बिरुवामा आधारित आहारले कोलेस्ट्रोल घटाउने

पोषण विज्ञानमा आहारको कोलेस्ट्रोल र रगतको कोलेस्ट्रोल बीचको सम्बन्ध उल्लेखनीय रूपमा विकसित भएको छ। एक समय व्यापक रूपमा विश्वास गरिन्थ्यो कि कोलेस्ट्रोलयुक्त खानाहरू - जस्तै अण्डा र अंगको मासु - रगतको कोलेस्ट्रोलको स्तर बढेको प्राथमिक चालक थिए, हालको प्रमाणले अझ जटिल चित्रको सुझाव दिन्छ। धेरैजसो व्यक्तिहरूको लागि, शरीरको कोलेस्ट्रोल स्तरहरू प्रत्यक्ष आहार सेवनको सट्टा कलेजोमा अन्तर्जात उत्पादनद्वारा नियमन गरिन्छ। यो आन्तरिक संश्लेषण समग्र आहार ढाँचा, विशेष गरी संतृप्त बोसो र ट्रान्स बोसोको सेवनबाट बढी प्रभावित हुन्छ।.

आहारमा कोलेस्ट्रोल विशेष गरी जनावरबाट प्राप्त हुने खानेकुराहरूमा पाइन्छ, जसमा मासु, माछा, कुखुरा, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डा समावेश छन्। बोटबिरुवामा आधारित खानाहरूमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन, तिनीहरूको बोसोको मात्रा जेसुकै भए पनि। एभोकाडो, बदाम र बीउ जस्ता पोषक तत्वले भरिपूर्ण, उच्च बोसो भएका वनस्पति खानाहरू पनि प्राकृतिक रूपमा कोलेस्ट्रोल-रहित हुन्छन्। फलस्वरूप, राम्रोसँग संरचित वनस्पति-आधारित आहारहरूले स्वाभाविक रूपमा आहारमा कोलेस्ट्रोल हटाउँछन् जबकि सामान्यतया संतृप्त बोसोको जोखिमलाई पनि कम गर्छन्, जुन LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर बढेकोसँग प्रत्यक्ष रूपमा सम्बन्धित छ।.

ट्रान्स फ्याटी एसिडले मुटु रोगको लागि स्पष्ट रूपमा स्थापित आहार जोखिम कारकको प्रतिनिधित्व गर्दछ। यी बोसोहरू पशुजन्य उत्पादनहरूमा थोरै मात्रामा पाइन्छन् तर मुख्यतया आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेलहरू, जस्तै केही बेक्ड सामानहरू, कन्फेक्शनरी, र प्रशोधित स्प्रेडहरू भएका औद्योगिक रूपमा प्रशोधित खानाहरूमा पाइन्छन्। ट्रान्स फ्याटहरूले लगातार LDL कोलेस्ट्रोल बढाउने देखाएको छ जबकि एकै साथ HDL कोलेस्ट्रोल कम गर्छ, विशेष गरी प्रतिकूल लिपिड प्रोफाइल सिर्जना गर्दछ। यद्यपि नियामक प्रयासहरूले धेरै खाद्य प्रणालीहरूमा तिनीहरूको उपस्थितिलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाएको छ, हृदय स्वास्थ्यमा तिनीहरूको प्रभाव क्लिनिकल अनुसन्धानमा राम्रोसँग दस्तावेज गरिएको छ।.