비건 통계
우리 음식 뒤에 숨은 숫자들
글로벌 트렌드, 동물 복지, 인간 건강 및 환경에 이르기까지 비건주의 뒤에 숨은 통계를 살펴보세요.
면책 조항: 면책 조항: 이 페이지에 제시된 통계는 제3자 출처에서 수집되었습니다. 비건주의와 글로벌 비건 운동에 대한 데이터는 일부 영역에서 여전히 불완전하므로, 출처에 따라 수치가 다를 수 있습니다. 당사는 이용 가능한 가장 신뢰할 수 있고 최신의 정보를 제공하는 것을 목표로 하며, 새로운 증거가 나타남에 따라 이 페이지를 계속 업데이트할 것입니다.
식단 정의
| 식단 | 설명 |
|---|---|
| 비건 | 고기, 생선, 유제품, 계란 및 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 피합니다. |
| 채식주의자 | 고기와 생선은 피하지만 일반적으로 유제품과 계란을 섭취합니다. |
| 페스코 채식주의자 | 육지 동물의 고기는 피하지만 생선과 해산물을 섭취하며, 종종 식물성 식품, 계란 및 유제품과 함께 먹습니다. |
| 플렉시테리언 | 주로 식물성 식단을 따르지만 가끔 고기, 생선 또는 기타 동물성 제품을 섭취합니다. |
| 잡식성 | 식물성 식품과 고기, 생선, 계란, 유제품 등 동물성 제품을 포함한 다양한 음식을 섭취합니다. |
전 세계 비건 인구는 얼마나 될까?
전 세계 비건 인구를 파악하는 것은 설문 조사 방법, 정의 및 조사 대상 국가에 따라 추정치가 상당히 달라지기 때문에 어려운 일입니다. 28개국을 대상으로 한 2018년 입소스(Ipsos) 설문 조사에 따르면 응답자의 3%가 비건이라고 답했습니다. 이 수치를 세계 인구에 적용하면 수억 명에 달할 것입니다.
월드 인구 리뷰(World Population Review)에 따르면, 비건이라고 답한 사람들의 비율은 국가별로 상당히 다릅니다. 많은 지역에서 비건주의는 인구에서 비교적 작은 비중을 차지하지만, 일부 국가에서는 상당히 높은 수준을 보고합니다. 이러한 차이는 식습관, 문화적 전통 및 설문 조사가 비건주의를 정의하고 측정하는 방식의 차이를 반영합니다.
영국에 기반을 둔 한 사회과학 연구 기관의 연구에 따르면, 조사된 많은 국가에서 응답자의 약 1~3%가 비건이라고 답했지만, 일부 국가는 두드러집니다. 전 세계 인구의 1~3%라는 추정치를 기준으로 할 때, 전 세계 비건 인구는 약 8천만에서 2억 5천만 명에 이를 수 있습니다.
개별 국가의 설문 조사는 이러한 식생활 패턴에 대한 추가적인 통찰력을 제공합니다. 2018년 갤럽(Gallup) 여론 조사에 따르면 미국 성인의 5%가 채식주의자, 2%가 비건이라고 답했습니다. 더 광범위한 입소스 설문 조사에서는 응답자의 5%가 채식주의자, 3%가 비건, 추가로 3%가 페스코(생선) 채식주의자라고 답했습니다. 또한 이 조사에 따르면 인도 응답자의 약 5분의 1이 채식주의자라고 답했습니다.
종합해 보면, 이러한 결과는 다양하고 진화하는 글로벌 식생활 선택의 그림을 보여줍니다. 비건주의는 식물성 식단으로의 더 광범위한 움직임의 한 부분을 나타내며, 동물성 제품 소비를 줄이려는 관심 증가는 전 세계적으로 식품이 생산되고 소비되는 방식에 중대한 변화가 일어날 가능성을 시사합니다.
| 추정 전 세계 비건 인구 | 비건 | 채식주의자 | 페스코 채식주의자 | 플렉시테리언 | 잡식성 |
|---|---|---|---|---|---|
| 80–250 백만 명 | 3% | 5% | 3% | 14% | 73% |
출처 및 추가 자료
- Viva! — 비건주의에 관한 통계
- Ipsos — 전 세계 식단 탐구 (2018)
- Our World in Data — 채식주의자, 비건, 또는 플렉시테리언이라고 답한 사람들의 비율은?
사람들은 왜 비건이 될까?
사람들은 동물과 그들의 복지에 대한 관심에서부터 환경 보호와 건강 증진에 이르기까지 다양한 이유로 비건 라이프스타일을 선택합니다. 연구에 따르면 동물 윤리는 특히 일반적인 동기이지만, 많은 사람들이 여러 요인의 조합에 의해 움직입니다. 아래 수치는 2016년 Appetite 저널에 발표된 연구에서 독일의 비건 소비자 329명이 보고한 동기를 강조합니다.
사람들은 왜 비건이 될까?
독일 연구에서 비건 참가자들이 보고한 주요 동기.
출처: Janssen et al. (2016), 비건 식단을 따르는 소비자의 동기와 축산업에 대한 그들의 태도. 연구 결과 읽어보기. 이 연구는 독일의 비건 소비자 329명을 대상으로 설문 조사했습니다. 참가자는 여러 동기를 보고할 수 있었으므로 백분율의 합계가 100%가 되지 않습니다.
비건이 동물에게 더 나은 이유는?
동물은 고통, 두려움, 기쁨을 느끼는 지각 있는 존재입니다. 비건 생활은 잔인함 대신 친절을 선택하고 착취로부터 자유롭게 살 권리를 인정함으로써 그들의 고통을 줄이는 데 도움을 줍니다.
닭
매년 전 세계적으로 660억 마리 이상의 닭이 육류 생산을 위해 사육되며, 그들의 삶은 빠른 성장과 최대 생산량에 초점을 맞춘 산업에 의해 형성됩니다.
2024년 휴메인 리그(The Humane League)가 보고한 수치에 따르면, 영국에서는 매년 10억 마리 이상의 닭이 도살됩니다. 기존의 배터리 케이지는 금지되었지만, 개선된 케이지는 여전히 사용되고 있습니다. 이러한 케이지는 제한적인 개선을 제공하지만, 암탉은 여전히 날개를 완전히 펴고 퍼덕일 충분한 공간이 부족합니다.
계란 산업은 또한 수십억 마리의 수컷 병아리를 도살하는데, 이는 알을 낳을 수 없고 상업적으로 가치가 없다고 여겨지기 때문입니다. 2024년 코펜하겐 대학의 추정에 따르면 전 세계적으로 매년 약 70억 마리의 갓 태어난 수컷 병아리가 도살됩니다. 이러한 관행은 방사 사육 및 유기농 시스템을 포함한 모든 유형의 계란 생산에서 발생합니다.
선택적 육종은 육계용 닭이 비정상적인 속도로 성장하도록 만들었습니다. 그들의 몸무게는 산란계보다 4~5배 더 무거워질 수 있으며, 가슴 근육은 최대 8배 더 빠르게 성장합니다. 이러한 급속한 성장은 골격 기형, 운동 문제 및 심한 통증을 유발할 수 있습니다.
2025년에는 약 145억 개의 계란이 소비되었습니다. 이러한 수요 뒤에는 매년 수백만 마리의 수컷 병아리가 도살되는데, 영국에서만 약 4,000만~4,500만 마리가 가스 처리 등의 방법으로 죽임을 당하는 것으로 추정됩니다.
암컷 닭의 수명도 짧아집니다. 알 생산을 위해 사육된 암탉은 일반적으로 산란율이 떨어지는 생후 약 18개월에 도축됩니다. 육용으로 사육된 닭은 자연 수명이 5~8년, 때로는 12년에 달할 수 있음에도 불구하고 생후 6~7주 만에 도살됩니다.
돼지
유엔식량농업기구(FAO)의 데이터에 따르면, 2024년에는 전 세계적으로 약 14억 9천만 마리의 돼지가 육류용으로 도살되었습니다.
영국에서 돼지의 3% 미만이 평생을 야외에서 보냅니다. 약 96%는 실내에서 사육되거나 마무리 사육되는데, 여기에는 야외에서 태어난 돼지도 포함되며, 이들은 탐험하거나 먹이를 찾거나 자연스러운 행동을 할 기회가 거의 없는 과밀하고 황량한 우리에서 지냅니다. 평생을 야외에서 사는 돼지는 약 4%에 불과합니다.
추정컨대 70~80%의 돼지가 꼬리 자르기를 경험하는데, 이는 집약적 축산 시스템에서 꼬리 물림을 줄이기 위한 목적의 시술입니다. 번식용 암퇘지의 약 60%는 분만 및 초기 포유 기간 동안 분만틀에 갇혀 있습니다.
고기용으로 사육되는 대부분의 돼지는 생후 5~6개월에 도축됩니다. 번식용 암퇘지는 보통 3~5회의 새끼를 낳은 후, 약 3세에 도살되는데, 돼지의 자연 수명은 최대 20년입니다.
Compassion in Food Business에 따르면, 임신한 암퇘지는 전통적으로 16주간의 임신 기간 대부분을 '임신틀(sow stalls)'이라는 좁은 금속 우리에 갇혀 지냈습니다. 영국, 노르웨이, 스웨덴에서는 임신틀이 금지되었지만, 유럽연합 전역에서는 그 사용이 제한되었습니다.
모피 무역 폐지 운동(CAWF)에 따르면, 암퇘지는 연평균 2.3회의 새끼를 낳으며, 매년 약 80일을 분만틀(farrowing crates)에 갇혀 지냅니다. 이러한 제한적인 우리는 암퇘지가 일어서고 눕는 것은 허용하지만, 자유롭게 몸을 돌리거나 주변을 탐색하는 것을 막습니다. 2021년, 분만틀이 부과하는 심각한 움직임 제한은 유럽 축산업에서 다른 형태의 가축 감금보다 더 극단적인 것으로 묘사되었습니다.
소
2022년, 영국 도축장에서 2개월 이하의 수컷 송아지 46,041마리가 도살되었습니다. 같은 나이의 송아지 33,451마리가 농장에서 추가로 죽임을 당했습니다.
젖소는 반복되는 임신과 송아지를 빼앗기는 고통을 겪으며, 종종 출산 직후에 분리됩니다. 많은 젖소가 파행(lameness)과 유방염(mastitis)과 같은 고통스러운 질환에 걸린 후 도살되며, 수년간의 집중적인 우유 생산으로 몸이 닳아 없어집니다.
수송아지들은 젖을 생산할 수 없기 때문에 경제적 가치가 거의 없는 것으로 간주되는 경우가 많습니다. 그 결과, 훨씬 더 오래 살 수 있는 잠재력을 가진 어린 동물임에도 불구하고 매년 수만 마리가 도살됩니다.
쇠고기용으로 사육되는 소는 보통 생후 22~23개월에 도축되는 반면, 젖소는 젖 생산량 감소, 불임 또는 만성 건강 문제로 수익성이 떨어지는 약 6세에 도축장으로 보내지는 경우가 많습니다.
소는 자연적으로 15~20년 또는 그 이상 살 수 있으며, 보호소에서 구조된 일부 소는 30대에 이르기도 합니다. 그러나 많은 농장 소들은 이 잠재적 수명의 극히 일부만을 누릴 뿐입니다.
유엔식량농업기구(FAO)의 2021년 데이터에 따르면, 영국에서 육류용으로 약 260만 마리의 소가 도축되었습니다.
선택적 번식과 집약적 생산 시스템은 젖소가 자연적으로 생산하는 것보다 훨씬 더 많은 젖을 생산하도록 강요했습니다. 현대의 젖소는 송아지에게 필요한 양의 최대 10배에 달하는 젖을 생산할 수 있으며, 이는 그들의 몸에 상당한 부담을 줍니다.
영국 젖소는 현재 하루 평균 약 22리터의 우유를 생산하며, 우유 생산량은 최근 수십 년 동안 크게 증가했습니다. 고생산성 젖소는 생산성 저하, 만성 파행 또는 번식 문제로 인해 지속적인 생산의 수익성이 떨어질 때, 보통 6세 전후로 도축됩니다.
물고기와 해양 동물
Faunalytics에 따르면, 2020년 전 세계적으로 약 9,100만 톤의 어류가 도살되어 수생 동물에 대한 인간의 착취 규모가 엄청나다는 것을 보여줍니다.
환경청(Environment Agency)의 2022년 보고서에 따르면, 영국 연어 서식 하천의 74%가 위험에 처한 것으로 간주되어 생태적 상태와 건강한 연어 개체군 유지 능력에 대한 우려가 반영되었습니다.
매년 약 44억 마리의 조개류가 인간의 소비를 위해 도살되며, 여기에는 의도치 않게 혼획된 개체는 제외됩니다.
WWF의 2021년 지구 생명 보고서(Living Planet Report)에 따르면, 모니터링된 전 세계 담수 어류 개체군은 1970년에서 2018년 사이에 평균 76% 감소하여 담수 생태계에 가해지는 심각한 압박을 강조합니다.
오세아나(Oceana)의 2021년 보고서에 따르면, 영국의 주요 어족 자원 중 약 3분의 1만이 건강한 상태이며 남획되지 않고 있는 것으로 나타났습니다.
영국에서는 5천만 마리 이상의 양식 어류가 사육되며, 수조, 연못 또는 바다 가두리 시설에 갇혀 과밀, 질병, 부상 및 스트레스로 인해 도축 전 복지가 손상될 수 있습니다.
동물 실험
영국은 여전히 과학 연구에 동물을 많이 사용하는 국가입니다. 2023년에는 살아있는 동물을 대상으로 한 268만 건의 실험이 수행되었습니다. 2015년 이후 전체 실험 건수는 전반적으로 감소했지만, 매년 수백만 건의 실험이 계속해서 이루어지고 있습니다.
2024년 영국에서 수행된 실험 절차 중 약 3%는 심각한 것으로 분류되었으며, 이는 높은 수준의 통증, 고통, 괴로움 또는 지속적인 손상을 수반함을 의미합니다. 나머지 97%는 비회복, 역치 미만, 경증 또는 중등도로 분류되었습니다.
2021년, 중국은 특정 조건과 면제 사항에 따라 일부 수입 일반 화장품에 대한 필수 동물 실험 요건을 폐지했습니다.
화장품 동물 실험에 대한 대중의 반대는 여전히 상당합니다. 2021년 유고브(YouGov) 설문조사에 따르면 영국인의 73%가 동물 실험 화장품에 반대했습니다. 또 다른 연구에 따르면 소비자의 63%가 동물 실험을 하지 않은 화장품을 구매할 의향이 있는 것으로 나타났습니다.
비건이 환경에 더 나은 이유는?
축산업은 기후 변화, 삼림 파괴, 수질 오염 및 생물 다양성 손실의 주요 원인입니다. 비건 라이프스타일을 선택하면 환경에 미치는 영향을 줄이고 미래 세대를 위해 지구를 보호하는 데 도움이 됩니다.
음식과 지구
식단별 환경 영향
여섯 가지 식단 그룹의 예상 환경 발자국을 비교해 보세요.
온실가스 배출
1인당 하루 kg CO₂-당량 · 2,000kcal 기준
이 연구에서 비건 식단은 육류 위주 식단보다 온실가스 발자국이 약 75.9% 낮은 것으로 추정되었습니다.
토지 사용
1인당 하루 m² · 2,000kcal 기준
비건 식단의 추정 토지 발자국은 육류 위주 식단보다 약 74% 낮았습니다.
물 사용
1인당 하루 m³ · 2,000kcal 기준
비건 식단의 추정 물 사용 발자국은 육류 위주 식단보다 약 54% 낮았습니다.
환경
농업의 확장은 전 세계 산림 파괴의 주요 원인입니다. FAO는 전 세계 삼림 파괴의 거의 90%가 농업 활동에 기인한다고 보고 있습니다. 여기에는 소 방목지를 위한 산림 개간과 동물 사료 생산에 널리 사용되는 콩과 옥수수 같은 작물 재배가 포함됩니다.
2024년 10월 Alves 외 연구진이 발표한 연구는 유럽 10개국의 식단 패턴을 조사했습니다. 육류 제품은 식품 관련 온실가스 배출량의 40%, 토지 사용량의 53.1%를 차지했습니다. 유제품은 배출량의 18.2%, 토지 사용량의 13.7%를 추가로 차지했습니다. 이 두 범주를 합치면 음료를 포함한 전체 소비 제품의 6.3%에 불과했습니다.
축산업은 방목과 사료 생산 모두를 위해 광대한 토지를 필요로 합니다. 'Our World in Data'는 이러한 활동이 전 세계 농경지의 약 5분의 4를 차지하는 것으로 추정합니다. 이처럼 광범위한 토지 수요는 산림, 자연 서식지 및 기타 생태계를 위한 공간을 줄입니다.
식물성 우유를 선택하면 일상적인 식품 선택의 환경적 영향을 줄일 수도 있습니다. 'Our World in Data'가 수집한 비교 데이터에 따르면, 소젖 1리터는 약 3.2kg의 온실가스 배출과 약 628리터의 물을 필요로 하는 것으로 추정됩니다. 두유의 해당 추정치는 우유 1리터당 약 1kg의 배출량과 28리터의 물입니다.
동물성 식품을 식물성 대안으로 대체하는 것은 식품 관련 배출량을 줄일 수 있는 중요한 기회를 제공합니다. 2022년에 발표된 Matthew N. Hayek과 Oscar R. W. Wolfson의 연구는 식품 생산 및 소비의 변화가 미래 온실가스 배출에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 탐구했습니다. 식단 변화의 이점은 대체되는 식품과 각 모델에 사용된 가정에 따라 달라집니다.
축산업의 환경적 비용은 기후 배출량을 넘어 확장됩니다. 방목과 사료 재배에 사용되는 토지는 야생동물 서식지와 자연 식생을 지원할 수 있었을 것입니다. 이러한 토지 수요의 규모는 식량 생산이 자연에 얼마나 많은 공간을 남길지 결정하는 중요한 요소로 만듭니다.
야생동물은 인간 활동으로 인해 점점 더 큰 압박을 받고 있으며, 전 세계적으로 약 100만 종이 멸종 위기에 처해 있습니다. 축산업의 확장은 서식지 파괴, 산림 벌채, 생태계 오염 및 기후 변화에 기여함으로써 이러한 위기를 심화시킬 수 있습니다. 이러한 압력은 야생 종이 생존하는 데 필요한 조건을 약화시킵니다.
개인의 생활 방식 변화도 다양한 환경적 이점을 가질 수 있습니다. 2017년 Environmental Research Letters에 발표된 연구는 여러 개인 행동을 비교하여 식단 선택이 특히 중요한 환경적 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다. 연구 결과는 재활용, 가정 에너지 사용 감소, 낮은 온도에서 세탁하기와 같은 조치와 함께 식사 패턴의 잠재적 중요성을 강조했습니다.
2016년 Proceedings of the National Academy of Sciences에 발표된 연구는 글로벌 식단 패턴 변화의 잠재적 결과를 모델링했습니다. 식물성 식단 시나리오에서 연구자들은 2050년까지 상당한 공중 보건 및 환경적 이점을 예측했으며, 여기에는 조기 사망 감소, 식품 관련 온실가스 배출량 최대 약 70% 감소, 낮은 의료 비용 및 기후 피해 감소와 관련된 경제적 이득이 포함됩니다.
음식과 지구
우유는 식물성 대체유보다 환경 영향이 더 큽니다
출처: Poore and Nemecek, 2018.
비건이 건강에 더 나은 이유는?
잘 계획된 비건 식단은 신체에 필요한 영양소를 공급하면서 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 과일, 채소, 통곡물, 콩, 견과류 및 씨앗을 선택함으로써 일상 식사의 작은 변화가 장기적인 건강에 의미 있는 차이를 만들 수 있습니다.
건강
출처 및 참고문헌
동물 복지 참고 자료
- 새 여론조사, 동물 실험에 대한 대중의 강한 반대 의사 드러내
- 중국, 수입 '일반' 화장품 동물 실험 종료 예정
- '동물 실험 미실시': 소비자들은 제조사와 소매업체가 제안하는 크루얼티 프리 화장품에 어떻게 반응할까?
- 2019년 영국 살아있는 동물 대상 과학적 절차 연간 통계
- 양과 어린 양의 사육 및 도살 방법
- 2003년부터 2021년까지 영국에서 연간 도살된 양과 어린 양의 총 수량 (1,000마리 단위)
- 동물 복지
- 영국인들은 영국 농업 관행에 대해 어떻게 생각할까?
- 매일 얼마나 많은 동물이 도살될까?
- 육류를 위해 도살된 육상 동물
- 전 세계 동물 도살 통계 및 차트: 2022년 업데이트
- 닭과 암탉 복지
- 영국 농업에서의 산란계
- 연구원: 매년 70억 마리의 갓 부화한 병아리가 도살됨 – 그러나 금지가 해결책은 아니다
- 영국에서 케이지 사육 암탉은 합법인가? 케이지 사육 암탉이 금지될까?
- 통계: 육계 닭
- 젖소
- 젖소의 삶
- 2022년 식용으로 도축된 양식 갑각류 수
환경 참고 자료
- 축산업의 신속한 전 세계적 단계적 폐지는 30년 동안 온실가스 수준을 안정화하고 금세기 CO2 배출량의 68%를 상쇄할 잠재력이 있습니다
- 가장 지속 가능한 (식물성) 우유는 무엇일까요?
- 세계 거주 가능 토지의 절반이 농업에 사용됩니다
- 유럽 10개국 식이 패턴의 환경 영향: 국가 대표 식이 조사의 단면 분석
- 영국인 3명 중 1명, 기후 위기 대응 위해 정부가 비건 식단 장려해야 한다고 생각
- 영국 내 비건, 채식, 생선식, 육식가들의 상이한 환경 영향
- 비건 식단과 잡식 식단이 노화에 미치는 후성유전학적 영향 규명: 쌍둥이 영양 연구(TwiNS)의 통찰
- 식물성 식이 패턴의 건강상 이점과 의료 및 임상 실무에서의 구현
- 비건 대 육류 기반 개 사료: 개 인구통계학적 요인 통제 후 2,536마리 개에서 보호자 보고 건강 결과
- 기후 및 생물다양성 목표에 맞춘 식량 시스템 조정
- 동물성 식품의 전 세계 온실가스 배출량, 식물성 식품의 두 배
- 영국 내 조류 멸종 위험
- COP26: 농업 확장이 전 세계 산림 파괴의 거의 90%를 차지
건강 및 영양 참고 자료
- 맛 트렌드: 영국에서 식물성 식단으로의 전환
- 새 연구, 비건 전환 후 더 빠르고 건강하며 강해졌다고 밝혀
- '지구 친화적' 식단, 만성 질환 사망 위험 25% 감소시킬 수 있다는 연구 결과
- 채식, 비건 및 식물성 식단
- 잉글랜드에서 식물성 식단 채택 증가의 영향: 의료 자원 사용 및 건강 관련 삶의 질에 대한 모델 기반 추정
- 채식과 암 위험: 세 대륙의 9개 전향적 연구에서 180만 명의 여성과 남성을 대상으로 한 통합 분석
- 비건 식단이 심장대사 건강에 미치는 영향: 무작위 대조 시험의 체계적 검토 및 메타 분석
- 총 단백질, 동물성 단백질 및 식물성 단백질 섭취와 성인 제2형 당뇨병 위험 간의 연관성: 전향적 코호트 연구의 체계적 검토 및 용량-반응 메타 분석
- 고기 없는 식단을 넘어, 비건 식단의 건강 효과: 재림교 코호트 연구 결과
- 채식 및 비건 식단과 심혈관 질환, 허혈성 심장 질환 및 뇌졸중 위험: 전향적 코호트 연구의 체계적 검토 및 메타 분석
비건 계산기
비건 라이프스타일을 선택하면 얼마나 많은 물, 토지, 곡물, CO₂를 절약하고, 얼마나 많은 동물의 생명을 구할 수 있는지 궁금하신가요?
비건 식단으로 매달 절약하는 것
비건이 되었을 때의 예상 환경 영향을 인원 수와 개월 수를 기준으로 확인하세요.
















































