'''
குளிர்ந்த வடக்கத்திய சூரியனின் கீழ், தொலைதூரக் கடலோரப் பள்ளத்தாக்கின் செங்குத்தான, பசுமை மாறா மரங்கள் நிறைந்த சரிவுகளைப் பிரதிபலித்து, நீர் அமைதியான நீலப்பச்சை நிறத்தில் பளபளக்கிறது. இருப்பினும், நீரின் மேற்பரப்பிற்குக் கீழே, அந்தத் தூய்மையான காட்சியிலிருந்து மறைக்கப்பட்டு, பல்லாயிரக்கணக்கான அட்லாண்டிக் சால்மன் மீன்கள், ஒரு குறுகலான, நீரில் மூழ்கிய கூண்டில் அமைதியின்றி வட்டமிடுகின்றன. இதுதான் நவீன மீன் வளர்ப்பின் யதார்த்தம்; இந்தத் தொழில், அளவுக்கு மீறிய மீன்பிடிப்பிற்கு ஒரு தீர்வைக் கொடுப்பதாக உறுதியளித்தாலும், பெரும்பாலும் பல மறைக்கப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் மற்றும் அறநெறி சார்ந்த நெருக்கடிகளையே விளைவிக்கிறது. பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மீன்களின் உலகிற்கு வரவேற்கிறோம்; இங்கு "நிலையானது" என்ற முத்திரை, அந்தத் தொட்டிகளில் உள்ள நீரைப் போலவே கலங்கலாக இருக்கிறது.
முக்கியக் குறிப்புகள்
- ⚠️ நிகர இழப்பு: சால்மன் மீன் வளர்ப்பு பெரும்பாலும் நிகர-எதிர்மறை புரத உற்பத்தியாக உள்ளது. அதாவது, ஒரு பவுண்டு பண்ணை சால்மன் மீனை உற்பத்தி செய்ய, பல பவுண்டு இயற்கை மீன்கள் தேவைப்படுகின்றன. இது இயற்கையான கடல் சூழல் அமைப்புகளுக்கு மிகப்பெரிய அழுத்தத்தை அளிக்கிறது.
- 🔬 நோய்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள்: சால்மன் மீன் பண்ணைகளின் அதீத அடர்த்தி, கடல் பேன்கள் போன்ற ஒட்டுண்ணிகள் பெருக ஒரு சூழலை உருவாக்குகிறது. பின்னர், இந்த ஒட்டுண்ணிகளுக்கு இரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உள்ளூர் கடல்வாழ் உயிரினங்களுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடும். இந்த ஒட்டுண்ணிகள் பரவி, ஏற்கனவே நலிவடைந்த நிலையில் உள்ள காட்டு சால்மன் மீன் இனங்களுக்கும் அச்சுறுத்தலாக அமையலாம்.
- 🌍 சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு: ஒரேயொரு பெரிய சால்மன் மீன் பண்ணையானது, 20,000 முதல் 60,000 மக்கள் வசிக்கும் ஒரு நகரத்திற்குச் சமமான நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கழிவுகளை வெளியிடக்கூடும். இது, உணர்திறன் மிக்க கடலோர வாழ்விடங்களில் பாசிப் பெருக்கத்திற்கும், ஆக்சிஜன் பற்றாக்குறையுள்ள "இறந்த மண்டலங்களுக்கும்" வழிவகுக்கிறது.
- ⚖️ நலவாழ்வு நெருக்கடி: பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மீன்கள், நெரிசல், நோய் மற்றும் மன அழுத்தத்தைத் தரும் கையாளுதல் ஆகியவற்றால் பெரும் துன்பத்தை அனுபவிக்கின்றன. சில பண்ணைகளில் இறப்பு விகிதம் 20% வரை அதிகமாக இருக்கலாம்; இந்த எண்ணிக்கை எந்தவொரு நில அடிப்படையிலான மீன் வளர்ப்பு முறையிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாகும்.
- 🌱 சிறந்த மாற்று வழிகள் உள்ளன: நிலம் சார்ந்த மறுசுழற்சி மீன் வளர்ப்பு அமைப்புகள் (RAS) மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அல்லது விலங்குச் செலவுகள் இன்றி சால்மன் மீனின் சுவையையும் அமைப்பையும் ஒத்திருக்கும் புதுமையான தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவுகளின் வளர்ந்து வரும் சந்தை உள்ளிட்ட, உண்மையான நீடித்த மற்றும் அறநெறி சார்ந்த மாற்று வழிகள் உருவாகி வருகின்றன.
நீலப் புரட்சியின் வாக்குறுதி
பல தசாப்தங்களாக, நமக்கு ஒரு எளிய கதை சொல்லப்பட்டு வருகிறது: பெருங்கடல்கள் ஆபத்தில் உள்ளன, காட்டு மீன் இருப்புக்கள் சரிந்து வருகின்றன, மேலும் மீன் வளர்ப்பான நீர்வாழ் உயிரின வளர்ப்புதான் இதற்கான தீர்வு. இது "நீலப் புரட்சி" என்று போற்றப்படுகிறது; கடல்களை மேலும் வற்றச் செய்யாமல், வளர்ந்து வரும் உலக மக்கள்தொகைக்கு கொழுப்பற்ற, ஆரோக்கியமான புரதச்சத்தை வழங்கும் ஒரு வழியாக இது கருதப்படுகிறது. உலகளாவிய நீர்வாழ் உயிரின வளர்ப்பு உற்பத்தி பெருமளவில் அதிகரித்துள்ளது; தற்போது மனிதர்களால் நுகரப்படும் மொத்த மீன்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை இது வழங்குகிறது. அதன் செழுமையான சுவை மற்றும் அதிக ஒமேகா-3 உள்ளடக்கம் காரணமாக, அட்லாண்டிக் சால்மன் மீன் இந்த வளர்ச்சியின் அடையாளமாக மாறியுள்ளது.
நிறுவனங்கள், தாங்கள் வளர்க்கும் சால்மன் மீன்களை, மாசற்ற நீர்நிலைகள் மற்றும் துள்ளிக் குதிக்கும் மீன்களின் படங்களுடன் சந்தைப்படுத்துகின்றன; பெரும்பாலும் பொறுப்பான நடைமுறைகளைப் பரிந்துரைக்கும் சூழல் முத்திரைகளையும் இணைக்கின்றன. அந்த வாக்குறுதி மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது: நமக்கும் பூமிக்கும் நன்மை பயக்கும், குற்றவுணர்வற்ற ஒரு கடல் உணவு என்பதே அது. ஆனால், புலனாய்வுப் பத்திரிகையாளர்கள், விஞ்ஞானிகள் மற்றும் கடலோர சமூகங்கள் ஆவணப்படுத்தியுள்ளபடி, சால்மன் போன்ற மாமிச உண்ணி மீன்களைத் தொழில்துறை அளவில் வளர்ப்பது, நீடித்த நிலைத்தன்மைக்கு வெகு தொலைவில் உள்ள ஒரு புதிய வகை சுற்றுச்சூழல் சிக்கல்களை உருவாக்கியுள்ளது. சால்மன் பண்ணையின் அமைதியான மேற்பரப்பு, சூழலியல் கடன், விலங்குகளின் துன்பம் மற்றும் இரசாயன மாசுபாடு ஆகியவற்றின் கொந்தளிக்கும் சுழலை மறைக்கிறது.
சால்மன் மீன்களை வளர்ப்பதன் மூலம் நாம் காட்டு மீன்களைக் காப்பாற்றுவதில்லை. உண்மையில், நாம் அவற்றை அரைத்து மற்ற மீன்களுக்கு உணவாக அளிக்கிறோம்
இந்த அமைப்பு, அளவுக்கு மீறிய மீன்பிடிப்புக்கு ஒரு தீர்வு அல்ல; மாறாக, ஊனுண்ணி உயிரினங்களைப் பொறுத்தவரை, இதுவே அதன் முதன்மைக் காரணியாக விளங்குகிறது. தீவனத்திற்காகக் காடுகளில் பிடிக்கப்படும் மீன்களை இந்தத் தொழில் சார்ந்திருப்பதும், கட்டுக்கடங்காத நோய்களுடன் அது படும் போராட்டங்களும், சுத்திகரிக்கப்படாத கழிவுகளின் பெரும் அளவும், பல சால்மன் மீன் பண்ணைகளை ஒரு கோட்பாட்டுத் தீர்விலிருந்து நமது பெருங்கடல்களுக்கு ஒரு மிக உண்மையான பிரச்சனையாக மாற்றிவிட்டன.
தீவன முரண்பாடு: ஒரு மீனை வளர்க்க மீன்கள் தேவைப்படுகின்றன
தொழில்முறை சால்மன் மீன் வளர்ப்பு மாதிரியில் உள்ள அடிப்படையான, ஒருவேளை மிகவும் கண்டிக்கத்தக்க குறைபாடு ஒரு எளிய உயிரியல் உண்மைதான்: சால்மன் மீன்கள் வேட்டையாடுபவை. அவை மற்ற மீன்களை உண்கின்றன. அவற்றை நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் கணக்கில் வளர்ப்பகங்களில் வளர்க்க, மலைக்க வைக்கும் அளவிலான தீவனம் தேவைப்படுகிறது. அதன் முதன்மை மூலப்பொருட்கள், நெத்திலி, மத்தி மற்றும் மென்ஹேடன் போன்ற காடுகளில் இருந்து பெருமளவில் பிடிக்கப்பட்ட "இரை மீன்களிலிருந்து" பெறப்படும் மீன் மாவு மற்றும் மீன் எண்ணெய் ஆகும்.
இது "மீன் உள்ளே, மீன் வெளியே" (FIFO) விகிதம் என அறியப்படும் ஒரு சிக்கலான சூழலியல் சமன்பாட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த விகிதத்தைக் குறைப்பதற்காக, மீன் தீவனத்தின் ஒரு பகுதிக்கு பதிலாக சோயா மற்றும் பிற விவசாயப் புரதங்களைப் பயன்படுத்த இந்தத் தொழில் துறை முயற்சிகள் மேற்கொண்டபோதிலும், அது மூலப் பிரச்சினையைத் தீர்க்கவில்லை. ஒரு கிலோகிராம் பண்ணை சால்மன் மீனை உற்பத்தி செய்வதற்கு, சராசரியாக ஒரு கிலோகிராம் அல்லது அதற்கும் அதிகமான காட்டு மீன்கள் இன்னும் தேவைப்படுகின்றன. நேச்சர் சஸ்டெய்னபிலிட்டி இதழில், உலகின் மீன் எண்ணெயில் மூன்றில் இரண்டு பங்கிற்கும் மேலாகவும், மீன் தீவனத்தில் சுமார் பாதியளவும் மீன் வளர்ப்புத் துறையால் நுகரப்படுகிறது.
தீவன மீன்கள் மீதான இந்த இடைவிடாத அழுத்தம் பேரழிவுகரமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இந்தச் சிறிய மீன்கள் கடல் உணவுச் சங்கிலியின் ஒரு முக்கியத் தூணாகும்; திமிங்கங்கள், கடற்பறவைகள் மற்றும் காட்டு சால்மன் மீன்கள் உள்ளிட்ட பெரிய மீன்கள் போன்ற காட்டு வேட்டையாடிகளுக்கு இவை இன்றியமையாத உணவு ஆதாரமாக விளங்குகின்றன. இவற்றைத் தீவனப் பண்ணைகளுக்குத் திசைதிருப்புவது, இந்தக் காட்டு மீன் இனங்களைப் பட்டினிக்கு உள்ளாக்குவதோடு, முழு உணவுச் சங்கிலியிலும் அதன் தாக்கம் பரவுகிறது. இது, உண்மையான அர்த்தத்தில், ஒரு கூண்டிற்கு உணவளிப்பதற்காகக் கடலைச் சூறையாடும் ஒரு அமைப்பாகும்.
| எண்ணெய்க்காக காட்டு மீன்கள் | 0.8 கிலோகிராம் (கிலோ) | |
|---|---|---|
| உணவுக்கான காட்டு மீன் | 0.4 கிலோகிராம் (கிலோ) | |
| மொத்த காட்டு மீன் | 1.2 கிலோகிராம் (கிலோ) | |
| பண்ணை சால்மன் வெளியே | 1 கிலோகிராம் (கிலோ) |
மாற்று வழிகளுக்கான தேடல்
மாற்றுத் தீவனங்களைத் தேடுவது மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சியின் ஒரு முக்கியக் கவனமாக உள்ளது. நம்பிக்கைக்குரிய சில வழிகள் பின்வருமாறு:
- பாசி எண்ணெய்: சால்மன் மீன்கள், மீன் எண்ணெயிலிருந்து பெறும் அதே அத்தியாவசிய ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை (EPA மற்றும் DHA) வளர்க்கப்பட்ட நுண்பாசிகளால் உற்பத்தி செய்ய முடியும். இது பெருமளவில் செயல்படுத்தக்கூடிய, ஆனால் தற்போது விலை உயர்ந்த ஒரு தீர்வாகும்.
- பூச்சிப் புரதம்: கருப்பு சிப்பாய் ஈக்கள் போன்ற பூச்சிகளை வளர்ப்பதன் மூலம், கரிமக் கழிவுகளிலிருந்து அதிகப் புரதச்சத்து கொண்ட உணவை உருவாக்க முடியும். இது ஒரு வட்டப் பொருளாதார அணுகுமுறையை வழங்குகிறது.
- மரபணு மாற்றப்பட்ட கனோலா: விஞ்ஞானிகள் DHA-வை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு வகை கனோலாவை உருவாக்கியுள்ளனர், இது இந்த முக்கிய ஊட்டச்சத்தை நிலத்திலிருந்தே பெறும் ஒரு மூலத்தை வழங்குகிறது.
இந்தப் புதுமைகள் நம்பிக்கையை அளித்தாலும், மீன் உணவு மற்றும் எண்ணெயை முழுமையாக மாற்றுவதற்குத் தேவையான அளவில் அவை இன்னும் வணிகரீதியாகச் சாத்தியமானவையாக இல்லை. தற்போதைக்கு, இந்தத் தொழில் கடலின் குறைந்துவரும் வளங்களையே அடிப்படையாகச் சார்ந்துள்ளது.
நோய்க்கான இனப்பெருக்கக் களம்
உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நெரிசலான ஒரு மின்தூக்கியில் வாழ்வதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மீன்களின் யதார்த்தம் இதுதான். அவை பொதுவாக ஒரு கன மீட்டருக்கு 25 கிலோகிராம் வரை அடர்த்தியில் இருப்பு வைக்கப்படுகின்றன—இது, முழு வளர்ச்சி அடைந்த, 10 பவுண்டு எடையுள்ள ஒரு மீனுக்கு ஒரு குளியல் தொட்டி தண்ணீருக்குச் சமம். இத்தகைய மிகுந்த நெரிசலான சூழல், நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் பெருகுவதற்கு ஒரு சரியான இடமாக அமைகிறது; இவற்றில் மிகவும் பரவலாக அறியப்படுவது கடல் பேன் (Lepeophtheirus salmonis) ஆகும்.
கடல் பேன்கள் என்பவை சால்மன் மீன்களின் மீது ஒட்டிக்கொண்டு, அவற்றின் தோல், சளி மற்றும் இரத்தத்தை உண்டு வாழும் இயற்கையான கடல் ஒட்டுண்ணிகள் ஆகும். இயற்கையில், இவை ஒரு சிறிய தொல்லையாகும். ஆனால், நெரிசல் மிகுந்த பண்ணைகளில், இவை பேரழிவு தரும் அளவிற்குப் பெருகி, திறந்த புண்கள், இரண்டாம் நிலைத் தொற்றுகள் மற்றும் பெருமளவிலான இறப்புகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்தத் தொற்றுகளைச் சமாளிக்க, விவசாயிகள் பல்வேறு கடுமையான சிகிச்சைகளைக் கையாளுகின்றனர்.
இதில், எமாமெக்டின் பென்சோயேட் (ஒரு நரம்பு நச்சு) போன்ற சக்திவாய்ந்த இரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளை அடைப்புகளுக்குள் ஊற்றுவதும் அடங்கும். இந்த இரசாயனங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்திலேயே தங்குவதில்லை; அவை சுற்றியுள்ள சூழலில் பரவி, இறால், நண்டு மற்றும் கடல் நண்டு போன்ற உள்ளூர் ஓட்டுடலிகளில் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. பேன்களும் இந்த இரசாயனங்களுக்கு எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்த்து வருவதால், ஒரு நச்சு ஆயுதப் போட்டியில், பண்ணைகள் முன்பை விட வலிமையான அல்லது அடிக்கடி பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்திற்கு உள்ளாகின்றன.
மேலும், பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் நோய்களும் ஒட்டுண்ணிகளும், வலைக்கூண்டுகளைத் தாண்டி இடம்பெயரும் பலவீனமான காட்டு சால்மன் மீன் இனங்களுக்கு எளிதில் பரவி அச்சுறுத்தலாக அமைகின்றன. பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா மற்றும் நார்வே போன்ற இடங்களில், மீன் பண்ணைகளிலிருந்து வரும் கடல் பேன்களின் அதிக செறிவுக்கும், பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் காட்டு சால்மன் மீன் இருப்புகளின் சரிவுக்கும் இடையே விஞ்ஞானிகள் ஒரு நேரடித் தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இது தொழிற்சாலையிலிருந்து காட்டுப்பகுதிக்குச் செல்லும் ஒருவழிப் பாதையாகும்.
| சிகிச்சை முறை | விளக்கம் | சுற்றுச்சூழல் அக்கறை |
|---|---|---|
| இரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள் | தீவனத்துடன் கலக்கப்படும் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றப்படும் நரம்பு நச்சுகள் (உதாரணமாக, ஸ்லைஸ்). | கடல் உணவுச் சங்கிலியில் நச்சுப் பொருள்கள் உயிரியல்ரீதியாகக் குவிதல்; இலக்கற்ற உயிரினங்களுக்கு ஏற்படும் தீங்கு. |
| "சுத்தமான மீன்" | சால்மன் மீன்களின் மீதுள்ள பேன்களைத் தின்பதற்காக, விராஸ் அல்லது லம்ப்ஃபிஷ் மீன்கள் அடைப்புகளில் இடப்படுகின்றன. | சுத்தப்படுத்தும் மீன்களுக்கு அதிக இறப்பு விகிதம்; நோய் பரவுவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது. |
| இயந்திர அகற்றுதல் | சால்மன் மீன்கள், தூரிகைகள் அல்லது நீர் பீய்ச்சல்களைப் பயன்படுத்தும் இயந்திரங்கள் ("ஹைட்ரோலைசர்கள்") வழியாகச் செலுத்தப்படுகின்றன. | சால்மன் மீன்களுக்கு இது மிகுந்த மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி, பெரும்பாலும் காயத்தையோ அல்லது இறப்பையோ விளைவிக்கிறது. |
| வெந்நீர் சிகிச்சை | மீன்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் குளிப்பாட்டப்படுவதால், பேன்கள் கொல்லப்படுகின்றன, ஆனால் அது சால்மன் மீன்களுக்கு மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. | அதிக ஆற்றல் பயன்பாடு; அதிர்ச்சி மற்றும் மன அழுத்தத்தால் பெருமளவிலான உயிரிழப்புகள் ஏற்படக்கூடும். |
மாசுபாடு மற்றும் இறந்த மண்டலங்கள்
200,000 மீன்களைக் கொண்ட ஒரு சால்மன் பண்ணையானது, ஒரு பெரிய மனிதக் குடியிருப்புக்கு ஒப்பான அளவில் சுத்திகரிக்கப்படாத கழிவுகளை—அதாவது, மீன்களின் கழிவுகள் மற்றும் உண்ணப்படாத தீவனம்—உருவாக்குகிறது. உலக வனவிலங்கு நிதியம் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் குழுக்களின் அறிக்கைகளின்படி, ஒரேயொரு பெரிய பண்ணையானது, 20,000 முதல் 60,000 மக்கள் வசிக்கும் ஒரு நகரத்தின் சுத்திகரிக்கப்படாத கழிவுநீருக்கு இணையான ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடக்கூடும். நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த இந்தக் கழிவுகள், கடலடிக்குச் சென்று நீர்த்தம்பத்தில் கலக்கின்றன.
இந்த விளைவு ஒரு வகையான அதீத உரமிடுதலாகும். அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்கள் பெரும் பாசிப் பெருக்கத்தைத் தூண்டுகின்றன. அவை இறந்து சிதைவடையும்போது, நீரில் கரைந்துள்ள ஆக்ஸிஜனைக் குறைக்கும் பாக்டீரியாக்களால் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து மிகைப்பு என்று அழைக்கப்படும் இந்த செயல்முறை, மிகக் குறைவான அல்லது எந்தவொரு கடல்வாழ் உயிரினமும் உயிர்வாழ முடியாத "ஆக்ஸிஜன் அற்ற" அல்லது "ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை" கொண்ட உயிரற்ற மண்டலங்களை உருவாக்குகிறது.
பல பழைமையான சால்மன் மீன் பண்ணைகளுக்குக் கீழேயும் அதைச் சுற்றியும் உள்ள கடலடியானது, ஒரு தடித்த கழிவுப் படலத்தால் மூடப்பட்டு, ஒரு காலத்தில் அங்கு செழித்து வாழ்ந்த சிக்கலான உயிரினங்கள் அற்ற ஒரு தரிசு நிலமாகக் காட்சியளிக்கிறது.
இந்த மாசுபாடு, கடலடிச் சூழலை அழிப்பது மட்டுமின்றி, கடற்பாசி காடுகள் முதல் சிப்பிப் படுக்கைகள் வரை அனைத்தையும் பாதித்து, கடலோரச் சூழல் அமைப்புகளிலும் பரந்த தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது. கடலடி மீண்டுவர அனுமதிக்கும் வகையில், சில அதிகார வரம்புகளில் தரிசு நிலங்கள் குறித்த விதிமுறைகள் இருந்தாலும், பல பிராந்தியங்களில் பண்ணைகள் அதிக அளவில் குவிந்திருப்பதால், மாசுபாட்டின் ஒட்டுமொத்தச் சுமையானது, சுற்றுச்சூழலின் மீளுருவாக்கத் திறனை மிஞ்சிவிடுகிறது.
நலன்புரி கேள்வி
மீன்கள் வலி, மன அழுத்தம் மற்றும் பயம் ஆகியவற்றை உணரக்கூடிய உணர்வுள்ள உயிரினங்கள். இருப்பினும், தொழில்முறை மீன் வளர்ப்பின் சூழலில், அவற்றின் நலன் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்படுகிறது. நன்னீர் குஞ்சு பொரிப்பகத்தில் பிறப்பது முதல் பதப்படுத்தும் ஆலையில் இறப்பது வரை, பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் ஒரு சால்மன் மீனின் வாழ்க்கை, தொடர்ச்சியான மன அழுத்தமும் துன்பமும் நிறைந்ததாகவே இருக்கிறது.
கடும் நெரிசலால் ஏற்படும் தொடர்ச்சியான மன அழுத்தத்தைத் தவிர, அவர்கள் பின்வருவனவற்றுக்கும் உள்ளாகிறார்கள்:
- வேதனையான கையாளுதல்: தடுப்பூசிகள், கடல் பேன் சிகிச்சைகள் மற்றும் போக்குவரத்து ஆகிய அனைத்தும் மனவேதனை தரும் நிகழ்வுகளாகும்.
- உருவக்குறைபாடுகள்: வேகமான, இயற்கைக்கு மாறான வளர்ச்சி எலும்புக்கூட்டு உருவக்குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கலாம்.
- பட்டினி: மீன்களின் செரிமானப் பாதைகளைக் காலி செய்வதற்காக, அவை கொண்டு செல்லப்பட்டு இறைச்சிக்காக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு, பல நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் கூட பட்டினி போடப்படுகின்றன.
- மனிதாபிமானமற்ற படுகொலை: உலகளவில் முறைகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பல மீன்கள் தலையில் அடிப்பதன் மூலமோ, மயக்கமடையச் செய்யாமல் செவுள்களை வெட்டுவதன் மூலமோ, அல்லது பனிக்கட்டியில் வைத்து மூச்சுத்திணறச் செய்வதன் மூலமோ கொல்லப்படுகின்றன; இவை அனைத்தும் குறிப்பிடத்தக்க துன்பத்தை ஏற்படுத்துவதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.
இறப்பு விகிதங்கள் அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில் அதிகமாக உள்ளன. பல பண்ணைகளில், 15-20% மீன்கள் இறைச்சிக்கான எடையை எட்டுவதற்கு முன்பே இறப்பது இயல்பான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த இறப்புகள் பண்ணை நிர்வாகத்தின் அன்றாட நிகழ்வாகும்; இந்த விலங்குகள் தாங்கிக்கொள்ள நிர்பந்திக்கப்படும் கொடூரமான நிலைமைகளுக்கு இது ஒரு சான்றாக விளங்குகிறது. தரைவழி விவசாயி ஒருவர் தனது மந்தையில் ஐந்தில் ஒரு பங்கை இழந்தால், அது ஒரு நிதி மற்றும் தார்மீகப் பேரழிவாக இருக்கும்; ஆனால் சால்மன் மீன் தொழிலில், இது பெரும்பாலும் தொழில் செய்வதற்கான ஒரு செலவாகவே கருதப்படுகிறது.
இந்தத் துன்பத்தின் பிரம்மாண்டம் திகைக்க வைக்கிறது. நாய்களாகவோ பூனைகளாகவோ இருந்திருந்தால் சட்டவிரோதமானதாகக் கருதப்படும் நிலைமைகளை, கோடிக்கணக்கான தனிப்பட்ட விலங்குகள் அனுபவிப்பதைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம். — டாக்டர் ஜொனாதன் பால்கோம்ப், உயிரியலாளர் மற்றும் ' ஒரு மீனுக்கு என்ன தெரியும்.
பசுமைப் பூச்சு மற்றும் சான்றிதழின் வரம்புகள்
அதிகரித்து வரும் பொதுமக்களின் கண்காணிப்பை எதிர்கொண்டு, சால்மன் மீன் வளர்ப்புத் தொழிலும் சில்லறை விற்பனையாளர்களும் நுகர்வோருக்கு நம்பிக்கையூட்டுவதற்காக மூன்றாம் தரப்புச் சான்றிதழ் திட்டங்களை நாடியுள்ளனர். அக்வாகல்ச்சர் ஸ்டீவர்ட்ஷிப் கவுன்சில் (ASC), பெஸ்ட் அக்வாகல்ச்சர் பிராக்டிசஸ் (BAP), மற்றும் குளோபல்ஜி.ஏபி (GlobalG.AP) போன்ற முத்திரைகள் இப்போது சால்மன் மீன் பொட்டலங்களில் சாதாரணமாகக் காணப்படுகின்றன.
தீவனக் கலவைகளில் சிறு மாற்றங்கள் அல்லது நீரின் தரத்தைக் கடுமையாகக் கண்காணிப்பது போன்ற சில படிப்படியான முன்னேற்றங்களுக்கு இந்தத் திட்டங்கள் வழிவகுத்திருந்தாலும், தொழில்துறையின் அடிப்படைப் பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பதில் அவை வெகுதூரம் பின்தங்கிவிடுகின்றன. உண்மையான மாற்றத்தைக் கோராமல், நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு மேலோட்டமான தோற்றத்தை மட்டுமே வழங்கும் "பசுமைப் பூச்சு"க்கு இந்த முத்திரைகள் சமம் என்று விமர்சகர்கள் வாதிடுகின்றனர்.
| சான்றிதழ் தரநிலை | பொதுவான விமர்சனங்கள் |
|---|---|
| மீன்வளப் பாதுகாப்பு மன்றம் (ASC) | கடல் பேன்கள், தீவனம் மற்றும் இருப்பு அடர்த்தி தொடர்பான தரநிலைகள் மிகவும் பலவீனமானவை என பல சுற்றுச்சூழல் குழுக்கள் கருதுகின்றன. |
| சிறந்த மீன்வளர்ப்பு நடைமுறைகள் (BAP) | குறிப்பிடத்தக்க சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பை அனுமதிப்பதுடன், விலங்கு நலன் தொடர்பான கடுமையான விதிமுறைகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. |
| குளோபல்ஜி.ஏபி. | இது முதன்மையாக ஒரு உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலையாகும், இதில் சுற்றுச்சூழல் அல்லது நலன் சார்ந்த அளவீடுகளுக்குக் குறைந்த முக்கியத்துவமே அளிக்கப்படுகிறது. |
இந்தச் சான்றிதழ்கள், உண்மையான நிலையான நடைமுறைகளை நோக்கிய ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, பெரும்பாலும் அடிப்படையிலேயே குறைபாடுள்ள ஒரு மாதிரியைச் சட்டப்பூர்வமாக்குகின்றன. அவை, சுற்றுச்சூழலுடன் உண்மையாக இணக்கமாகவோ அல்லது விலங்குகளிடம் மனிதாபிமானமாகவோ இருக்கும் ஒரு மட்டத்தில் அளவுகோலை அமைக்காமல், 'மிக மோசமானதை விட சிறந்தது' என்ற அளவில் மட்டுமே அளவுகோலை அமைக்கின்றன.
எண்களின் படி
- 50%+மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் கடல் உணவில், மீன் வளர்ப்பிலிருந்து கிடைக்கும் பங்கு. (FAO, 2022)
- 15-20%பல சால்மன் பண்ணைகளில், வதைக்கு முந்தைய சராசரி இறப்பு விகிதம். (உலக விவசாயத்தில் கருணை)
- 2.5 மில்லியன் டன்கள்: பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் அட்லாண்டிக் சால்மன் மீன்களின் தோராயமான உலகளாவிய ஆண்டு உற்பத்தி. (அவர் வேர்ல்ட் இன் டேட்டா)
- ~1.2 கிலோ: உலக சராசரியாக, 1 கிலோ பண்ணை சால்மன் மீனை உற்பத்தி செய்யத் தேவைப்படும் இயற்கையாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களின் அளவு. (இயற்கை நிலைத்தன்மை)
- 90%சில பிராந்தியங்களில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படும் தீவன மீன்களில், நேரடி மனித நுகர்வுக்காக அல்லாமல், மீன் வளர்ப்பு மற்றும் விவசாயத் தீவனத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் மீன்களின் சதவீதம். (தி கார்டியன்)
- 20,000: ஒரு வழக்கமான 200,000 மீன்கள் கொண்ட சால்மன் பண்ணையின் நைட்ரஜன் வெளியீட்டிற்குச் சமமான கழிவுநீரை வெளியேற்றும் மக்களின் எண்ணிக்கைக்கான ஒரு குறைந்தபட்ச மதிப்பீடு. (WWF)
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பண்ணை சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதற்கு ஆரோக்கியமானதா?
பண்ணை சால்மன் மீன்களில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன, ஆனால் காட்டு சால்மன் மீன்களைக் காட்டிலும் இவற்றில் பிசிபி (PCBs) மற்றும் டையாக்சின்கள் போன்ற மாசுகளின் அளவும் அதிகமாக இருக்கலாம், இவை கொழுப்பில் சேகரமாகின்றன. இந்த அளவுகள் பொதுவாக ஒழுங்குமுறை முகமைகளால் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், அவை தீவனத்தின் மூலத்தைப் பெரிதும் சார்ந்துள்ளன. மேலும், சில பண்ணை வளர்ப்புப் பகுதிகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு ஒரு சுகாதாரக் கவலையாக உள்ளது.
காட்டு சால்மன் மீன்களை அழிவின் விளிம்பிற்குத் தள்ளுவதை விட, சால்மன் மீன்களைப் பண்ணைகளில் வளர்ப்பது சிறந்ததல்லவா?
இது ஒரு தவறான இருமுனைப் பார்வை. தற்போதைய திறந்த வலைக் கூண்டு சால்மன் வளர்ப்பு முறையானது, நோய் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளைப் பரப்புவதன் மூலம் காட்டு சால்மன் இனத்தொகையைத் தீவிரமாகப் பாதிக்கிறது. உண்மையான நீடித்த நிலைத்தன்மை கொண்ட ஒரு அமைப்பு, காட்டு மீன் இருப்புகளை மேலும் ஆபத்திற்கு உள்ளாக்காது. மேலும், இந்தத் தொழில் மற்ற காட்டு மீன் இனங்களை அவற்றின் தீவனத்திற்காக அழிப்பதையே சார்ந்துள்ளது, எனவே இது இன்னமும் கடல் வளம் குறைவதற்கு ஒரு முக்கியப் பங்களிப்பாளராக உள்ளது.
தரைவழி சால்மன் பண்ணைகளைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
மறுசுழற்சி மீன் வளர்ப்பு அமைப்புகள் (RAS) ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மாற்று வழியாகும். நிலத்தில் உள்ள மூடிய தொட்டிகளில் மீன்களை வளர்ப்பதன் மூலம், அவை காட்டுப்பகுதிக்கு ஒட்டுண்ணிகள் பரவுவதை அகற்றவும், கழிவுகளைக் கட்டுப்படுத்தி சுத்திகரிக்கவும், மீன்கள் தப்பிச் செல்வதைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. இருப்பினும், RAS தொழில்நுட்பம் வேகமாக மேம்பட்டு, செலவு குறைந்ததாக மாறி வந்தாலும், தற்போது இது அதிக ஆற்றல் தேவைப்படும் மற்றும் விலை உயர்ந்ததாக உள்ளது.
உண்மையிலேயே நீடித்த நிலைத்தன்மைக்கான சான்றிதழ்கள் ஏதேனும் உள்ளனவா?
இது சிக்கலானது. சில சான்றிதழ்கள் மற்றவற்றை விடச் சிறந்தவையாக இருந்தாலும், திறந்த வலைக் கூண்டுகளில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மீன்களுக்கான முக்கிய முத்திரைகள் எதுவும் அதன் அடிப்படைக் சிக்கல்களை முழுமையாகத் தீர்ப்பதில்லை. நுகர்வோர் பண்ணை சால்மன் மீன் நுகர்வைக் குறைத்து, புதிய தலைமுறை மாற்று வழிகளைத் தேடுவதே ஒரு சிறந்த அணுகுமுறையாகும்.
பண்ணை சால்மன் மீன்களுக்கு சிறந்த மாற்று வழிகள் யாவை?
ஒமேகா-3-ஐ நாடுபவர்களுக்கு, மத்தி மற்றும் மட்டி போன்ற உணவுச் சங்கிலியின் கீழ் மட்டத்தில் உள்ள மீன்களை உண்பது, சுற்றுச்சூழலில் மிகக் குறைந்த தாக்கத்தையே ஏற்படுத்துகிறது. இதைவிடச் சிறப்பாக, பாசி, பட்டாணிப் புரதம் மற்றும் கொஞ்சாக் வேர் போன்ற மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், பெருகிவரும் தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவு மாற்றுகள், சால்மன் மீனுடன் தொடர்புடைய எந்தவொரு சூழலியல் அல்லது நெறிமுறைச் செலவுகளும் இன்றி, அதன் சுவையையும் பதத்தையும் இப்போது வழங்குகின்றன. பாசி அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 துணை உணவுகள், இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை நேரடியாக மூலத்திலிருந்து பெறுவதற்கான மற்றொரு சிறந்த வழியாகும்.
முன்னோக்கிய பாதை
ஒரு சிக்கலான பிரச்சினைக்கு எளிதான தீர்வை வழங்குவதால், 'நீலப் பொய்' கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. ஆனால், சான்றுகள் தெளிவாக உள்ளன: இன்று நிலவும் தொழில்முறை சால்மன் மீன் வளர்ப்பு, நாம் எதிர்பார்த்த நீடித்த தீர்வு அல்ல. இது, இலாபங்களைத் தனியார்மயமாக்கும் அதே வேளையில், அதன் செலவுகளை நமது பொதுவான கடல்கள் மற்றும் அங்கு வாழும் விலங்குகள் மீது சுமத்தும் ஒரு அமைப்பாகும்.
போக்கை மாற்றுவதற்குப் பன்முனை அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. தொழில்துறையின் மாசுபாடு மற்றும் காட்டு மீன்களின் மீதான அதன் தாக்கத்திற்கு அத்தொழில்துறையைப் பொறுப்பாக்கும் கடுமையான விதிமுறைகளை அரசாங்கங்கள் இயற்ற வேண்டும். அழிவை ஏற்படுத்தும் திறந்த வலைக் கூண்டுகளிலிருந்து நிலம் சார்ந்த அமைப்புகளுக்கு மாறுவதை விரைவுபடுத்தவும், உண்மையான நீடித்த மாற்றுத் தீவனங்களின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும் தொழில்துறை உந்தப்பட வேண்டும். மேலும், நுகர்வோர்களாகிய நமக்கு குறிப்பிடத்தக்க சக்தி உள்ளது. சந்தைப்படுத்தலைக் கேள்விக்குட்படுத்துவதன் மூலமும், பண்ணை சால்மன் மீன்களின் நுகர்வைக் குறைப்பதன் அல்லது முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதன் மூலமும், தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவுத் துறையில் நிகழும் அற்புதமான புதுமைகளை ஆராய்வதன் மூலமும், நாம் சந்தைக்கு ஒரு தெளிவான செய்தியை அனுப்ப முடியும்: பண்ணை சால்மன் மீன்களின் மறைமுகச் செலவுகள் புறக்கணிக்க முடியாத அளவுக்கு மிக அதிகம். நமக்கும், விலங்குகளுக்கும், கடல்களுக்கும் உண்மையாகவே ஆரோக்கியமான ஒரு எதிர்காலத்தில் முதலீடு செய்ய இதுவே சரியான நேரம்.
'''
ஆதாரங்கள்
- — FAO (2022)
- — FAO (2017)
