டிற்கும், பிரேசிலிய புல்வெளியின் மீது எழும் புகை மண்டலத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பு இனி ஊகத்திற்குரிய விஷயம் அல்ல. அது ஆவணப்படுத்தப்பட்ட, தடமறியக்கூடிய ஒரு விநியோகச் சங்கிலி. சவால் மிகப்பெரியதாக இருந்தாலும், அது வெல்ல முடியாதது அல்ல. இந்த அழிவின் சங்கிலியை உடைக்கும் சக்தி நமது கூட்டுத் தேர்வுகளில் உள்ளது. மலிவான இறைச்சியின் உண்மையான விலையை மறுமதிப்பீடு செய்வதன் மூலமும், வாழக்கூடிய எதிர்காலத்திற்கு உகந்த உணவுகளை உணர்வுபூர்வமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், நாம் நமது தட்டுகளை மீண்டும் காடாக்கத் தொடங்கலாம். அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், நமது கிரகத்தின் கடைசி காட்டு இதயத்தைப் பாதுகாக்க உதவலாம். விநியோகச் சங்கிலி வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் கொள்கை மாற்றத்தில் பணியாற்றும் மைட்டி எர்த், உலக வனவிலங்கு நிதியம் (WWF) மற்றும் ஸ்டாக்ஹோம் சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் போன்ற அமைப்புகளுக்கு ஆதரவளியுங்கள். அடுத்த கட்டம் உங்கள் அடுத்த உணவில் தொடங்குகிறது.
ஆதாரங்கள்
- — தரவுகளில் நம் உலகம் (2021)
- — உலக வனவிலங்கு நிதியம் (WWF) (2022)
