தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு
புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகளின் பங்கை ஆராய்தல்
உலகப் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதியத்தின் ஆதரவுடன் மேற்கொள்ளப்பட்ட பெரிய அளவிலான ஆய்வுகள் உட்பட, பெருகிவரும் பல ஆராய்ச்சிகள், சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகளின் முக்கியப் பங்கைச் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. முழுமையான, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மையமாகக் கொண்ட உணவுமுறைகள், உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு வழிமுறைகளுக்குத் துணைபுரியும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை ஏராளமாக வழங்குகின்றன. சமநிலைக்கும் பன்முகத்தன்மைக்கும் முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலம், இந்த அணுகுமுறை புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்குப் பங்களிப்பது மட்டுமல்லாமல், நீண்டகால ஆரோக்கியத்தையும் மீள்திறனையும் ஊக்குவிக்கிறது.
இந்தப் பாதுகாப்பு விளைவுகளுக்கான முக்கியக் காரணங்களில் ஒன்று, தாவர உணவுகளின் தனித்துவமான அமைப்பில் அடங்கியுள்ளது. ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரௌட்ஸ் போன்ற சிலுவை வகைக் காய்கறிகளில் காணப்படும் சல்ஃபோராபேன் போன்ற உயிரியல் செயல்பாட்டுக் கலவைகளான பைட்டோகெமிக்கல்கள் அவற்றில் இயற்கையாகவே நிறைந்துள்ளன. இவை செல் வளர்ச்சியை ஒழுங்குபடுத்தவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இவற்றுடன், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் மட்டுமே பிரத்தியேகமாகக் காணப்படும் நார்ச்சத்து, செரிமான ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதிலும், சமநிலையான குடல் சூழலை ஆதரிப்பதிலும், உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியேற்ற உதவுவதிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இந்தக் கூறுகள் அனைத்தும் சேர்ந்து, புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்குச் சாதகமற்ற சூழலை உருவாக்குகின்றன. இது, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்துக்கும் நோய்த் தடுப்பிற்கும் இடையிலான வலுவான தொடர்பை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
புற்றுநோய் என்பது ஒரு நாள்பட்ட மற்றும் சிக்கலான நோயாகும். இதில், உடலிலுள்ள செல்கள் இயல்புக்கு மாறான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற முறையில் வளர்ந்து, உடலின் மற்ற பாகங்களுக்குள் ஊடுருவிப் பரவும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. மருத்துவ ரீதியாக, புற்றுநோயானது கட்டி அல்லது வீக்கம் தோன்றுதல், தொடர்ச்சியான அல்லது காரணமற்ற வலி, நீடித்த சோர்வு, வழக்கத்திற்கு மாறான காய்ச்சல் அல்லது எதிர்பாராத எடை இழப்பு உள்ளிட்ட பலவிதமான அறிகுறிகளுடன் வெளிப்படலாம்.
புற்றுநோய் செல்கள் ஏறக்குறைய எந்தவொரு திசுவிலும் உருவாகலாம். அவை பெருகும்போது, சுற்றியுள்ள கட்டமைப்புகளைப் படிப்படியாகச் சேதப்படுத்தலாம் அல்லது உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளில் குறுக்கிடலாம். இந்த அசாதாரண வளர்ச்சி, ஒரு வீரியம் மிக்க கட்டியின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இத்தகைய கட்டிகள் ஆரம்பத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்திலேயே இருக்கலாம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் மெட்டாஸ்டாசிஸ் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் தொலைதூர இடங்களுக்குப் பரவி, இரண்டாம் நிலை கட்டிகளை உருவாக்கும் திறனைப் பெறுகின்றன.
வரலாற்று ரீதியாக, உலகளாவிய புற்றுநோய் பாதிப்பின் கணிசமான பகுதி, குறிப்பாக எச்.ஐ.வி போன்ற வைரஸ்களுடன் தொடர்புடைய தொற்றுகளுடன் இணைந்தே இருந்து வந்துள்ளது. இந்தத் தொற்றுகள் கபோசிஸ் சார்கோமா, நான்-ஹாட்ஜ்கின் லிம்போமா மற்றும் கர்ப்பப்பை வாய்ப் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நோய்களுக்குக் காரணமாக அமைகின்றன. இருப்பினும், தற்காலச் சான்றுகள் உலகளாவிய புற்றுநோய்ப் போக்குகளில் ஒரு தெளிவான மாற்றத்தைக் காட்டுகின்றன. குறிப்பாக, உணவுப் பழக்கவழக்கங்களும் அன்றாட நடத்தைகளும் வேகமாக மாறிவரும் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமான நாடுகளில், வாழ்க்கை முறை தொடர்பான காரணிகளால் புற்றுநோய்களின் பரவல் அதிகரித்து வருகிறது. இந்தச் சூழலில், உலக சுகாதார அமைப்பு அனைத்துப் புற்றுநோய் பாதிப்புகளில் 40 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவற்றைத் தடுக்க முடியும் என்று மதிப்பிடுகிறது. அதே நேரத்தில், அமெரிக்கப் புற்றுநோய் சங்கம், அமெரிக்காவில் ஏற்படும் புற்றுநோய் இறப்புகளில் ஏறக்குறைய மூன்றில் ஒரு பங்கு, மோசமான உணவுமுறை மற்றும் உடல் உழைப்பின்மை போன்ற மாற்றியமைக்கக்கூடிய வாழ்க்கை முறைக் காரணிகளால் ஏற்படுவதாக அறிக்கை அளிக்கிறது.
உலக அளவில், சுமார் 5 முதல் 10 சதவிகித புற்றுநோய்கள் மட்டுமே முதன்மையாக மரபணு மாற்றங்களால் ஏற்படுகின்றன. இவற்றில் பெரும்பாலானவை—ஏறத்தாழ 90 முதல் 95 சதவிகிதம்—சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை தொடர்பான காரணிகளுடன் தொடர்புடையவை. இவற்றில், மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கும் அதிகமான பாதிப்புகளுக்கு மோசமான உணவுப் பழக்கமே காரணமாக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இது, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் மூலம் நோய்களைத் தடுப்பதன் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
இதற்கு ஆதரவாக, பெரிய அளவிலான நோய்ப்பரவல் ஆராய்ச்சி, உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கும் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கும் இடையிலான உறவு குறித்து மேலும் ஆழமான புரிதலை வழங்கியுள்ளது. ஆக்ஸ்போர்டு மக்கள் நலத்துறையின் புற்றுநோய் நோய்ப்பரவல் பிரிவின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான ஒரு முக்கிய ஆய்வு, 'சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே புற்றுநோய் அபாயம்' கூட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, மூன்று கண்டங்களில் உள்ள 1.8 மில்லியனுக்கும் அதிகமான நபர்களிடமிருந்து திரட்டப்பட்ட தரவுகளைப் பகுப்பாய்வு செய்தது. இதுவரையில், இறைச்சி அல்லாத உணவுமுறைகளையும் புற்றுநோய் அபாயத்தையும் ஆராயும் மிக விரிவான ஆய்வு இதுவாகும்.
இந்த ஆய்வானது, வழக்கமாக இறைச்சி உண்பவர்கள், கோழி இறைச்சி உண்பவர்கள் (சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைத் தவிர்ப்பவர்கள்), மீன் உண்பவர்கள் (மீன் உட்கொள்பவர்கள்), சைவ உணவு உண்பவர்கள் (பால் பொருட்கள் மற்றும்/அல்லது முட்டைகளைச் சேர்த்துக்கொள்பவர்கள்), மற்றும் முழு சைவ உணவு உண்பவர்கள் (விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் தவிர்ப்பவர்கள்) ஆகிய ஐந்து தனித்துவமான உணவுப் பழக்கக் குழுக்களிடையே 17 வெவ்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் பாதிப்பை ஒப்பிட்டது.
இறைச்சி உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, சைவ உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்குப் பல்வேறு புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்து குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வின் முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. குறிப்பாக, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குக் கணையப் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து 21 சதவீதம் குறைவாகவும், மார்பகப் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து 9 சதவீதம் குறைவாகவும், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து 12 சதவீதம் குறைவாகவும், சிறுநீரகப் புற்றுநோய்க்கான வாய்ப்பு 28 சதவீதம் குறைவாகவும், மல்டிபிள் மைலோமாவுக்கான ஆபத்து 31 சதவீதம் குறைவாகவும் இருந்தது. இந்த முடிவுகள், புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் பொது சுகாதார உத்திகளில் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் முக்கியப் பங்கை மேலும் வலுப்படுத்துகின்றன.
சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியும் புற்றுநோயும்
சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது, பல வகையான புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக செரிமான மண்டலத்தைப் பாதிக்கும் புற்றுநோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகத் தொடர்ந்து கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்தக் கண்டுபிடிப்புகள் முக்கிய சுகாதார அமைப்புகளால் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு, பெருகிவரும் அறிவியல் சான்றுகளாலும் ஆதரிக்கப்படுகின்றன.
சிவப்பு இறைச்சி என்பது மாட்டிறச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி, கன்றிறச்சி, செம்மறியாடு மற்றும் வெள்ளாட்டு இறைச்சி போன்ற விலங்குகளின் பதப்படுத்தப்படாத தசை இறைச்சியைக் குறிக்கிறது. இதை பச்சையாகவோ, அரைத்தோ அல்லது உறைந்த நிலையிலோ உட்கொள்ளலாம். மறுபுறம், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி என்பது புகையூட்டுதல், பதப்படுத்துதல், உப்பு சேர்த்தல் அல்லது நொதிக்க வைத்தல் போன்ற முறைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளடக்கியது. பேக்கன், சாசேஜ்கள், ஹாம், ஹாட் டாக்ஸ், சலாமி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி சார்ந்த தடவுபொருட்கள் ஆகியவை பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளாகும். உலக சுகாதார அமைப்பின்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி குழு 1 புற்றுநோய்க்காரணியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதாவது, இது மனிதர்களுக்குப் புற்றுநோயை, குறிப்பாகப் பெருங்குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதற்குப் போதுமான சான்றுகள் உள்ளன. சிவப்பு இறைச்சி குழு 2A புற்றுநோய்க்காரணியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது மனிதர்களுக்குப் புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
இந்த இறைச்சிகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையிலான தொடர்பு, பல உயிரியல் வழிமுறைகளை உள்ளடக்கியதாகக் கருதப்படுகிறது. சிவப்பு இறைச்சியில் ஹீம் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது டி.என்.ஏ-வை சேதப்படுத்தி புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் சேர்மங்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கும். கிரில்லிங், வறுத்தல் அல்லது பார்பிக்யூயிங் போன்ற அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கும்போது இந்த ஆபத்து மேலும் அதிகரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் இந்த முறைகள், சோதனை ஆய்வுகளில் மரபணு மாற்றங்களை ஏற்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ள புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பெரும்பாலும் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் உள்ளன. இவை பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், அவற்றின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கவும் பாதுகாப்பிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தச் சேர்மங்கள் உடலில் N-நைட்ரோசோ சேர்மங்களை உருவாக்கக்கூடும். இவை டி.என்.ஏ-வை சேதப்படுத்துவதாகவும், புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகவும் அறியப்படுகின்றன. மேலும், பல பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பூரிதக் கொழுப்பு மற்றும் உப்பு அதிகமாக உள்ளன. இவை நாள்பட்ட அழற்சி, உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்களுக்கு வழிவகுத்து, புற்றுநோய் அபாயத்தை மேலும் உயர்த்தக்கூடும்.
சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயுடன் மிகவும் வலுவாகத் தொடர்புடையது என்று நோய்ப்பரவல் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதே சமயம், வயிறு, கணையம், புரோஸ்டேட் மற்றும் மார்பகப் புற்றுநோய்களுடனும் தொடர்புகள் காணப்படுகின்றன; இருப்பினும், இது குறித்த மேலதிக ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன.
பால் பொருட்கள் நுகர்வு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயம்
பால் பொருட்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்த அறிவியல் ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், புற்றுநோயுடன் அதற்கு இருக்கக்கூடிய தொடர்புகளை ஆராயும் ஆய்வுகள் பெருகி வருகின்றன. ஆய்வின் முடிவுகள் இன்னும் விவாதத்தில் இருந்தாலும், பால் பொருட்களை, குறிப்பாக பசுவின் பாலை, தொடர்ந்து உட்கொள்வது புரோஸ்டேட், மார்பகம் மற்றும் கருப்பைகள் உள்ளிட்ட சில ஹார்மோன் தொடர்பான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மிதமான தினசரி நுகர்வு கூட இந்த அதிகரித்த அபாயத்திற்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், இந்தத் தொடர்பின் வலிமை ஒட்டுமொத்த உணவுமுறை, வாழ்க்கை முறை மற்றும் தனிப்பட்ட உயிரியல் காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.
கவலைக்குரிய முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்று பசுவின் பாலின் இயற்கையான கலவையில் அடங்கியுள்ளது. கன்றுக்குட்டியின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட பாலில், ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற ஹார்மோன்கள் மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் பொருட்கள் உட்பட, உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களின் ஒரு சிக்கலான கலவை உள்ளது. இந்தக் கூறுகள் விலங்குகளின் வளர்ச்சிக்கு அவசியமானவை என்றாலும், மனித உடலில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். உதாரணமாக, ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற ஹார்மோன், அதன் அளவு அதிகமாகவோ அல்லது நீண்ட காலத்திற்கோ இருக்கும்போது, சில வகையான புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக மார்பகப் புற்றுநோய் உருவாவதில் ஒரு பங்கு வகிப்பதாக அறியப்படுகிறது.
மேலும், பால் பொருட்கள் விலங்குப் புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது மனிதர்களில் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சிக் காரணி 1 (IGF-1) அளவுகள் அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. IGF-1 என்பது செல் வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கத்தில் ஈடுபடும் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும், ஆனால் சில ஆய்வுகளில், இரத்தத்தில் இதன் அளவு அதிகமாக இருப்பது, மார்பகம், புரோஸ்டேட், நுரையீரல் மற்றும் பெருங்குடல் அமைப்பைப் பாதிக்கும் புற்றுநோய்கள் உட்பட பல புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளது. அதிகரித்த IGF-1, இயல்புக்கு மாறான செல்களின் வளர்ச்சியையும் உயிர்வாழ்வையும் ஊக்குவிக்கக்கூடும் என்பதே கவலைக்குரிய விஷயமாகும்.
முட்டை நுகர்வு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயம்
முட்டை நுகர்வுக்கும் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கும் உள்ள தொடர்பு குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, புரோஸ்டேட், மார்பகம் மற்றும் கருப்பைகளைப் பாதிக்கும் ஹார்மோன் சார்ந்த புற்றுநோய்கள் தொடர்பான ஆய்வுகளில் இது ஆராயப்பட்டுள்ளது. இந்த சாத்தியமான தொடர்புக்கு, முட்டைகளில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் ஒரு பகுதி காரணமாக இருக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர். டெஸ்டோஸ்டிரோன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் கொலஸ்ட்ரால் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. இந்த ஹார்மோன்கள் சில புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சி மற்றும் முன்னேற்றத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களால் நடத்தப்பட்ட, பரவலாக மேற்கோள் காட்டப்படும் ஒரு நீண்டகால ஆய்வில், 27,607 ஆண்கள் 14 ஆண்டு காலத்திற்கு (1994–2008) கண்காணிக்கப்பட்டனர். வாரத்திற்கு சுமார் இரண்டரை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை உட்கொண்ட ஆண்களுக்கு, அரிதாக முட்டைகளை உட்கொண்டவர்களுடன் (வாரத்திற்கு அரை முட்டைக்கும் குறைவாக) ஒப்பிடும்போது, முற்றிய புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகமாக இருப்பதாக அந்த ஆய்வின் முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டின. மேலும், ஏற்கனவே புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்களிடையே, கோழி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி போன்ற விலங்கு சார்ந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது, அகால மரண அபாயம் அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையதாக இருந்தது.
இந்தக் கண்டுபிடிப்புகளை எச்சரிக்கையுடன் விளக்குவது அவசியம். உற்றுநோக்கல் ஆய்வுகள் தொடர்புகளை அடையாளம் காணக்கூடும், ஆனால் அவை நேரடியான காரண-விளைவு உறவுகளை நிறுவுவதில்லை. ஒட்டுமொத்த உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், உடல் எடை மற்றும் வாழ்க்கை முறை உள்ளிட்ட பிற காரணிகளும் கவனிக்கப்பட்ட விளைவுகளுக்குப் பங்களிக்கக்கூடும்.
கொலஸ்ட்ராலைத் தவிர, முட்டைகள் கோலினின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாகும். கோலின் என்பது குடல் பாக்டீரியாக்களால் ட்ரைமெதிலமைன் N-ஆக்சைடு (TMAO) போன்ற சேர்மங்களாக வளர்சிதை மாற்றம் செய்யப்படக்கூடிய ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். இந்தச் சேர்மம் அழற்சியுடன் தொடர்புடையது மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சி உட்பட நாள்பட்ட நோய் செயல்முறைகளில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம். மேலும், விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் உணவுகள் நிறைந்த உணவுமுறைகள், செல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் ஹார்மோனான இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி 1 (IGF-1) இன் உயர்ந்த அளவுகளுடன் தொடர்புடையவை. இது பல திசுக்களில் புற்றுநோய் அபாயம் அதிகரிப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு:
உணவுப் பரிந்துரைகள்
ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது என்று அமெரிக்கப் புற்றுநோய் சங்கம் வலியுறுத்துகிறது. ஆரோக்கியமான உடல் எடையைப் பேணி, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்கும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மற்றும் சமச்சீரான உணவுத் தேர்வுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதே ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம் என அது வரையறுக்கிறது .
சுருக்கமாக, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தில் பின்வருவன அடங்கும்:
- வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள்
- ஆரோக்கியமான உடல் எடையைப் பராமரிக்க உதவும் குறைந்த கலோரி உணவுகள்
- அடர் பச்சை, சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு வகைகள் உட்பட பலவகையான வண்ணமயமான காய்கறிகள்
- பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பயறு வகைகள்
- பல்வேறு வகையான பழங்கள்
- முழு கோதுமை ரொட்டி, முழு தானிய பாஸ்தா மற்றும் பழுப்பு அரிசி உள்ளிட்ட முழு தானியங்கள்