উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে আপনার হৃদপিণ্ডকে সুরক্ষিত রাখা

কোলেস্টেরল হলো একটি মোমজাতীয়, চর্বির মতো পদার্থ যা আপনার শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন। এটি যকৃতে উৎপন্ন হয় এবং কোষের ঝিল্লি তৈরি, হরমোন উৎপাদন, ভিটামিন ডি তৈরি এবং পিত্ত অ্যাসিডের মাধ্যমে হজমে সাহায্য করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অন্য কথায়, কোলেস্টেরল নিজে ক্ষতিকর নয়—প্রকৃতপক্ষে, এটি অপরিহার্য। সমস্যাটি তখনই দেখা দেয় যখন রক্তে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সঞ্চালিত হয়। হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দুটি প্রকার হলো এলডিএল (LDL) এবং এইচডিএল (HDL) কোলেস্টেরল।.

• এলডিএল (লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন), যাকে প্রায়শই “খারাপ” কোলেস্টেরল বলা হয়, তা শরীরের বিভিন্ন কলায় কোলেস্টেরল বহন করে এবং ধমনীর দেয়ালে প্লাক জমা করতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
• এইচডিএল (হাই-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন), যা “ভালো” কোলেস্টেরল নামে পরিচিত, রক্ত ​​থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে এবং নিষ্কাশনের জন্য তা যকৃতে ফিরিয়ে পাঠাতে সাহায্য করে।

উচ্চ মাত্রার মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হৃদরোগের অন্যতম প্রধান ঝুঁকি। অন্যদিকে, উচ্চ এইচডিএল মাত্রা হৃদস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মাংস, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাতীয় খাবারের মতো সমস্ত প্রাণীজ খাবারে কোলেস্টেরল থাকে, কারণ প্রাণীরা স্বাভাবিকভাবেই এটি উৎপাদন করে। উদ্ভিদজাত খাবারে কোনো কোলেস্টেরল থাকে না, তাই ভেগান ডায়েট স্বাভাবিকভাবেই কোলেস্টেরলমুক্ত।.

খাদ্যে থাকা কোলেস্টেরলের প্রতি মানুষ ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। সাধারণত, কোলেস্টেরল শোষণের হার প্রায় ২০% থেকে ৮০% পর্যন্ত হতে পারে, যা মূলত জিনগত বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। তবে, যাদের কোলেস্টেরল শোষণ কম, তারাও পুরোপুরি সুরক্ষিত থাকেন না যদি তাদের খাদ্যে সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে। সম্পৃক্ত চর্বি রক্ত ​​থেকে এলডিএল কোলেস্টেরল অপসারণ করার ক্ষেত্রে যকৃতের ক্ষমতাকে ব্যাহত করে, যার ফলে এর মাত্রা বেড়ে যায়। অনেক প্রাণীজ খাদ্যে—যেমন লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যে—কোলেস্টেরল এবং সম্পৃক্ত চর্বি উভয়ই থাকে।.

শস্যদানা, ফল, শাকসবজি, ডাল, বাদাম, বীজ এবং অসম্পৃক্ত চর্বিকে কেন্দ্র করে গড়ে ওঠা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস ধারাবাহিকভাবে এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষ করে ভেগান খাদ্যাভ্যাস উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ ও কমাতে কার্যকর এবং এটি হৃদস্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে দৃঢ়ভাবে সম্পর্কিত।.

→ এখানে আরও জানুন