'''
Պատկերացրեք սոյայի մի հսկայական դաշտ, որի տերևները փայլում են կանաչ ամառային արևի տակ։ Սա առողջարար, գյուղատնտեսական պատկեր է, որը կարող է հիշեցնել առողջ բուսական սնունդը, որը գնալով ավելի տարածված է դառնում՝ տոֆու, տեմպե, էդամամե, սոյայի կաթ։ Սակայն այս պատկերը, մեծ մասամբ, ֆանտազիա է։ Ճնշող իրականությունն այն է, որ այս դաշտը նախատեսված չէ մեկ մարդկային ափսեի համար։ Փոխարենը, այս բերքը, և դրա նման միլիոնավորները, ներկայացնում են անտեսանելի բերքը, որը հզորացնում է անասնապահական արդյունաբերությունը։ Սա կենդանիների կերերի հսկայական, լուռ և շրջակա միջավայրի համար կործանարար արդյունաբերության պատմությունն է։.
Աշխարհի սոյայի բերքի մոտ 80%-ը մարդիկ չեն ուտում։ Դրա փոխարեն այն մանրացվում, վերամշակվում և կերակրվում է աշխարհի գործարանային ֆերմաներում փակված հավերին, խոզերին և խոշոր եղջերավոր անասուններին։ Երբ խոսում ենք մսի, կաթնամթերքի և ձվի շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության մասին, մենք հաճախ կենտրոնանում ենք կենդանիների վրա՝ փորփրող կովերից արտանետվող մեթանի, խոզանոցներից գոմաղբի լճակների վրա։ Սակայն սրանք պատմության միայն մի մասն են։ Արդյունաբերական կենդանիների գյուղատնտեսության հետքը իսկապես հասկանալու համար մենք պետք է նայենք դրա հիմքին՝ կենդանիների, այլ ոչ թե մարդկանց համար սնունդ աճեցնելու համար անհրաժեշտ հողի, ջրի և ռեսուրսների ապշեցուցիչ քանակին։.
Մեծ շրջադարձը. Երբ սնունդը դարձավ կեր
Մասշտաբը դժվար է հասկանալ։ Աշխարհում վարելահողերի մոտ մեկ երրորդն օգտագործվում է կենդանիների կեր աճեցնելու համար։ Եվրոպական Միությունում այդ ցուցանիշը գերազանցում է 60%-ը։ Սրանք փոքր, սահմանային հողատարածքներ չեն. սրանք հսկայական, վարելահողեր են, որոնք հաճախ գտնվում են էկոլոգիապես կարևոր շրջաններում և նախատեսված են անասնապահության համար մշակաբույսեր արտադրելու համար։ Կերերի արդյունաբերության երկու հսկաներն են եգիպտացորենը և սոյան։ Դրանք աճեցվում են զարմանալի քանակությամբ՝ կազմելով բարձր սպիտակուցային սննդակարգի հիմքը, որը նախատեսված է մորթի համար նախատեսված կենդանիներին հնարավորինս արագ և էժան գիրացնելու համար։.
ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը Science ներկայացնում է շրջադարձային վերլուծություն, որը ցույց է տալիս, որ մսի և կաթնամթերքի արտադրությունը օգտագործում է աշխարհի գյուղատնտեսական հողերի 83%-ը, մինչդեռ այն ապահովում է մեր կալորիաների ընդամենը 18%-ը և մեր սպիտակուցների 37%-ը: Այս անհավանական անարդյունավետության ամենամեծ պատճառը կերն է: Կենդանիները, ըստ էության, միջնորդներ են: Բույսերի յուրաքանչյուր 100 կալորիայից, որով մենք նրանց կերակրում ենք, մենք միջինում ստանում ենք ընդամենը մոտ 17-30 կալորիա՝ խոզի և հավի մսի տեսքով, և ընդամենը 3 կալորիա՝ տավարի մսի տեսքով: Այս «կալորիականության փոխակերպման» խնդիրը համակարգի հիմքում ընկած հիմնարար անարդյունավետությունն է:
Էժան կերի պահանջարկը հանգեցրել է զանգվածային մոնոմշակույթների՝ մեկ մշակաբույսի անվերջ դաշտերի առաջացմանը: Այս գործելակերպը, չնայած արդյունավետ է արդյունաբերական բերքահավաքի համար, կործանարար է էկոհամակարգերի համար: Այն սպառում է հողի սննդանյութերը, մեծացնում է քիմիական պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների վրա կախվածությունը և վերացնում է կենսաբազմազանությունը, որը կարևոր է դիմացկուն սննդային համակարգի համար:.
Մոլորակի չափի ծարավ
Այս մասշտաբով մշակաբույսեր աճեցնելը պահանջում է զարմանալիորեն մեծ քանակությամբ ջուր: Կենդանական ծագման մթերքների ջրային հետքը հայտնի է իր բարձրությամբ, և դրա մեծ մասը կազմում է «կապույտ» և «կանաչ» ջուրը, որն օգտագործվում է ոռոգման և կերի աճեցման համար: Օրինակ՝ մեկ կիլոգրամ տավարի միսը կարող է պահանջել ավելի քան 15,000 լիտր ջուր, երբ հաշվի են առնվում բոլոր գործոնները: Մինչդեռ կովն ինքը խմում է այս քանակի մի փոքր մասը, մեծ մասը հատկացվում է եգիպտացորենին, սոյային և այլ հացահատիկայիններին, որոնք այն սպառում է իր կյանքի ընթացքում:.
Այս հսկայական ջրի օգտագործումը խորը հետևանքներ ունի
- Ջրատար շերտի սպառում. Շատ խոշոր գյուղատնտեսական շրջաններում, ինչպիսիք են Ամերիկայի Միջին Արևմուտքը (որը օգտվում է Օգալլալա ջրատար շերտից) կամ Հյուսիսային Չինաստանի հարթավայրերը, ստորգետնյա ջրերը մղվում են շատ ավելի արագ, քան դրանք կարող են բնականաբար վերականգնվել, հիմնականում՝ ծարավ կերային մշակաբույսեր աճեցնելու համար:
- Գետերի հոսքերի շեղում. Գետերը ամբարտակներ են փակվում և ուղղորդվում ոռոգման համար, փոփոխելով ամբողջ էկոհամակարգերը հոսանքի ստորին հատվածներում, ազդելով ձկների պոպուլյացիաների վրա և ստեղծելով քաղաքական լարվածություն ջրային իրավունքների շուրջ։
- Սննդային անվտանգության նվազեցում. Ջրի սակավություն ունեցող շրջաններում թանկարժեք ջուրը արտահանման համար կենդանիների կեր աճեցնելու, այլ ոչ թե տեղական բնակչության համար հիմնական սննդամթերքի, համար հատկացնելու որոշումը կարող է վտանգավոր կախվածություն ստեղծել և սրել սննդային անապահովությունը։
Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության գնահատականներով՝ աշխարհում, որտեղ 2025 թվականին աշխարհի բնակչության կեսը կապրի ջրային ճգնաժամի մեջ գտնվող տարածքներում, մեր սահմանափակ ջրային ռեսուրսներն օգտագործելը անասունների համար կեր աճեցնելու համար շքեղություն է, որը մեր մոլորակը այլևս չի կարող թույլ տալ։.
Անտառահատման կապը. Ամազոնից մինչև կենդանիներ
Կենդանիների կերի և շրջակա միջավայրի ոչնչացման միջև կապը ոչ մի տեղ այնքան ակնհայտ չէ, որքան Ամազոնի անձրևային անտառում: Ամազոնը մաքրվում է մտահոգիչ արագությամբ, և հիմնական շարժիչ ուժերը անասնապահությունն ու սոյայի մշակումն են: Մինչդեռ շատ սոյայի արտադրողներ բրազիլական Ամազոնում հավատարիմ են մնացել «սոյայի մորատորիումին», որը կանխում է 2008 թվականից հետո անտառազրկված հողերում աճեցված սոյայի գնումը, ճնշումը պարզապես տեղափոխվել է այլ կենսականորեն կարևոր էկոհամակարգերի վրա, ինչպիսին է Սերրադոն՝ Բրազիլիայի հսկայական արևադարձային սավաննան, որը Երկրի վրա ամենաբազմազան շրջաններից մեկն է: Այս սոյայի զգալի մասը նախատեսված է արտահանման համար, որը ուղարկվում է Եվրոպայի և Ասիայի երկրներ՝ որպես բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ կենդանիների կեր օգտագործելու համար:.
Երբ մայրուղու վրա տեսնում եք հավերով լի բեռնատար կամ անցնում եք սուպերմարկետում սառնարանային մսի խանութի կողքով, ներկա է մաքրված անձրևային անտառի անտեսանելի ուրվականը։ Աշխարհի մի մասում էժան մսի պահանջարկը ուղղակիորեն նպաստում է անփոխարինելի էկոհամակարգերի ոչնչացմանը մյուսում։ Սա..
Աղբյուրներ
- — Մեր աշխարհը տվյալների մեջ (2021)
- — Միավորված Ազգերի Սննդի և Գյուղատնտեսության Կազմակերպություն (2006)
- — Միացյալ Նահանգների շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալություն (2023)
