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ठंडी उत्तरी धूप में शांत फ़िरोज़ी रंग का पानी झिलमिला रहा है, जो एक दूरस्थ तटीय फ़जॉर्ड की सदाबहार पेड़ों से ढकी खड़ी ढलानों को प्रतिबिंबित कर रहा है। लेकिन सतह के नीचे, इस निर्मल दृश्य से दूर, हज़ारों अटलांटिक सैल्मन मछलियाँ एक तंग, डूबे हुए पिंजरे में बेचैनी से चक्कर लगा रही हैं। यह आधुनिक मत्स्य पालन की वास्तविकता है, एक ऐसा उद्योग जो अत्यधिक मछली पकड़ने की समस्या का समाधान देने का वादा करता है, लेकिन अक्सर कई छिपे हुए पर्यावरणीय और नैतिक संकटों को जन्म देता है। खेती की गई सैल्मन की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ "टिकाऊ" का लेबल पिंजरों के पानी की तरह ही मटमैला है।.
चाबी छीनना
- ⚠️ कुल मिलाकर नुकसान: सैल्मन मछली पालन अक्सर प्रोटीन उत्पादन में नकारात्मक परिणाम देता है, क्योंकि एक पाउंड पाली हुई सैल्मन मछली के उत्पादन के लिए कई पाउंड जंगली मछलियों की आवश्यकता होती है, जिससे जंगली समुद्री पारिस्थितिक तंत्र पर अत्यधिक दबाव पड़ता है।
- 🔬 रोग और कीटनाशक: सैल्मन फार्मों की अत्यधिक सघनता समुद्री जूँ जैसे परजीवियों के लिए प्रजनन स्थल बनाती है, जिनका उपचार रासायनिक कीटनाशकों से किया जाता है जो स्थानीय समुद्री जीवन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये परजीवी फैलकर पहले से ही संकटग्रस्त जंगली सैल्मन आबादी के लिए भी खतरा पैदा कर सकते हैं।
- 🌍 पर्यावरणीय प्रदूषण: एक बड़ा सैल्मन फार्म 20,000-60,000 लोगों के एक शहर के बराबर नाइट्रोजन और फास्फोरस अपशिष्ट छोड़ सकता है, जिससे संवेदनशील तटीय आवासों में शैवाल का अत्यधिक विकास और ऑक्सीजन की कमी वाले "मृत क्षेत्र" बन सकते हैं।
- ⚖️ कल्याण संकट: फार्म में पाली जाने वाली सैल्मन मछलियाँ भीड़भाड़, बीमारियों और तनावपूर्ण व्यवहार के कारण अत्यधिक पीड़ा झेलती हैं। कुछ फार्मों में मृत्यु दर 20% तक हो सकती है, जो किसी भी भूमि-आधारित मछली पालन प्रणाली में अस्वीकार्य होगी।
- 🌱 बेहतर विकल्प मौजूद हैं: वास्तव में टिकाऊ और नैतिक विकल्प उभर रहे हैं, जिनमें भूमि-आधारित पुनर्संचारी मत्स्य पालन प्रणाली (आरएएस) और अभिनव पौधे-आधारित समुद्री भोजन का बढ़ता बाजार शामिल है जो पर्यावरण या पशु लागत के बिना सैल्मन के स्वाद और बनावट की नकल करता है।
नीली क्रांति का वादा
दशकों से हमें एक सरल कहानी सुनाई जाती रही है: महासागर संकट में हैं, जंगली मछलियों का भंडार घट रहा है, और मत्स्यपालन—मछली पालन—इसका समाधान है। इसे "नीली क्रांति" के रूप में सराहा गया है, जो बढ़ती वैश्विक आबादी को समुद्रों को और अधिक प्रदूषित किए बिना, कम वसा वाले और स्वस्थ प्रोटीन स्रोत से पोषित करने का एक तरीका है। वैश्विक मत्स्यपालन उत्पादन में अभूतपूर्व वृद्धि हुई है, और अब यह मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली आधी से अधिक मछलियों की आपूर्ति करता है। अपने समृद्ध स्वाद और उच्च ओमेगा-3 सामग्री के कारण अटलांटिक सैल्मन इस उछाल का प्रतीक बन गया है।.
कंपनियां अपने पाले हुए सैल्मन को स्वच्छ जल और उछलती मछलियों की तस्वीरों के साथ बेचती हैं, अक्सर पर्यावरण-अनुकूल लेबल लगाकर जिम्मेदार प्रथाओं का सुझाव देती हैं। यह वादा लुभावना है: एक ऐसा समुद्री भोजन जो बिना किसी अपराधबोध के हमारे और पृथ्वी दोनों के लिए अच्छा है। लेकिन जैसा कि खोजी पत्रकारों, वैज्ञानिकों और तटीय समुदायों ने दस्तावेजित किया है, सैल्मन जैसी मांसाहारी मछलियों की औद्योगिक पैमाने पर खेती ने पर्यावरणीय समस्याओं का एक नया समूह पैदा कर दिया है जो टिकाऊपन से बहुत दूर है। सैल्मन फार्म की शांत सतह पारिस्थितिक ऋण, पशु पीड़ा और रासायनिक प्रदूषण के एक भयंकर भंवर को छुपाती है।.
"सैल्मन मछली का पालन करके हम जंगली मछलियों को नहीं बचा रहे हैं। असल में, हम उन्हें पीसकर दूसरी मछलियों को खिला रहे हैं।"
यह प्रणाली अत्यधिक मछली पकड़ने की समस्या का समाधान नहीं है; बल्कि मांसाहारी प्रजातियों के लिए यह इसका एक प्रमुख कारण है। चारे के लिए जंगली मछलियों पर उद्योग की निर्भरता, तेजी से फैल रही बीमारियों से जूझना और बिना उपचारित कचरे की भारी मात्रा ने कई सैल्मन फार्मों को सैद्धांतिक समाधान से हमारे महासागरों के लिए एक गंभीर समस्या में बदल दिया है।.
चारा संबंधी विरोधाभास: मछली पालने के लिए मछली की आवश्यकता होती है
औद्योगिक सैल्मन पालन मॉडल की मूलभूत, और शायद सबसे गंभीर, खामी एक साधारण जैविक तथ्य में निहित है: सैल्मन शिकारी होते हैं। वे अन्य मछलियों को खाते हैं। करोड़ों की संख्या में उन्हें कैद में पालने के लिए भारी मात्रा में चारे की आवश्यकता होती है, जिसके प्राथमिक घटक मछली का चूर्ण और मछली का तेल होते हैं, जो एंकोवी, सार्डिन और मेनहेडेन जैसी बड़ी मात्रा में जंगली पकड़ी गई "चारा मछली" से प्राप्त होते हैं।.
इससे एक चिंताजनक पारिस्थितिक समीकरण बनता है जिसे "मछली-आना, मछली-निकलना" (FIFO) अनुपात के रूप में जाना जाता है। हालांकि उद्योग ने कुछ मछली के भोजन को सोया और अन्य कृषि प्रोटीन से बदलकर इस अनुपात को कम करने के प्रयास किए हैं, लेकिन इससे मूल समस्या का समाधान नहीं हुआ है। एक किलोग्राम पाले गए सैल्मन के उत्पादन के लिए औसतन एक किलोग्राम या उससे अधिक जंगली मछली की आवश्यकता होती है। नेचर सस्टेनेबिलिटी, मत्स्य पालन विश्व के दो-तिहाई से अधिक मछली के तेल और लगभग आधे मछली के भोजन की खपत के लिए जिम्मेदार है।
चारागाह मछलियों पर लगातार पड़ रहे इस दबाव के विनाशकारी परिणाम होते हैं। ये छोटी मछलियाँ समुद्री खाद्य श्रृंखला की आधारशिला हैं, जो व्हेल, समुद्री पक्षियों और जंगली सैल्मन जैसी बड़ी मछलियों जैसे जंगली शिकारियों के लिए भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इन्हें चारागाहों में भेजने से इन जंगली मछलियों की आबादी भूखी मर जाती है और इसका असर पूरी खाद्य श्रृंखला पर पड़ता है। यह एक ऐसी व्यवस्था है जो वास्तव में एक पिंजरे को खिलाने के लिए महासागर को लूट रही है।.
| तेल के लिए जंगली मछलियाँ | 0.8 किलोग्राम (किग्रा) | |
|---|---|---|
| भोजन के लिए जंगली मछली | 0.4 किलोग्राम (किग्रा) | |
| कुल जंगली मछलियाँ | 1.2 किलोग्राम (किग्रा) | |
| फार्म में पाला गया सैल्मन मछली बाहर | 1 किलोग्राम (किग्रा) |
विकल्पों की खोज
मत्स्यपालन अनुसंधान में वैकल्पिक चारा खोजने पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है। कुछ आशाजनक रास्ते इस प्रकार हैं:
- शैवाल तेल: संवर्धित सूक्ष्म शैवाल वही आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड (ईपीए और डीएचए) उत्पन्न कर सकते हैं जो सैल्मन मछली को मछली के तेल से प्राप्त होते हैं। यह एक व्यापक रूप से लागू होने वाला समाधान है, लेकिन वर्तमान में यह महंगा है।
- कीट प्रोटीन: ब्लैक सोल्जर फ्लाई जैसे कीटों की खेती करके जैविक कचरे से उच्च प्रोटीन वाला भोजन बनाया जा सकता है, जो चक्रीय अर्थव्यवस्था का एक दृष्टिकोण प्रदान करता है।
- आनुवंशिक रूप से संशोधित कैनोला: वैज्ञानिकों ने कैनोला की एक ऐसी किस्म विकसित की है जो डीएचए का उत्पादन करती है, जिससे इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का भूमि-आधारित स्रोत उपलब्ध होता है।
हालांकि ये नवाचार उम्मीद जगाते हैं, लेकिन मछली के चूर्ण और तेल को पूरी तरह से बदलने के लिए आवश्यक पैमाने पर ये अभी व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं हैं। फिलहाल, यह उद्योग मूल रूप से महासागर के घटते संसाधनों पर निर्भर है।.
बीमारियों के पनपने का स्थान
कल्पना कीजिए कि आप अपना पूरा जीवन एक भरी हुई लिफ्ट में बिता रहे हैं। यही वास्तविकता है फार्म में पाली जाने वाली सैल्मन मछलियों की, जिन्हें आमतौर पर 25 किलोग्राम प्रति घन मीटर तक के घनत्व पर पाला जाता है—जो एक पूरी तरह से विकसित, 10 पाउंड की मछली के लिए एक बाथटब भर पानी के बराबर है। ये अत्यधिक भीड़भाड़ वाली स्थितियाँ बीमारियों और परजीवियों के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल हैं, जिनमें सबसे कुख्यात समुद्री जूँ (लेपोफ्थिरस सैल्मोनिस) है।
समुद्री जूँ प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले समुद्री परजीवी हैं जो सैल्मन मछली से चिपक जाते हैं और उनकी त्वचा, बलगम और रक्त पर भोजन करते हैं। प्राकृतिक वातावरण में, ये मामूली परेशानी पैदा करते हैं। लेकिन भीड़भाड़ वाले फार्मों में, इनकी संख्या विनाशकारी स्तर तक बढ़ सकती है, जिससे खुले घाव, द्वितीयक संक्रमण और बड़े पैमाने पर मौतें हो सकती हैं। इन संक्रमणों से निपटने के लिए, किसान कई तरह के कठोर उपचारों का सहारा लेते हैं।.
इनमें इमेमेक्टिन बेंजोएट (एक न्यूरोटॉक्सिन) जैसे शक्तिशाली रासायनिक कीटनाशकों को बाड़ों में डालना शामिल है। ये रसायन बाड़े में ही सीमित नहीं रहते; ये आसपास के वातावरण में फैल जाते हैं, जिससे झींगा, केकड़े और लॉबस्टर जैसे स्थानीय क्रस्टेशियन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। जूँ स्वयं भी इन रसायनों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर रही हैं, जिससे फार्मों को विषाक्त हथियारों की होड़ में अधिक शक्तिशाली या अधिक बार-बार खुराक का उपयोग करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।.
इसके अलावा, मछली फार्मों में पनपने वाली बीमारियाँ और परजीवी आसानी से फैलकर उन जंगली सैल्मन मछलियों की कमज़ोर आबादी को खतरे में डाल सकते हैं जो जाल वाले बाड़ों से होकर प्रवास करती हैं। ब्रिटिश कोलंबिया और नॉर्वे जैसे स्थानों में, वैज्ञानिकों ने मछली फार्मों से समुद्री जूँ की उच्च सांद्रता और प्रशांत और अटलांटिक सैल्मन मछलियों की जंगली आबादी में गिरावट के बीच सीधा संबंध स्थापित किया है। यह कारखाने से जंगल तक प्रदूषण का एकतरफा रास्ता है।.
| उपचार विधि | विवरण | पर्यावरण संबंधी चिंता |
|---|---|---|
| रासायनिक कीटनाशक | चारे में न्यूरोटॉक्सिन (जैसे, SLICE) मिलाकर या पानी में डालकर दिया जाता है।. | समुद्री खाद्य श्रृंखला में विषाक्त पदार्थों का जैव संचय; गैर-लक्षित प्रजातियों को नुकसान।. |
| "क्लीनर मछली" | सैल्मन मछली के शरीर से जूँ खाने के लिए रैस या लम्पफिश को बाड़ों में रखा जाता है।. | सफाई करने वाली मछलियों में मृत्यु दर अधिक है; बीमारियों के फैलने की संभावना है।. |
| यांत्रिक निष्कासन | सैल्मन मछली को ऐसी मशीनों से गुजारा जाता है जिनमें ब्रश या पानी के जेट ("हाइड्रोलिकर") का उपयोग किया जाता है।. | यह सैल्मन मछली के लिए बेहद तनावपूर्ण होता है, जिससे अक्सर चोट या मृत्यु हो जाती है।. |
| गर्म पानी का उपचार | मछलियों को गर्म पानी में नहलाया जाता है, जिससे जूँ मर जाते हैं लेकिन यह सैल्मन मछली के लिए तनावपूर्ण होता है।. | अत्यधिक ऊर्जा खपत; सदमे और तनाव से बड़े पैमाने पर मृत्यु की घटनाओं को जन्म दे सकती है।. |
प्रदूषण और मृत क्षेत्र
200,000 मछलियों वाले एक सैल्मन फार्म से निकलने वाले अनुपचारित अपशिष्ट (मल और बिना खाया हुआ चारा) की मात्रा किसी बड़े मानव बस्ती के बराबर होती है। वर्ल्ड वाइल्डलाइफ फंड और अन्य पर्यावरण समूहों की रिपोर्टों के अनुसार, एक बड़ा फार्म 20,000 से 60,000 लोगों के शहर के कच्चे सीवेज के बराबर पोषक तत्व छोड़ सकता है। नाइट्रोजन और फास्फोरस से भरपूर यह अपशिष्ट समुद्र तल में समा जाता है और जल में घुल जाता है।.
इसका परिणाम अति-परागण के रूप में सामने आता है। अतिरिक्त पोषक तत्व शैवाल के अत्यधिक विकास को प्रेरित करते हैं, जो मरने और विघटित होने पर बैक्टीरिया द्वारा खा लिए जाते हैं, जिससे पानी में घुली ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। यह प्रक्रिया, जिसे यूट्रोफिकेशन के नाम से जाना जाता है, ऑक्सीजन-रहित या कम ऑक्सीजन वाले मृत क्षेत्र बनाती है जहाँ समुद्री जीवन का अस्तित्व लगभग न के बराबर होता है।.
कई पुराने सैल्मन फार्मों के नीचे और आसपास का समुद्र तल एक बंजर भूमि है, जो कचरे की एक मोटी परत से ढका हुआ है, और वहां कभी पनपने वाले जटिल जीवन का कोई अस्तित्व नहीं है।.
यह प्रदूषण न केवल आस-पास के समुद्री तल के वातावरण को नष्ट करता है, बल्कि तटीय पारिस्थितिक तंत्रों पर भी व्यापक प्रभाव डालता है, जिससे केल्प के जंगलों से लेकर शंखों के आवासों तक सब कुछ प्रभावित होता है। हालांकि कुछ क्षेत्रों में समुद्री तल को पुनः प्राप्त होने देने के लिए भूमि को परती छोड़ने के नियम हैं, लेकिन कई क्षेत्रों में कृषि फार्मों की अत्यधिक सघनता के कारण प्रदूषण का संचयी भार पर्यावरण की पुनः उत्पन्न होने की क्षमता को पछाड़ सकता है।.
कल्याण का प्रश्न
मछलियाँ सजीव प्राणी हैं, जो दर्द, तनाव और भय महसूस कर सकती हैं। फिर भी, औद्योगिक मत्स्यपालन के संदर्भ में, उनके कल्याण को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। मीठे पानी के हैचरी में जन्म से लेकर प्रसंस्करण संयंत्र में मृत्यु तक, पाली गई सैल्मन मछली का जीवन निरंतर तनाव और पीड़ा से भरा होता है।.
अत्यधिक भीड़भाड़ के निरंतर तनाव के अलावा, उन्हें निम्नलिखित समस्याओं का भी सामना करना पड़ता है:
- कष्टदायक प्रक्रिया: टीकाकरण, समुद्री जूँ का उपचार और परिवहन, ये सभी दर्दनाक घटनाएं हैं।
- विकृतियाँ: तीव्र, अप्राकृतिक वृद्धि से कंकाल संबंधी विकृतियाँ हो सकती हैं।
- भुखमरी: मछलियों को परिवहन और वध से पहले अक्सर कई दिनों या हफ्तों तक भूखा रखा जाता है ताकि उनके पाचन तंत्र खाली हो जाएं।
- अमानवीय वध: विधियाँ विश्व स्तर पर भिन्न होती हैं, लेकिन कई मछलियों को सिर पर प्रहार करके, बिना बेहोश किए गलफड़े काटकर, या बर्फ पर दम घोंटकर मारा जाता है, ये सभी तरीके मछलियों को अत्यधिक पीड़ा पहुँचाने वाले माने जाते हैं।
मृत्यु दर चौंकाने वाली हद तक अधिक है। कई फार्मों में, 15-20% मछलियों का वध योग्य वजन तक पहुंचने से पहले ही मर जाना सामान्य बात मानी जाती है। ये मौतें फार्म प्रबंधन का एक दैनिक हिस्सा हैं, जो इन जानवरों को सहन करने के लिए मजबूर की जाने वाली क्रूर परिस्थितियों का प्रमाण हैं। यदि किसी भूमि आधारित किसान के झुंड का पांचवां हिस्सा मर जाए, तो यह एक वित्तीय और नैतिक आपदा होगी; लेकिन सैल्मन उद्योग में, यह अक्सर व्यवसाय का एक हिस्सा मात्र है।.
"पीड़ा का भयावह पैमाना चौंकाने वाला है। हम करोड़ों जानवरों की बात कर रहे हैं जो ऐसी परिस्थितियों का सामना कर रहे हैं जो अगर कुत्ते या बिल्लियाँ होतीं तो गैरकानूनी होतीं।" - डॉ. जोनाथन बाल्कॉम्ब, जीवविज्ञानी और ' व्हाट अ फिश नोज़'।
ग्रीनवॉशिंग और प्रमाणन की सीमाएँ
जनता की बढ़ती जांच-पड़ताल के चलते, सैल्मन मछली पालन उद्योग और खुदरा विक्रेताओं ने उपभोक्ताओं को आश्वस्त करने के लिए तृतीय-पक्ष प्रमाणन योजनाओं का सहारा लिया है। एक्वाकल्चर स्टीवर्डशिप काउंसिल (एएससी), बेस्ट एक्वाकल्चर प्रैक्टिसेज (बीएपी) और ग्लोबलजी.एपी जैसे लेबल अब सैल्मन की पैकेजिंग पर आम हो गए हैं।.
हालांकि इन कार्यक्रमों से कुछ हद तक सुधार हुए हैं—जैसे कि चारे के फॉर्मूले में मामूली बदलाव या पानी की गुणवत्ता की कड़ी निगरानी—लेकिन ये उद्योग की मूलभूत समस्याओं का समाधान करने में बहुत कम पड़ते हैं। आलोचकों का तर्क है कि ये लेबल केवल "ग्रीनवॉशिंग" हैं, जो वास्तविक परिवर्तनकारी बदलाव लाए बिना स्थिरता का दिखावा करते हैं।.
| प्रमाणन मानक | सामान्य आलोचनाएँ |
|---|---|
| एक्वाकल्चर स्टीवर्डशिप काउंसिल (एएससी) | समुद्री जूँ, चारा और स्टॉक घनत्व संबंधी मानकों को कई पर्यावरण समूहों द्वारा बहुत कमजोर माना जाता है।. |
| सर्वोत्तम मत्स्यपालन पद्धतियाँ (बीएपी) | इससे पर्यावरण पर काफी प्रभाव पड़ता है और पशु कल्याण संबंधी प्रावधान भी कम सख्त हैं।. |
| ग्लोबलजी.एपी. | मुख्यतः यह खाद्य सुरक्षा का मानक है, जिसमें पर्यावरण या पशु कल्याण संबंधी मापदंडों पर कम जोर दिया जाता है।. |
ये प्रमाणपत्र अक्सर वास्तविक टिकाऊ प्रथाओं की ओर बदलाव लाने के बजाय एक मौलिक रूप से दोषपूर्ण मॉडल को वैधता प्रदान करते हैं। ये मानक को "सबसे खराब से बेहतर" पर निर्धारित करते हैं, न कि उस स्तर पर जो वास्तव में पर्यावरण के साथ सामंजस्य स्थापित करे या जानवरों के प्रति मानवीय हो।.
आंकड़ों के अनुसार
- 50%+: मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले समुद्री भोजन का वह हिस्सा जो मत्स्यपालन से प्राप्त होता है। (एफएओ, 2022)
- 15-20%कई सैल्मन फार्मों में वध से पहले औसत मृत्यु दर। (कम्पेनशन इन वर्ल्ड फार्मिंग)
- 25 लाख टन: अटलांटिक सैल्मन मछली के वैश्विक वार्षिक उत्पादन का अनुमानित आंकड़ा। (Our World in Data)
- लगभग 1.2 किलोग्राम: वैश्विक औसत के अनुसार, 1 किलोग्राम पाले हुए सैल्मन मछली के उत्पादन के लिए आवश्यक जंगली मछलियों की मात्रा। (नेचर सस्टेनेबिलिटी)
- 90%कुछ क्षेत्रों से पकड़ी गई चारा मछली का वह प्रतिशत जो मत्स्य पालन और कृषि पशुओं के चारे के लिए होता है, न कि सीधे मानव उपभोग के लिए। (द गार्जियन)
- 20,000: एक अनुमान के अनुसार, ऐसे लोगों की संख्या कम से कम इतनी है जिनके मल-मूत्र का अपशिष्ट एक सामान्य 200,000 मछलियों वाले सैल्मन फार्म के नाइट्रोजन उत्सर्जन के बराबर है। (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या फार्म में पाली गई सैल्मन मछली खाना स्वास्थ्यकर है?
फार्म में पाली गई सैल्मन मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें जंगली सैल्मन की तुलना में पीसीबी और डाइऑक्सिन जैसे प्रदूषकों का स्तर भी अधिक हो सकता है, जो वसा में जमा हो जाते हैं। नियामक एजेंसियों द्वारा इन स्तरों को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन यह काफी हद तक चारे के स्रोत पर निर्भर करता है। इसके अलावा, कुछ फार्मिंग क्षेत्रों में एंटीबायोटिक्स और कीटनाशकों का उपयोग स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय है।.
क्या जंगली सैल्मन को विलुप्त होने की कगार पर पहुंचाने से बेहतर सैल्मन का पालन-पोषण करना नहीं है?
यह एक भ्रामक धारणा है। खुले जाल वाले बाड़ों में सैल्मन मछली पालन की वर्तमान प्रणाली बीमारियों और परजीवियों के प्रसार के माध्यम से जंगली सैल्मन आबादी को सक्रिय रूप से नुकसान पहुंचाती है। एक सही मायने में टिकाऊ प्रणाली जंगली मछलियों के भंडार को और अधिक खतरे में नहीं डालेगी। इसके अलावा, यह उद्योग भोजन के लिए अन्य जंगली मछली प्रजातियों के दोहन पर निर्भर करता है, इसलिए यह अभी भी महासागरों के क्षरण में एक प्रमुख योगदानकर्ता है।.
भूमि आधारित सैल्मन फार्मों के बारे में क्या?
पुनर्चक्रण मत्स्य पालन प्रणाली (आरएएस) एक आशाजनक विकल्प है। भूमि पर बंद टैंकों में मछलियों का पालन-पोषण करके, वे परजीवियों के जंगली जीवों में स्थानांतरण को रोक सकते हैं, अपशिष्ट को नियंत्रित और उपचारित कर सकते हैं, और मछलियों को भागने से बचा सकते हैं। हालांकि, वर्तमान में आरएएस बहुत अधिक ऊर्जा खपत करने वाली और महंगी प्रणाली है, लेकिन प्रौद्योगिकी में तेजी से सुधार हो रहा है और यह लागत के मामले में अधिक प्रतिस्पर्धी बन रही है।.
क्या वाकई में टिकाऊपन को ध्यान में रखने लायक कोई प्रमाणपत्र मौजूद हैं?
यह मामला जटिल है। हालांकि कुछ प्रमाणन दूसरों से बेहतर हैं, लेकिन खुले जाल वाले बाड़ों में पाली गई सैल्मन मछली के लिए कोई भी प्रमुख लेबल मूल मुद्दों का पूरी तरह से समाधान नहीं करता है। उपभोक्ताओं के लिए बेहतर तरीका यह है कि वे फार्म में पाली गई सैल्मन मछली का सेवन कम करें और विकल्पों की नई पीढ़ी की तलाश करें।.
फार्म में पाले गए सैल्मन के सबसे अच्छे विकल्प क्या हैं?
ओमेगा-3 की तलाश करने वालों के लिए, खाद्य श्रृंखला में निचले स्तर पर मौजूद सार्डिन और मसल्स जैसी मछलियों का सेवन पर्यावरण पर काफी कम प्रभाव डालता है। इससे भी बेहतर बात यह है कि शैवाल, मटर प्रोटीन और कोन्जैक जड़ जैसी सामग्रियों से बने कई शाकाहारी समुद्री भोजन विकल्प अब सैल्मन के स्वाद और बनावट को बिना किसी पर्यावरणीय या नैतिक नुकसान के पेश करते हैं। शैवाल आधारित ओमेगा-3 सप्लीमेंट्स इन आवश्यक फैटी एसिड को सीधे स्रोत से प्राप्त करने का एक और बेहतरीन तरीका है।.
आगे का रास्ता
"द ब्लू लाइ" आकर्षक लगता है क्योंकि यह एक जटिल समस्या का आसान समाधान पेश करता है। लेकिन सबूत स्पष्ट हैं: औद्योगिक सैल्मन पालन, जैसा कि आज मौजूद है, वह टिकाऊ समाधान नहीं है जिसकी हमने उम्मीद की थी। यह एक ऐसी प्रणाली है जो मुनाफे का निजीकरण करती है जबकि इसकी लागत हमारे साझा सार्वजनिक महासागरों और उनमें रहने वाले जीवों पर डाल देती है।.
दिशा परिवर्तन के लिए बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है। सरकारों को ऐसे कड़े नियम बनाने होंगे जो इस उद्योग को प्रदूषण और जंगली मछलियों पर इसके प्रभाव के लिए जवाबदेह ठहराएं। उद्योग को विनाशकारी खुले जाल वाले पिंजरों से भूमि-आधारित प्रणालियों की ओर तेजी से बढ़ने और वास्तव में टिकाऊ वैकल्पिक चारे के उपयोग को बढ़ाने के लिए प्रेरित किया जाना चाहिए। और उपभोक्ता के रूप में, हमारे पास महत्वपूर्ण शक्ति है। विपणन पर सवाल उठाकर, पाले गए सैल्मन की खपत को कम या समाप्त करके, और पौधों पर आधारित समुद्री भोजन के क्षेत्र में हो रहे अद्भुत नवाचारों का पता लगाकर, हम बाजार को एक स्पष्ट संदेश दे सकते हैं: पाले गए सैल्मन की छिपी हुई लागतें इतनी अधिक हैं कि उन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता। यह समय है एक ऐसे भविष्य में निवेश करने का जो वास्तव में स्वस्थ हो - हमारे लिए, जानवरों के लिए और महासागरों के लिए।.
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सूत्रों का कहना है
- — एफएओ (2022)
- — एफएओ (2017)
