ஆரோக்கியத்திற்கான தாவர அடிப்படையிலானது
தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாக விஞ்ஞானிகள் மற்றும் சுகாதார அமைப்புகளால் பெருகிய முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் கவனம் செலுத்துபவர்களுக்கு உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு காலப்போக்கில் ஆரோக்கியமாக இருக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது.
விலங்கு சார்ந்த உணவுகள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் சில உடல்நல அபாயங்களைத் தவிர்க்கவும் உங்களுக்கு உதவுகின்றன. சிவப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவது இதய நோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது. சிலருக்கு, பால் மற்றும் முட்டைகள் கொழுப்பை அதிகரித்து வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அதிகமாகத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குறைக்கலாம், அதே நேரத்தில் உங்கள் சிறந்த உணர்வை உணர உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகமாகப் பெறலாம்.
நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு சரியான ஊட்டச்சத்து சமநிலையைப் பெறுவது முக்கியம். பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து எளிதாகப் பெறப்படுகின்றன, ஆனால் வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி, அயோடின், இரும்பு மற்றும் ஒமேகா-3 போன்ற சிலவற்றிற்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. இவற்றை நீங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது கடற்பாசி, ஆளிவிதை, சியா விதைகள் மற்றும் பாசி சார்ந்த ஒமேகா-3 தயாரிப்புகள் போன்ற சில தாவர உணவுகளில் காணலாம். சிறிது திட்டமிடலுடன், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எந்த வயதிலும் உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
கால்நடை வளர்ப்பு தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, பொது சுகாதார அபாயங்களையும் உருவாக்குகிறது. பெரிய தொழிற்சாலை பண்ணைகள் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பரவலை துரிதப்படுத்தக்கூடும், இது உலக சுகாதார நிறுவனம் ஒரு பெரிய உலகளாவிய சுகாதாரப் பிரச்சினை என்று கூறுகிறது. இந்த நெரிசலான பண்ணைகள் விலங்குகளிடமிருந்து மக்களுக்கு நோய்கள் பரவுவதை எளிதாக்குகின்றன, இது புதிய தொற்றுநோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
விலங்கு வளர்ப்பு சுற்றுச்சூழலையும் சேதப்படுத்துகிறது, இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தொழிற்சாலை பண்ணைகள் காடழிப்பு, நீர் மாசுபாடு மற்றும் காற்று மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும், இவை அனைத்தும் இயற்கை வளங்களை சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் மக்களை ஆபத்தான பொருட்களுக்கு ஆளாக்குகின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் நமது காற்று மற்றும் தண்ணீரை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன மற்றும் உணவை உற்பத்தி செய்வதற்கான நிலையான வழியை ஆதரிக்கின்றன. தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உலகளவில் பொது சுகாதாரத்தைப் பாதுகாக்க உதவலாம்.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள். மகிழ்ச்சியாக இருங்கள்.
குணப்படுத்தும், உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியுடனும் சமநிலையுடனும் வாழ உதவும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பண்ணை முதல் உணவுப் பொருட்கள் வரை, நாம் விலங்கு பொருட்களை உற்பத்தி செய்து உட்கொள்ளும் விதம் நமது உடல்கள், நமது ஆரோக்கியம் மற்றும் நமது கிரகத்தை மிகவும் பாதிக்கிறது. இந்த அமைப்பிற்குள் நாம் செய்யும் ஒவ்வொரு தேர்வும் நமது நீண்டகால நல்வாழ்வை அமைதியாகப் பாதிக்கும் மறைக்கப்பட்ட செலவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வளர்சிதை மாற்றம்
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள், சாப்பிட்ட முதல் சில மணிநேரங்களில் இறைச்சி உண்பவர்களை விட சராசரியாக 16% வேகமாக கலோரிகளை எரிக்கிறார்கள்.
விலங்கு வழி நோய்கள்
CDC படி, வளர்ந்து வரும் மனித நோய்களில் சுமார் 75% விலங்குகளிடமிருந்து வருகின்றன.
நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு சீரான சைவ உணவை உட்கொள்வது முக்கியம்
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட ஒரு சைவ உணவுத் தட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் நிறைந்துள்ளன - புரதம், நார்ச்சத்து, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் ஏற்கனவே அனுபவிக்கும் பல உணவுகள் இயற்கையாகவே சைவ உணவு உண்பவை, மேலும் சில எளிய மாற்றங்களுடன், உன்னதமான விருப்பமானவை மற்றும் அற்புதமான புதிய உணவுகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக எளிதாக மாறும்.
இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது மட்டும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. பைகள், பிஸ்கட்கள் அல்லது வறுத்த சிற்றுண்டிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் நம்பியிருக்கும் உணவுகள் இன்னும் ஊட்டச்சத்து குறைவாக இருக்கலாம். முழுமையான, குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தாவர உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பல்வேறு வகைகளைத் தழுவுவது மற்றும் ஆரோக்கியமான, வண்ணமயமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளால் உங்கள் உடலை ஊட்டமளிப்பதன் மூலம் உண்மையான சமநிலை வருகிறது.
விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும்
இறைச்சி, பால் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள் வலிமைக்கும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியம் என்று நம்பி நம்மில் பலர் வளர்கிறோம். இந்தக் கருத்துக்கள் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன. இருப்பினும், நவீன ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மிகவும் நுணுக்கமான கதையைச் சொல்கிறது. முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்ட நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுமுறை - நமது ஊட்டச்சத்து தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்து, நிறுவப்பட்ட ஆரோக்கியமான உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒத்துப்போகும்.
முக்கிய சுகாதார அமைப்புகள் இந்த நிலைப்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. பிரிட்டிஷ் டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் (BDA) மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் (AND) ஆகியவை, சரியான முறையில் திட்டமிடப்பட்ட சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக போதுமானவை மற்றும் கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் உட்பட வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் ஏற்றவை என்று கூறுகின்றன.
இதேபோல், கனடாவின் உணவியல் நிபுணர்கள் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுமுறை ஒவ்வொரு வயதிலும் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றனர். இங்கிலாந்தில் உள்ள தேசிய சுகாதார சேவை (NHS), நல்ல திட்டமிடலுடன், ஒரு சைவ உணவுமுறை உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. கனடாவின் ஹார்ட் அண்ட் ஸ்ட்ரோக் ஃபவுண்டேஷன் மற்றும் அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் இரண்டும் தாவர உணவுகள் நிறைந்த உணவுகளின் இருதய நன்மைகளை வலியுறுத்துகின்றன.
ஆஸ்திரேலியாவில், தேசிய சுகாதாரம் மற்றும் மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (NHMRC), சரியான முறையில் திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கு போதுமானவை என்பதை அங்கீகரிக்கிறது. உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் நிறைந்த உணவுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.
இந்த நிபுணர் நிலைப்பாடுகள் அனைத்திலும் உள்ள பொதுவான கருத்து தெளிவாக உள்ளது: சமநிலை மற்றும் திட்டமிடல் முக்கியம். சிந்தனையுடன் வடிவமைக்கப்பட்டால், ஒரு சைவ உணவுமுறை கட்டுப்படுத்தக்கூடியது அல்ல - அது வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளிலும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி, மேம்பாடு மற்றும் நீண்டகால நல்வாழ்வை ஆதரிக்கும் திறன் கொண்டது.
குறிப்புகள்
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/is-veganism-healthy
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19562864/
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
➡️ https://clf.jhsph.edu/projects/technical-and-scientific-resource-meatless-monday/meatless-monday-resources/meatless-monday-resourcesmeat-consumption-trends-and-health-implications
➡️ https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Vegetarian-and-Vegan-Diets/What-You-Need-to-Know-About-Following-a-Vegan-Eati.aspx
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29174030/ 👉🏻
➡️ https://dietitiansaustralia.org.au/diet-and-nutrition-health-advice
➡️ https://www.eatforhealth.gov.au/
ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, எதை நம்புவது என்று தெரியாமல் இருப்பது கடினம். பல ஆண்டுகளாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவு கட்டுக்கதைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது - அது மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டது, போதுமான சத்தானது அல்ல, அல்லது வெறுமனே அனுபவிப்பது கடினம். உண்மையில், நன்கு சமநிலையான தாவர அடிப்படையிலான உணவு வளமானது, திருப்திகரமானது மற்றும் உங்கள் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் திறன் கொண்டது. உண்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவுகிறது மற்றும் நம்பிக்கையுடன் உங்கள் தட்டில் அதிக பன்முகத்தன்மை, நிறம் மற்றும் இரக்கத்தைக் கொண்டுவர உதவுகிறது.
குறிப்புகள்
➡️ https://www.health.harvard.edu/nutrition/calcium-rich-foods-how-to-boost-your-intake-of-this-important-mineral
➡️ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/
➡️ https://www.healthline.com/nutrition/vegan-calcium-sources
➡️ https://www.chhs.colostate.edu/krnc/monthly-blog/plant-based-protein-a-simple-guide-to-getting-enough/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39117040/ 👉🏻
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38913373/
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30062867/
➡️ https://www.precedenceresearch.com/plant-based-food-market
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/14/1/29
➡️ https://www.mdpi.com/2072-6643/13/11/4144
➡️ https://www.cancer.org/cancer/latest-news/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11013307/
➡️ https://www.aicr.org/resources/blog/soy-and-cancer-myths-and-misconceptions/
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? நீங்கள் இப்போதுதான் தொடங்கினாலும் அல்லது ஏற்கனவே வாழ்ந்து கொண்டிருந்தாலும், நீங்கள் சாப்பிடுவதில் சில எளிய மாற்றங்கள் உங்களை ஆரோக்கியமாகவும், அதிக உற்சாகமாகவும், வாழ்க்கையை அனுபவிக்கத் தயாராகவும் உணர உதவும்.
குறிப்புகள்
➡️ https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/f0fadbba-3ba7-4689-be95-63574cdff400/content
➡️ https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/03bf9cde-6189-4d84-8371-eb939311283f/content
➡️ https://www.efsa.europa.eu/en/data-report/food-consumption-data
➡️ https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
➡️ https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8623061/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7613518/
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39309320/ 👉🏻
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7779846/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7050782/
➡️ https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2007.270
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900714004237
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26164391/ 👉🏻
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831324001285
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6946133/
➡️ https://progressreport.cancer.gov/prevention/diet_alcohol/fruit_vegetable
➡️ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26853923/
➡️ https://www.who.int/health-topics/cancer#tab=tab_1
➡️ https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10408398.2022.2075311
➡️ https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4073139/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566984/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4359818/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6746966/
இறைச்சி ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது
இறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்கு புரதம் மற்றும் ஹீம் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அவசியமில்லை. சிறிய அளவு கூட கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய், உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல்வேறு புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சிவப்பு இறைச்சி புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இறைச்சி உணவு விஷத்திற்கும் ஒரு முக்கிய காரணமாகும், மேலும் கால்நடைகளில் ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு ஆபத்தான சூப்பர்பக்ஸுக்கு பங்களிக்கிறது.
பால் பொருட்கள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன?
பசுவின் பால் மனிதர்களுக்கு அல்ல, கன்றுகளுக்கு மட்டுமே. இது IGF-1 அளவை அதிகரிக்கிறது, இது புற்றுநோய் ஆபத்து, முகப்பரு மற்றும் விரைவான வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. அதிக கொழுப்புள்ள பால் கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருந்தாலும், தாவர உணவுகள் ஏராளமான கால்சியத்தை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, பாலில் பசு தொற்றுகளிலிருந்து வரும் சோமாடிக் செல்கள் இருக்கலாம், இது அதன் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
மீன் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது
அனைத்து பெருங்கடல்களும் பாதரசம், PCBகள் மற்றும் டையாக்சின்கள் போன்ற நச்சுப் பொருட்களால் மாசுபட்டுள்ளன, அவை மீன்களில் குவிந்து, ஒமேகா-3 நன்மைகளை விட அதிகமாக இருக்கலாம். அரசாங்க வழிகாட்டுதல்கள் அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு எதிராக எச்சரிக்கின்றன. மீன்களை சமைப்பது அதிக நச்சுக்களை உருவாக்கக்கூடும், மேலும் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் பெரும்பாலும் அதிக மாசுபடுத்தும் அளவைக் கொண்டிருக்கும். மீன்கள் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் வளர்க்கப்படும் மீன்களில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் சூப்பர்பக்ஸை ஊக்குவிக்கின்றன.
முட்டைகள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன
முட்டைகளை சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை 75% வரை அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் தினசரி நுகர்வு கருப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்கள் உட்பட புற்றுநோய் அபாயத்தை 50% வரை அதிகரிக்கக்கூடும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை கூட டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்கலாம். முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா இருக்கலாம், மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முட்டை பொருட்கள் இன்னும் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். கோழிப் பண்ணைகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், விலங்குகளுக்கு துன்பத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் பறவைக் காய்ச்சல் பரவுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இது ஒரு தீவிர தொற்றுநோய் அச்சுறுத்தலாகும்.
சைவ உணவு உண்பவராக முடிவெடுப்பது என்பது நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது மட்டுமல்ல - பூமியுடனும், பிற உயிரினங்களுடனும், உங்களுடன் அமைதியாக இணைந்து வாழ்வதற்கான ஒரு சிந்தனைமிக்க முடிவு. உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்கள் ஏன் சைவ உணவு உண்பதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மேலும் உங்கள் சொந்த சைவ பயணத்தை நம்பிக்கையுடனும் எளிதாகவும் எவ்வாறு தொடங்கலாம் என்பதை நாங்கள் ஆராய்வோம்.
ஏன் சைவ உணவுக்கு செல்ல வேண்டும்?
விலங்குகளைப் பாதுகாப்பது மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைப்பது முதல் தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை, சைவ உணவு உண்பதற்கான காரணங்கள் மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கின்றன. இன்றைய வாழ்க்கை முறை இயக்கங்களில் சைவ உணவை மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒன்றாக மாற்றும் நெறிமுறை, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் நல்வாழ்வு நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.
சைவ உணவுக்கு எப்படி செல்வது?
சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது என்பது மிகப்பெரிய சவாலாக இருக்க வேண்டியதில்லை. உணவு திட்டமிடல் மற்றும் ஷாப்பிங் வழிகாட்டிகள் முதல் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்தைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் உந்துதலாக இருப்பது வரை மாற்றத்தை ஏற்படுத்த உதவும் எளிய வழிமுறைகள், நடைமுறை குறிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள ஆதாரங்களை இங்கே காணலாம்.
நிபா, சார்ஸ், கோவிட்-19, பறவைக் காய்ச்சல் போன்ற நோய்களின் அதிகரிப்பு, நமது ஆரோக்கியம் விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை நாம் நடத்தும் விதத்துடன் எவ்வளவு நெருக்கமாகப் பிணைந்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிக்கும் போது, விலங்குகள் நெரிசலான, இயற்கைக்கு மாறான சூழ்நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு நோய்கள் அவற்றிலிருந்து மனிதர்களுக்கு எளிதில் பரவக்கூடும். உலகமயமாக்கல், மக்கள்தொகை வளர்ச்சி மற்றும் அதிகரித்த பயணம் மற்றும் வர்த்தகம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, இந்த காரணிகள் எதிர்காலத்தில் விலங்குகளால் பரவும் தொற்றுநோய்களின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன, இதனால் விலங்கு விவசாயத்திற்கும் உலகளாவிய பொது சுகாதாரத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பு ஒரு அவசரப் பிரச்சினையாக அமைகிறது.
விலங்குவழி நோய்கள்
விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்குப் பரவும் விலங்குவழி நோய்கள் - முன்னெப்போதையும் விட அடிக்கடி தோன்றி வருகின்றன. SARS, MERS, Ebola, HIV மற்றும் COVID-19 போன்ற தொற்றுநோய்கள் அனைத்தும் விலங்குகளிலிருந்தே தொடங்கின. வனவிலங்கு வாழ்விடங்களை அழித்து, தொழிற்சாலை விவசாயத்தை விரிவுபடுத்துவதை நாம் தொடர்ந்து செய்து வருவதால், புதிய தொற்றுநோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. COVID-19 தொற்றுநோய், நாம் நமது வாழ்க்கை முறையை மாற்றாவிட்டால் என்ன நடக்கக்கூடும் என்பதற்கான எச்சரிக்கை சமிக்ஞையாகும்.
அடுத்த தொற்றுநோய் ஒரு கொடிய பறவைக் காய்ச்சல் அல்லது ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு சூப்பர்பக் காரணமாக ஏற்படலாம். விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை நாம் நடத்துவது இந்த அச்சுறுத்தல்களுடன் நேரடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தொழிற்சாலை விவசாயத்தை முடிவுக்குக் கொண்டு வந்து தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறையை நோக்கி மாறுவது இரக்கமுள்ள செயல் மட்டுமல்ல - எதிர்கால தொற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கும் உலகளாவிய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் இது அவசியம்.
ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு
மனிதர்களிலும், வளர்க்கப்படும் விலங்குகளிலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு "சூப்பர்பக்" களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டியுள்ளது, இது பொதுவான தொற்றுகளை ஆபத்தானதாக ஆக்குகிறது. AMR ஏற்கனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான இறப்புகளுக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால் 2050 ஆம் ஆண்டுக்குள் வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கும்.
வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் நோய்களைத் தடுக்கவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் தொழிற்சாலை பண்ணைகள், இந்த எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் செழித்து வளர சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி பயன்பாட்டைக் குறைப்பதும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை நோக்கி மாறுவதும் AMR-ஐ எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், மக்கள், விலங்குகள் மற்றும் கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் அவசியமான படிகளாகும்.
குறிப்புகள்
➡️ https://openknowledge.fao.org/items/1aa0a847-2307-4da2-800c-184359cc033d
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7087879/
➡️ https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10458268/
➡️ https://www.mdpi.com/2071-1050/13/16/9251
➡️ https://www.unep.org/news-and-stories/statements/preventing-next-pandemic-zoonotic-diseases-and-how-break-chain
➡️ https://www.theguardian.com/environment/article/2024/may/09/biodiversity-loss-is-biggest-driver-of-infectious-disease-outbreaks-says-study
➡️ https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/one-health
➡️ https://www.who.int/news/item/07-11-2017-stop-using-antibiotics-in-healthy-animals-to-prevent-the-spread-of-antibiotic-resistance
➡️ https://clf.jhsph.edu/viewpoints/antibiotic-resistance-how-industrial-agriculture-lies-statistics
➡️ https://www.saveourantibiotics.org/news/articles/guest-blog-factory-farming-zoonotic-disease-and-the-risk-of-pandemics/
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
மிகவும் தாமதமாகிவிடும் முன் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் கட்டுப்பாட்டில் எடுத்துக்கொள்வீர்களா? ஒவ்வொரு ஆண்டும், மில்லியன் கணக்கான மக்கள் மோசமான உணவுமுறை, இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய தடுக்கக்கூடிய நோய்களை எதிர்கொள்கின்றனர். மாற்றும் சக்தி உங்கள் கைகளில் உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவு என்பது ஒரு போக்கு மட்டுமல்ல - இது உங்கள் இதயத்தை வலுப்படுத்தவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் அதிக உற்சாகத்தை உணரவும் நிரூபிக்கப்பட்ட வழியாகும். கேள்வி என்னவென்றால்: ஆரோக்கியமான, வலிமையான உங்களுக்கான தேர்வை நீங்கள் எடுப்பீர்களா?
சமூகத்தால் விலங்குகள் எவ்வாறு கருதப்படுகின்றன என்பதை மறுவடிவமைக்க எங்களுக்கு உங்கள் உதவி தேவை. உங்கள் உள்ளூர் சமூகத்திற்குள் எங்கள் இலவச வளங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், விலங்குகள் மீதான மரியாதை மற்றும் இரக்கம் பற்றிய அர்த்தமுள்ள உரையாடலையும் ஊக்குவிக்கிறீர்கள். கூட்டாக, இந்த நடவடிக்கைகள் விலங்கு விடுதலைக்கான மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன - விலங்குகள் பாராட்டப்படுவதையும், பாதுகாக்கப்படுவதையும், அவற்றுக்கு உரிய கண்ணியம் வழங்கப்படுவதையும் உறுதி செய்கிறது.