هوای شهرستان داپلین، کارولینای شمالی، در عصرهای تابستان سنگین است. این هوا ترکیبی غلیظ و تند از آمونیاک و سولفید هیدروژن است، بویی که به گفته ساکنان، چشمها را میسوزاند و زبان را میپوشاند. این محصول جانبی اجتنابناپذیر صنعتی است که معرف منطقه است: پرورش خوک صنعتی، و به طور خاصتر، گودالهای وسیع و روبازی که برای ذخیره فضولات جمعی میلیونها حیوان استفاده میشوند - که با حسن تعبیر «تالاب» نامیده میشوند
نکات کلیدی
- 🌍 سیلی از زباله: صنعت دامپروری ایالات متحده سالانه بیش از ۱.۴ میلیارد تن زباله تولید میکند، تقریباً ۱۳۰ برابر بیشتر از جمعیت انسانی. بخش عمدهای از این زبالهها در تالابهای خاکی ذخیره میشوند که مستعد نشت، سرریز شدن و خرابیهای فاجعهبار، به ویژه در هنگام وقایع شدید آب و هوایی هستند.
- ⚖️ بار مجاورت: مراکز تغذیه متمرکز حیوانات (CAFO) و تالابهای زباله آنها به طور نامتناسبی در جوامع کمدرآمد و غیرسفیدپوست قرار دارند و الگوی آشکاری از بیعدالتی زیستمحیطی ایجاد میکنند و جمعیتهای آسیبپذیر را در معرض خطرات جدی برای سلامتی قرار میدهند.
- 🔬 طراحی منسوخ: سیستم تالاب و میدان پاشش، که در اواسط قرن بیستم توسعه یافت، به دلیل هزینه پایین، همچنان استاندارد صنعتی است. این روش قادر به تصفیه فاضلاب نیست، در عوض عوامل بیماریزا و مواد مغذی را که آبهای زیرزمینی، رودخانهها و هوا را آلوده میکنند، متمرکز میکند.
- ⚠️ نقصهای نظارتی: مقررات زیستمحیطی فدرال و ایالتی، از جمله قانون آب پاک، تا حد زیادی نتوانستهاند عملیات کشاورزی را در قبال آلودگیهای غیرنقطهای پاسخگو نگه دارند و باعث ایجاد روزنههایی میشوند که اجازه میدهند آلودگی بدون بررسی ادامه یابد.
- 🌱 راهحلهای عملی وجود دارد: فناوریهای پیشرفته تبدیل زباله به انرژی، مدلهای کشاورزی احیاکننده و تغییرات غذایی، مسیرهای اثباتشده و مقیاسپذیر را برای کاهش آسیبهای زیستمحیطی ناشی از زبالههای صنعتی حیوانات ارائه میدهند.
«دریاچهای از زباله در حیاط خلوت ما»
درک مقیاس عظیم فضولات حیوانی تولید شده توسط دامداریهای مدرن صنعتی دشوار است. یک خوک در حال پرورش تقریباً ده برابر یک انسان مدفوع تولید میکند. حال، این مقدار را در دهها هزار حیوان محبوس در یک واحد عملیات تغذیه متمرکز حیوانات (CAFO) ضرب کنید. طبق گزارش آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA)، یک گاوداری با ۲۵۰۰ گاو به اندازه یک شهر ۴۱۱۰۰۰ نفری فضولات تولید میکند. برخلاف فضولات انسانی که طبق قانون باید در سیستمهای فاضلاب شهری تصفیه شود، این فضولات کشاورزی معمولاً در گودالهای خاکی عظیم، بدون پوشش یا با پوشش رسی ریخته میشوند.
این تالابها میتوانند از نظر اندازه بسیار بزرگ باشند، برخی از آنها تا چندین هکتار امتداد دارند و دهها میلیون گالن مدفوع خام را در خود جای میدهند. محتویات آنها یک مایع غلیظ و بیهوازی از مدفوع، ادرار، بقایای آنتیبیوتیک و باکتریهای بیماریزا مانند E. coli، سالمونلاو کریپتوسپوریدیوم. رنگ صورتی یا بنفش نمادین بسیاری از تالابهای خوک، یک افزودنی شیمیایی نیست، بلکه نتیجه باکتریهای خاصی مانند باکتریهای گوگرد بنفشاست که در محیط کماکسیژن و با گوگرد بالا رشد میکنند.
به صورت دورهای، برای جلوگیری از سرریز شدن تالابها، این زبالههای مایع روی مزارع مجاور، که به عنوان "میدانهای اسپری" شناخته میشوند، پاشیده میشوند. صنعت این کار را به عنوان نوعی کوددهی ارائه میدهد. با این حال، حجم زیاد زباله اغلب از ظرفیت خاک و محصولات برای جذب مواد مغذی، به ویژه نیتروژن و فسفر، فراتر میرود. این مقدار اضافی به جویها، نهرها و رودخانهها سرازیر میشود یا از طریق خاک نفوذ میکند و مسیری مستقیم به آبهای زیرزمینی ایجاد میکند که جوامع محلی برای آشامیدن به آن متکی هستند.
علم یک خورش سمی
تهدید زیستمحیطی تالاب کود از ترکیب بیوشیمیایی قوی آن ناشی میشود. همانطور که ماده آلی به صورت بیهوازی تجزیه میشود، مجموعهای از ترکیبات فرار را در هوا آزاد میکند. بدنامترین آنها عبارتند از:
- آمونیاک (NH3): یک ماده محرک ریه است که میتواند قبل از رسوب در خشکی و آب، توسط جریان باد تا مسافتهای طولانی حمل شود و در ایجاد باران اسیدی و آلودگی مواد مغذی نقش داشته باشد.
- سولفید هیدروژن (H2S): گازی سمی که به خاطر بوی تند "تخم مرغ گندیده" شناخته میشود. در غلظتهای پایین، باعث حالت تهوع، سردرد و سوزش تنفسی میشود. در غلظتهای بالا، میتواند کشنده باشد.
- متان (CH4): یک گاز گلخانهای با پتانسیل گرمایشی بیش از ۲۸ برابر دیاکسید کربن در یک دوره ۱۰۰ ساله، که این تالابها را به عوامل مهمی در تغییرات اقلیمی تبدیل میکند.
زبالههای مایع ذخیرهشده در این تالابها صرفاً کود نیستند؛ بلکه سوپی غلیظ و بیماریزا حاوی صدها آلاینده هستند.
در زیر سطح، خطر در اضافه بار مواد مغذی نهفته است. دو عامل اصلی نیتروژن و فسفر هستند. وقتی این عناصر به اکوسیستمهای آبی نفوذ میکنند، فرآیندی به نام یوتریفیکاسیون را آغاز میکنند. این رشد انفجاری جلبکها، که اغلب به صورت شکوفههای سبز ضخیم یا سبز-آبی قابل مشاهده است، مانع از رسیدن نور خورشید به گیاهان آبزی میشود. وقتی جلبکها میمیرند و تجزیه میشوند، این فرآیند اکسیژن محلول در آب را مصرف میکند و "مناطق مرده" کماکسیژنی ایجاد میکند که در آن ماهیها و سایر موجودات دریایی نمیتوانند زنده بمانند. منطقه مرده در خلیج مکزیک، که هر تابستان هزاران مایل مربع را در بر میگیرد، در درجه اول به آلودگی مواد مغذی از مزارع در سراسر حوضه رودخانه میسیسیپی نسبت داده میشود.
| کشاورزی ذرت و سویا | ۴۱٪ از کل بار | |
|---|---|---|
| چراگاه و مرتع | ۱۵٪ از کل بار | |
| کود خوک و گاو | ۱۳٪ از کل بار | |
| رسوبگذاری جوی | ۱۲٪ از کل بار | |
| سایر/شهری | ۱۹٪ از کل بار |
از مزرعه تا شیر آب: ردپایی از آلودگی
ارتباط بین زبالههای مزارع صنعتی و آب آشامیدنی آلوده به خوبی مستند شده است. گزارشی که در سال ۲۰۱۷ در مجله بینالمللی تحقیقات زیستمحیطی و بهداشت عمومی ، نشان داد که چاههای خصوصی در جوامعی که تراکم بالایی از CAFOها دارند، اغلب به نیترات و سایر آلایندهها آلوده هستند. نیترات به ویژه برای نوزادان خطرناک است، زیرا میتواند باعث متهموگلوبینمی یا "سندرم کودک آبی" شود، یک بیماری تهدیدکننده زندگی که در آن توانایی خون در حمل اکسیژن به خطر میافتد.
این آلودگی فقط یک خطر نیست؛ بلکه یک واقعیت زنده برای هزاران خانواده است. در شهرستان کیوانی، ویسکانسین، منطقهای با تمرکز بالای کارخانههای بزرگ لبنیات، مطالعهای در سال ۲۰۱۸ توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده و مقامات محلی نشان داد که بیش از ۶۰٪ از چاههای آزمایششده حاوی سطوح ناامنی از نیترات یا باکتریهای مرتبط با کود هستند. ساکنان مجبور شدهاند برای نوشیدن، پختوپز و حتی حمام کردن به آب بطری تکیه کنند، که بار پرهزینه و استرسزایی است.
این مشکل با آب و هوای نامساعد، که از ویژگیهای بارز تغییرات اقلیمی ماست، تشدید میشود. طوفانها و سیلهای بزرگ تهدیدی فاجعهبار محسوب میشوند. در جریان طوفان فلورانس در سال ۲۰۱۸، بیش از ۳۰ تالاب زباله خوک در کارولینای شمالی سرریز شدند و میلیونها گالن فاضلاب خام را به حوضه رودخانه کیپ فیر و جوامع اطراف آن سرازیر کردند و خانهها و مزارع را با لجن سمی غرق کردند.
جغرافیای نابرابری
بار این آلودگی به طور مساوی تقسیم نمیشود. مجموعهای رو به رشد از تحقیقات، بیعدالتی زیستمحیطی آشکار ناشی از استقرار مزارع پرورش خوک (CAFO) را آشکار کرده است. یک مطالعه برجسته در سال ۲۰۰۸ از دانشگاه کارولینای شمالی نشان داد که جوامعی که بیشترین تمرکز عملیات پرورش خوک را دارند، در مقایسه با جوامعی که هیچ عملیات پرورش خوکی ندارند، نسبت ساکنان غیرسفیدپوست به طور قابل توجهی بالاتری دارند. این مناطق اغلب روستایی و کمدرآمد هستند و قدرت سیاسی کمتری برای مبارزه با لابی قدرتمند کشاورزی دارند.
| ویژگی | شهرستان داپلین، کارولینای شمالی | شهرستان ویک، کارولینای شمالی (رالی) |
|---|---|---|
| موجودی خوک (تقریبی) | 2,200,000 | < 1,000 |
| تراکم CAFO | بالاترین در ایالات متحده آمریکا | خیلی کم |
| جمعیت (سرشماری ۲۰۲۰) | 48,715 | 1,129,410 |
| درصد جمعیت غیر سفیدپوست | ~48% | ~41% |
| میانگین درآمد خانوار | ~$42,000 | ~$88,000 |
| نرخ آسم دوران کودکی | به طور قابل توجهی افزایش یافته است | میانگین ایالتی |
منابع: سرشماری کشاورزی وزارت کشاورزی ایالات متحده، اداره سرشماری ایالات متحده، وزارت بهداشت و خدمات انسانی کارولینای شمالی
این الگو باعث شده است که متخصصان بهداشت عمومی مشکلات سلامتی ناشی از آن - از جمله افزایش میزان آسم، مشکلات تنفسی و بیماریهای مرتبط با استرس - را نوعی نژادپرستی محیطی توصیف کنند.
«وقتی میبینید این تأسیسات کجا واقع شدهاند، نمیتوانید ماهیت نژادپرستانه و طبقاتیِ این مواجههها را انکار کنید. این یک نمونهی بارز بیعدالتی زیستمحیطی است، جایی که افرادی که کمترین قدرت را دارند، بیشترین آلودگی را دریافت میکنند.» — ساکوبی ویلسون، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه مریلند
این جوامع اغلب در دام افتادهاند. ارزش املاک آنها به دلیل نزدیکی به تالابها کاهش یافته و فروش و جابجایی آنها را دشوار میکند. آنها مجبورند با بوی بد مداوم، چاههای آلوده و این آگاهی که هوایی که تنفس میکنند و آبی که مینوشند میتواند آنها را بیمار کند، زندگی کنند.
با اعداد
چند آمار به درک ابعاد بحران فضولات حیوانی کمک میکند:
- ۱.۴ میلیارد تن: میزان تخمینی تولید کود سالانه از دامداریهای ایالات متحده. (EPA)
- ۱۵۰۰۰ مایل: طول رودخانهها و نهرهایی که به دلیل آلودگی مواد مغذی ناشی از CAFOها در سراسر کشور دچار اختلال شدهاند. (EPA)
- 49%: درصد مراکز نگهداری خوکهای دارای مجوز در کارولینای شمالی که در فاصله یک مایلی از مدرسه یا کلیسا قرار دارند. (دیدگاههای بهداشت محیط)
- 10-100x: غلظت باکتریهای بیماریزا در کود خام دامی در مقایسه با فاضلاب انسانی تصفیهشده. (اتحادیه دانشمندان نگران)
- ۴.۷ میلیارد دلار: هزینه تخمینی سالانه خسارات ناشی از آلودگی مواد مغذی در ایالات متحده، از جمله از دست رفتن گردشگری، آسیب به شیلات و کاهش ارزش املاک. (اداره ملی اقیانوسی و جوی)
- 90%: درصد تقریبی صنایع پرورش خوک و مرغ گوشتی در ایالات متحده که توسط شرکتهای ادغامشده عمودی کنترل میشوند و شیوههای مدیریت پسماند را دیکته میکنند. (ProPublica)
پیچ و خم نظارتی: چرا این مشکل حل نشده است؟
دلیل اصلی تداوم این مشکل، نقص در تنظیم مقررات است. قانون آب پاک مصوب سال ۱۹۷۲، قانون برجسته حاکم بر آلودگی آب در ایالات متحده، بین «منابع نقطهای» (مانند لولهای از یک کارخانه) و «منابع غیر نقطهای» تمایز قائل میشود. در حالی که خود CAFOها به عنوان منابع نقطهای تعیین میشوند، رواناب حاصل از مزارع پاشش که در آنها زبالهها استفاده میشوند، اغلب به عنوان رواناب آبهای سطحی کشاورزی، یک منبع غیر نقطهای با نظارت نظارتی بسیار ضعیفتر، در نظر گرفته میشود. این خلأ قانونی اجازه میدهد تا مقدار زیادی آلودگی بدون جریمه وارد آبراهها شود.
سازمانهای دولتی اغلب با کمبود بودجه، کمبود نیرو و همچنین فشار سیاسی از سوی صنعت قدرتمند کشاورزی مواجه هستند. در بسیاری از ایالتها، قوانین «حق مزرعه» به عنوان سلاحی برای محافظت از تجارت کشاورزی در برابر دعاوی مزاحمتآمیز همسایگان به دلیل بو و آلودگی به کار گرفته شدهاند و عملاً جوامعی را که بیشترین آسیب را دیدهاند، ساکت کردهاند.
علاوه بر این، ساختار اقتصادی این صنعت، بزرگترین شرکتها را از مسئولیت مستقیم مبرا میکند. شرکتهایی مانند Smithfield/WH Group یا Tyson Foods مالک حیوانات هستند و تمام جنبههای تولید را کنترل میکنند، اما آنها با کشاورزان انفرادی قرارداد میبندند که اغلب مجبور به تحمل بدهی و مسئولیت سیستمهای مدیریت پسماند هستند. این تولیدکنندگان قراردادی، سرمایه یا استقلال کمی برای سرمایهگذاری در فناوریهای پاکتر و گرانتر دارند.
نوآوری راه خروج ما: فراتر از تالاب
علیرغم واقعیت تلخ، راهحلهای عملی در دسترس هستند. چالش اصلی کمبود فناوری نیست، بلکه فقدان اراده سیاسی و اقتصادی برای اجرای آن است. گذار از سیستم تالابهای اولیه کاملاً امکانپذیر است.
جایگزینهای نویدبخش
- هاضمهای بیهوازی: این سیستمهای محصور، متان را از کود در حال تجزیه جذب کرده و آن را برای تولید برق میسوزانند و یک گاز گلخانهای قوی را به منبع انرژی تجدیدپذیر تبدیل میکنند. "هضم" باقیمانده، کودی پایدارتر و کمبوتر است.
- جداسازی/بازیابی مواد مغذی: سیستمهای پیشرفته میتوانند نیتروژن و فسفر را از زبالههای مایع جدا کرده و آنها را به کودهای غلیظ و گلولهای تبدیل کنند که میتوانند برای استفاده در جای دیگر حمل و فروخته شوند. این امر چرخه استفاده بیش از حد از مواد مغذی را در مجاورت CAFO میشکند.
- سیستمهای تصفیه فاضلاب: سیستمهای نیتریفیکاسیون-دنیتریفیکاسیون و فیلتراسیون غشایی، مشابه تصفیهخانههای فاضلاب شهری، میتوانند فاضلاب را تا حدی تصفیه کنند که تخلیه آن به رودخانهها بیخطر باشد.
| فناوری | هزینه اولیه | مزایای زیستمحیطی | خطر بهداشت عمومی |
|---|---|---|---|
| تالاب و اسپریفیلد | خیلی کم | خیلی کم (آلودگی زیاد) | بسیار بالا |
| تالاب با پوشش نفوذناپذیر | کم | کم (بو/آمونیاک را کاهش میدهد) | بالا |
| هاضم بیهوازی | متوسط | متوسط (تولید انرژی) | متوسط |
| درمان پیشرفته با بازیابی مواد مغذی | بالا | خیلی بالا (خروجی آب تمیز) | خیلی کم |
فراتر از اصلاحات تکنولوژیکی، تغییر گستردهتری در سیستم غذایی ما ضروری است. گسترش کشاورزی مبتنی بر گیاه و حمایت از کشاورزان در گذار از تولید صنعتی حیوانات میتواند مشکل را از ریشه حل کند. مدلهای احیاکننده که حیوانات را در سیستمهای متنوع مبتنی بر مراتع با تراکم بسیار کمتر ادغام میکنند، نیاز به تالابهای زباله را به طور کلی از بین میبرند.
سوالات متداول
آیا این فقط کود طبیعی نیست که به زمین برگردانده میشود؟
در حالی که کود حیوانی میتواند یک کود مفید باشد، مدل صنعتی مازاد عظیمی ایجاد میکند. حجم زبالههای استفاده شده در مزارع سمپاشی، ظرفیت طبیعی خاک را تحت الشعاع قرار میدهد و یک ماده مغذی بالقوه را به یک آلاینده قطعی تبدیل میکند. این زبالهها همچنین خام و تصفیه نشده هستند و حاوی غلظت بالایی از عوامل بیماریزا و بقایای دارویی هستند که در کود کمپوست یافت نمیشوند.
آیا ضوابطی برای این مراکز وجود دارد؟
قانون آب پاک، از نظر فنی، منابع بزرگ آلایندههای آلی (CAFO) را به عنوان منابع نقطهای که نیاز به مجوز دارند، طبقهبندی میکند. با این حال، خلاهای قانونی در مورد روانابهای کشاورزی و اجرای ضعیف قوانین در سطح ایالتی به این معنی است که آلودگی اغلب بدون کاهش ادامه مییابد. بسیاری از تأسیسات بدون مجوزهای لازم فعالیت میکنند یا آنها را با عواقب کمی نقض میکنند.
چرا کشاورزان نمیتوانند به فناوریهای بهتر روی بیاورند؟
بیشتر گردانندگان CAFO، کشاورزان قراردادی شرکتهای بزرگ هستند. آنها اغلب بدهی زیادی دارند و با حاشیه سود کمی فعالیت میکنند و فاقد سرمایه لازم برای سرمایهگذاری میلیونها دلار در سیستمهای پیشرفته تصفیه زباله هستند. شرکتهای ادغامکننده که سرمایه را در اختیار دارند، با موفقیت هزینه و مسئولیت مدیریت زباله را به کشاورزان قراردادی و عموم مردم واگذار کردهاند.
آیا کشاورزی ارگانیک این مشکل را دارد؟
استانداردهای ارگانیک تایید شده برای تولید گوشت و لبنیات مستلزم آن است که حیوانات به فضای باز دسترسی داشته باشند و بسیاری از شیوههای حبس شدید دام در مزارع ارگانیک با دامپروری سنتی (CAFO) را ممنوع میکند. در حالی که مزارع ارگانیک در مقیاس کوچکتر هنوز کود تولید میکنند، این کود معمولاً از طریق کمپوست و چرای چرخشی مدیریت میشود که از ایجاد تالابهای بزرگ و خطرناک جلوگیری میکند.
در مورد ادعاهای مربوط به «بیوگاز» و انرژیهای تجدیدپذیر چطور؟
جذب متان برای «بیوگاز» یا «گاز طبیعی تجدیدپذیر» نسبت به تخلیه ساده آن به جو، پیشرفتی محسوب میشود. با این حال، منتقدان خاطرنشان میکنند که این عمل، مدل CAFO را بیشتر تثبیت میکند و یک جریان درآمد جدید ایجاد میکند که به جای ایجاد انگیزه برای حرکت به سمت یک سیستم پایدارتر، ادامه وجود عملیات عظیم تولید زباله را توجیه میکند. این روش یک مشکل (متان) را کاهش میدهد، در حالی که مسائل مربوط به آلودگی آب و عدالت زیستمحیطی را تا حد زیادی بدون توجه باقی میگذارد.
مسیری به جلو
بحران زبالههای دامداریهای صنعتی یک مشکل فنی حلنشدنی نیست؛ بلکه بحرانی از پاسخگویی است. مسیر پیش رو نیازمند یک رویکرد چندجانبه است. شهروندان میتوانند از سازمان حفاظت محیط زیست و سازمانهای ایالتی بخواهند که خلاهای نظارتی را ببندند و قانون آب پاک را برای همه آلودهکنندگان کشاورزی با جدیت اجرا کنند. ما میتوانیم از سازمانهای عدالت زیستمحیطی مانند اتحاد آبنگهدار و گروههای محلی که برای حق خود برای داشتن هوا و آب پاک مبارزه میکنند، حمایت کنیم. در نهایت، با کاهش مصرف محصولات حیوانی تولید شده به صورت صنعتی و حمایت از سیستمهای غذایی احیاکننده و گیاهی، میتوانیم به طور جمعی شیر این رودخانه زباله را ببندیم. سلامت آب، آب و هوای ما و آسیبپذیرترین جوامع ما به آن بستگی دارد.
منابع
- — مرکز جانز هاپکینز برای آیندهای قابل زیست (2023)
- — آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (2023)
- — وزارت کشاورزی ایالات متحده (2024)
