Dieta me bazë bimore dhe parandalimi i kancerit
Eksplorimi i rolit të dietave me bazë bimore në parandalimin dhe kujdesin ndaj kancerit
Një numër gjithnjë e në rritje kërkimesh, duke përfshirë studime në shkallë të gjerë të mbështetura nga Fondi Botëror i Kërkimit të Kancerit, tregojnë rolin e rëndësishëm të dietave vegjetariane të planifikuara mirë në uljen e rrezikut të disa llojeve të kancerit. Dietat e ndërtuara rreth ushqimeve të plota me bazë bimore ofrojnë një furnizim të pasur me lëndë ushqyese thelbësore që mbështesin mekanizmat mbrojtës natyrorë të trupit. Duke i dhënë përparësi ekuilibrit dhe shumëllojshmërisë, kjo qasje jo vetëm që kontribuon në parandalimin e kancerit, por gjithashtu promovon shëndetin dhe rezistencën afatgjatë.
Një nga arsyet kryesore për këto efekte mbrojtëse qëndron në përbërjen unike të ushqimeve bimore. Ato janë natyrshëm të pasura me fitokimikate - komponime bioaktive si sulforafani që gjenden në perimet kryqëzore si brokoli dhe lakrat e brukselit - të cilat kanë treguar se ndihmojnë në rregullimin e rritjes së qelizave dhe zvogëlojnë stresin oksidativ. Krahas këtyre, fibrat dietike - që gjenden ekskluzivisht në ushqimet me bazë bimore - luajnë një rol vendimtar në ruajtjen e shëndetit të tretjes, duke mbështetur një mjedis të ekuilibruar të zorrëve dhe duke ndihmuar trupin të eliminojë substancat e dëmshme. Së bashku, këto përbërës krijojnë kushte që janë më pak të favorshme për zhvillimin e kancerit, duke nxjerrë në pah lidhjen e fuqishme midis ushqyerjes me bazë bimore dhe parandalimit të sëmundjeve.
Kanceri është një sëmundje kronike dhe komplekse në të cilën qelizat brenda trupit rriten në një mënyrë anormale dhe të pakontrolluar, me potencialin për të pushtuar dhe përhapur në pjesë të tjera të trupit. Klinikisht, kanceri mund të paraqitet me një gamë të gjerë shenjash dhe simptomash, duke përfshirë shfaqjen e një gunge ose ënjtjeje, dhimbje të vazhdueshme ose të pashpjegueshme, lodhje të vazhdueshme, ethe të pazakonta ose humbje të padëshiruar në peshë.
Qelizat kancerogjene mund të lindin praktikisht në çdo ind. Ndërsa shumohen, ato mund të dëmtojnë progresivisht strukturat përreth ose të ndërhyjnë në funksionet normale të trupit. Kjo rritje anormale çon në formimin e një tumori malinj. Tumore të tilla mund të mbeten të lokalizuara fillimisht, por shpesh fitojnë aftësinë për t'u përhapur në vende të largëta, duke formuar tumore sekondare përmes një procesi të njohur si metastazë.
Historikisht, një pjesë e konsiderueshme e barrës globale të kancerit është shoqëruar me infeksione, veçanërisht ato të lidhura me viruse të tilla si HIV, të cilat kontribuojnë në sëmundje duke përfshirë sarkomën e Kaposit, limfomën jo-Hodgkin dhe kancerin e qafës së mitrës. Megjithatë, provat bashkëkohore tregojnë një ndryshim të qartë në modelet globale të kancerit, me një prevalencë në rritje të kancerit të nxitur nga faktorë të lidhur me stilin e jetës - veçanërisht në vendet me të ardhura të ulëta dhe të mesme ku zakonet dietike dhe sjelljet e përditshme po ndryshojnë me shpejtësi. Në këtë kontekst, Organizata Botërore e Shëndetësisë vlerëson se më shumë se 40 përqind e të gjitha rasteve të kancerit janë të parandalueshme, ndërsa Shoqata Amerikane e Kancerit raporton se afërsisht një e treta e vdekjeve nga kanceri në Shtetet e Bashkuara i atribuohen faktorëve të modifikueshëm të stilit të jetës, siç janë dieta e dobët dhe mungesa e aktivitetit fizik.
Në shkallë globale, vetëm rreth 5 deri në 10 përqind e kancereve i atribuohen kryesisht mutacioneve gjenetike. Shumica dërrmuese - afërsisht 90 deri në 95 përqind - lidhen me ekspozimet mjedisore dhe faktorët që lidhen me stilin e jetës. Ndër këto, dieta e dobët mendohet se përbën më shumë se një të tretën e rasteve, duke nënvizuar rëndësinë kritike të parandalimit përmes një jetese më të shëndetshme.
Në mbështetje të kësaj, hulumtimet epidemiologjike në shkallë të gjerë kanë ofruar më shumë informacion mbi marrëdhënien midis modeleve dietike dhe rrezikut të kancerit. Një studim i madh i udhëhequr nga studiues në Njësinë e Epidemiologjisë së Kancerit të Shëndetit Popullsor të Oksfordit analizoi të dhëna të përbashkëta nga mbi 1.8 milion individë në tre kontinente, si pjesë e Konsorciumit të Rrezikut të Kancerit tek Vegjetarianët - hetimi më i gjerë deri më sot që shqyrton dietat pa mish dhe rrezikun e kancerit.
Studimi krahasoi incidencën e 17 llojeve të ndryshme të kancerit në pesë grupe të dallueshme dietike: ngrënësit e rregullt të mishit, ngrënësit e shpendëve (të cilët shmangin mishin e kuq dhe të përpunuar), pescatarianët (të cilët konsumojnë peshk), vegjetarianët (të cilët mund të përfshijnë produktet e qumështit dhe/ose vezët) dhe veganët (të cilët shmangin të gjitha ushqimet me origjinë shtazore).
Gjetjet treguan se, në krahasim me ata që hanin mish, individët që ndiqnin një dietë vegjetariane treguan një rrezik dukshëm më të ulët për disa lloje kanceri. Në mënyrë specifike, vegjetarianët shfaqën një rrezik të reduktuar prej 21% të kancerit të pankreasit, një rrezik më të ulët prej 9% të kancerit të gjirit, një ulje prej 12% të rrezikut të kancerit të prostatës, një gjasë më të ulët prej 28% të kancerit të veshkave dhe një ulje prej 31% të rrezikut të mielomës multiple. Këto rezultate përforcojnë më tej rolin e mundshëm të modeleve dietike në parandalimin e kancerit dhe strategjitë e shëndetit publik.
Mishi i kuq dhe i përpunuar dhe kanceri
Konsumi i mishit të kuq dhe të përpunuar është shoqëruar vazhdimisht me një rrezik në rritje të disa llojeve të kancerit, veçanërisht atyre që prekin sistemin tretës. Këto gjetje janë njohur gjerësisht nga organizatat kryesore shëndetësore dhe mbështeten nga një numër gjithnjë e në rritje provash shkencore.
Mishi i kuq i referohet mishit të papërpunuar të muskujve nga kafshë të tilla si viçi, derri, qengji, viçi, deleje dhe dhie. Mund të konsumohet i freskët, i grirë ose i ngrirë. Mishi i përpunuar, nga ana tjetër, përfshin mishin që është ruajtur përmes metodave të tilla si tymosja, tharja, kriposja ose fermentimi. Shembuj të zakonshëm përfshijnë proshutën, salçiçet, proshutën, hot dogët, sallamin, mishrat e gatshme, mishin e konservuar dhe kremrat me bazë mishi. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, mishi i përpunuar klasifikohet si kancerogjen i Grupit 1, që do të thotë se ka prova të mjaftueshme se mund të shkaktojë kancer tek njerëzit, veçanërisht kancerin kolorektal. Mishi i kuq klasifikohet si kancerogjen i Grupit 2A, që tregon se është ndoshta kancerogjen për njerëzit.
Lidhja midis këtyre mishrave dhe kancerit mendohet se përfshin disa mekanizma biologjikë. Mishi i kuq përmban hekur hemik, i cili mund të nxisë formimin e komponimeve që dëmtojnë ADN-në dhe kontribuojnë në zhvillimin e kancerit. Rreziku mund të rritet më tej kur mishi gatuhet në temperatura të larta, siç është pjekja në skarë, skuqja ose pjekja në skarë, pasi këto metoda mund të prodhojnë substanca kancerogjene që janë treguar se shkaktojnë ndryshime gjenetike në studimet eksperimentale.
Mishrat e përpunuar shpesh përmbajnë nitrate dhe nitrite, të cilat përdoren si konservues për të parandaluar rritjen e baktereve dhe për të zgjatur afatin e ruajtjes. Këto komponime mund të formojnë komponime N-nitrozo në trup, të cilat dihet se dëmtojnë ADN-në dhe rrisin rrezikun e kancerit. Përveç kësaj, shumë mishra të përpunuar kanë shumë yndyrë të ngopur dhe kripë, të cilat mund të kontribuojnë në inflamacion kronik, shtim në peshë dhe ndryshime metabolike që rrisin më tej rrezikun e kancerit.
Provat epidemiologjike sugjerojnë se konsumi i rregullt i mishit të kuq dhe të përpunuar është më i lidhur ngushtë me kancerin kolorektal, ndërsa janë vërejtur edhe lidhje me kancerin e stomakut, pankreasit, prostatës dhe gjirit, megjithëse kërkime të mëtejshme janë duke u zhvilluar.
Konsumi i produkteve të qumështit dhe rreziku i kancerit
Interesi në rritje shkencor për efektet shëndetësore të konsumit të qumështit ka çuar në një numër gjithnjë e në rritje kërkimesh që shqyrtojnë lidhjet e tij të mundshme me kancerin. Ndërsa gjetjet ende debatohen, disa studime sugjerojnë se marrja e rregullt e produkteve të qumështit - veçanërisht qumështi i lopës - mund të shoqërohet me një rrezik në rritje të disa kancereve të lidhura me hormonet, duke përfshirë ato të prostatës, gjirit dhe vezoreve. Disa kërkime tregojnë se edhe konsumi i moderuar ditor mund të kontribuojë në këtë rrezik të lartë, megjithëse forca e kësaj lidhjeje mund të ndryshojë në varësi të dietës së përgjithshme, stilit të jetës dhe faktorëve individualë biologjikë.
Një nga fushat kryesore shqetësuese qëndron në përbërjen natyrale të qumështit të lopës. I projektuar për të mbështetur rritjen e shpejtë të një viçi, qumështi përmban një përzierje komplekse të përbërësve biologjikisht aktivë, duke përfshirë hormone të tilla si estrogjenet dhe substanca që nxisin rritjen. Këta përbërës, ndërsa janë thelbësorë për zhvillimin e kafshëve, mund të kenë efekte të ndryshme në trupin e njeriut. Estrogjeni, për shembull, është një hormon i njohur për të luajtur një rol në zhvillimin e disa llojeve të kancerit, veçanërisht kancerit të gjirit, kur është i pranishëm në nivele të larta ose të zgjatura.
Përveç kësaj, produktet e qumështit janë një burim proteinash shtazore, të cilat janë shoqëruar me nivele të rritura të faktorit të rritjes 1 të ngjashëm me insulinën (IGF-1) tek njerëzit. IGF-1 është një hormon i përfshirë në rritjen dhe rigjenerimin e qelizave, por nivele më të larta në qarkullim janë lidhur në disa studime me një rrezik në rritje të disa kancereve, duke përfshirë ato që prekin gjirin, prostatën, mushkëritë dhe sistemin kolorektal. Shqetësimi është se IGF-1 i lartë mund të nxisë rritjen dhe mbijetesën e qelizave anormale.
Konsumi i vezëve dhe rreziku i kancerit
Konsumi i vezëve është hetuar në lidhje me rrezikun e kancerit, veçanërisht për kanceret e ndjeshme ndaj hormoneve, siç janë ato që prekin prostatën, gjirin dhe vezoret. Disa studiues sugjerojnë se kjo lidhje e mundshme mund të shpjegohet pjesërisht nga përmbajtja e kolesterolit në vezë. Kolesteroli luan një rol në prodhimin e hormoneve si testosteroni dhe estrogjeni, të cilat mund të ndikojnë në zhvillimin dhe përparimin e disa kancereve.
Një studim afatgjatë i cituar gjerësisht, i kryer nga Institutet Kombëtare të Shëndetit, ndoqi 27,607 burra gjatë një periudhe 14-vjeçare (1994–2008). Gjetjet treguan se burrat që konsumonin afërsisht dy vezë e gjysmë ose më shumë në javë kishin një rrezik më të lartë për të zhvilluar kancer të avancuar të prostatës krahasuar me ata që konsumonin vezë rrallë (më pak se gjysmë veze në javë). Përveç kësaj, midis burrave të diagnostikuar tashmë me kancer të prostatës, marrja më e lartë e ushqimeve me bazë shtazore, siç janë shpendët dhe mishi i kuq, shoqërohej me një rrezik në rritje të vdekshmërisë së parakohshme.
Është e rëndësishme të interpretohen këto gjetje me kujdes. Studimet vëzhguese mund të identifikojnë lidhje, por nuk përcaktojnë marrëdhënie të drejtpërdrejta shkak-pasojë. Faktorë të tjerë - duke përfshirë modelet e përgjithshme të të ushqyerit, peshën trupore dhe stilin e jetës - gjithashtu mund të kontribuojnë në rezultatet e vëzhguara.
Përtej kolesterolit, vezët janë një burim i rëndësishëm i kolinës, një lëndë ushqyese që mund të metabolizohet nga bakteret e zorrëve në komponime të tilla si trimetilamina N-oksid (TMAO). Kjo përbërje është lidhur me inflamacionin dhe mund të luajë një rol në proceset e sëmundjeve kronike, duke përfshirë ato të përfshira në zhvillimin e kancerit. Përveç kësaj, dietat e pasura me ushqime me origjinë shtazore janë shoqëruar me nivele të larta të faktorit të rritjes 1 të ngjashëm me insulinën (IGF-1), një hormon që nxit rritjen e qelizave dhe është lidhur me rritjen e rrezikut të kancerit në disa inde.
Ushqyerja dhe Parandalimi i Kancerit:
Rekomandime Dietike
thekson Shoqata Amerikane e Kancerit se të ushqyerit e shëndetshëm luan një rol qendror në përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm dhe uljen e rrezikut të kancerit. Ajo e përcakton një model të shëndetshëm dietik si një model që i jep përparësi zgjedhjeve ushqimore të pasura me lëndë ushqyese dhe të ekuilibruara që mbështesin një peshë të shëndetshme trupore dhe ofrojnë vitamina dhe minerale thelbësore.
Në përmbledhje, një model i shëndetshëm i të ngrënit përfshin:
- Ushqime të pasura me vitamina, minerale dhe lëndë të tjera ushqyese thelbësore
- Ushqime me pak kalori që ndihmojnë në ruajtjen e një peshe të shëndetshme trupore
- Një larmi e gjerë perimesh shumëngjyrëshe, duke përfshirë llojet e gjelbra të errëta, të kuqe dhe portokalli
- Bishtajore të tilla si fasulet dhe bizelet, të cilat janë të pasura me fibra
- Një gamë e larmishme frutash
- Drithërat e plota, duke përfshirë bukën integrale, makaronat integrale dhe orizin integral