Կապույտ սուտը. ինչու ֆերմայում աճեցված սաղմոնը այն «կայուն» ծովամթերքը չէ, որը դուք կարծում եք

'''
Ջուրը փայլում է՝ հյուսիսային զով արևի տակ խաղաղ փիրուզագույն, արտացոլելով հեռավոր ափամերձ ֆյորդի զառիթափ, մշտադալար լանջերը: Սակայն մակերեսի տակ, անաղարտ տեսարանից պաշտպանված, տասնյակ հազարավոր ատլանտյան սաղմոններ անհանգիստ պտտվում են նեղ, ջրասույզ վանդակում: Սա ժամանակակից ջրային տնտեսության իրականությունն է, որը խոստանում է լուծում գտնել չափից շատ ձկնորսության համար, բայց հաճախ առաջացնում է մի շարք թաքնված բնապահպանական և բարոյական ճգնաժամեր: Բարի գալուստ ֆերմերային սաղմոնի աշխարհ, որտեղ «կայուն» պիտակը նույնքան մշուշոտ է, որքան գոմերի ջուրը:.

Հիմնական եզրակացություններ

• ⚠️ Զուտ կորուստ. Սաղմոնի բուծումը հաճախ զուտ բացասական սպիտակուց է արտադրում, որի պատճառով ընդամենը մեկ ֆունտ ֆերմերային սաղմոն ստանալու համար անհրաժեշտ է մի քանի ֆունտ վայրի բնության մեջ որսված ձուկ, ինչը հսկայական ճնշում է գործադրում վայրի օվկիանոսի էկոհամակարգերի վրա։
• 🔬 Հիվանդություններ և թունաքիմիկատներ. Սաղմոնի ֆերմաների ծայրահեղ խտությունը ստեղծում է ծովային ոջիլների նման մակաբույծների բազմացման միջավայր, որոնք այնուհետև մշակվում են քիմիական թունաքիմիկատներով, որոնք կարող են վնասել տեղական ծովային կյանքին: Այս մակաբույծները կարող են նաև տարածվել՝ սպառնալով արդեն իսկ խոցելի վայրի սաղմոնի պոպուլյացիաներին:
• 🌍 Շրջակա միջավայրի աղտոտում. Մեկ խոշոր սաղմոնի ֆերման կարող է արտանետել ազոտի և ֆոսֆորի թափոններ, որոնք համարժեք են 20,000-60,000 բնակչություն ունեցող քաղաքի թափոններին, ինչը հանգեցնում է ջրիմուռների ծաղկման և թթվածնով սպառված «մեռյալ գոտիների» զգայուն ափամերձ բնակավայրերում։
• ⚖️ Բարեկեցության ճգնաժամ. Ֆերմայում աճեցված սաղմոնը տառապում է գերբնակեցումից, հիվանդություններից և սթրեսային վերաբերմունքից: Որոշ ֆերմաներում մահացության մակարդակը կարող է հասնել մինչև 20%-ի, ինչը անընդունելի կլինի ցանկացած ցամաքային գյուղատնտեսական համակարգում:
• 🌱 Գոյություն ունեն ավելի լավ այլընտրանքներ. ի հայտ են գալիս իսկապես կայուն և էթիկական այլընտրանքներ, այդ թվում՝ ցամաքային վերամշակվող ակվակուլտուրայի համակարգերը (RAS) և աճող բուսական ծագման ծովամթերքի նորարարական շուկա, որը ընդօրինակում է սաղմոնի համն ու հյուսվածքը՝ առանց շրջակա միջավայրի կամ կենդանիների վրա ազդեցության։

Կապույտ հեղափոխության խոստումը

Տասնամյակներ շարունակ մեզ պատմել են մի պարզ պատմություն. օվկիանոսները խնդիրների մեջ են, վայրի ձկան պաշարները փլուզվում են, և ակվակուլտուրան՝ ձկան բուծումը, լուծումն է: Այն անվանվել է «Կապույտ հեղափոխություն»՝ աճող համաշխարհային բնակչությանը սպիտակուցի նիհար, առողջ աղբյուրով կերակրելու միջոց՝ առանց ծովերը հետագայում սպառելու: Համաշխարհային ակվակուլտուրայի արտադրությունը կտրուկ աճել է՝ այժմ ապահովելով մարդկանց կողմից սպառվող բոլոր ձկների կեսից ավելին: Ատլանտյան սաղմոնը, իր հարուստ համով և Omega-3-ի բարձր պարունակությամբ, դարձել է այս բումի խորհրդանիշը:.

Ընկերությունները իրենց ֆերմերային սաղմոնը շուկայավարում են մաքուր ջրերի և ցատկող ձկների պատկերներով, հաճախ՝ էկո-պիտակներով, որոնք ենթադրում են պատասխանատու գործելակերպ: Խոստումը գայթակղիչ է. մեղքի զգացումից զերծ ծովամթերք, որը օգտակար է և՛ մեզ համար, և՛ մոլորակի համար: Սակայն, ինչպես փաստագրել են հետաքննող լրագրողները, գիտնականները և ափամերձ համայնքները, մսակեր ձկների, ինչպիսին է սաղմոնը, արդյունաբերական մասշտաբով բուծումը ստեղծել է բնապահպանական խնդիրների նոր շարք, որոնք հեռու են կայուն լինելուց: Սաղմոնի ֆերմայի հանգիստ մակերեսը թաքցնում է էկոլոգիական պարտքի, կենդանիների տառապանքի և քիմիական աղտոտման խառնաշփոթ:.

«Մենք վայրի ձկներին չենք փրկում՝ սաղմոն բուծելով։ Մենք, ըստ էության, մանրացնում ենք դրանք և կերակրում այլ ձկներին»։

Այս համակարգը չափից շատ ձկնորսության խնդրի լուծում չէ. մսակեր տեսակների համար այն դրա հիմնական շարժիչ ուժն է: Արդյունաբերության կողմից վայրի ձկներից կերի վրա կախվածությունը, տարածված հիվանդությունների դեմ պայքարը և չմշակված թափոնների հսկայական ծավալը շատ սաղմոնի ֆերմաներ տեսական լուծումից վերածել են մեր օվկիանոսների համար շատ իրական խնդրի:.

Կերակրման պարադոքսը. ձուկ է պետք ձուկ մեծացնելու համար

Սաղմոնի արդյունաբերական բուծման մոդելի հիմնարար, և, թերևս, ամենադատապարտող թերությունը պարզ կենսաբանական փաստ է. սաղմոնները գիշատիչներ են։ Նրանք սնվում են այլ ձկներով։ Նրանց գերության մեջ հարյուր միլիոնավոր ձկներով բուծելու համար անհրաժեշտ է ապշեցուցիչ քանակությամբ կեր, որի հիմնական բաղադրիչներն են ձկան ալյուրը և ձկան յուղը, որոնք ստացվում են վայրի բնության մեջ որսացված «կերային ձկների» մեծ քանակությամբ, ինչպիսիք են անչոուսները, սարդինները և մենհադենները։.

Սա ստեղծում է խնդրահարույց էկոլոգիական հավասարում, որը հայտնի է որպես «Ձուկը մտնում է, ձուկը դուրս է գալիս» (FIFO) հարաբերակցություն: Չնայած արդյունաբերությունը ջանքեր է գործադրել այս հարաբերակցությունը նվազեցնելու համար՝ ձկան ալյուրի մի մասը փոխարինելով սոյայի և այլ գյուղատնտեսական սպիտակուցներով, դա չի լուծել հիմնական խնդիրը: Մեկ կիլոգրամ ֆերմերային սաղմոն արտադրելու համար դեռևս միջինում պահանջվում է մեկ կիլոգրամ կամ ավելի վայրի ձուկ: Nature Sustainability-՝ ջրային կուլտուրան պատասխանատու է աշխարհի ձկան յուղի երկու երրորդից ավելիի և ձկան ալյուրի մոտ կեսի սպառման համար:

Կերային ձկների վրա այս անդադար ճնշումը կործանարար հետևանքներ ունի։ Այս փոքր ձկները ծովային սննդային ցանցի անկյունաքարն են՝ ծառայելով որպես կենսական սննդի աղբյուր վայրի գիշատիչների, ինչպիսիք են կետերը, ծովային թռչունները և ավելի խոշոր ձկները, այդ թվում՝ վայրի սաղմոնը, համար։ Դրանց ֆերմաներին կերակրելու համար ուղղորդելը սովամահ է անում այս վայրի պոպուլյացիաներին և ալիքավորում է ամբողջ սննդային շղթան։ Սա մի համակարգ է, որը, իրականում, թալանում է օվկիանոսը՝ վանդակը կերակրելու համար։.

Վայրի ձուկ՝ յուղի համար		0.8 կիլոգրամ (կգ)
Վայրի ձուկ՝ որպես կերակուր		0.4 կիլոգրամ (կգ)
Վայրի ձկների ընդհանուր թիվը IN-ում		1.2 կիլոգրամ (կգ)
Ֆերմերային սաղմոն OUT		1 կիլոգրամ (կգ)

Այլընտրանքների որոնումը

Այլընտրանքային կերերի որոնումը ակվակուլտուրայի հետազոտությունների հիմնական ուշադրության կենտրոնում է: Որոշ խոստումնալից ուղիներ ներառում են

• Ջրիմուռների յուղ. Մշակված միկրոջրիմուռները կարող են արտադրել նույն էական Օմեգա-3 ճարպաթթուները (EPA և DHA), որոնք սաղմոնը ստանում է ձկան յուղից: Սա մասշտաբային, բայց ներկայումս թանկ լուծում է:
• Միջատների սպիտակուց. Սև զինվորական ճանճերի նման միջատների բուծումը կարող է օրգանական թափոններից ստանալ բարձր սպիտակուցային սնունդ՝ առաջարկելով շրջանաձև տնտեսության մոտեցում:
• Գենետիկորեն մոդիֆիկացված կանոլա. Գիտնականները մշակել են կանոլայի մի տեսակ, որը արտադրում է DHA, ապահովելով այս կարևոր սննդանյութի ցամաքային աղբյուրը։

Թեև այս նորարարությունները հույս են ներշնչում, դրանք դեռևս առևտրային առումով կենսունակ չեն այն մասշտաբով, որն անհրաժեշտ է ձկան ալյուրն ու յուղը ամբողջությամբ փոխարինելու համար: Առայժմ արդյունաբերությունը շարունակում է հիմնարար կերպով կախված լինել օվկիանոսի նվազող ռեսուրսներից:.

Հիվանդությունների բազմացման օջախ

Պատկերացրեք, որ ամբողջ կյանքն ապրում եք լեփ-լեցուն վերելակի մեջ։ Սա իրականությունն է ֆերմայում աճեցված սաղմոնի համար, որը սովորաբար պահվում է մինչև 25 կիլոգրամ խորանարդ մետրի համար խտությամբ, ինչը համարժեք է ջրով լի լոգարանի՝ 10 ֆունտ քաշ ունեցող լիարժեք ձկան համար։ Այս խիստ գերբնակեցված պայմանները կատարյալ ինկուբատոր են հիվանդությունների և մակաբույծների, որոնցից ամենահայտնիը՝ ծովային ոջիլը (Lepeophtheirus salmonis) է։

Ծովային ոջիլները բնականորեն առաջացող ծովային մակաբույծներ են, որոնք կպչում են սաղմոնին՝ սնվելով նրանց մաշկով, լորձով և արյունով: Վայրի բնության մեջ դրանք աննշան անհանգստություն են պատճառում: Մարդաշատ ֆերմայում դրանք կարող են բազմանալ մինչև աղետալի մակարդակներ՝ առաջացնելով բաց վերքեր, երկրորդային վարակներ և զանգվածային մահ: Այս վարակների դեմ պայքարելու համար ֆերմերները դիմում են տարբեր կոշտ մեթոդների:.

Դրանց թվում են հզոր քիմիական թունաքիմիկատների, ինչպիսին է էմամեկտին բենզոատը (նեյրոտոքսին), լցնելը գոմերի մեջ: Այս քիմիական նյութերը չեն մնում փակված. դրանք ներթափանցում են շրջակա միջավայր՝ փաստաթղթավորված բացասական ազդեցություն ունենալով տեղական խեցգետնակերպերի, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, խեցգետինները և լոբստերները, վրա: Ոջիլներն իրենք նույնպես դիմադրողականություն են զարգացնում այս քիմիական նյութերի նկատմամբ, ինչը ստիպում է ֆերմերային տնտեսություններին օգտագործել ավելի ու ավելի ուժեղ կամ ավելի հաճախակի դեղաչափեր թունավոր սպառազինությունների մրցավազքում:.

Ավելին, ֆերմաներում աճող հիվանդություններն ու մակաբույծները կարող են հեշտությամբ տարածվել՝ սպառնալով ցանցի վրայով գաղթող վայրի սաղմոնի փխրուն պոպուլյացիաներին: Բրիտանական Կոլումբիայի և Նորվեգիայի նման վայրերում գիտնականները ուղիղ կապ են հայտնաբերել ձկնաբուծարաններից ծովային ոջիլների բարձր կոնցենտրացիաների և Խաղաղօվկիանոսյան և Ատլանտյան օվկիանոսի վայրի սաղմոնի պաշարների նվազման միջև: Սա գործարանից վայրի բնություն աղտոտման միակողմանի փողոց է:.

Բուժման մեթոդ	Նկարագրություն	Բնապահպանական մտահոգություն
Քիմիական թունաքիմիկատներ	Նեյրոտոքսիններ (օրինակ՝ SLICE) խառնված կերի հետ կամ ջրի մեջ լցված։.	Թույների կենսակուտակում ծովային սննդային շղթայում. վնաս ոչ թիրախային տեսակներին։.
«Ավելի մաքուր ձուկ»	Վրասե կամ լամֆիշ ձկներին դնում են գոմերում՝ սաղմոնի վրայի ոջիլները ուտելու համար։.	Մաքուր ձկների բարձր մահացության մակարդակ; հիվանդությունների փոխանցման հավանականություն։.
Մեխանիկական հեռացում	Սաղմոնը անցնում է խոզանակներ կամ ջրային շիթեր օգտագործող մեքենաներով («Հիդրոլիզերներ»):.	Ծայրահեղ սթրեսային է սաղմոնի համար, հաճախ վնասվածք կամ մահ պատճառելով։.
Տաք ջրի բուժում	Ձկներին լողացնում են ավելի տաք ջրում, ինչը սպանում է ոջիլներին, բայց սթրեսային է սաղմոնի համար։.	Բարձր էներգիայի սպառում; կարող է զանգվածային մահացության դեպքեր առաջացնել ցնցումից և սթրեսից։.

Աղտոտվածություն և մեռյալ գոտիներ

200,000 ձկներով սաղմոնի ֆերման առաջացնում է չմշակված թափոնների՝ կղանքի և չուտված կերերի ծավալ, որը համեմատելի է մարդկային բնակավայրի մեծ ծավալի հետ: Համաշխարհային վայրի բնության հիմնադրամի և այլ բնապահպանական խմբերի զեկույցների համաձայն՝ մեկ խոշոր ֆերման կարող է արտանետել սննդանյութեր, որոնք համարժեք են 20,000-ից 60,000 բնակչություն ունեցող քաղաքի չմշակված կեղտաջրերին: Այս թափոնները, որոնք հարուստ են ազոտով և ֆոսֆորով, խորտակվում են ծովի հատակը և ցրվում ջրային սյան մեջ:.

Հետևանքը գերբեղմնավորման մի ձև է։ Սննդանյութերի ավելցուկը առաջացնում է ջրիմուռների զանգվածային ծաղկում, որոնք մահանալով և քայքայվելով սպառվում են բակտերիաների կողմից, որոնք սպառում են ջրում լուծված թթվածինը։ Այս գործընթացը, որը հայտնի է որպես էվտրոֆիկացիա, ստեղծում է «անօքսիկ» կամ «հիպօքսիկ» մեռյալ գոտիներ, որտեղ ծովային կյանքը գրեթե չի կարող գոյատևել։.

Շատ երկարամյա սաղմոնի ֆերմաների տակ և շուրջը ծովի հատակը անպտուղ անապատ է, ծածկված թափոնների հաստ շերտով, զուրկ այն բարդ կյանքից, որը մի ժամանակ ծաղկում էր այնտեղ։.

Այս աղտոտումը ոչ միայն ոչնչացնում է անմիջական հատակային միջավայրը, այլև ավելի լայն հետևանքներ ունի ափամերձ էկոհամակարգերի համար՝ ազդելով ամեն ինչի վրա՝ սկսած ջրիմուռների անտառներից մինչև խեցգետնակերպերի հուներ: Մինչ որոշ իրավասություններ ունեն կանոնակարգեր ծովի հատակը վերականգնվելու համար նախատեսված հողերի ցանքի վերաբերյալ, շատ շրջաններում ֆերմաների կենտրոնացումը նշանակում է, որ աղտոտման կուտակային բեռը կարող է ծանրաբեռնել շրջակա միջավայրի վերականգնման կարողությունը:.

Բարեկեցության հարցը

Ձկները զգացող էակներ են, որոնք ունակ են զգալ ցավ, սթրես և վախ։ Այնուամենայնիվ, արդյունաբերական ջրագործության համատեքստում նրանց բարեկեցությունը հաճախ երկրորդական նշանակություն է ստանում։ Քաղցրահամ ջրերի ինկուբատորում ծնվելուց մինչև վերամշակման գործարանում մահը, ֆերմայում աճեցված սաղմոնի կյանքը քրոնիկ սթրեսի և տառապանքի մի ամբողջ կյանք է։.

Բացի ծայրահեղ մարդաշատության մշտական ​​սթրեսից, նրանք ենթարկվում են

• Ցավոտ շփում. պատվաստումները, ծովային ոջիլների դեմ բուժումը և տեղափոխումը բոլորը տրավմատիկ իրադարձություններ են:
• Դեֆորմացիաներ. Արագ, անբնական աճը կարող է հանգեցնել կմախքային դեֆորմացիաների:
• Սովամահություն. Ձկները հաճախ սովամահ են լինում տեղափոխելուց և մորթելուց առաջ օրերով կամ նույնիսկ շաբաթներով՝ մարսողական տրակտը դատարկելու համար։
• Անմարդկային մորթ. մեթոդները տարբեր են ամբողջ աշխարհում, բայց շատ ձկներ սպանվում են գլխին հարվածելով, խռիկները կտրելով առանց ապշեցուցիչի, կամ սառույցի վրա խեղդվելով, որոնք բոլորն էլ ճանաչվում են որպես զգալի տառապանք պատճառող։

Մահացության մակարդակը ցնցող բարձր է։ Շատ ֆերմաներում նորմալ է համարվում, որ ձկների 15-20%-ը մահանա նախքան մորթման քաշին հասնելը։ Այս «մահացությունները» ֆերմայի կառավարման ամենօրյա առանձնահատկությունն են, ինչը վկայում է այն դաժան պայմանների մասին, որոնց ստիպված են դիմանալ այս կենդանիները։ Եթե ցամաքային ֆերմերը կորցներ իր հոտի կամ նախիրի մեկ հինգերորդը, դա կլիներ ֆինանսական և բարոյական աղետ. սաղմոնի արդյունաբերության մեջ դա հաճախ պարզապես բիզնես վարելու ծախս է։.

«Տառապանքի իրական մասշտաբները ապշեցուցիչ են։ Մենք խոսում ենք հարյուր միլիոնավոր առանձին կենդանիների մասին, որոնք բախվում են այնպիսի պայմանների, որոնք ապօրինի կլինեին, եթե նրանք շներ կամ կատուներ լինեին»։ — Դոկտոր Ջոնաթան Բալկոմբ, կենսաբան և « Ինչ գիտի ձուկը»։

Գրինվաշինգը և հավաստագրման սահմանները

Աճող հանրային ուշադրության բախվելով՝ սաղմոնի բուծման արդյունաբերությունը և մանրածախ առևտրականները դիմել են երրորդ կողմի հավաստագրման սխեմաների՝ սպառողներին հանգստացնելու համար: Սաղմոնի փաթեթավորման վրա այժմ տարածված են այնպիսի պիտակներ, ինչպիսիք են Ակվակուլտուրայի կառավարման խորհուրդը (ASC), Ակվակուլտուրայի լավագույն պրակտիկան (BAP) և GlobalG.AP-ը:.

Թեև այս ծրագրերը հանգեցրել են որոշ աստիճանական բարելավումների, ինչպիսիք են կերերի բանաձևերի աննշան ճշգրտումները կամ ջրի որակի ավելի խիստ մոնիթորինգը, դրանք շատ հեռու են ոլորտի հիմնարար խնդիրները լուծելուց: Քննադատները պնդում են, որ այս պիտակները հավասարազոր են «կանաչ լվացման», որը կայունության քողարկում է ապահովում՝ առանց իսկապես փոխակերպող փոփոխությունների պահանջի:.

Հավաստագրման ստանդարտ	Հաճախակի քննադատություններ
Ակվակուլտուրայի կառավարման խորհուրդ (ASC)	Ծովային ոջիլների, կերի և անասնագլխաքանակի խտության չափորոշիչները շատ բնապահպանական խմբերի կողմից համարվում են չափազանց թույլ։.
Լավագույն ակվակուլտուրայի փորձը (ԱԱՓ)	Թույլ է տալիս զգալի ազդեցություն ունենալ շրջակա միջավայրի վրա և ունի կենդանիների բարեկեցության ավելի մեղմ դրույթներ։.
GlobalG.AP.	Հիմնականում սննդի անվտանգության չափանիշ՝ ավելի քիչ շեշտադրմամբ շրջակա միջավայրի կամ բարեկեցության չափանիշների վրա։.

Այս հավաստագրերը հաճախ օրինականացնում են արմատապես թերի մոդելը, այլ ոչ թե խթանում են անցումը դեպի իսկապես կայուն գործելակերպեր: Դրանք չափանիշը սահմանում են «ավելի լավը, քան վատը» մակարդակում, այլ ոչ թե այնպիսի մակարդակում, որը իսկապես ներդաշնակ է շրջակա միջավայրի հետ կամ կենդանիների նկատմամբ մարդասիրական է:.

Թվերով

• 50%+Մարդկանց կողմից սպառվող ծովամթերքի այն մասը, որը ստացվում է ակվակուլտուրայից: (FAO, 2022)
• 15-20%Սաղմոնի բազմաթիվ ֆերմաներում մորթից առաջ միջին մահացության մակարդակը: (Կարեկցանքը համաշխարհային գյուղատնտեսությունում)
• 2.5 միլիոն տոննա՝ Ատլանտյան սաղմոնի ֆերմայում աճեցման մոտավոր համաշխարհային տարեկան արտադրությունը։ (Մեր աշխարհը տվյալներում)
• ~1.2 կգ՝ 1 կգ ֆերմերային սաղմոն արտադրելու համար անհրաժեշտ վայրի բնության մեջ որսացված ձկան քանակը՝ որպես համաշխարհային միջին ցուցանիշ: (Բնության կայունություն)
• 90%Որոշ շրջաններից որսացված կերային ձկների տոկոսը, որը նախատեսված է ջրագործության և գյուղատնտեսական կերերի համար, այլ ոչ թե մարդու կողմից ուղղակի սպառման համար: (The Guardian)
• 20,000Մարդկանց թվի ամենացածր գնահատական, որոնց կոյուղու թափոնները համարժեք են 200,000 ձկնաբուծարանից բաղկացած սաղմոնի ֆերմայի ազոտի արտանետմանը: (WWF)

Հաճախակի տրվող հարցեր

Արդյո՞ք ֆերմայում աճեցված սաղմոնը առողջարար է ուտելու համար։

Ֆերմայում աճեցված սաղմոնը հարուստ է Օմեգա-3 ճարպաթթուներով, սակայն այն կարող է նաև պարունակել ավելի բարձր մակարդակով աղտոտիչներ, ինչպիսիք են ՊԽԲ-ները և դիօքսինները, քան վայրի սաղմոնը, որոնք կուտակվում են ճարպի մեջ: Կարգավորող մարմինները, որպես կանոն, այդ մակարդակները համարում են անվտանգ, սակայն մեծապես կախված են կերի աղբյուրից: Բացի այդ, որոշ գյուղատնտեսական շրջաններում հակաբիոտիկների և թունաքիմիկատների օգտագործումը առողջապահական խնդիր է:.

Մի՞թե սաղմոնի բուծումը ավելի լավ չէ, քան վայրի սաղմոնի ոչնչացումը։

Սա կեղծ երկատվածություն է։ Բաց ցանցերով սաղմոնի բուծման ներկայիս մոդելը ակտիվորեն վնասում է վայրի սաղմոնի պոպուլյացիաներին՝ հիվանդությունների և մակաբույծների տարածման միջոցով։ Իսկապես կայուն համակարգը վայրի ձկների պաշարները հետագա վտանգի տակ չի դնի։ Ավելին, արդյունաբերությունը կախված է այլ վայրի ձկների տեսակների սպառումից՝ որպես կեր, ուստի այն դեռևս օվկիանոսների սպառման հիմնական պատճառներից մեկն է։.

Իսկ ի՞նչ կասեք ցամաքային սաղմոնի ֆերմաների մասին։

Վերաշրջանառվող ակվակուլտուրայի համակարգերը (RAS) խոստումնալից այլընտրանք են: Ձկներին ցամաքում փակ տարաներում բուծելով՝ դրանք կարող են վերացնել մակաբույծների փոխանցումը վայրի բնություն, վերահսկել և մշակել թափոնները, ինչպես նաև կանխել դրանց փախուստը: Այնուամենայնիվ, RAS-ը ներկայումս շատ էներգատար և թանկ է, չնայած տեխնոլոգիան արագորեն կատարելագործվում է և դառնում ավելի մրցունակ գնային առումով:.

Կա՞ն արդյոք իսկապես կայուն հավաստագրեր, որոնք պետք է փնտրել։

Այն բարդ է։ Թեև որոշ հավաստագրեր ավելի լավն են, քան մյուսները, բաց ցանցերով որսացող սաղմոնի հիմնական պիտակներից ոչ մեկը լիովին չի լուծում հիմնական խնդիրները։ Սպառողների համար ավելի լավ մոտեցում է կրճատել ֆերմայում աճեցված սաղմոնի սպառումը և փնտրել այլընտրանքների նոր սերունդ։.

Որո՞նք են ֆերմայում աճեցված սաղմոնի լավագույն այլընտրանքները:

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են Օմեգա-3, սննդային շղթայի ստորին հատվածներում ձկների, ինչպիսիք են սարդինները և միդիաները, օգտագործումը շատ ավելի քիչ ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի վրա: Ավելին, ջրիմուռների, ոլոռի սպիտակուցի և կոնժակի արմատի նման բաղադրիչներից պատրաստված բուսական ծագում ունեցող ծովամթերքի այլընտրանքների աճող թիվն այժմ առաջարկում է սաղմոնի համն ու հյուսվածքը՝ առանց որևէ էկոլոգիական կամ էթիկական ծախսերի: Ջրիմուռների վրա հիմնված Օմեգա-3 հավելումները ևս մեկ հիանալի միջոց են այս անհրաժեշտ ճարպաթթուները անմիջապես աղբյուրից ստանալու համար:.

Առաջընթացի ճանապարհ

Կապույտ սուտը գայթակղիչ է, քանի որ այն առաջարկում է բարդ խնդրի հեշտ լուծում: Սակայն ապացույցները հստակ են. արդյունաբերական սաղմոնի բուծումը, ինչպես այն գոյություն ունի այսօր, այն կայուն լուծումը չէ, որին մենք հույս ունեինք: Դա մի համակարգ է, որը մասնավորեցնում է շահույթը՝ միաժամանակ իր ծախսերը տեղափոխելով մեր ընդհանուր հանրային օվկիանոսների և այնտեղ ապրող կենդանիների վրա:.

Ընթացքի փոփոխությունը պահանջում է բազմակողմանի մոտեցում: Կառավարությունները պետք է ընդունեն ավելի խիստ կանոնակարգեր, որոնք պատասխանատու կդարձնեն արդյունաբերությանը՝ իր աղտոտման և վայրի ձկների վրա ազդեցության համար: Արդյունաբերությանը պետք է մղել արագացնելու անցումը կործանարար բաց ցանցերից դեպի ցամաքային համակարգեր և ընդլայնելու իսկապես կայուն այլընտրանքային կերերի օգտագործումը: Եվ որպես սպառողներ՝ մենք զգալի իշխանություն ունենք: Հարցականի տակ դնելով մարքեթինգը, կրճատելով կամ վերացնելով մեր ֆերմերային սաղմոնի սպառումը և ուսումնասիրելով բուսական ծովամթերքի ոլորտում տեղի ունեցող անհավանական նորարարությունները՝ մենք կարող ենք հստակ ուղերձ հղել շուկային. ֆերմերային սաղմոնի թաքնված ծախսերը չափազանց բարձր են անտեսելու համար: Ժամանակն է ներդրումներ կատարել այնպիսի ապագայի մեջ, որը իսկապես առողջ է՝ մեզ համար, կենդանիների և օվկիանոսների համար:.
'''

---

Աղբյուրներ

1. Աշխարհի ձկնորսության և ջրագործության վիճակը 2022 թվականին — FAO (2022)
2. Ձուկը որպես կեր. վայրի ձկների ռիսկերի և հնարավորությունների վերանայում ակվակուլտուրայի կերերի մեջ — FAO (2017)