نباتي
للصحة

مليئة بالمغذيات الأساسية

أفادت عدة دراسات أن الأنظمة الغذائية النباتية تميل إلى توفير المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. كما يمكنها توفير الحديد، رغم أن الحديد النباتي يُمتص بصورة أقل سهولة مقارنةً بالحديد المستخلص من المنتجات الحيوانية.

مع ذلك، ليست جميع الأنظمة الغذائية النباتية متساوية. قد تفتقر الأنظمة الغذائية غير المخططة جيدًا إلى فيتامين ب12، فيتامين د، الكالسيوم، الزنك، وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية. اختيار الأطعمة النباتية الكاملة، والمنتجات المدعمة، وإذا لزم الأمر، المكملات يمكن أن يساعد في ضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية الضرورية.

مسار طبيعي للتخلص من الوزن الزائد

تظهر الدراسات الرصدية باستمرار أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يميلون إلى انخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم مقارنةً غير النباتيين. التجارب العشوائية المحكمة—المعيار الذهبي في أبحاث التغذية—تشير أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية منخفضة الدسم وعالية الألياف يمكن أن تعزز فقدان الوزن بشكل فعال. على سبيل المثال، فقد فقد المشاركون في نظام نباتي في إحدى الدراسات متوسط وزن قدره 6 كغ (13 رطلاً) خلال 16 أسبوعًا، بينما شهد الذين اتبعوا النظام المتوسطي تغيرًا طفيفًا. التغييرات الصغيرة والمتعمدة مثل التركيز على الأطعمة النباتية الكاملة والوجبات الغنية بالألياف يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا في إدارة الوزن.

خفض سكر الدم ومخاطر السكري

تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يفيد الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني والذين يعانون من تدهور وظائف الكلى. عادةً ما يظهر النباتيون مستويات سكر دم أقل، وتحسّن في حساسية الأنسولين، وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض القلبية الأيضية. حتى إذا don’t تتبع نمط حياة نباتي بالكامل، فإن زيادة استهلاكك للخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة وغيرها من الأطعمة النباتية مع تقليل اللحوم ومنتجات الألبان قد يساعد في خفض خطر تطور مرض السكري من النوع الثاني.

بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري، قد يؤدي استبدال البروتينات النباتية باللحوم إلى تقليل خطر مضاعفات الكلى. وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يساعد في تخفيف الألم الناجم عن الاعتلال العصبي الطرفي، وهو حالة شائعة مرتبطة بالسكري، رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.

الحماية من بعض أنواع السرطان

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، يمكن الوقاية من ما يصل إلى ثلث جميع حالات السرطان من خلال عوامل نمط الحياة مثل النظام الغذائي. الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة النباتية — بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات ومنتجات الصويا — عادةً ما يكون لديهم خطر أقل بشكل عام للإصابة بالسرطان.

تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة قد يساعد في تقليل خطر عدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم، والمعدة، والرئة، والفم، والحنجرة، والقولون، والبروستاتا، والبنكرياس، وحتى سرطان الثدي. نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية الكاملة يدعم دفاعات الجسم الطبيعية وقد يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية طويلة الأمد من السرطان.

حماية قلبك بشكل طبيعي

تناول المزيد من الفواكه والخضروات والبقوليات والأطعمة الغنية بالألياف مرتبط باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. الأنظمة الغذائية النباتية المخططة جيدًا تشمل هذه الأطعمة بطبيعتها بكميات أكبر مقارنة بالنظام الغذائي الغربي النموذجي، مما قد يساعد في تفسير تأثيراتها الوقائية على القلب.

تشير الأبحاث إلى أن النباتيين قد يكون لديهم انخفاض يصل إلى 75٪ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنةً بغير النباتيين. كما تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكنها تقليل سكر الدم، والكوليسترول الضار (LDL “bad”) ومستويات الكوليسترول الكلية بشكل أكثر فعالية — وهي عوامل رئيسية في الوقاية من أمراض القلب. من خلال دعم ضغط الدم والكوليسترول الصحيين، قد يقلل النظام الغذائي النباتي المتوازن من خطر الإصابة بأمراض القلب تقريبًا إلى النصف.

النظام الغذائي النباتي وتخفيف آلام المفاصل

أشارت عدة دراسات إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يكون له تأثيرات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أشكال مختلفة من التهاب المفاصل. في تجربة محكومة واحدة، أبلغ المشاركون الذين انتقلوا من نظام غذائي لحوم إلى نظام غذائي نباتي قائم على الأطعمة الكاملة لمدة ستة أسابيع عن مستويات طاقة أعلى وتحسن في الوظيفة الجسدية مقارنةً بأولئك الذين استمروا في نظامهم الغذائي المعتاد.

تشير أبحاث إضافية إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي — بما في ذلك ألم المفاصل، والتورم، وتصلب الصباح — على الرغم من الحاجة إلى مزيد من التحقيق لتأكيد هذه التأثيرات. يُعتقد أن الفوائد المضادة للالتهاب تنتج عن زيادة استهلاك مضادات الأكسدة، والبروبيوتيك، والألياف الغذائية، إلى جانب تقليل استهلاك الأطعمة المحتملة التي قد تثير الأعراض والتي توجد عادة في الأنظمة الغذائية القائمة على المنتجات الحيوانية.