كيف يتم تربية وقتل الدجاج البياض
وراء كل بيضة قصة معاناة وعنف وموت. 24-26 ساعة من المعاناة — هذا هو الثمن الحقيقي للبيضة.
<20
بيضة / سنةفي الظروف الطبيعية، تضع الدجاجات أقل من 20 بيضة سنويًا.
300+
بيضة / سنةتُربى الدجاجات لإنتاج أكثر من 300 بيضة سنويًا، وتضع بيضة واحدة تقريبًا كل 24-26 ساعة.
أنت تعلم بالفعل أن بيض الأقفاص قاسٍ، لكنك لن تسمع أبدًا اعتراف صناعة بيض الأقفاص بذلك. يمكننا جميعًا الاتفاق على أن الحيوانات يجب أن تُحمى من القسوة، لذا فليس من المستغرب ألا تعلن صناعة البيض عن أي من هذا... فما الذي قد يتحفظون بشأنه أيضًا؟ قد تثير هذه الحقائق الست بعض الريبة.
القسوة على الدجاج أصبحت قانونية.
٠١ / ٠٦
الدجاج في صناعة البيض لا يعيش ليرى عيد ميلاده الثاني.
٠٢ / ٠٦
المزارع الصناعية أخرجت المزارع العائلية الصغيرة من السوق.
٠٣ / ٠٦
يتم قتل الكتاكيت الذكور بشكل روتيني كـ'نفايات' لصناعة البيض.
٠٤ / ٠٦
الدجاج لا يملك مساحة أكبر من ورقة A4.
٠٥ / ٠٦
لديك القوة لحماية الدجاج - وإنقاذ الأرواح!
٠٦ / ٠٦
الدجاج أكثر صوتًا وتعبيرًا مما يدركه الكثيرون. يتواصلون من خلال أكثر من 30 صوتًا مميزًا، كل منها يخدم غرضًا مختلفًا. من تحذير الآخرين من الخطر إلى نداء صغارهم أو الإشارة إلى اكتشاف الطعام، تحمل نداءاتهم رسائل محددة. ما يبدو لنا كقرقعة عادية هو في الواقع لغة معقدة تساعد الدجاج على التنقل في حياتهم الاجتماعية.
الرابطة بين الدجاجة الأم وفراخها تبدأ قبل أن يفقسوا. يمكن للفراخ النامية سماع نداءات أمهاتهم أثناء وجودهم داخل البيض والاستجابة للأصوات من حولهم. إذا أصبح الجنين باردًا جدًا، يمكنه إصدار نداء استغاثة يدفع الدجاجة لتعديل وضعها أو نقل البيضة إلى مكان أكثر دفئًا.
يتواصل الدجاج أيضًا مع بعضهم البعض حتى قبل أن يخرجوا من قشراتهم. قرب نهاية النمو، يصدر الفراخ أصوات نقر تساعد في تزامن الفقس، مما يسمح لهم بالخروج في نفس الوقت تقريبًا. بمجرد أن يجتمعوا معًا، يظل التواصل ضروريًا. يستخدم الدجاج نداءات إنذار مختلفة اعتمادًا على ما إذا كان التهديد يأتي من الجو أو الأرض، مما يساعد الآخرين على الاستجابة بشكل مناسب بالبحث عن مأوى أو الانحناء أو البقاء في حالة تأهب.
يتشكل تواصلهم أيضًا من خلال العلاقات الاجتماعية. للديوك صياح مميز يساعد الدجاج الآخر على التعرف عليهم وتقييم مكانتهم داخل المجموعة. عندما يجد الديك طعامًا، قد يؤدي عرضًا يُعرف باسم "التدليل"، يجمع بين نداءات معينة وحركات متكررة للطعام. تلتفت الدجاجات إلى هذه الإشارات عند تقييم الشركاء المحتملين. يمكن للديوك حتى تعديل نداءاتهم حسب الظروف، مما يظهر أن تواصل الدجاج يتضمن أكثر من مجرد ضوضاء غريزية بسيطة.
كلما تعلمنا أكثر عن الدجاج، أصبح من الصعب تجاهلهم كحيوانات مزرعة غير ذكية. يتعرفون على الأصوات المألوفة، ويستجيبون لاحتياجات بعضهم البعض، ويميزون بين التهديدات المختلفة، ويتنقلون في علاقات اجتماعية معقدة. تكشف نداءاتهم وحركاتهم وتفاعلاتهم عن أفراد لديهم طرقهم الخاصة في التعبير عن أنفسهم والاستجابة للعالم من حولهم.
الدجاج ليس مجرد سلع، بل أفراد يتمتعون بقدرات معرفية وعاطفية واجتماعية معقدة.
لا تُقاس بالبيض.
في الظروف الطبيعية، يقضي الدجاج معظم يومه في الاستكشاف، وحك الأرض، والبحث عن الطعام، والتفاعل مع أفراد قطيعه. التعشيش، والاستحمام بالغبار، والجثم، وتمديد أجنحتهم هي أجزاء أساسية من حياتهم.
ملصقات مختلفة. بيئات مختلفة. السؤال نفسه: كيف تبدو حياة الدجاجة؟
الأقفاص البطارية والمحسّنة
محبوس للإنتاج
في أنظمة الأقفاص، تقضي الدجاجات حياتها داخل حظائر سلكية ضيقة تحد من حركتها وتمنع العديد من السلوكيات الطبيعية. لا يمكنها التجول بحرية، أو البحث عن الطعام، أو الاستحمام بالتراب، كما أن قدرتها على التمدد ورفرفة أجنحتها محدودة. توفر الأقفاص المحسّنة ميزات إضافية، مثل المجاثم ومناطق التعشيش، لكنها لا تزال تحرم الدجاجات من حرية الحركة والتصرف بشكل طبيعي.
أنظمة الحظائر
حرية داخل أربعة جدران
تسمح أنظمة الحظائر للدجاجات بالتحرك داخل المبنى بدلاً من البقاء في أقفاص فردية. ومع ذلك، فإن حرية الحركة لا تعني بالضرورة حياة مريحة. يمكن أن تعاني القطعان الكبيرة من الاكتظاظ، والتنافس على الغذاء ومواقع التعشيش، والنقر العدواني. تواجه بعض الدجاجات صعوبة في الوصول إلى الموارد أو العثور على مكان هادئ للراحة.
أنظمة التربية الحرة
الوصول إلى الخارج ليس حرية غير محدودة
توفر أنظمة التربية الحرة الوصول إلى الهواء الطلق في ظل ظروف محددة، مما يمنح الدجاجات فرصًا لاستكشاف المناطق المحيطة الطبيعية والبحث عن الطعام. ومع ذلك، فإن الوصول لا يعني أن كل دجاجة تخرج بانتظام إلى الخارج. يؤثر حجم القطيع، والمأوى، وعدد المخارج وموقعها، وإدارة المزرعة على مقدار المساحة الخارجية التي تستخدمها الدجاجات فعليًا. لا تزال حياتها منظمة حول إنتاج البيض التجاري.
الإنتاج العضوي
العضوي لا يعني خالٍ من الأذى
تحدد معايير الزراعة العضوية متطلبات في مجالات مثل العلف والإسكان والوصول إلى الهواء الطلق، اعتمادًا على البلد ونظام الشهادة. يمكن أن تختلف هذه الظروف عن الأنظمة التقليدية، لكن الملصق العضوي لا يزيل الغرض الأساسي من تربية الدجاج البياض. لا تزال الدجاجات تُربى وتحفظ من أجل بيضها، وتبقى قيمتها الاقتصادية مرتبطة بإنتاجيتها.
لكنه لا يستطيع أن يروي القصة الكاملة لحياة دجاجة فردية.
كيف تعمل صناعة البيض
الدجاجات البياضة هي من بين أكثر الحيوانات استغلالًا في العالم. تولد في المفاقس، ولا تعرف أمهاتها أبدًا، وتقضي معظم حياتها محاطة بآلاف الدجاجات الأخرى، غالبًا في حظائر مزدحمة. تمت تربيتها بشكل انتقائي لإنتاج بيض أكثر بكثير مما تنتجه أجسامها بشكل طبيعي، حيث يمكنها وضع 20 إلى 30 ضعف عدد البيض الذي تضعه في البرية.
انظر عن كثب
في البرية، تضع الدجاجات 15 إلى 20 بيضة فقط في السنة، خاصة خلال فصلي الربيع وأوائل الصيف، عندما يكون الغذاء وفيرًا والظروف أفضل لتربية الكتاكيت. ومع ذلك، في صناعة البيض، تم تربية الدجاجات بشكل انتقائي لإنتاج 300 بيضة أو أكثر في السنة. يؤثر هذا المستوى غير الطبيعي من الإنتاج تأثيرًا خطيرًا على أجسامها، وغالبًا ما يسبب الإرهاق وضعف العظام والكسور. من خلال التربية الانتقائية والتحليل الجيني والبيئات الخاضعة للرقابة الدقيقة، يزيد المنتجون من إنتاج البيض. في المملكة المتحدة، تتطلب قوانين رعاية الحيوان ست إلى ثماني ساعات من الظلام المتواصل كل يوم، ولكن لا يزال من الممكن استخدام الإضاءة الاصطناعية لإطالة فترات وضع البيض. تُعطى الدجاجات أيضًا علفًا عالي البروتين لدعم استمرار إنتاج البيض.
يضع الطلب المستمر على البيض ضغطًا هائلًا على أجسام الدجاجات. بحلول عمر 18 شهرًا تقريبًا، تعتبر العديد منها 'دجاجات مستهلكة' لأن إنتاجها من البيض قد انخفض. بدلاً من السماح لها بعيش حياتها الطبيعية، يتم إرسالها إلى الذبح، على الرغم من صغر سنها.
على الرغم من المعاناة الكامنة وراء إنتاج البيض، يستمر الطلب في النمو. في المملكة المتحدة وحدها، استهلك الناس أكثر من 13.6 مليار بيضة في عام 2024. يتطلب تلبية هذا الطلب الاحتفاظ بملايين الدجاجات في أنظمة إنتاج مصممة حول عدد البيض الذي يمكنها إنتاجه، بدلاً من احتياجاتها الطبيعية.
تشير التقديرات إلى وجود 43 مليون دجاجة بياضة حاليًا في المملكة المتحدة. حوالي 21 في المائة محصورة في أقفاص، و 72 في المائة محفوظة في أنظمة التربية الحرة، بما في ذلك أربعة في المائة في الإنتاج العضوي، والسبعة في المائة المتبقية تعيش في أنظمة الحظائر. على الرغم من اختلاف هذه الأنظمة في كيفية إيواء الدجاجات، إلا أن أياً منها لا يغير الواقع الأساسي: يتم تربية الدجاجات وحفظها من أجل بيضها، وتتشكل حياتها من خلال الإنتاج التجاري منذ لحظة فقسها.
في المفاقس التي تزود صناعة البيض، يتم فرز الكتاكيت حسب الجنس. يتم تربية الكتاكيت الأنثوية بشكل عام لتصبح دجاجات بياضة. لا تستطيع الكتاكيت الذكور من سلالات البيض التقليدية وضع البيض، وأجسامها غير مناسبة لإنتاج اللحوم السريع والاقتصادي الذي تتوقعه صناعة دجاج التسمين.
يبدأ الفرز عند الولادة
يتم فرز الكتاكيت حسب الجنس بعد فترة وجيزة من الفقس. تدخل الإناث في نظام إنتاج البيض. الذكور من سلالات البيض ليس لهم مكان فيه.
الكتاكيت الأنثى
تُربى لإنتاج البيض. تتبع حياتها الدورة الموصوفة في جميع أنحاء هذه الصفحة.
الكتاكيت الذكور
تُقتل تقليديًا بعد فترة وجيزة من الفقس. لا تستطيع وضع البيض وليست مناسبة لإنتاج اللحوم.
انظر عن كثب
ماذا يحدث للكتاكيت الذكور في صناعة البيض؟
في إنتاج البيض التجاري، غالبًا ما يتم تحديد مصير الكتكوت حتى قبل أن تتاح له فرصة تجربة الحياة. توضع البيض في حاضنات صناعية كبيرة، حيث تتطور الكتاكيت في صواني وتفقس بعد حوالي 21 يومًا. على عكس الطبيعة، حيث تساعد الدجاجة الأم كتاكيتها خلال عملية الفقس، يجب على هذه الكتاكيت أن تكسر قشرتها بمفردها، باستخدام هيكل صغير مؤقت على مناقيرها يُعرف باسم سن البيضة.
بعد فترة وجيزة من الفقس، توضع الكتاكيت على أحزمة ناقلة وتُفرز حسب جنسها وحالتها. تُختار الإناث السليمة لتصبح دجاجات بياضة في المستقبل، بينما يُعتبر الذكور فائضًا عن حاجة الصناعة. كما يتم التخلص من الإناث الضعيفة أو المريضة بشكل شائع. يمكن أن تتم عملية الفرز هذه في غضون ساعات من الولادة، مما لا يترك للحيوانات فرصة كبيرة للتعافي أو النمو بشكل طبيعي.
يكمن سبب قتل الكتاكيت الذكور في الطريقة التي تمت بها تربية الدجاج التجاري لأغراض مختلفة. يتم تربية الدجاج البياض بشكل انتقائي لإنتاج أعداد كبيرة من البيض، بينما يتم تربية الدجاج المخصص للحوم لينمو بسرعة ويطور عضلات كبيرة. الذكور من سلالات البياض لا تنتج البيض ولا تنمو بنفس سرعة دجاج اللحم، مما يجعلها أقل ربحية لإنتاج اللحوم التجاري. ونتيجة لذلك، غالبًا ما تنتهي حياتها في غضون يومها الأول.
يتم قتل الكتاكيت الذكور بعدة طرق، بما في ذلك التعرض للغاز والطحن الصناعي، وهي عملية يتم فيها قتل الكتاكيت باستخدام شفرات سريعة الحركة. توجد هذه الممارسات في أشكال مختلفة من إنتاج البيض التجاري، بما في ذلك أنظمة الأقفاص والحظائر والمراعي الحرة والعضوية. قد تختلف الظروف المعيشية للدجاج البياض بين هذه الأنظمة، لكن مشكلة معاملة الكتاكيت الذكور كمنتجات ثانوية غير مرغوب فيها لا تزال واسعة الانتشار. في المملكة المتحدة، يُقتل ما يقدر بنحو 40 إلى 45 مليون كتكوت ذكر عمره يوم واحد كل عام، وفقًا للأرقام التي تستشهد بها مصادر رعاية الحيوان.
في هذه الأثناء، يتم تطعيم الكتاكيت الإناث السليمة بشكل شائع قبل نقلها إلى مرافق النمو، حيث يتم تربيتها حتى تصبح جاهزة لدخول نظام إنتاج البيض. رحلتها بدأت للتو، لكن بالنسبة للكتاكيت الذكور، تنتهي عادةً بمجرد أن تبدأ تقريبًا. وراء كل نظام مصمم لإنتاج البيض بكفاءة، تكمن حقيقة نادرًا ما تظهر على العبوة: ملايين الحيوانات حديثة الفقس تُقتل ببساطة لأنها ولدت ذكورًا.
تواجه الدجاجات الحديثة، التي تمت تربيتها لوضع بيض أكثر بكثير مما كانت ستضعه بشكل طبيعي، إجهادًا بدنيًا كبيرًا. من ضعف العظام إلى مشاكل إنجابية، تتحمل أجسادها تكلفة نظام يضع إنتاج البيض قبل رفاهيتها.
التربية الانتقائية
تم تربية الدجاج البياض الحديث بشكل انتقائي لإنتاج أعداد عالية بشكل استثنائي من البيض. يضع هذا الإنتاج الإنجابي المكثف متطلبات على أجسادها تختلف اختلافًا كبيرًا عن حياة الدجاج في الظروف الطبيعية.
صحة العظام
يتطلب إنتاج البيض كميات كبيرة من الكالسيوم. عندما لا تكون متطلبات الكالسيوم متوازنة بشكل كافٍ مع التغذية وفسيولوجيا الطائر، يمكن أن تعاني الدجاجات من ضعف صحة العظام، بما في ذلك هشاشة العظام وزيادة خطر الكسور.
قص المنقار
تخضع بعض الدجاجات البياضة لقص المنقار، وهو إجراء يهدف إلى تقليل الإصابات الناجمة عن نقر الريش. اعتمادًا على الطريقة والظروف، يمكن أن يسبب ألمًا أو حساسية دائمة. يعالج الإجراء العواقب بدلاً من الأسباب الكامنة.
الإصابات والأمراض والتشويه
الدجاجات طيور نشيطة بطبيعتها تحتاج إلى مساحة للتحرك والاستكشاف والتعبير عن سلوكياتها الطبيعية. في إنتاج البيض المكثف، يؤدي الازدحام وتقييد الحركة إلى الإحباط والتوتر. يمكن أن تساهم هذه الظروف في نقر الريش، حيث تقوم الدجاجات بنتف ريش بعضها البعض، تاركة جلدًا مكشوفًا ومؤلماً. عندما تظهر الجروح أو الدم، يمكن أن يتصاعد النقر إلى إصابات خطيرة وأكل لحوم البشر، مما يؤدي أحيانًا إلى الموت.
انظر عن كثب
لتقليل هذه الإصابات، غالبًا ما تستخدم صناعة البيض قص المنقار، وهو إجراء يزيل جزءًا من منقار الكتكوت، عادةً دون تخدير. على الرغم من أن تقنية الأشعة تحت الحمراء حلت محل الشفرات الساخنة في بعض الأنظمة، إلا أن الإجراء لا يزال يمكن أن يسبب ألمًا وحساسية دائمة. منقار الدجاجة هو عضو شديد الحساسية يستخدم للأكل والشرب وتنظيف الريش والاستكشاف والتعشيش. يمكن أن يجعل الضرر هذه الأنشطة اليومية مؤلمة ويقلل من قدرة الطائر على الاعتناء بنفسه. بدلاً من معالجة التوتر والإحباط الكامنين وراء السلوك العدواني، يغير قص المنقار الطائر ليتناسب مع الظروف التي يتم الاحتفاظ بها فيها.
الإصابات الجسدية شائعة أيضًا في الأنظمة المكثفة. الدجاجات المحصورة في أقفاص أو حظائر مزدحمة لديها فرص محدودة لممارسة الرياضة، بينما يضع إنتاج مئات البيض متطلبات هائلة على أجسادها. يمكن أن يؤثر الكالسيوم اللازم لتكوين قشر البيض على صحة العظام، مما يساهم في هشاشة العظام والكسور. تعتبر كسور عظمة القص مثيرة للقلق بشكل خاص لأنها يمكن أن تسبب ألمًا طويل الأمد وتجعل من الصعب على الدجاجات التحرك أو الوصول إلى المجاثم أو حماية نفسها من الطيور الأخرى. يمكن أن تتسبب الأرضيات السلكية أيضًا في إتلاف أقدامها وأرجلها، بينما يمكن أن يؤدي ملامسة الفراش المتسخ الغني بالأمونيا إلى تهيج الجلد المكشوف والتسبب في تقرحات مؤلمة.
يخلق السكن المزدحم أيضًا ظروفًا يمكن أن تنتشر فيها الأمراض المعدية والطفيليات بسرعة. يمكن أن تؤثر أمراض الجهاز التنفسي، بما في ذلك التهاب الشعب الهوائية المعدي، على القطيع بأكمله، بينما تتغذى العث الأحمر على دم الطيور، مما يسبب تهيجًا وتوترًا، وفي حالات الإصابة الشديدة، فقر الدم أو الموت. يمكن أن يساهم الفراش المتسخ والرطب في مشاكل الجلد والبثور وحروق الأمونيا. في أنظمة الأقفاص، يمكن أن تجعل الصفوف المكدسة من الأقفاص من الصعب على العمال الوصول إلى كل طائر وفحصه، مما يسمح لبعض المشاكل الصحية بالمرور دون أن يلاحظها أحد.
يمكن أن يسبب إنتاج البيض أيضًا مضاعفات إنجابية خطيرة. يتطور التهاب الصفاق البيضي عندما تؤثر العدوى والالتهاب على تجويف البطن، أحيانًا بعد عدوى بكتيرية أو مشاكل في وضع البيض. يمكن أن تعاني الدجاجات أيضًا من هبوط، عندما يبرز نسيج من الجهاز التناسلي من الجسم. يمكن أن يصبح هذا جرحًا مؤلمًا ينزف، خاصة عندما تنقر الدجاجات الأخرى على الأنسجة المكشوفة. يمكن أن تسبب هذه الحالات معاناة كبيرة، وفي الحالات الشديدة، تكون قاتلة.
الوقاية من الأمراض في الزراعة المكثفة أثارت أيضًا مخاوف بشأن استخدام المضادات الحيوية ومقاومة مضادات الميكروبات. القواعد البريطانية التي تم تقديمها في مايو 2024 قيدت استخدام المضادات الحيوية الوقائية إلى حالات استثنائية تنطوي على خطر كبير جدًا للإصابة. ومع ذلك، يبقى التحدي الأوسع: عندما يتم الاحتفاظ بأعداد كبيرة من الحيوانات في أماكن متقاربة، يصبح السيطرة على الأمراض أكثر صعوبة. هذه الإصابات والأمراض والتدخلات ليست مشاكل منعزلة. إنها تكشف عن الثمن الجسدي لنظام إنتاج يفرض متطلبات ثقيلة على الدجاج البياض مع تقييد قدرتها على التحرك بحرية والتعبير عن سلوكياتها الطبيعية.
عندما ينخفض إنتاج البيض، تنتقل الصناعة إلى ما بعده. تم تربيتها لإنتاج أعداد كبيرة من البيض، وتصل معظمها إلى ذروة قدرتها على وضع البيض بين عمر سنة وسنتين. بحلول حوالي 18 شهرًا، أو 72 أسبوعًا، يتم تصنيف العديد منها على أنها 'مستهلكة' وتواجه مستقبلًا غير مؤكد، على الرغم من أن أمامها سنوات من الحياة.
انخفاض الإنتاج
مع تقدم الدجاج في العمر، ينخفض معدل إنتاجها للبيض عادةً. وعندما يصبح الحفاظ على القطيع غير مجدٍ اقتصاديًا، يتم إخراجها من الإنتاج وتجهيزها للذبح، بغض النظر عن عمرها الطبيعي المتبقي.
الإمساك والنقل
يجب الإمساك بالدجاج وجمعه وتحميله على مركبات النقل قبل نقله إلى المسلخ. يمكن لعملية المناولة، إلى جانب الأجواء غير المألوفة والحبس الضيق، أن تسبب خوفًا وتوترًا كبيرين. كما أن عظامها الهشة تجعلها عرضة لإصابات مؤلمة، بما في ذلك الكسور، خاصة بعد سنوات من إنتاج البيض المكثف.
الذبح
في المسلخ، يخضع الدجاج لإجراءات تهدف إلى جعله فاقدًا للوعي قبل الموت. ومع ذلك، فإن طرق الصعق لا تعمل دائمًا كما هو مقصود. عندما يكون الطائر مصعوقًا بشكل غير كافٍ، يمكن أن يظل واعيًا خلال المراحل اللاحقة من عملية الذبح، مما يعرضه لمزيد من الضيق والمعاناة.
دورة متكررة
بمجرد إزالة القطيع، يتم تجهيز المسكن لمجموعة جديدة من الدجاج. يدخل البديلون نفس نظام الإنتاج، وقد تمت تربيتهم لوضع بيض أكثر بكثير مما كانت ستنتجه أسلافهم البرية بشكل طبيعي. تتبع حياتهم نمطًا مألوفًا: إنتاج بيض مكثف، وانخفاض الإنتاجية، والإزالة النهائية. مع كل قطيع جديد، تبدأ الدورة من جديد.
قتل الدجاج والكتاكيت الذكور
كل عام، يُقتل ما يقدر بنحو 6.5 إلى 7 مليار كتكوت ذكر في جميع أنحاء العالم بواسطة صناعة البيض، غالبًا في غضون ساعات من الفقس. وفي الوقت نفسه، يتم إرسال الدجاج البياض عادةً للذبح عندما ينخفض إنتاجه من البيض.
انظر عن كثب
كيف تُقتل الكتاكيت الذكور؟
كل عام، يُقتل ما يقرب من 6.5 مليار كتكوت ذكر حديث الفقس في جميع أنحاء العالم لأنهم لا يستطيعون وضع البيض، وعلى عكس الدجاج الذي يُربى من أجل اللحوم، لا ينمون بالسرعة الكافية ليكونوا مربحين تجاريًا. في المملكة المتحدة وحدها، يُقتل ما يقدر بنحو 40-45 مليون كتكوت ذكر كل عام. يمكن أن تنتهي حياتهم في غضون ساعات من الفقس، ببساطة لأنه ليس لديهم قيمة تجارية لصناعة البيض.
القتل بالغاز هو الطريقة المستخدمة في مفارخ الدجاج البياض في المملكة المتحدة. يتعرض الكتاكيت الذكور لجو يحتوي على الأرجون، وهو غاز خامل يحل محل الأكسجين ويسبب فقدان الوعي قبل الموت. ومع ذلك، فإن هذه العملية لا تسبب بالضرورة فقدانًا فوريًا للوعي، وتعتمد فعاليتها على تركيز الغاز والظروف المستخدمة. القتل الميكانيكي، المعروف باسم التمزيق، مسموح به قانونيًا أيضًا في المملكة المتحدة. وهو يتضمن تمرير الكتاكيت عبر شفرات دوارة سريعة تقتلها ميكانيكيًا.
كيف تُقتل الدجاجات البياضة
في صناعة البيض، تنتهي حياة الدجاجة عادةً عندما ينخفض إنتاجها من البيض ولم تعد تُعتبر مربحة تجاريًا. مثل الدجاج الذي يُربى من أجل اللحوم، يتم نقل هذه الدجاجات إلى المسالخ، حيث يمكن قتل آلاف الطيور كل ساعة في عمليات صناعية عالية السرعة.
في عام 2024، تم ذبح ما يقرب من 25 مليون دجاجة بياضة منتهية الإنتاج في المملكة المتحدة. تم قتل حوالي 99.6% منها بعد الصعق بالغاز، بينما خضعت النسبة المتبقية 0.4% للذبح دون صعق مسبق. وهذا يعادل حوالي 100,000 دجاجة تم ذبحها وهي واعية تمامًا.
يتضمن الصعق بالغاز تعريض الطيور لجو محكوم يحتوي على ثاني أكسيد الكربون (CO₂) أو مخاليط غازية أخرى. على الرغم من أن الإجراء يهدف إلى جعلها فاقدة للوعي قبل الذبح، إلا أن التعرض لتركيزات عالية من ثاني أكسيد الكربون يمكن أن يسبب ضائقة تنفسية شديدة. وقد وثقت الأبحاث ردود فعل تشمل اللهاث، وحركات الرأس القوية، والأصوات، ومحاولات الهروب، مما يثير مخاوف جدية بشأن المعاناة التي تحدث قبل فقدان الوعي.
في طرق الذبح دون صعق، بما في ذلك بعض ممارسات الذبح الحلال، يتم قطع حلق الدجاج دون أن يكون فاقدًا للوعي مسبقًا. وبالتالي يمكن أن يعاني من الألم والضيق وهو واعٍ.
تكشف الأرقام العالمية عن حجم إنتاج البيض، وعدد الدجاج البياض المعني، ومليارات الكتاكيت الذكور التي تُقتل كل عام كنتيجة ثانوية لهذه الصناعة.
البيض المنتج في جميع أنحاء العالم كل عام لتلبية الطلب العالمي.
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، بلغ إنتاج البيض العالمي 100 مليون طن في عام 2024، بما في ذلك ما يقرب من 94 مليون طن من بيض الدجاج. وفي الوقت نفسه، يُقتل مليارات الكتاكيت الذكور سنويًا لأنهم لا يستطيعون وضع البيض، مما يسلط الضوء على قضية رئيسية تتعلق برعاية الحيوان داخل الصناعة.
الخروج من القفص لا يعني تلقائيًا الحرية.
مصطلحات مثل خالٍ من الأقفاص، والحظيرة، والمرعى الحر، والعضوي تصف أنظمة إنتاج مختلفة. يمكن أن تشير إلى اختلافات جوهرية في السكن، لكن أياً من هذه التصنيفات، بمفردها، لا يخبرنا بكل شيء عن حياة الحيوان.
خالية من الأقفاص
لا تُحتفظ بالدجاجات في أقفاص فردية، لكنها قد تظل تعيش في قطعان كبيرة داخل المباني.
التحسينات
✓ لا توجد أقفاص فردية
✓ حركة أكثر من الأنظمة المقفصة
القيود
✕ قطعان كبيرة داخل المباني
✕ لا يُضمن الوصول إلى الخارج
الحظيرة
يمكن للدجاجات التحرك داخل المبنى مع إمكانية الوصول إلى الفرشة، وأحياناً المجاثم وصناديق التعشيش.
التحسينات
✓ حرية التحرك في الداخل
✓ الوصول إلى الفرشة والمجاثم
القيود
✕ الازدحام في القطعان الكبيرة
✕ التنافس على الموارد
المرعى الحر
يوفر الوصول إلى الخارج وفق شروط محددة، رغم أن الوصول والمساحة يختلفان.
التحسينات
✓ توفير الوصول إلى الخارج
✓ بيئة طبيعية أكثر
القيود
✕ تتفاوت جودة الوصول
✕ لا تستفيد كل دجاجة بالتساوي
عضوي
يتبع معايير إنتاج إضافية للعلف والإسكان والوصول إلى الهواء الطلق.
التحسينات
✓ معايير أكثر صرامة
✓ علف وإسكان معتمد
القيود
✕ تختلف المعايير حسب النظام
✕ لا يزال نظام إنتاج
أسطورة العضوي و'الحر الطليق'
صور الدجاج وهي ترعى في الحقول الخضراء وملصقات مثل 'عضوي' و'حر' يمكن أن تخلق انطباعًا بأن هذه الحيوانات تتمتع بحياة طبيعية وهادئة. الواقع أكثر تعقيدًا. على الرغم من أن هذه الأنظمة الزراعية تفرض متطلبات معينة على الإسكان والعلف والوصول إلى الهواء الطلق، إلا أنها لا تضمن أن الدجاج يقضي حياته يتجول بحرية في الحقول المفتوحة. القطعان الكبيرة والمساحات الداخلية المزدحمة وأنظمة الأقفاص متعددة المستويات تظل جزءًا من إنتاج البيض التجاري، بما في ذلك بعض المزارع العضوية.
انظر عن كثب
الاختلافات بين أنظمة الزراعة مهمة، ولكن قيودها مهمة أيضًا. تتطلب المعايير العضوية عمومًا علفًا منتجًا عضويًا ووصولًا إلى الهواء الطلق، بينما تضع بعض شهادات الاعتماد حدودًا أكثر صرامة على أحجام القطعان وتوفر مساحة خارجية أكبر. ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن تخضع الدجاجات لإجراءات مؤلمة، بما في ذلك قص المنقار بموجب المعايير التي تسمح بذلك. كما أن التربية الانتقائية لإنتاج البيض العالي تضع متطلبات كبيرة على أجسامها، مما يزيد من خطر المشاكل الصحية مثل ضعف العظام واضطرابات الإنجاب.
الوصول إلى الهواء الطلق لا يحمي الدجاج بالضرورة من جميع أشكال المعاناة. الطيور التي تعيش في مجموعات كبيرة يمكن أن تعاني من العدوان ونقر الريش والإصابات، بينما تعتمد فرصها في التعبير عن السلوكيات الطبيعية على المساحة والظروف المتاحة لها. لذلك، تصف ملصقات العضوي والحر معايير زراعية معينة، وليس ضمانًا بأن كل حيوان يتمتع برفاهية جيدة طوال حياته.
في النهاية، تستمر نفس الدورة التجارية. يتم قتل الكتاكيت الذكور بشكل روتيني لأنها لا تستطيع وضع البيض وتعتبر عمومًا غير مناسبة لإنتاج اللحوم التقليدية. يتم تربية الدجاجات الإناث لإنتاج أعداد كبيرة من البيض وعادة ما يتم إرسالها للذبح عندما ينخفض إنتاجها، قبل وقت طويل من بلوغ عمرها الطبيعي. سواء تم تصنيف البيض على أنه عضوي أو حر أو مربى في الحظائر، فإن النظام لا يزال يعامل الدجاجات كمنتجات تجارية تحدد حياتها بقيمتها الاقتصادية.
يمكنك الاستمتاع بالأطعمة التي تحبها دون جعل إنتاج البيض جزءًا من الوصفة.
غالبًا ما يُعتبر البيض أحد أكثر المنتجات الحيوانية أخلاقية، لكن واقع إنتاج البيض يروي قصة مختلفة. خلف كل كرتونة تكمن صناعة يتم فيها تربية ملايين الدجاجات لإنتاج البيض المكثف، بينما يتم قتل الكتاكيت الذكور ببساطة لأنها لا تستطيع وضع البيض وتعتبر عمومًا غير مناسبة لإنتاج اللحوم التجارية.
سواء تم الاحتفاظ بالدجاجات في أقفاص أو حظائر أو أنظمة حرة، فإنها تخضع لدورة إنتاج تعطي الأولوية لعدد البيض الذي تضعه على احتياجاتها الطبيعية. التربية الانتقائية تدفع أجسامها لإنتاج بيض أكثر بكثير مما كانت ستضعه أسلافها البرية بشكل طبيعي، مما يساهم في الإجهاد الإنجابي وضعف العظام ومشاكل صحية أخرى. حتى عندما يكون للدجاجات وصول إلى الهواء الطلق، تظل حياتها مشكلة بمتطلبات الزراعة التجارية.
كل بيضة يتم استهلاكها تدعم نظامًا يمكن فيه قتل الكتاكيت الذكور بعد وقت قصير من الفقس وإرسال الدجاج البياض للذبح عندما ينخفض إنتاجها من البيض. يمكن أن تشير الملصقات مثل 'عضوي' و 'حر' إلى اختلافات في ظروف الزراعة، لكنها لا تلغي هذه الممارسات الأساسية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجنب المساهمة في معاناة الدجاج البياض وكتاكيتها، فإن اختيار بدائل نباتية للبيض يوفر طريقة عملية لتقليل مشاركتهم في هذه الدورة.
فهم صناعة البيض هو خطوة نحو اتخاذ خيارات أكثر تعاطفًا. الخطوة التالية هي اكتشاف كيفية وضع هذه الخيارات موضع التنفيذ.
استكشف الأبحاث العلمية والتقارير الخبيرة حول إنتاج البيض ورعاية الدجاج البياض والبدائل النباتية لاتخاذ خيارات مستنيرة وتعاطفية.
المنظمات والبيانات
- بيتا (PETA)
- الجمعية الملكية لمنع القسوة على الحيوانات
- رابطة الإنسانية
- خدمة معلومات البيض البريطانية. 2024.
- مجلس رعاية حيوانات المزرعة
- الجمعية الملكية لمنع القسوة على الحيوانات أستراليا
- عالمنا في البيانات
- رابطة الإنسانية
- إحصائيات الإنتاج الزراعي 2010-2024
- قاعدة معارف الجمعية الملكية لمنع القسوة على الحيوانات
المراجعات العلمية
- مراجعة العوامل المتعلقة بالتربية التي تؤثر على رفاهية الدجاج البياض
- كيف حالهم حقًا؟
- الصحة والرفاهية في أنظمة إنتاج الماشية العضوية
- حظر إعدام الكتاكيت بعمر يوم واحد: المخاوف الأخلاقية والتحديات التي تواجه السياسة والصناعة والبحث
- مراجعة رفاهية الدجاج البياض في أنظمة المساكن القفصية والخلية من الأقفاص
- مقارنة رفاهية الدجاج البياض في 4 أنظمة مساكن في المملكة المتحدة
- اضطرابات الهيكل العظمي في الدجاج البياض
- رفاهية الدجاج البياض المنتهي إنتاجه المنقول للذبح
- مشكلة كسور العظام أثناء مناولة الدجاج البياض
قراءات إضافية
الزراعة الصناعية
النظام الذي يقف وراء معظم لحوم العالم
صناعة اللحوم
التكلفة الخفية لإنتاج اللحوم.
صناعة الألبان
الحياة الخفية وراء الحليب والجبن
لماذا نتبنى النظام النباتي؟
استكشف الأسباب الأخلاقية والبيئية والصحية لاختيار نمط الحياة النباتي.
كيف تصبح نباتياً؟
دليل عملي خطوة بخطوة للانتقال إلى نظام غذائي نباتي صحي.
كيف تبقى نباتيًا؟
استراتيجيات ونصائح عملية لجعل الحياة النباتية ممتعة ومتوازنة ومستدامة على المدى الطويل.
