세계 영양 기관들은 비건 영양에 대해 어떻게 생각할까요? 많은 권위 있는 기관들은 체계적인 비건 식단이 임신, 아동기, 운동 능력, 노년기를 포함한 생애 주기의 모든 단계에서 최적의 건강을 유지할 수 있다고 단언합니다. 아래에서는 이 주제에 대한 가장 널리 알려진 입장을 몇 가지 소개합니다.

• 영양 및 식이요법 아카데미(AND)

영양 및 식이요법 아카데미는 잘 계획된 채식 식단이 모든 삶의 단계에 적합하다는 것을 오랫동안 확인해 왔으며, 2016년 업데이트에서는 건강과 환경에 미치는 추가적인 이점을 강조했습니다.

»영양 및 식이요법 아카데미(Academy of Nutrition and Dietetics)는 비건을 포함한 적절하게 계획된 채식 식단이 건강에 유익하고 영양학적으로 적절하며 특정 질병의 예방 및 치료에 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 이러한 식단은 임신, 수유, 유아기, 아동기, 청소년기, 노년기, 그리고 운동선수를 포함한 생애 주기의 모든 단계에 적합합니다. 식물성 식단은 천연 자원을 덜 사용하고 환경 피해도 훨씬 적기 때문에 동물성 식품이 풍부한 식단보다 환경적으로 지속 가능합니다.«

• 캐나다 영양사 협회(DC)

2003년에 캐나다 영양사 협회와 미국 영양사 협회는 입장 문서를 통해 공동으로 채식주의 식단을 지지했습니다.

»잘 계획된 비건 및 기타 유형의 채식 식단은 임신, 수유, 유아기, 아동기, 청소년기를 포함한 생애 주기의 모든 단계에 적합합니다. 채식 식단은 포화 지방, 콜레스테롤, 동물성 단백질 함량이 낮고 탄수화물, 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 엽산, 비타민 C, E와 같은 항산화제, 그리고 식물성 화학물질 함량이 높은 등 다양한 영양적 이점을 제공합니다. 채식주의자는 비채식주의자보다 체질량 지수(BMI)가 낮고 허혈성 심장 질환으로 인한 사망률이 낮은 것으로 보고되었습니다. 또한 채식주의자는 혈중 콜레스테롤 수치, 혈압, 고혈압, 제2형 당뇨병, 전립선암 및 대장암 발병률도 낮습니다.«

• 국민건강보험공단(NHS)

국민건강보험공단(NHS)도 잘 계획된 채식 식단이 인생의 모든 단계에 적합할 수 있다고 밝혔습니다.

»적절한 계획과 건강하고 균형 잡힌 채식 식단에 대한 이해를 통해 신체에 필요한 모든 영양소를 섭취할 수 있습니다.«

»임신 중과 모유 수유 중에 채식주의 식단을 따른다면, 아이가 건강하게 발달할 수 있도록 충분한 비타민과 미네랄을 섭취해야 합니다.«

이러한 세계적인 건강 관련 연구 결과는 비건 식단이 과학적으로 뒷받침되는 선택임을 증명합니다. 영양소가 풍부한 식품에 초점을 맞춘 비건 식단을 제대로 실천하면 심장 건강 개선 및 질병 위험 감소와 같은 비건 식단의 모든 이점을 누릴 수 있습니다. 오늘 비건 식단으로 전환을 시작하든, 이미 수년간 이 길을 걸어왔든 간에, 균형 잡힌 식물성 식단이 건강하고 활기찬 장수를 뒷받침한다는 것은 분명한 사실입니다.