शाकाहारी कैसे बनें?
आसान तरीके से बदलाव लाएं
यदि आप एक व्यावहारिक शाकाहारी बनने की मार्गदर्शिका खोज रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं। चरणबद्ध तरीके से शाकाहारी बनने का तरीका सीखना पूर्णता प्राप्त करने के बारे में नहीं है; यह आपकी सोच को बदलने और नई, बेहतर आदतें विकसित करने की एक सार्थक यात्रा है।.
पशु कल्याण से लेकर पर्यावरण संबंधी चिंताओं तक, शाकाहारी जीवनशैली चुनने के अनगिनत कारण हैं। जब आपकी प्रेरणा कम होती है या देर रात की लालसा होती है, तो एक पल के लिए याद करें कि आपको सबसे पहले इस बदलाव के लिए क्या प्रेरित किया था।
यदि आपने स्वास्थ्य के लिए शाकाहारी जीवन अपनाया है, तो सोचें कि अब आप कितना बेहतर महसूस करते हैं और पौधे-आधारित खाने के बारे में आपने कितने लाभ सीखे हैं। यदि आपका लक्ष्य अपने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना है, तो खुद को उस सकारात्मक अंतर की याद दिलाएं जो आपने पशु उत्पादों को काटने के बाद से ही किया है।
बहुत सारे डॉक्यूमेंट्री, किताबें और संसाधन भी उपलब्ध हैं जो आपकी समझ को गहरा कर सकते हैं और आपको उन कारणों से फिर से जुड़ने में मदद कर सकते हैं जो आपके मूल्यों के साथ सबसे अधिक मेल खाते हैं।
अपने आहार में बदलाव करने से पहले, आपको पहले अपनी मानसिकता को बदलना होगा। शाकाहारी बनना न केवल भोजन की पसंद के बारे में है, बल्कि यह आपकी सोच, भावनाओं और दुनिया पर आपके दृष्टिकोण के बारे में भी है - और किसी भी सार्थक परिवर्तन की तरह, यह मन में शुरू होता है।
त्यागना
"सब कुछ या कुछ नहीं" वाली सोच को
शाकाहारी जीवनशैली अपनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, क्योंकि कई लोगों का मानना है कि उन्हें या तो रातोंरात पूरी तरह शाकाहारी बनना होगा या बिल्कुल भी नहीं। यह "या तो सब कुछ या कुछ नहीं" वाली मानसिकता अक्सर डर से उपजी होती है। हालांकि, सबसे अच्छी शाकाहारी जीवनशैली अपनाने की मार्गदर्शिका आपको बताएगी कि पूर्णता से ज़्यादा प्रगति महत्वपूर्ण है। किसी नई भाषा को सीखने की तरह, शाकाहारी बनना एक क्रमिक प्रक्रिया है, और हर शाकाहारी भोजन एक सार्थक कदम है, न कि आपकी योग्यता का पैमाना।.
नई आदतों का पोषण:
शाकाहारी बदलाव को अपनाना
खान-पान का हमारे भावों और दैनिक आदतों से गहरा संबंध है; इसलिए, शाकाहारी बनना उन परिचित चीजों को खोने जैसा लग सकता है जो आपको सुकून देती हैं। ये आदतें वर्षों में बनती हैं, जो परिवार, संस्कृति और तनाव से निपटने के तरीकों से प्रभावित होती हैं। आप क्या खो रहे हैं, इस बारे में सोचने के बजाय, यह देखने की कोशिश करें कि आपको क्या मिल रहा है - नए स्वाद, नई आदतें और यह एहसास कि आप अपने मूल्यों के अनुसार जीवन जी रहे हैं।.
एक मजबूत शाकाहारी पहचान का
संवर्धन
शाकाहारी जीवनशैली को अपनाना रातोंरात नहीं होता। हमारी आदतें और आत्म-सम्मान धीरे-धीरे विकसित होते हैं, और छोटे-छोटे फैसले ही सबसे बड़ा फर्क लाते हैं। शाकाहारी बनने के लिए सबसे उपयोगी सुझावों में से एक यह है कि आप खुद को ऐसे व्यक्ति के रूप में देखें जो अधिक दयालुता के साथ जीने की कोशिश कर रहा है; हर भोजन इस विचार को और मजबूत करता जाता है। कुछ दिन दूसरों की तुलना में आसान लगेंगे, लेकिन अपनी प्रगति पर ध्यान देना और समान राह पर चल रहे लोगों से बात करना आपको स्वाभाविक रूप से इसमें ढलने में मदद करता है। समय के साथ, शाकाहारी होना एक बोझ नहीं रह जाता, बल्कि आपके व्यक्तित्व का अभिन्न अंग बन जाता है।.
कोल्ड टर्की दृष्टिकोण
कोल्ड टर्की दृष्टिकोण का अर्थ है अपने आहार से एक बार में सभी पशु उत्पादों को काट देना, धीरे-धीरे आसान हुए बिना। जबकि कुछ लोग इसे प्रबंधनीय पा सकते हैं, खासकर यदि वे पहले से ही कुछ पशु खाद्य पदार्थों से बचते हैं, अधिकांश लोगों के लिए यह प्रणाली के लिए एक झटका हो सकता है। अचानक परिवर्तन मजबूत लालसा, वापसी जैसी भावनाएं ला सकते हैं, और शाकाहार को बनाए रखना अधिक चुनौतीपूर्ण बना सकते हैं। यह कई लोगों को लगता है कि धीरे-धीरे, चरण-दर-चरण तरीके से संक्रमण करना अधिक सुरक्षित और अधिक स्थायी होता है।
धीरे-धीरे संक्रमण
अपने शरीर को धीरे-धीरे शाकाहारी आहार अपनाने दें। शारीरिक और मानसिक रूप से खुद को समायोजित करने के लिए समय दें, इस प्रक्रिया को एक त्वरित बदलाव के बजाय एक यात्रा के रूप में लें। यदि आप सोच रहे हैं कि धीरे-धीरे शाकाहारी कैसे बनें, तो शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है कि आप प्रतिदिन एक पूरी तरह से शाकाहारी भोजन करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं, या सप्ताह में कुछ दिन पूरी तरह से शाकाहारी भोजन करें। प्रत्येक बदलाव पर अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें। यह विधि न केवल लालसा और असुविधा को कम करने में मदद करती है, बल्कि आपको अपनी गति से नए खाद्य पदार्थों, स्वादों और व्यंजनों को आज़माने का अवसर भी देती है।.
शाकाहारी बनने के लिए व्यावहारिक मार्गदर्शिका
क्या खाएं, क्या खरीदें और क्या बनाएं
क्या खाएं
आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आपके दैनिक दिनचर्या में पहले से ही कितने शाकाहारी खाद्य पदार्थ शामिल हैं—दालें, टॉर्टिला, दलिया, ब्रेड, अनाज, मूंगफली का मक्खन, चावल, नूडल्स, बीन्स, क्विनोआ, नट्स, टोफू, फल, सब्जियां और यहां तक कि डार्क चॉकलेट भी। पौधे-आधारित भोजन की दुनिया अविश्वसनीय रूप से विविध है, जो आरामदायक, जीवंत, सरल या अद्भुत रूप से आविष्कारशील व्यंजन पेश करती है। जैसे ही आप एक शाकाहारी जीवनशैली की ओर बढ़ते हैं, अपनी नज़र इस पर से हटाकर इस पर केंद्रित करने का प्रयास करें कि आप क्या जोड़ रहे हैं। नए सामग्री और स्वादों को स्वाभाविक रूप से अपनी प्लेट में अधिक स्थान लेने दें। बहुत से लोग पाते हैं कि उनका आहार वास्तव में अधिक विविध और साहसिक हो जाता है जब वे शाकाहारी बन जाते हैं, जिससे नए व्यंजनों और वैश्विक व्यंजनों का अन्वेषण करने का एक शानदार अवसर मिलता है।
क्या खरीदें
शाकाहारी भोजन आश्चर्यजनक रूप से सरल हो सकता है जब आप बुनियादी बातों पर टिके रहते हैं। अधिकांश खाद्य पदार्थ जिन पर आप निर्भर करेंगे - ताजे फल और सब्जियां, अनाज, बीन्स, नट्स, बीज, और रोजमर्रा के जड़ी-बूटियां और मसाले - पहले से ही किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं और अधिक खर्च नहीं करते हैं। आप बहुत सारे पौधे आधारित दूध जैसे सोया, बादाम, चावल या नारियल भी चुन सकते हैं, और अगर आपको कुछ अधिक मजेदार खाने का मन है, तो अधिकांश दुकानें अब शाकाहारी बर्गर, सॉसेज, चीज़, आइस क्रीम और यहां तक कि बिस्कुट और चॉकलेट भी स्टॉक करती हैं। ये ट्रीट्स शुरुआती दिनों में मदद कर सकते हैं, लेकिन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अभी भी एक अवसरिक विकल्प के रूप में रखना सबसे अच्छा है। वास्तव में एक शाकाहारी आहार को आसान बनाने वाली बात है एक अच्छी तरह से भरा हुआ रसोईघर होना और कुछ विश्वसनीय व्यंजनों को जानना। थोड़ा समय आगे की योजना बनाने में बिताएं - यह ट्रैक पर बने रहना बहुत आसान है जब आप पहले से ही जानते हैं कि आप आगे क्या खाएंगे।
क्या बनाएं
एक बार जब आप पौधे-आधारित खाना पकाने की खोज शुरू करेंगे, तो आप जल्दी ही देखेंगे कि कितने परिचित व्यंजन आसानी से शाकाहारी बनाए जा सकते हैं। रोजमर्रा के भोजन जैसे कि स्टिर-फ्राई, पास्ता, चावल और बीन्स, करी, सुशी बाउल, सलाद, पद थाई, क्विनोआ व्यंजन, पिज्जा और रैप्स को अनुकूलित करना सरल है, जबकि नाश्ते के पसंदीदा जैसे कि पेनकेक्स, फ्रेंच टोस्ट और वफ़ल्स में भी उत्कृष्ट शाकाहारी संस्करण हैं। आरामदायक भोजन - जिसमें सूप, स्ट्यू, बर्गर और टोस्ट किए गए सैंडविच शामिल हैं - अभी भी उतने ही संतोषजनक हैं, और आप अभी भी कुकीज़, केक, आइस- क्रीम और पाई जैसे डेसर्ट का आनंद ले सकते हैं बिना किसी पशु उत्पादों का उपयोग किए। संक्रमण और भी आसान हो जाता है जब आप महसूस करते हैं कि आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को नहीं छोड़ रहे हैं - आप बस उन्हें तैयार करने के नए तरीके सीख रहे हैं। और जब भी आपको विचारों की आवश्यकता होती है, तो अंतहीन व्यंजनों और प्रेरणा को खोजने के लिए बस किसी भी भोजन के नाम के बाद "शाकाहारी" खोजें।
कहाँ खाएं
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खुद को कहां पाते हैं—एक रेस्तरां में, दोस्तों से मिलने जाते समय, या यात्रा करते समय—आमतौर पर शाकाहारी विकल्प उपलब्ध होते हैं; बस थोड़ी जागरूकता और पूछने का आत्मविश्वास होना चाहिए। रेस्तरां में, भले ही वे भारी मात्रा में मांस पर ध्यान केंद्रित करते हों, आप लगभग हमेशा एक शाकाहारी-अनुकूल डिश मांग सकते हैं। कई शेफ खुशी से भोजन को अनुकूलित करते हैं या विकल्प सुझाते हैं जब आप उन्हें बताते हैं कि आपको क्या चाहिए। किसी दोस्त के घर भोजन करते समय, थोड़ी तैयारी मदद करती है। पहले से फोन करें, पूछें कि वे क्या परोसने की योजना बना रहे हैं, और एक डिश लाने या मेनू को समायोजित करने में मदद करने की पेशकश करें ताकि आप बिना किसी झंझट के एक साथ भोजन का आनंद ले सकें। यात्रा करने के लिए थोड़ा अधिक योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन ट्रैक पर बने रहना अभी भी आसान है। एक शाकाहारी-अनुकूल रेस्तरां ऐप पर एक त्वरित जांच आपको आसपास के कैफे, बाजार या उपयुक्त विकल्पों वाले भोजनालयों तक मार्गदर्शन कर सकती है। थोड़े से संचार और जिज्ञासा के साथ, घर से दूर शाकाहारी भोजन करना एक चुनौती नहीं, बल्कि यात्रा का एक आनंददायक हिस्सा बन जाता है।
एक शाकाहारी जीवनशैली अपनाना रोमांचक और थोड़ा चुनौतीपूर्ण महसूस हो सकता है। आप नए खाद्य पदार्थों और आदतों की खोज कर रहे हैं, और कभी-कभी अनिश्चित महसूस करना स्वाभाविक है। इसे चरणबद्ध तरीके से लें, अपने आप पर धैर्य रखें, और प्रगति पर ध्यान केंद्रित करें न कि पूर्णता पर।
अपने आप को अनुग्रह दें
शाकाहारी जीवनशैली में जाने में समय लगता है, और रास्ते में गलतियाँ करना आम बात है। कभी-कभार होने वाली असफलताएं प्रक्रिया का हिस्सा हैं, और वे आपकी प्रगति को अमान्य नहीं करती हैं। पूर्णता के बजाय स्थिर सुधार पर ध्यान दें। हर सचेतन विकल्प, हर पौधे-आधारित भोजन, आपकी प्रतिबद्धता को मजबूत करता है और स्थायी आदतें बनाता है। अपने प्रति कोमल रहें, अपने काम को एक उत्सव बनाएं, और जानें कि गहरे परिवर्तन में समय लगता है।
लचीलापन अपनाएं
शाकाहारी जीवनशैली में जाना सब कुछ या कुछ नहीं होना जरूरी नहीं है। शुरुआत में विशेष रूप से लचीला दृष्टिकोण अपनाना पूरी तरह से सामान्य है। आप घर पर पूरी तरह से पौधे-आधारित भोजन करना शुरू कर सकते हैं, जबकि बाहर भोजन करते समय खुद को एक छोटा गैर-शाकाहारी उपहार देने की अनुमति देते हैं, या धीरे-धीरे पशु उत्पादों को शाकाहारी विकल्पों से बदल सकते हैं। कुंजी एक ऐसी लय खोजना है जो आपके लिए स्थायी लगे।
वास्तविक अपेक्षाएं निर्धारित करें
शाकाहारी होना एक यात्रा है, न कि एक दौड़। पूर्णता के बजाय छोटे, स्थिर परिवर्तनों पर ध्यान दें। हर कदम का जश्न मनाएं, चाहे वह एक नया शाकाहारी नुस्खा आजमाना हो, एक पसंदीदा नाश्ता बदलना हो, या बाहर पौधे-आधारित भोजन का आनंद लेना हो। हर सफलता, चाहे वह कितनी भी छोटी हो, आपको प्रेरित रखती है और संक्रमण को आसान बनाती है।
एक सहायक वातावरण बनाएं
अपने दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ संवाद करें जो आपके निर्णयों को प्रोत्साहित करते हैं। आप ऑनलाइन समुदायों का भी हिस्सा बन सकते हैं या स्थानीय शाकाहारी समूहों की तलाश कर सकते हैं। अनुभवों, व्यंजनों और चुनौतियों को साझा करके एक दूसरे को प्रेरित करना न केवल आपको आगे बढ़ाता है, बल्कि रास्ते को भी मजेदार बनाता है। यह न भूलें कि एक सहायक वातावरण आपको अपनी नई जीवनशैली में सुसंगत और आत्मविश्वास बनाए रखने में मदद करता है।
लेकिन आप अपनी प्रोटीन कहां से प्राप्त करते हैं?
प्रोटीन
कई लोगों के लिए, शाकाहारी बनने का विचार तुरंत सवाल उठाता है: “लेकिन मैं अपनी प्रोटीन कहां से प्राप्त करूंगा?” वर्षों के विपणन ने यह मिथक बनाया है कि हमें लगातार जानवरों से प्राप्त प्रोटीन की बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, जबकि वास्तव में, अधिकांश लोग - विशेष रूप से पश्चिमी देशों में - पहले से ही अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं। सच्ची प्रोटीन की कमी अत्यंत दुर्लभ है, और यदि आप पर्याप्त कैलोरी के साथ एक संतुलित शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करना पूरी तरह से सीधा है।
दैनिक प्रोटीन की आवश्यकताएं पुरुषों के लिए लगभग 55 ग्राम और महिलाओं के लिए 45 ग्राम हैं। सौभाग्य से, पौधे राज्य प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की बहुतायत प्रदान करता है। दालें जैसे मसूर, छोले, बीन्स, मटर और सोया उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि नट्स, बीज और साबुत अनाज - जैसे कि साबुत आटे की रोटी, साबुत गेहूं का पास्ता और ब्राउन चावल - भी महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। यहां तक कि पके हुए टोफू की एक बड़ी सेवा एक वयस्क की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का आधा हिस्सा प्रदान कर सकती है।
अपने दैनिक भोजन में इन खाद्य पदार्थों की विविधता को शामिल करके, आप आसानी से पशु उत्पादों पर निर्भर हुए बिना इष्टतम प्रोटीन सेवन बनाए रख सकते हैं। एक शाकाहारी आहार न केवल प्रोटीन के लिए पर्याप्त है - यह पौष्टिक-घना, हृदय-स्वस्थ, और आपके और ग्रह दोनों के लिए टिकाऊ भी है।
एक विविध शाकाहारी आहार आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान कर सकता है और आम तौर पर एक विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। शाकाहारियों (और गैर-शाकाहारियों) को विटामिन बी12, विटामिन डी, आयोडीन, और ओमेगा -3 सेवन पर ध्यान देना चाहिए। पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों - फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियों, नट्स, और बीजों - को प्राथमिकता देने से सप्लीमेंट पर निर्भर होने की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक लाभ मिलता है, और कुछ विटामिनों और खनिजों के अत्यधिक सेवन के जोखिम से बचा जा सकता है।
विटामिन बी12
यह विटामिन बी12 के 5 माइक्रोग्राम के दैनिक सेवन के लिए प्रयास करने की सलाह दी जाती है, जो समृद्ध खाद्य पदार्थों और नियमित सप्लीमेंट के संयोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, ताकि पर्याप्त स्तर सुनिश्चित किया जा सके। समृद्ध विकल्पों में यीस्ट अर्क (जैसे मार्माइट या वेगमाइट), बी12 से समृद्ध पोषण यीस्ट फ्लेक्स, बी12 से समृद्ध पौधे-आधारित दूध और दही, बी12-समृद्ध नाश्ता अनाज, और समृद्ध मार्जरीन शामिल हैं।
विटामिन डी
वयस्कों को प्रतिदिन 10 माइक्रोग्राम (400 आईयू) विटामिन डी की आवश्यकता होती है। वसंत और गर्मियों के महीनों में, अधिकांश लोग सूर्य के प्रकाश के संपर्क से पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करते हैं, लेकिन सर्दियों के दौरान, हर किसी के लिए एक सप्लीमेंट की सिफारिश की जाती है, न केवल शाकाहारियों के लिए। अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में विटामिन डी-समृद्ध पौधे दूध, समृद्ध सब्जी मार्जरीन, शाकाहारी-अनुकूल लेबल वाले नाश्ता अनाज, और विटामिन डी-समृद्ध मशरूम (हमेशा लेबल की जांच करें) शामिल हैं।
एक सुनियोजित शाकाहारी आहार में रंग-बिरंगे फल और सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां और दालें, मेवे और बीज शामिल होते हैं। इसमें पाबंदी नहीं, बल्कि विविधता महत्वपूर्ण है। वास्तव में, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप जिन खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हैं, उनमें से कई प्राकृतिक रूप से पौधों से प्राप्त होते हैं।.
शाकाहारी बनने का मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा भोजन छोड़ने पड़ेंगे। कुछ आसान बदलावों से आप अपने जाने-पहचाने व्यंजनों को नए रूप में बना सकते हैं और साथ ही नए स्वादों का भी अनुभव कर सकते हैं। स्वादिष्ट पास्ता से लेकर मन को सुकून देने वाली करी और पौष्टिक बाउल तक, शाकाहारी भोजन संतुष्टिदायक और रोमांचक दोनों हो सकता है।.
हालांकि, किसी भी आहार की तरह, संतुलन महत्वपूर्ण है। पेस्ट्री, बिस्कुट और फ्राइज़ जैसे अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर आधारित शाकाहारी आहार आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को पूरा नहीं करेगा। साबुत खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना, विविधता लाना और कभी-कभी अपनी पसंद की चीज़ें खाने की छूट देना एक ऐसा टिकाऊ तरीका है जिसे आप लंबे समय तक अपना सकते हैं।.
शाकाहारी आहार में मुझे प्रतिदिन किन चीजों की आवश्यकता होती है?
अपनी आधी थाली
फलों और सब्जियों
प्रतिदिन 5-8 सर्विंग्स
ताजे, जमे हुए, भाप में पकाए हुए, भुने हुए या मिश्रित विकल्पों में से चुनें। एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए विभिन्न रंगों के फल और सब्जियां खाएं।.
→ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
→ फाइबर, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और पोटेशियम से भरपूर
→ सूजन कम करने में सहायक
साबुत अनाज चुनें
ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति के लिए
प्रतिदिन 3-4 बार सेवन करें
ब्राउन राइस, होलमील ब्रेड, ओट्स, होलव्हीट पास्ता और क्विनोआ का चुनाव करें।.
→ जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है
→ बी विटामिन और मैग्नीशियम से भरपूर
→ आंत और चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
पौधों से प्राप्त प्रोटीन को प्राथमिकता दें
प्रतिदिन 2-3 बार सेवन करें
इसमें दालें, फलियां, चना, टोफू, टेम्पेह, एडामे और सोया उत्पाद शामिल करें।.
→ प्रोटीन का उत्कृष्ट शाकाहारी स्रोत
→ आयरन, जिंक और फाइबर से भरपूर
→ मांसपेशियों और संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
रोजाना मेवे और बीज शामिल करें
2 बड़े चम्मच या एक छोटी मुट्ठी भर
बादाम, अखरोट, चिया सीड्स, अलसी के बीज, कद्दू के बीज या नट बटर चुनें।.
→ स्वस्थ वसा प्रदान करता है
→ ओमेगा-3 (ALA) का स्रोत है
→ हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
स्वस्थ वनस्पति तेलों का
सीमित मात्रा में
छोटी मात्रा
ठंडे व्यंजनों के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, अलसी का तेल या भांग का तेल इस्तेमाल करें। खाना पकाने के लिए रेपसीड (कनोला) या सोया तेल चुनें।.
→ आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है
→ पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है
लेना न भूलें
बी12 और विटामिन डी
शाकाहारी आहार में विटामिन बी12 सप्लीमेंट आवश्यक है। धूप में रहने की मात्रा के आधार पर विटामिन डी की भी आवश्यकता हो सकती है।.
→ कमी को रोकता है
→ तंत्रिका क्रिया और हड्डियों के स्वास्थ्य को सहारा देता है
जारी रखें सीखना
ध्यान रखें कि शाकाहारी जीवनशैली अपनाना एक निरंतर सीखने की यात्रा है। ऐसी दुनिया में जहां ज्यादातर खाद्य पदार्थ पशु-आधारित हैं, शाकाहारी जीवन जीना साहस और जिज्ञासा दोनों की मांग करता है। हालांकि शाकाहार 1944 से अस्तित्व में है, फिर भी यह कई लोगों के लिए अपेक्षाकृत अपरिचित अवधारणा बनी हुई है, और इसे पूरी तरह अपनाने का प्रत्येक व्यक्ति का मार्ग अनूठा होता है। इस यात्रा को अपने लिए एक व्यावहारिक शाकाहारी परिवर्तन मार्गदर्शिका के रूप में लेते हुए, आप पोषण और नैतिकता से लेकर पर्यावरणीय प्रभाव तक, विभिन्न पहलुओं का पता लगाने के लिए समय निकाल सकते हैं और धीरे-धीरे आगे बढ़ सकते हैं। रास्ते में अपनी उपलब्धियों का जश्न मनाएं, चाहे वे कितनी भी छोटी क्यों न हों, क्योंकि हर कदम प्रगति और आपके नए जीवन जीने के तरीके के प्रति प्रतिबद्धता का प्रतीक है।.
क्यों याद रखें
अपने "क्यों" को हमेशा याद रखें। उन मूल्यों को याद करें जिनके कारण आपने शाकाहारी जीवनशैली अपनाई और इस बदलाव के बाद से आपने जो सकारात्मक बदलाव महसूस किए हैं। शाकाहारी बनने के आसान तरीके खोजते समय, ज्यादातर लोग पाते हैं कि यह जीवन शैली उनकी कल्पना से कहीं अधिक सरल और संतोषजनक है। यहां तक कि शुरुआती शाकाहारी आहार का पालन करते समय भी, कभी-कभी ऐसा लग सकता है कि सब कुछ बहुत मुश्किल है। जब ऐसा हो, तो रुकें। गहरी सांस लें। सोचें कि आप कितनी दूर आ गए हैं और आप किन मूल्यों के लिए खड़े हैं।.
अपने आप को प्रेरणा से घेरें। एक विचारशील पुस्तक, एक उत्साहवर्धक वृत्तचित्र, या यहाँ तक कि एक छोटा वीडियो भी आपकी प्रेरणा को पुनः जगा सकता है। दृश्य अनुस्मारक—शायद आपके पसंदीदा जानवर की एक तस्वीर या एक संदेश जो आपके मूल्यों के साथ मेल खाता है—आपको स्थिर रख सकते हैं। और अगर आपको मौका मिले, तो एक पशु अभयारण्य का दौरा करें। अक्सर वस्तुओं की तरह व्यवहार किए जाने वाले जानवरों के साथ समय बिताना और उनके अनोखे व्यक्तित्वों को करीब से देखना गहराई से प्रभावित कर सकता है, आपको याद दिलाता है कि आपके विकल्प क्यों मायने रखते हैं। अगर यात्रा संभव नहीं है, तो ऑनलाइन उपलब्ध असंख्य हृदयस्पर्शी पशु वीडियो उसी सौम्य अनुस्मारक की पेशकश करते हैं: करुणा हमेशा चुनने लायक है।