प्लेट और ग्रह: वैश्विक स्वास्थ्य नीति किस प्रकार चुपचाप पौधों की ओर मुड़ रही है

कोपेनहेगन के सम्मेलन कक्ष में सन्नाटा छा जाता है जब प्रस्तुतकर्ता नई स्लाइड खोलता है। स्क्रीन पर डेनमार्क का जाना-पहचाना खाद्य पिरामिड गायब हो जाता है, उसकी जगह एक वृत्त दिखाई देता है, जिसे खाद्य समूहों के आधार पर नहीं, बल्कि उनके जलवायु प्रभाव के आधार पर विभाजित किया गया है। पहली बार, एक राष्ट्रीय सरकार अपने नागरिकों को न केवल उनके स्वास्थ्य के लिए, बल्कि ग्रह के स्वास्थ्य के लिए भी क्या खाना चाहिए, यह बता रही है। स्कैंडिनेवियाई देश में यह शांत क्रांति हमारी सबसे मूलभूत सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों में हो रहे एक व्यापक, वैश्विक परिवर्तन का एक सशक्त प्रतीक है।.

चाबी छीनना

• 🌱 अग्रणी नीतियां: कनाडा, डेनमार्क और जर्मनी जैसे देश अपने राष्ट्रीय आहार संबंधी दिशानिर्देशों को मौलिक रूप से अद्यतन करके एक वैश्विक प्रवृत्ति का नेतृत्व कर रहे हैं, जिसमें मांस और डेयरी उत्पादों पर कम जोर दिया गया है और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से बढ़ावा दिया गया है।
• 🔬 संकटों का अभिसरण: यह बदलाव वैज्ञानिक प्रमाणों के एक शक्तिशाली अभिसरण से प्रेरित है जो उच्च मात्रा में मांस के सेवन को पुरानी बीमारियों (जैसे कैंसर और हृदय रोग) से जोड़ता है और पशु कृषि के निर्विवाद पर्यावरणीय प्रभाव को दर्शाता है।
• ⚖️ उद्योग का विरोध: इस परिवर्तन को शक्तिशाली मांस और डेयरी लॉबियों के कड़े विरोध का सामना करना पड़ रहा है, जो नीति निर्माताओं को प्रभावित करने और विज्ञान पर संदेह पैदा करने के लिए लाखों खर्च करना जारी रखे हुए हैं, जो तंबाकू और जीवाश्म ईंधन उद्योगों की रणनीति की प्रतिध्वनि है।
• 🌍 एक नया वैश्विक मानक: ईएटी-लैंसेट आयोग के "ग्रहों के स्वास्थ्य आहार" जैसे वैज्ञानिक मानदंड एक मजबूत ढांचा प्रदान कर रहे हैं जो राष्ट्रीय सिफारिशों को तेजी से प्रभावित कर रहा है, जिससे टिकाऊ खानपान के लिए एक वास्तविक वैश्विक मानक बन रहा है।
• ✅ भाषा का महत्व: पोषण की भाषा ही बदल रही है। "प्रोटीन" शब्द को धीरे-धीरे पशु स्रोतों से अलग किया जा रहा है, और अब दिशानिर्देशों में फलियां, मेवे और बीज जैसे "पौध-आधारित प्रोटीन" को आवश्यक बताया जा रहा है।

खाद्य पिरामिड का पतन

लगभग आधी सदी तक, खाद्य पिरामिड स्वस्थ खानपान का अटूट प्रतीक रहा। 1970 के दशक में पहली बार पेश किया गया और 1992 में अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा विश्व स्तर पर लोकप्रिय बनाया गया, इसका संदेश सरल था: अपने आहार की नींव अनाज से बनाएं, उसमें भरपूर फल और सब्जियां शामिल करें, और अंत में मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन करें। यह उस समय की उपज थी - युद्ध के बाद का वह युग जो पोषण संबंधी कमियों को रोकने और कैलोरी और प्रोटीन का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने पर केंद्रित था, ये दो पोषक तत्व पशु उत्पादों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते थे।.

ये दिशानिर्देश केवल स्वास्थ्य से संबंधित नहीं थे; ये आर्थिक और कृषि नीति के साधन थे। पशुधन के प्राथमिक चारे मक्का और सोयाबीन पर सरकारी सब्सिडी ने सस्ते मांस और दुग्ध उत्पादों की अधिकता पैदा कर दी। बदले में, आहार संबंधी दिशानिर्देशों ने इन उत्पादों की निरंतर मांग को जन्म दिया। यह एक ऐसा चक्र था जिसने पशु उत्पादों को पश्चिमी आहार के केंद्र में सफलतापूर्वक स्थापित कर दिया। प्रमुख मांस और दुग्ध उत्पादक शक्तिशाली हितधारक बन गए, जिनके हित राष्ट्रीय पोषण संबंधी सलाह से गहराई से जुड़े हुए थे।.

लेकिन बीसवीं सदी के अंत तक, पोषण के पुराने ढांचे में हलचल मचने लगी। जिन बीमारियों को रोकने के लिए यह आहार बनाया गया था, वे ही बीमारियां तेजी से बढ़ने लगीं - हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और कुछ प्रकार के कैंसर। शोधकर्ताओं ने असहज सवाल पूछने शुरू कर दिए: क्या समस्या सिर्फ हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं थी, बल्कि वे चीजें थीं जिनका हम अत्यधिक सेवन कर रहे थे? यह एक वैज्ञानिक क्रांति की शुरुआत थी जिसने अंततः पोषण के पुराने प्रतिमान को धीरे-धीरे ध्वस्त कर दिया।.

साक्ष्यों का टकराव: शरीर और ग्रह

कैंसर विज्ञान की दुनिया से पहला बड़ा झटका लगा। 2015 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन की अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (आईएआरसी) ने एक ऐतिहासिक फैसला सुनाया: प्रसंस्कृत मांस को "मनुष्यों के लिए कैंसरकारी" (समूह 1) के रूप में वर्गीकृत किया गया, जो तंबाकू के धुएं और एस्बेस्टस के समान श्रेणी थी। लाल मांस को "संभवतः कैंसरकारी" करार दिया गया। 800 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा पर आधारित इस घोषणा ने आम जनता और मांस उद्योग में हलचल मचा दी, जिसने निष्कर्षों का पुरजोर विरोध किया। फिर भी, वैज्ञानिक सहमति बनी रही, और अधिक मांस सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच संबंध एक स्थापित तथ्य बन गया।.

"प्रयोगशाला में किए गए क्रियाविधि संबंधी अध्ययनों से लेकर बड़े पैमाने पर किए गए दीर्घकालिक महामारी विज्ञान संबंधी अध्ययनों तक, सभी साक्ष्य इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि लाल और प्रसंस्कृत मांस से भरपूर आहार कई पुरानी बीमारियों के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। इसके विपरीत, संपूर्ण वनस्पति खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लगातार सुरक्षात्मक सिद्ध होते हैं।" - डॉ. वाल्टर विलेट, महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर, हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ

स्वास्थ्य संकट के तुरंत बाद जलवायु संकट सामने आया। वर्षों तक, भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव पर अकादमिक जगत में ही चर्चा होती रही। लेकिन 2013 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) की रिपोर्ट "पशुधन के माध्यम से जलवायु परिवर्तन का सामना" के प्रकाशन के साथ यह स्थिति बदल गई। इस रिपोर्ट ने अपने पहले के "पशुधन की लंबी छाया" विश्लेषण को अद्यतन किया। आंकड़े चौंकाने वाले थे। पशुपालन को ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख कारण बताया गया - कुछ अनुमानों के अनुसार यह पूरे वैश्विक परिवहन क्षेत्र से भी अधिक था - साथ ही यह वनों की कटाई, जैव विविधता के नुकसान और जल प्रदूषण का भी प्राथमिक कारण था।.

अचानक, आहार संबंधी दिशानिर्देश केवल व्यक्तिगत स्वास्थ्य का मुद्दा नहीं रह गए थे। वे ग्रह के अस्तित्व का प्रश्न बन गए थे। मांस और डेयरी उत्पादों के उच्च स्तर के सेवन की अनुशंसा जारी रखना वैज्ञानिक और नैतिक दोनों ही दृष्टि से अनुचित होता जा रहा था।.

अग्रणी: राष्ट्र अपने नियमों को कैसे पुनर्लिख रहे हैं

इस निर्विवाद दोहरे बोझ का सामना करते हुए, कुछ सरकारों ने कार्रवाई शुरू कर दी है, जो बाकी दुनिया के लिए एक खाका पेश कर रही हैं।.

कनाडा की 2019 खाद्य मार्गदर्शिका: एक क्रांतिकारी बदलाव

जनवरी 2019 में, हेल्थ कनाडा ने एक नई खाद्य मार्गदर्शिका जारी की जो अपनी सरलता और साहसिकता में क्रांतिकारी थी। इसने चार खाद्य समूहों से निर्धारित सर्विंग्स की संख्या वाले पुराने इंद्रधनुषी प्रारूप को समाप्त कर दिया। इसके स्थान पर एक प्लेट का सरल चित्र था: आधी प्लेट फलों और सब्जियों से, एक चौथाई साबुत अनाज से और एक चौथाई "प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों" से ढकी हुई थी।

महत्वपूर्ण बात यह है कि "प्रोटीन" श्रेणी में जानबूझकर मांस, डेयरी और दाल व टोफू जैसे पौधों से प्राप्त विकल्पों को एक साथ रखा गया था, और साथ में दिए गए पाठ में कनाडाई लोगों को "पौधों से प्राप्त प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को अधिक बार चुनने" के लिए प्रोत्साहित किया गया था। डेयरी खाद्य समूह को पूरी तरह से हटा दिया गया था, और इसके उत्पादों को एक वैकल्पिक प्रोटीन विकल्प बना दिया गया था। इसने पानी को "पसंदीदा पेय" बना दिया, जो दूध, जूस और सोडा उद्योगों के लिए एक सीधी चुनौती थी। प्रक्रिया भी उतनी ही महत्वपूर्ण थी: पहली बार, हेल्थ कनाडा के अधिकारियों ने केवल वैज्ञानिकों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों से मुलाकात की, और गाइड को व्यावसायिक प्रभाव से बचाने के लिए उद्योग के लॉबिस्टों को विकास प्रक्रिया से स्पष्ट रूप से बाहर रखा।.

डेनमार्क का जलवायु-आधारित आहार

डेनमार्क ने अगला तार्किक कदम उठाया। 2021 में, और 2023 में इसे और विस्तृत करते हुए, डेनिश सरकार ने जलवायु पर विशेष ध्यान केंद्रित करते हुए दुनिया के पहले आधिकारिक आहार दिशानिर्देश जारी किए। स्वास्थ्य संबंधी सलाह देने के साथ-साथ, ये सिफारिशें नागरिकों को ग्रह की सीमाओं के भीतर भोजन करने में मदद करने के लिए बनाई गई हैं।.

सलाह बेहद सीधी है: "कम मांस खाएं, खासकर गोमांस और भेड़ का मांस।" सरकार प्रति सप्ताह अधिकतम 350 ग्राम (लगभग 12 औंस) मांस खाने की सलाह देती है, जो डेनमार्क के औसत सेवन से काफी कम है। दिशानिर्देश फलियों, सब्जियों और साबुत अनाजों से भरपूर "पौधों पर आधारित आहार" का समर्थन करते हैं। यह नीति एक क्रांतिकारी बदलाव का प्रतिनिधित्व करती है, जो खाने की क्रिया को उसके वैश्विक पर्यावरणीय परिणामों से औपचारिक रूप से जोड़ती है।.

उद्योग प्रतिरोध की संरचना

इस प्रगतिशील बदलाव को चुनौती भी मिली है। खरबों डॉलर के वैश्विक मांस और डेयरी उद्योगों ने अपने हितों की रक्षा के लिए एक परिष्कृत और अच्छी तरह से वित्तपोषित रणनीति अपनाई है। उनकी रणनीति, जो अक्सर तंबाकू और जीवाश्म ईंधन उद्योगों द्वारा अपनाई जाने वाली रणनीतियों के समान होती है, कुछ प्रमुख रणनीतियों पर केंद्रित है:

1. संदेह पैदा करना: उद्योग जगत द्वारा संचालित ऐसे अध्ययनों को वित्तपोषित और बढ़ावा देना जिनका उद्देश्य ऐसे परिणाम उत्पन्न करना है जो भ्रम पैदा करते हैं और स्वतंत्र विज्ञान का खंडन करते हैं। ये अध्ययन अक्सर कम विश्वसनीय पत्रिकाओं में प्रकाशित होते हैं और फिर जनसंपर्क अभियानों के माध्यम से प्रचारित किए जाते हैं।
2. पैरवी और राजनीतिक चंदा: नीति निर्माताओं तक पहुंच बनाने और आहार संबंधी दिशा-निर्देशों की भाषा को प्रभावित करने के लिए पैरवी प्रयासों में लाखों डॉलर खर्च किए जाते हैं। अमेरिका में, मांस और डेयरी उद्योग स्थायी रूप से प्रमुख राजनीतिक चंदादाता रहे हैं।
3. स्वास्थ्य पेशेवरों को अपने साथ मिलाना: पोषण संबंधी सम्मेलनों को प्रायोजित करना, विश्वविद्यालय कार्यक्रमों को वित्त पोषित करना और आहार विशेषज्ञों और डॉक्टरों को "शैक्षिक सामग्री" प्रदान करना ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनके उत्पादों को अनुकूल रूप में प्रस्तुत किया जाए।
4. संदेशवाहकों पर हमला: आई.आर.सी.आर. और ई.ए.टी.-लैंसेट आयोग जैसे प्रतिष्ठित वैज्ञानिक निकायों को बदनाम करना, उन्हें पक्षपाती या पशु कृषि के खिलाफ "वैचारिक एजेंडा" से प्रेरित बताना।

2020 में अमेरिका में आहार संबंधी दिशानिर्देशों की प्रक्रिया के दौरान, गैर-लाभकारी संस्था प्रोपब्लिका की एक रिपोर्ट में खुलासा हुआ कि कैसे कांग्रेस द्वारा गठित एक समिति में ऐसे सदस्यों को शामिल किया गया था जिनके मांस, डेयरी और सोडा उद्योगों से वित्तीय संबंध थे, जिसके परिणामस्वरूप ऐसी सिफारिशें की गईं जिन्होंने लाल मांस और चीनी-मीठे पेय पदार्थों के सेवन को स्पष्ट रूप से कम करने की वैज्ञानिक सलाह को काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया।.

इस तीव्र दबाव के कारण ही कई देशों, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, ने अपने दिशानिर्देशों को अपनाने में देरी की है। 2020-2025 के अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों में, अपनी ही वैज्ञानिक सलाहकार समिति की सलाह के बावजूद, लाल मांस की खपत कम करने की सिफारिश नहीं की गई, जिसे व्यापक रूप से मांस लॉबी की जीत के रूप में देखा गया।.

भोजन के लिए एक नई शब्दावली

सुर्खियां बटोरने वाले बदलावों के पीछे पोषण की भाषा में एक सूक्ष्म लेकिन गहरा बदलाव है। दशकों तक, "प्रोटीन" लगभग मांस का पर्याय बन गया था। यह स्वतःस्फूर्त जुड़ाव उद्योग के लिए एक बड़ी मार्केटिंग सफलता थी। अब, स्वास्थ्य अधिकारी इन दोनों को अलग करने के लिए अथक प्रयास कर रहे हैं।.

जर्मनी, नीदरलैंड और अन्य देशों के नए दिशानिर्देशों में अब निम्नलिखित के लिए विशिष्ट, अलग-अलग सिफारिशें शामिल हैं:

• दलहन: मसूर, बीन्स, चना
• दाने और बीज
• मांस, मुर्गी, मछली और अंडे

अलग-अलग श्रेणियां बनाकर, वे "प्रोटीन समूह" की एक जैसी धारणा को तोड़ते हैं और पौधों से प्राप्त होने वाले स्रोतों को समान, और अक्सर पसंदीदा, स्थान देते हैं। वे जनता को यह समझा रहे हैं कि प्रोटीन एक पोषक तत्व है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, न कि केवल जानवरों से प्राप्त होने वाला खाद्य समूह।.

यह भोजन के भविष्य की लड़ाई में एक शांत लेकिन महत्वपूर्ण मोर्चा है। भाषा बदलने से सोच बदलती है, जिससे नीति और भोजन दोनों में बदलाव आता है।.

प्रमुख दिशा-निर्देशों और रिपोर्टों के प्रकाशन की समयरेखा

आंकड़ों के अनुसार

कुछ आंकड़े इस समस्या की गंभीरता को समझने में मदद करते हैं:

• 14.5%: मानव जनित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में पशुधन क्षेत्र से होने वाला हिस्सा। (संयुक्त राष्ट्र का खाद्य एवं कृषि संगठन)
• 77%: विश्व की कृषि भूमि का वह प्रतिशत जो पशुधन (चरने और चारा उगाने) के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि यह विश्व की कुल कैलोरी का केवल 18% ही प्रदान करता है। (Our World in Data)
• 50 ग्राम: प्रसंस्कृत मांस की वह दैनिक मात्रा (एक हॉट डॉग या बेकन की कुछ स्ट्रिप्स के बराबर) जो कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को 18% तक बढ़ा देती है। (विश्व स्वास्थ्य संगठन/आईएआरसी)
• 90%: पश्चिमी देशों में ईएटी-लैंसेट आयोग के "ग्रहों के स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त आहार" लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए गोमांस की खपत में आवश्यक कमी। (ईएटी-लैंसेट आयोग)
• 50 मिलियन डॉलर: यह वह राशि है जो अकेले 2023 में अमेरिकी मांस प्रसंस्करण और उत्पाद उद्योग द्वारा लॉबिंग पर खर्च की गई थी। (ओपनसीक्रेट्स)

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या शाकाहारी आहार में प्रोटीन की कमी होती है?

यह एक आम गलत धारणा है। विभिन्न प्रकार के, पर्याप्त कैलोरी वाले शाकाहारी आहार से पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। फलियां (बीन्स, मसूर), सोया उत्पाद (टोफू, टेम्पेह), मेवे, बीज और साबुत अनाज सभी प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। "प्रोटीन की कमी" पर जोर देना अक्सर एक मार्केटिंग रणनीति होती है, क्योंकि विकसित देशों में वास्तविक प्रोटीन की कमी बेहद दुर्लभ है।.

आयरन और विटामिन बी12 के बारे में क्या?

दाल, पालक और आयरन युक्त अनाज (नॉन-हीम आयरन) जैसे पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों (जैसे खट्टे फल, शिमला मिर्च) के साथ सेवन करने से इसका अवशोषण बेहतर होता है। विटामिन बी12 एकमात्र ऐसा पोषक तत्व है जो पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में आसानी से नहीं पाया जाता, क्योंकि यह बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। जो लोग पूरी तरह से शाकाहारी हैं, उन्हें बी12 सप्लीमेंट लेना चाहिए या बी12 युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।.

क्या शाकाहारी मांस के विकल्प अति-प्रसंस्कृत नहीं होते?

कुछ खाद्य पदार्थ शाकाहारी होते हैं, और सॉसेज और चिकन नगेट्स जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की तरह ही इनका भी सीमित मात्रा में सेवन करना बुद्धिमानी है। हालांकि, इन नए दिशानिर्देशों के अनुसार, स्वस्थ शाकाहारी आहार का मूल तत्व साबुत या कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं: सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दालें—न कि प्रसंस्कृत विकल्प।.

क्या ये नए दिशानिर्देश वास्तव में लोगों के खान-पान में बदलाव लाएंगे?

नीति एक शक्तिशाली शिक्षक है। हालांकि व्यक्तिगत परिवर्तन धीमा होता है, आहार संबंधी दिशानिर्देश स्कूलों, अस्पतालों और सैन्य ठिकानों के लिए सार्वजनिक खरीद को प्रभावित करते हैं, जिससे लाखों भोजन का स्वरूप तय होता है। ये दिशानिर्देश पोषण शिक्षा और खाद्य लेबलिंग की नींव भी रखते हैं, जिससे समय के साथ सांस्कृतिक मानदंड बदलते हैं।.

क्या यह "या तो सब कुछ या कुछ भी नहीं" वाला दृष्टिकोण है? क्या मुझे शाकाहारी बनना ही पड़ेगा?

बिलकुल नहीं। इन सभी नए दिशानिर्देशों का एक ही संदेश है, और वो है किसी भी प्रकार की कट्टरता का पालन करना, बल्कि संतुलन में बदलाव लाना। मूल सलाह है कि ज़्यादा शाकाहारी भोजन करें और कम मांस खाएं, विशेषकर लाल और प्रसंस्कृत मांस। इस दिशा में मामूली बदलाव भी, अगर पूरी आबादी में बार-बार किया जाए, तो सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए बहुत बड़ा लाभ पहुंचाता है।

आगे का रास्ता: दिशानिर्देश से तालिका तक

विज्ञान इस बात को स्पष्ट रूप से दर्शाता है, और नीतिगत सहमति बनने लगी है। अब सवाल यह नहीं है कि हमारे आहार में बदलाव की आवश्यकता है या नहीं, बल्कि कैसे गति दें ताकि यह न्यायसंगत, सुलभ और उचित हो। आहार संबंधी दिशा-निर्देशों का विकास एक धीमी, सुनियोजित प्रक्रिया है, लेकिन यह एक स्पष्ट दिशा में आगे बढ़ रही है—पशु उत्पादों पर केंद्रित भोजन से दूर होकर वनस्पति जगत की विविधता और लचीलेपन को अपनाने की ओर।

पाठकों के लिए, इसके निहितार्थ व्यक्तिगत और राजनीतिक दोनों हैं। आप उभरती वैज्ञानिक सहमति के अनुरूप अपने आहार को ढालकर इस बदलाव का हिस्सा बन सकते हैं। लेकिन इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि आप नीतिगत परिवर्तन के लिए आवाज़ उठा सकते हैं। विज्ञान-आधारित आहार संबंधी दिशानिर्देशों की वकालत करने वाले संगठनों का समर्थन करें। अपने देश की अगली दिशानिर्देश संशोधन प्रक्रिया पर ध्यान दें और मांग करें कि इसे उद्योग के प्रभाव से मुक्त रखा जाए। सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति में हो रही इस शांत क्रांति को एक मुखर जनसमर्थन की आवश्यकता है ताकि इसके सुझावों को किताबों से निकालकर हर जगह लोगों की थालियों तक पहुंचाया जा सके।.

सूत्रों का कहना है

1. खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव — डेटा में हमारी दुनिया (2022)