نباتي
من أجل الصحة

غني بالعناصر الغذائية الأساسية

أفادت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية النباتية تميل إلى توفير المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. كما يمكنها توفير الحديد، على الرغم من أن الحديد النباتي يُمتص بسهولة أقل من الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية.

ومع ذلك، ليست كل الأنظمة الغذائية النباتية متساوية. قد تفتقر الأنظمة الغذائية سيئة التخطيط إلى فيتامين ب12، وفيتامين د، والكالسيوم، والزنك، وعناصر غذائية رئيسية أخرى. يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة النباتية الكاملة، والمنتجات المدعمة، والمكملات الغذائية إذا لزم الأمر، في ضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية الأساسية.

طريق طبيعي للتخلص من الوزن الزائد

تُظهر الدراسات الرصدية باستمرار أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية يميلون إلى انخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم مقارنة بغير النباتيين. كما تشير التجارب العشوائية المضبوطة - المعيار الذهبي في أبحاث التغذية - إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية منخفضة الدهون وعالية الألياف يمكن أن تعزز فقدان الوزن الفعال. على سبيل المثال، فقد المشاركون في نظام غذائي نباتي في إحدى الدراسات ما متوسطه 6 كجم (13 رطلاً) على مدى 16 أسبوعًا، بينما أظهر أولئك الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط تغيرًا طفيفًا. يمكن للتغييرات الصغيرة والمتعمدة مثل التركيز على الأطعمة النباتية الكاملة والوجبات الغنية بالألياف أن تُحدث فرقًا كبيرًا في إدارة الوزن.

خفض سكر الدم ومخاطر الإصابة بالسكري

تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة النباتية يمكن أن يفيد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني والذين يعانون من تدهور وظائف الكلى. يُظهر النباتيون عمومًا انخفاضًا في نسبة السكر في الدم، وتحسنًا في حساسية الأنسولين، وانخفاضًا في خطر الإصابة بأمراض القلب والأيض. حتى إذا لم تتبع نمط حياة نباتي بالكامل، فإن زيادة تناولك للخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والأطعمة النباتية الأخرى مع تقليل اللحوم ومنتجات الألبان قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، قد يؤدي استبدال البروتينات النباتية باللحوم إلى تقليل خطر حدوث مضاعفات الكلى. تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد في تخفيف الألم الناتج عن الاعتلال العصبي المحيطي، وهي حالة شائعة مرتبطة بداء السكري، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه التأثيرات.

الحماية ضد أنواع معينة من السرطان

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، يمكن الوقاية من ما يصل إلى ثلث جميع أنواع السرطان من خلال عوامل نمط الحياة مثل النظام الغذائي. الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة النباتية - بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات ومنتجات الصويا - لديهم عمومًا خطر إجمالي أقل للإصابة بالسرطان.

تشير الدراسات إلى أن زيادة تناول هذه الأطعمة قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والمعدة والرئة والفم والحلق والقولون والبروستاتا والبنكرياس وحتى سرطان الثدي. يدعم النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية الكاملة دفاعات الجسم الطبيعية وقد يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية طويلة الأمد من السرطان.

حماية قلبك بشكل طبيعي

ارتبط تناول المزيد من الفواكه والخضروات والبقوليات والأطعمة الغنية بالألياف باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. تتضمن الأنظمة الغذائية النباتية المُخطط لها جيدًا هذه الأطعمة بكميات أكبر من النظام الغذائي الغربي النموذجي، مما قد يساعد في تفسير تأثيراتها الوقائية للقلب.

تُظهر الأبحاث أن النباتيين قد يكون لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 75% للإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بغير النباتيين. تشير الدراسات أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض بشكل أكثر فعالية نسبة السكر في الدم، والكوليسترول الضار (LDL)، ومستويات الكوليسترول الكلي - وهي عوامل رئيسية في الوقاية من أمراض القلب. من خلال دعم ضغط الدم والكوليسترول الصحيين، قد يقلل النظام الغذائي النباتي المتوازن من الخطر الإجمالي للإصابة بأمراض القلب بنحو النصف.

التغذية النباتية وتخفيف آلام المفاصل

أشارت عدة دراسات إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يكون له تأثيرات مفيدة للأشخاص المصابين بأشكال مختلفة من التهاب المفاصل. في إحدى التجارب المضبوطة، أفاد المشاركون الذين تحولوا من نظام غذائي آكل اللحوم إلى نظام غذائي نباتي كامل لمدة ستة أسابيع بمستويات طاقة أعلى وتحسن في الأداء البدني مقارنة بمن استمروا في أنظمتهم الغذائية المعتادة.

تشير أبحاث إضافية إلى أن تناول الأطعمة النباتية قد يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي — بما في ذلك آلام المفاصل والتورم وتيبس الصباح — على الرغم من الحاجة إلى مزيد من التحقيقات لتأكيد هذه التأثيرات. يُعتقد أن الفوائد المضادة للالتهابات تنبع من زيادة تناول مضادات الأكسدة والبروبيوتيك والألياف الغذائية، إلى جانب تقليل استهلاك الأطعمة المحفزة المحتملة الموجودة عادة في الأنظمة الغذائية الحيوانية.