식물성 식단으로 심장 보호하기

콜레스테롤은 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 왁스 같은 지방질 물질입니다. 간에서 생성되며 세포막 구성, 호르몬 생성, 비타민 D 합성, 담즙산을 통한 소화 지원에 중요한 역할을 합니다. 즉, 콜레스테롤 자체는 해롭지 않습니다. 사실 필수적입니다. 문제는 혈류에 너무 많은 콜레스테롤이 순환할 때 발생합니다. 심장 건강과 관련하여 가장 중요한 두 가지 유형은 LDL 콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤입니다.

• LDL(저밀도 지단백질), 흔히 '나쁜' 콜레스테롤이라고 불리며, 콜레스테롤을 신체 조직으로 운반하여 동맥벽에 플라크가 쌓이게 하고 심장마비와 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.
• HDL(고밀도 지단백질), '좋은' 콜레스테롤로 알려져 있으며, 혈액에서 과잉 콜레스테롤을 제거하고 간으로 되돌려 배출하도록 돕습니다.

높은 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 수치는 심혈관 질환의 주요 위험 요인입니다. 반대로, 높은 HDL 수치는 더 나은 심장 건강과 관련이 있습니다. 고기, 생선, 계란, 유제품과 같은 모든 동물성 식품에는 동물이 자연적으로 콜레스테롤을 생성하기 때문에 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 식물성 식품에는 콜레스테롤이 없으므로 비건 식단은 자연적으로 콜레스테롤이 없습니다.

사람들은 음식 속 콜레스테롤에 다르게 반응합니다. 일반적으로 콜레스테롤 흡수율은 유전적 요인에 따라 약 20%에서 최대 80%까지 다양할 수 있습니다. 그러나 콜레스테롤을 덜 흡수하는 사람들도 식단에 포화 지방이 많으면 완전히 보호받지 못합니다. 포화 지방은 간이 혈액에서 LDL 콜레스테롤을 제거하는 능력을 방해하여 수치를 상승시킵니다. 붉은 고기, 가공육, 전지방 유제품과 같은 많은 동물성 식품에는 콜레스테롤과 포화 지방이 모두 포함되어 있습니다.

통곡물, 과일, 채소, 콩류, 견과류, 씨앗, 불포화 지방을 중심으로 한 식물성 식단은 일관되게 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다. 특히 비건 식단은 높은 콜레스테롤을 예방하고 줄이는 데 효과적이며 심장 건강 개선과 강력한 관련이 있습니다.

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